Πότε και πώς να δέσετε σωστά το χειμερινό σκόρδο για να ωριμάσετε το κεφάλι

Για το σχηματισμό μεγάλων κεφαλών σκόρδου, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ορισμένες συνθήκες για το φυτό. Γνωρίζοντας πότε να δέσει το σκόρδο και πώς να το κάνει, οι κάτοικοι του καλοκαιριού θα μπορούν να επηρεάσουν θετικά τον όγκο και την ποιότητα της καλλιέργειας. Κατά τη δέσμευση των καλλιεργειών, μην χρησιμοποιείτε πρόσθετα υλικά - τα φύλλα είναι απλώς δεμένα σε έναν κόμπο. Στο μέλλον, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε και να προετοιμάσετε σωστά το σκόρδο - αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

Τι δίνει μια καλτσοδέτα σκόρδου;

Μια τέτοια τεχνική ως δέσιμο φύλλων σκόρδου έχει χρησιμοποιηθεί από περισσότερες από μία γενιές καλλιεργητών λαχανικών. Πολλοί δεν απομακρύνονται από αυτήν την παράδοση σήμερα. Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τον θετικό αντίκτυπο αυτής της χειραγώγησης στην ποιότητα των καλλιεργειών. Ωστόσο, οι έμπειροι κηπουροί ισχυρίζονται ότι έχουν δοκιμάσει στην πράξη την αποτελεσματικότητα του καλλωπισμού.

Πιθανότατα, το φτερό σκόρδου ήταν αρχικά δεμένο σε κόμπο για να μειώσει τον κίνδυνο μυκητιασικών ασθενειών που θα μπορούσαν να καταστρέψουν τη σοδειά. Έχει παρατηρηθεί ότι αυτή η προσέγγιση παράγει μεγαλύτερες κεφαλές που είναι καλύτερα αποθηκευμένες.

Η απελευθέρωση θρεπτικών ουσιών από το φτερό στον βολβό στο σκόρδο δεν είναι τόσο γρήγορη όσο στα κρεμμύδια. Εάν δέσετε τις κορυφές σε έναν κόμπο, η αναδιανομή των χρήσιμων στοιχείων θα επιταχυνθεί. Τα φύλλα θα αρχίσουν να στεγνώνουν γρηγορότερα και το κεφάλι θα γίνει μεγάλο και πυκνό, κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική το κρύο καλοκαίρι, όταν η ωρίμανση του σκόρδου επιβραδύνεται.

Πότε πρέπει να δέσετε τα φύλλα;

Η συγκομιδή του σκόρδου χειμώνα και άνοιξη ωριμάζει σε διαφορετικούς χρόνους. Αυτό καθορίζεται κυρίως από την ημερομηνία προσγείωσης.

Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο και συγκομίζεται στα μέσα του καλοκαιριού. Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται για καλοκαιρινή χρήση και δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα και σε ιδανικές συνθήκες, η συγκομιδή θα διαρκέσει έως τον Ιανουάριο - τον Φεβρουάριο.

Το σκόρδο πρέπει να δεθεί για να ωριμάσει το κεφάλι 5-7 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Τα σημάδια ότι οι βολβοί θα ωριμάσουν σύντομα περιλαμβάνουν κιτρίνισμα των φτερών στις άκρες και ρωγμές του κελύφους των ταξιανθιών.

Προκειμένου να προσδιοριστεί με μεγαλύτερη ακρίβεια ο χρόνος συγκομιδής, 3 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία, τα φυτά υπονομεύονται επιλεκτικά και εξετάζονται οι κεφαλές. Όταν είναι ώριμα, πρέπει να είναι πυκνά, οι κλίμακες επικάλυψης του σκόρδου έτοιμου για συγκομιδή ξεφλουδίζουν εύκολα.

Μερικές φορές πρέπει να αναβάλλετε τον καθαρισμό νωρίτερα λόγω της έναρξης βροχερού καιρού. Σε αυτήν την περίπτωση, τα εξωτερικά σημάδια ωριμότητας δεν αναμένονται πλέον.

Η άφιξη της θερμότητας μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση του σκόρδου, αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη και οι φυτεύσεις πρέπει να ελέγχονται τακτικά. Δεν συνιστάται η υπερβολική έκθεση σκόρδου στο έδαφος, κάτι που θα μειώσει την ποιότητα διατήρησής του και θα επιδεινώσει τη γεύση του.

Πώς να εκτελέσετε τη διαδικασία;

Για να δέσετε εύκολα τα φύλλα σκόρδου σε έναν κόμπο, είναι απαραίτητο να μην υπάρχουν βέλη λουλουδιών στα φυτά. Κατά κανόνα, αφαιρούνται πολύ πριν από τη στιγμή της συγκομιδής, δεδομένου ότι οι βλαστοί που φέρουν άνθη αντλούν πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι εις βάρος της ποιότητας των κεφαλών. Οι μίσχοι κομμένων λουλουδιών χρησιμοποιούνται από πολλούς στο μαγείρεμα ως καρύκευμα που προσθέτει μπαχαρικά στα πιάτα.

Εάν, για κάποιο λόγο, χάθηκε η στιγμή, τα βέλη πρέπει να αφαιρεθούν πριν το καλτσοδέτα του φτερού, καθώς η άκαμπτη δομή τους δεν θα επιτρέψει στον κόμπο να δέσει κανονικά.

Σε πολλά φυτά, αφήνονται σκόπιμα βέλη για να προσδιοριστεί με μεγαλύτερη ακρίβεια ο χρόνος συγκομιδής της καλλιέργειας από την κατάσταση των ταξιανθιών. Σε τέτοια δείγματα, τα φύλλα δεν χρειάζεται να δένονται. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε υλικό φύτευσης από αυτά με τη μορφή βολβών.

