Hvornår er det bedre at grave peberrod, så den er velsmagende og velholdt?

Du kan grave peberrod i haven på forskellige tidspunkter. Præcis hvornår roden skal udvindes afhænger af, hvordan planten skal bruges. I madlavning bruges ikke kun jordstængler, men også peberrodrøde blade. Grøntsagen bruges også til medicinske og kosmetiske formål.

Rengøringstider

Traditionelt graves peberrods op i det sene efterår, kort før sneen falder. I den midterste bane foregår høsten i slutningen af ​​oktober. På dette tidspunkt vil bladene have tid til at blive gule og ligge på jorden, hvilket vil indikere omfordelingen af ​​næringsstoffer - de vil gå til jordstokken.

På dette tidspunkt vil roden være moden, saftig og høj i sukker. Under optimale forhold kan den opbevares i flere måneder.

De begynder at rengøre på en tør, fin dag. Det ser sådan ud:

1. Ved at klæbe skovlen så dybt som muligt, plantes planten sammen med bladene og en klods jord op og fjernes til overfladen.
2. Hvis jorden er våd, får rodafgrøderne lov til at tørre i flere timer lige på haven seng, hvorefter den rengøres omhyggeligt, og vær forsigtig med ikke at beskadige den tætte hud.
3. Bladene er skåret med en skarp kniv, hvilket efterlader stubbe 2-3 cm lange for bedre bevarelse af roden.

Det er bedst at opbevare rhizomerne i kælderen, kælderen. En lille mængde rodgrøntsager kan køles.

Optimale opbevaringsforhold er 1–2 ° C og fugtighed omkring 80%. Før lagring oplagres høsten i kasser og drysser lagene med flodsand.

Du kan også grave rodafgrøden om foråret, efter at sneen er smeltet. Det er nødvendigt at have tid med arbejdet indtil det øjeblik, hvor planten begynder at vokse. Forårgravning bruges hovedsageligt til at forplantes peberrod ved at dele roden eller for at transplantere en afgrøde til et nyt sted. Rodgrøntsagen har en skarpere og mere bitter smag på denne tid af året.

I princippet kan du også grave peberrod om sommeren - i juli eller august, når det er tid til høst. I dette tilfælde vaskes bladene og anbringes i krukker, når konserves, og rhizomen bruges til at tilberede saucer og krydderier. I et stykke tid kan det holdes frisk på køleskabets nederste hylde, men du skal huske, at ufuldstændigt moden peberrod ikke vil blive opbevaret i lang tid.

Fordelene ved og anvendelsen af ​​peberrod

De stoffer, der er indeholdt i blade og rhizom af peberrod, eliminerer fermenteringsprocesser i fordøjelseskanalen, sænker blodsukkerniveauet, har en anthelmintisk virkning, forhindrer forekomst af ødemer, eliminerer blødende tandkød og fremmer slamafladning under en forkølelse.

Plantens blade og rødder bruges til at forberede salver, tinkturer, kompresser, der bruges til behandling af ledsygdomme, som en profylakse for skaldethed. Syltet peberrod spiller rollen som et naturligt afrodisiakum, forbedrer mandens styrke. Takket være det høje kaliumindhold styrker den krydret grøntsag hjertemuskelen og gør den mere vedvarende.

På trods af alle dets fordele har peberrod nogle kontraindikationer for at spise:

• Afstå fra at bruge det som krydderier bør være dem, der har alvorligt nedsat lever-, nyre-, skjoldbruskkirtelfunktion.
• Du bør ikke spise en krydret grøntsag til mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen i forværringsfasen og for dem, der har en allergisk reaktion fra denne plante.
• Du kan ikke medtage peberrod i din diæt til gravide og ammende kvinder, det gives heller ikke til børn under 4 år.

Det særegne ved at fremstille peberrod krydderier er, at det ikke udsættes for varmebehandling, ellers vil de fleste af fordelene, specifik smag og aroma gå tabt. Peberrod spises oftest frisk, revet.

Roden kan tørres ved skrælning og skæring i tynde skiver. Tørring udføres i specielle tørretumblere eller i en ovn ved en temperatur på 50 ° C. Tørrede skiver knuses til pulverform og opbevares i en lufttæt beholder. I fremtiden tilsættes pulveret til saucer og forbindinger serveret sammen med alle typer kød og fisk.

Peberrod er gravet op i efteråret har den bedste smag og maksimale fordele. Rodafgrøden skal have lov til at modnes fuldstændigt, og det er grunden til, at den bliver liggende i jorden så længe som muligt, når den graver ud, før frosten begynder. Hvis det er nødvendigt, kan du fjerne rhizomen i foråret eller sommeren og bruge det til behandling eller opbevare det i køleskabet i kort tid.