Kako sami uzgajati gljive kamenica?

Treba napomenuti da uzgoj bukovača nije samo uzbudljiva i plodna aktivnost koja vam omogućuje da se opskrbite gljivama, već i dobra poslovna ideja koja može donijeti opipljiv prihod. Postupak je jednostavan, rezultat impresivan. Ako uzgajate ove gljive, slijedeći sve savjete i koristeći provjerene tehnologije, žetva će biti bogata. Dakako, po ukusu gljive kamenica možda su inferiorne u odnosu na tradicionalne vrste poput gljiva, medanih agarica i gljiva. No, prvo, nijedna od navedenih vrsta neće biti tako jednostavna za uzgoj u vašoj seoskoj kući, dobivanje takve žetve, i drugo, ako se gljive kamenica pravilno kuhaju, bit će prilično konkurentne.

Metode uzgoja gljiva iz kamenica

Ostrige gljive, između ostalih prednosti, imaju i korisne kvalitete. Među najvrjednijim sortama s ovog gledišta ističe se gljiva kraljevske ostrige. Ova se sorta ponekad uspoređuje po ukusu čak i sa svinjskim gljivama. Uz to, kraljevska bukovača lakše podnosi nižu razinu vlage i više temperature zraka. Stoga se ova sorta često preferira kod uzgoja ovih gljiva. Postoje i druge vrste, a prije nego što ih počnete uzgajati, trebali biste se upoznati sa sortnim karakteristikama svake od njih.

Postoje intenzivne i opsežne metode uzgoja bukovača. Intenzivno predviđa pripremu prostora, stvaranje posebnih uvjeta u njemu, odabir i pripremu supstrata, polaganje micelija u njemu, formiranje blokova gljiva, njihovu njegu i žetvu. Ova se metoda koristi za uzgoj gljiva na prodaju, jer ne ovisi o sezoni, klimatskim uvjetima i omogućuje vam brzo dobivanje velike količine žetve.

Intenzivna metoda se, pak, dijeli na dvije vrste - sterilnu i nesterilnu. Sterilna tehnologija uzgoja gljiva iz kamenica sposobna je samo za profesionalce, jer zahtijeva ne samo sobu s potrebnim uvjetima, već i posebnu opremu, kao i određeno znanje i vještine. U većini slučajeva za uzgoj gljiva iz kamenica za prodaju, posebno u početnoj fazi proizvodnje, koristi se nesterilna intenzivna metoda. Ovo je optimalna kombinacija fizičkih, financijskih troškova i dobivenog rezultata.

Opsežna metoda uključuje uzgoj gljiva na otvorenom, na primjer, u povrtnjaku ili na selu. U ovom slučaju neće biti potrebna velika gnjavaža i financijska ulaganja, za razliku od prethodne metode, jer prostori i oprema nisu potrebni, micelij gljiva može se posaditi na bilo koje panjeve preostale od sječe listopadnih stabala. Možete koristiti posebno pripremljene trupce, ali uzgoj gljiva od kamenica češća je i prikladnija tehnologija. Mane opsežne metode su da je malo vjerojatno da će biti moguće uzgajati velik broj gljiva, štoviše, berba će ovisiti o vremenskim uvjetima i može se ubrati samo tijekom sezone.

Intenzivna metoda

Uzgoj gljiva ovom metodom zahtijevat će sobu u kojoj se mogu stvoriti prikladni uvjeti, kao i osnovnu opremu, plastične vrećice, micelij i supstrat. Gotovo bilo koji drveni otpad od prerade listopadnih stabala, heljde ili suncokretove ljuske, slama, sjeckani kukuruzni kokos može se koristiti kao supstrat. Micelij gljiva kamenica može se bez poteškoća kupiti, glavna stvar je korištenje usluga pouzdanih dobavljača koji su se već dokazali. Ako je micelij u početku loše kvalitete, cijela ideja će se izgubiti.

Prije svega, morate odabrati i pripremiti sobu.Dovoljna će biti garaža, podrum i staklenik. Zapravo je za te svrhe pogodna svaka soba koja će zadovoljiti nekoliko osnovnih zahtjeva:

• sposobnost održavanja temperature zraka od oko +20 ^okoC tijekom inkubacije i +12 ^okoC za vrijeme ploda;
• prisutnost ventilacije ili mogućnost pune ventilacije;
• visoka (od 90%) vlaga;
• osvjetljenje tijekom plodovanja.

Da bi soba odgovarala ovoj razini vlažnosti, sve se dostupne površine mogu redovito navlažiti vodom - glavna stvar je da voda ne padne na same blokove gljiva - micelij apsorbira vlagu iz okoliša. Također je poželjno da u sobi ima odvoda za vodu čiji će višak povremeno biti potrebno ukloniti. Takva oprema mjesta za uzgoj gljiva od kamenica uvelike će olakšati skrb o njima.