Για να δέσετε σωστά το σκόρδο, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Η εργασία πρέπει να γίνεται με προστατευτικά γάντια. Πιο κοντά στη στιγμή της συγκομιδής, τα φτερά του σκόρδου γίνονται σκληρά και μπορούν εύκολα να τραυματίσουν τα χέρια σας όταν είναι δεμένα. Επιπλέον, οι φυτικοί ιστοί περιέχουν καυστικό χυμό - εάν έρθει σε επαφή με ευαίσθητο δέρμα, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και ακόμη και εγκαύματα.
• Εάν ένα λουλούδι βέλος παραμένει σε οποιοδήποτε από τα φυτά, δεν τραβιέται, αλλά κόβεται. Για εργασία, συνιστάται η χρήση κοφτερού μαχαιριού, ψαλιδιού κλαδέματος, ψαλιδιού κήπου.
• Πριν δέσετε τον κόμπο, οι κορυφές του σκόρδου στρίβονται σε δέσμη. Μην συνθλίβετε και συμπιέζετε τα φύλλα πάρα πολύ, πρέπει να κάνετε τα πάντα αργά, προσεκτικά. Ο κόμβος δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτός.
• Εάν τα φτερά είναι κοντά και δύσκολο να δεθούν σε κόμπο, οι κορυφές χωρίζονται σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία είναι στριμμένο με τουρνουά. Μετά από αυτό, τα μαστίγια συνδέονται μεταξύ τους. Πολύ μακριά φτερά δύο γειτονικών φυτών μπορούν επίσης να συνδεθούν μεταξύ τους. Πολύ κοντά φτερά μπορούν απλά να πλεγθούν σε μια πλεξίδα.

Με φύλλα δεμένα σε κόμπο, το σκόρδο αφήνεται μέχρι τη συγκομιδή. Ακολουθώντας το καλτσοδέτα, μπορείτε ελεύθερα να χαλαρώσετε το χώμα και να απομακρύνετε το χώμα από τους βολβούς. Μετά τη διαδικασία, διευκολύνεται πολύ η φροντίδα των φυτών. Η προετοιμασία πριν από τη συγκομιδή έχει την πιο θετική επίδραση στην ποιότητα του σκόρδου που συγκομίζεται.

Καθαρισμός, προετοιμασία για αποθήκευση

Για τη συγκομιδή σκόρδου, επιλέξτε την ημέρα που ξεχώριζε ο ξηρός και ζεστός καιρός. Για να μην καούν τα κεφάλια που αφαιρούνται από το έδαφος, είναι καλύτερα να μαζέψετε τις πρωινές ή τις βραδινές ώρες.

Η διαδικασία καθαρισμού και προετοιμασίας για αποθήκευση μοιάζει με αυτήν:

1. Τα φυτά μαλακά περικοπούν ή αφαιρούνται από κάτω με γουρουνόπουλο και στη συνέχεια αφαιρούνται από τις κορυφές στην επιφάνεια. Πρέπει να προσέξετε να μην σπάσει η πένα.
2. Μετά από αυτό, το σκόρδο απλώνεται κάτω από ένα κουβούκλιο για να στεγνώσει. Δεν πρέπει να κόβετε τις κορυφές σε αυτό το στάδιο, καθώς η διαδικασία ωρίμανσης των λαμπτήρων θα συνεχιστεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Μόνο όταν τα φύλλα είναι εντελώς στεγνά, κόβονται. Ταυτόχρονα, οι ρίζες κόβονται.
3. Τα σωματίδια της προσκολλημένης γης καθαρίζονται απαλά με τα χέρια σας. Μην χτυπάτε το κεφάλι εναντίον του άλλου έτσι ώστε το έδαφος να καταρρέει.
4. Οι βολβοί σκόρδου θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο εάν στεγνώσουν καλά και δεν έχουν υποστεί ζημιά. Το σκόρδο μπορεί να χρειαστεί έως και 3 εβδομάδες για να στεγνώσει εντελώς.
5. Σε ξηρό καιρό, οι βολβοί μπορούν να διατηρούνται κάτω από ένα κουβούκλιο όλο αυτό το διάστημα. Εάν βρέχει και ο αέρας είναι υγρός, η συγκομιδή ξηραίνεται στον αχυρώνα.

Αποθηκεύστε το σκόρδο σε κελάρι ή υπόγειο σε θερμοκρασία + 2–4 ° C και υγρασία αέρα 60-80%. Σε στεγνωτήριο, τα δόντια θα χάσουν την ακρίβειά τους. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη των κεφαλιών. Το υπόγειο πρέπει να αερίζεται καλά, διαφορετικά η καλλιέργεια θα χαλάσει από μυκητιασικές ασθένειες.

Εάν ο χώρος αποθήκευσης δεν είναι πλήρως επαρκής, η βύθιση σε λιωμένη παραφίνη θα βοηθήσει στη διατήρηση των κεφαλών. Η κρούστα που σχηματίζεται μετά τη σκλήρυνση προστατεύει αξιόπιστα τους λαμπτήρες από το εξωτερικό περιβάλλον.

Συνιστάται να δέσετε το σκόρδο σε μικρά ιδιωτικά νοικοκυριά, καθώς η διαδικασία απαιτεί κάποιο χρονικό διάστημα. Πόσο δικαιολογημένα είναι - όλοι αποφασίζουν για τον εαυτό τους. Μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο και να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα που προκύπτει από την ποιότητα της καλλιέργειας.