Potrebno je oblikovati blokove gljiva, koji su supstrat koji sadrži micelij i smješteni u sterilizirane vrećice. Da biste to učinili, trebate uzeti, na primjer, piljevinu, koja je najbolja opcija za bukovače, kuhati ih u vodi oko sat vremena. Dalje, voda mora biti potpuno isušena, a piljevina se mora ohladiti na temperaturu od oko + 26 ^okoC. Taj supstrat treba pomiješati s micelijem tako da micelij čini oko 3% volumena materijala, a zatim smjesu staviti u vreće od približno 5-7 kg svaka.

Nakon toga, potrebno je napraviti dva centimetra vertikalne rezove u vrećama u šabloni na udaljenosti oko 15 cm jedan od drugog, a gotovi blokovi gljiva trebaju biti postavljeni na stalke ili obješeni na vodoravnim dvorištima. Od ovog trenutka započinje takozvano razdoblje inkubacije. Spore počinju klijati, ispunjavajući cijeli supstrat filamentoznim hifama. U tom razdoblju soba možda neće biti osvijetljena. Važno je osigurati da temperatura u vrećama ne prelazi +30 ^okoC. Opremanje sobe ventilatorom unaprijed pomoći će u rješavanju ovog problema.

Sljedeće razdoblje je plod. Gljive će se početi pojavljivati ​​kroz proreze izrađene u vrećama. Raste prilično brzo i obilno. Boja čepova gljiva ovisi o intenzitetu svjetlosti. Što je više svjetla, tamniji je šešir. Usjev će narasti za otprilike dva tjedna. Treba je sakupljati (uvrtanjem, a ne odsijecanjem gljiva) i pričekati sljedeću. Nakon još nekoliko tjedana počet će sljedeći val žetve. Jedna oznaka urodi plodom do četiri puta. Glavna stvar je pridržavati se uvjeta i prozračivati ​​je što je češće moguće, inače se na blokovima gljiva može formirati plijesan. Ako se to dogodi, zaraženi blok mora se odmah baciti.

Opsežna metoda

Nemaju svi mogućnosti i želju uzgajati gljive intenzivnom metodom, tražiti prostore i opremu, nadgledati poštivanje uvjeta i prodavati velike količine proizvoda. Neki vrtlari radije uzgajaju gljive kamenica samo za vlastite potrebe u svojoj seoskoj kući. U ovom se slučaju micelij stavlja na sljedeće vrste baza:

• konoplja s jabuka, krušaka i drugih listopadnih stabala koja su dostupna u gotovo svim seoskim kućama;
• trupci iste vrste drveća, pripremljeni na poseban način;
• posude ili kutije s rupama u bočnim zidovima, napunjene podlogom, uglavnom slamom, piljevinom, mješavinom drvnog otpada.

Sjetva gljiva u zemlji obavlja se najčešće u svibnju, kada će se temperatura zraka tijekom dana uspostaviti u pozitivnoj vrijednosti. Micelij se može sijati na panjeve - ovo je najjednostavnije rješenje, koje praktički ne zahtijeva prethodnu pripremu baze. Dovoljno je izbušiti nekoliko rupa u ubodu, svaka do 5 cm dubine, i staviti micelij u njih, polaganjem na vrhu mahovinom. Nakon toga morat ćete pratiti vlažnost tla oko panjeva. U suho doba zalijevajte ga 2-3 puta tjedno.

Međutim, čak i opsežna metoda u vrtu ili na zemlji može uzgajati dovoljnu količinu gljiva za prodaju.Ovo će zahtijevati opremu improvizirane „plantaže“, to je komad zemlje na kojem se nalaze pripremljeni trupci s micelijem smještenim u njima. Trupci se prvo moraju malo obraditi. Trebali biste započeti krajem zime kako biste ih na mjesto postavili na proljeće.

Savjet

Na dno rupe treba staviti sloj vlažne slame ili lišća, na njih treba staviti kraj trupaca, a zatim ga ispustiti.

Prije svega, morate odabrati zdrave trupce - bez znakova truleži ili gljivica. Namočite ih u vodi nekoliko dana ako su trupci previše suhi, zatim napravite rezove ili rupe u njima. U svaki stavite micelij, prekrijte plastelinom. Trupce stavite u hrpu u šupu ili podrumu, temperatura zraka u kojoj je oko +15 ^okoC. Sve prekrijte burlom, dobro prozračite. U proljeće kopajte trupce u odijeljenom području duboko oko 10 cm, ostavljajući udaljenost oko pola metra između njih. Oprema takve mini farme u vašoj dači omogućit će vam berbu svake sezone tijekom pet godina.

Bez obzira na to koja će vrsta gljiva kamenica rasti u zemlji - kraljevska, stepa, limun ili bilo koja druga - proces uzgoja donijet će puno pozitivnih emocija, a bogata žetva će donijeti i prihod. Jesti bukovače nije samo ukusno, već i zdravo. U svakom slučaju, vrijedno je svladati ovo zanimanje. Možda će on postati pravi hobi za sve članove obitelji.