הזנים הטובים ביותר של מלפפונים לכבישה ושימורים
גננים בעלי ניסיון רב שנים יודעים כמה קשה לבחור נכון נכון זני מלפפונים לכבישה ממגוון הזרעים הקיימים כעת. לא כל מלפפון מתאים להכנות חורפיות - הם שונים בצפיפות העיסה, בצבע הקוצים ובטעם. אם אתה לא לוקח בחשבון את התכונות הללו של הזנים, אין זה סביר שתוכל ליהנות ממלפפונים ריחניים פריכים בחורף.
איך יודעים אם מלפפון מתאים לכבישה?
בכל אביב גידולים מבולבלים מצטופפים בחנויות מול מדפי הזרעים. נסו להבין איזה סוג מלפפון מתאים לכבישה ואיזה לסלט. ברכישת זרעים, חשוב מאוד לא למהר ולעשות בחירה נבונה. מגדלים מפתחים כל הזמן היברידיות חדשות. עם זאת, גננים מנוסים ממליצים לא להתנסות, אלא לתת מיד עדיפות לזנים שנבדקו בזמן.
על פי שיטת השימוש, המלפפונים מחולקים לשלוש קבוצות. לא משנה אם ירקות לשימורים יגדלו על מגרש אישי או יירכשו בשוק, עליכם לדעת מה ההבדלים החיצוניים בין מלפפונים חמוצים לסלט או קלאסיים.
- סלט - מלפפונים המשמשים אך ורק טריים, ללא טיפול בחום. הם נבדלים על ידי פירות ארוכים בעובי בינוני עם זרעים קטנים ועור ירוק חלק. הפירות אינם מאוחסנים לאורך זמן, אינם מתאימים לשימור בגלל כיסי האוויר הרבים בעיסה הרופפת.
- הַמלָחָה - מיועד למסיק חורף. ירקות עם קליפת פצעונים דקה בצבע אזמרגד עשיר, שעל פני כל שטחיו מפוזרים "דורבנות" שחורות. אמצע הפרי קומפקטי, קל. אורכו של מלפפון בוגר אינו עולה על 15 ס"מ.
- אוניברסלי - ניתן לאכול מלפפונים גולמיים ומשמשים להכנות. אפשר לגדל ירקות מהשכבה הזו גם בחממות וגם באוויר הפתוח. גס דק משולב בעיסה לא יציבה מדי. המשטח מכוסה בקוצים בהירים או כהים. אתה יכול להלחין מלפפונים כאלה, רק קראנץ כמו חמוצים, הם לא.
בבחירת מלפפונים לכבישה בחנות, עליכם לשים לב לאינדיקטורים הבאים:
- פירות קטנים, באורך של עד 15 ס"מ, ישרים;
- הקליפה ירוקה כהה, מחוירת, עם קוצים כהים קטנים;
- המלפפונים אלסטיים למגע, אינם איטיים;
- הבשר על החיתוך דחוס, ללא חללים נראים לעין, עם זרעים קטנים;
- טעם ללא מרירות.
כשמלחים מלפפונים העונים על הדרישות הנ"ל, התוצאה תהיה מדהימה. הקליפה הדקה נרטבת במהירות בתמיסה מלוחה, והעיסה הדחוסה אינה חמצמצה בצנצנת - המלפפונים פריכים וטעימים בטעמם.
בחירת זרעים
זרעים שנבחרו נכון הם המפתח לבציר טוב. כדאי יותר לקנות חומר לשתילה במחלקות מתמחות, שם מוכרים מנוסים יספרו לכם על תכונות הגידול ומטרת הזן הנבחר. עליך לקרוא בעיון את התיאור שעל התיק, להבהיר את חיי המדף. זה גם אומר לאילו מטרות עדיף להשתמש בירקות מסוג זה.
אילו זנים עדיפים לכבישה?
במשך שנים רבות, המגדלים המובילים במדינה בחרו ובדקו את אותם זני מלפפונים המשמשים בצורה הטובה ביותר לשימורים. הצמחים הנבחרים נבדלים על ידי התנגדות מעוררת קנאה לירידות קלות בטמפרטורה, אינם פולטים מרירות בהיעדר השקיה לטווח קצר, צומחים במהירות ומבשילים יחד.
- נז'ינסקי
במשך כמה עשורים ברציפות, זן זה ידוע בקרב גננים רבים ככביש הטוב ביותר.הצמח מאביק על ידי דבורים, ובניגוד להיברידי כלאיים, ניתן להשיג ממנו זרעים. לוקח בערך 50 יום מהנטיעה ועד הקטיף. מלפפונים "Nezhinskie" נבדלים על ידי הטעם והסחירות המשובחים שלהם, העמידות למחלות ומזיקים. אורך זלנטוב - 10-13 ס"מ, משקל - 100 גרם.
על בסיס "נז'ינסקי" נגזרו מאוחר יותר "עידן", "נוסובסקי", "נז'ינצ'קה", שהם גם הכרחיים עבור חסר.
- גרגרקין קראנצ'י F1
זן בהאבקה עצמית המיועד לגידול בחממות. פירות קטנים (אורך - עד 8 ס"מ, משקל - 50-60 גרם) הם בעלי משטח לא אחיד. בשלה מוקדמת, היבול הראשון אפשרי כבר ביום ה -50 לאחר הנביטה המלאה.
- מלפפון חמוץ כפרי F1
לאחר שתילת ההיברידית האולטרה-מוקדמת הזו שהאבקה על ידי דבורים, ניתן יהיה לאסוף את הפירות הראשונים באתרך בעוד 40 יום. מלפפונים בצורת צילינדרים קצרים אורכם עד 8 ס"מ ומשקלם כ- 90 גרם. פני הפרי מכוסים בפקעות קטנות. משמש לכבישה וכבישה, בצנצנת העיסה נשארת יציבה, ללא חללים.
זנים אוניברסליים
ניתן להשתמש במלפפונים מסוגים אוניברסליים גולמיים ומשומרים לחורף בהצלחה שווה.
- ויאזניקובסקי 37
זן התבגרות מוקדם, המתאים לטיפוח בחממות ובמיטות פתוחות. משמש להכנת סלטים ולהכנות חורפיות. פירות בגודל של עד 14 ס"מ הם ירוקים בהירים עם קוצים שחורים. יתרונות הזן הם עמידות בפני מזג אוויר קר ויריות מהירות.
- זקוסון F1
זן התבגרות מוקדם אינו יומרני לתנאי מזג האוויר. אפילו בקיץ קריר תוכלו לקצור יבול הגון של פירות צפופים וריחניים ופריכים. נהדר לכבישה והמלחה. מלפפונים קטנים, במשקלם עד 50 גר ', מפוספסים, מאוחסנים זמן רב, עומדים בתובלה לטווח הארוך.
- אֵגֶל
זן מוקדם במיוחד, האבקה על ידי דבורים, מתאים לגידול שדה פתוח. צמחים מתחילים לשאת פרי 40 עד 45 יום לאחר השתילה. הגורקינים מוארכים, עם "דורבנות" שחורות, בעלי טעם מעולה ואיכויות מסחריות מצוינות.
לזנים אוניברסליים יש חיסרון אחד - מלפפונים מצהיבים במהירות אם הם לא נקטפים בזמן. יש צורך לקטוף מלפפונים בשלים באופן קבוע, שיאפשרו לכם להשיג מוצר איכותי לכבישה ולעורר היווצרות שחלות.
כלאיים מודרניים להמלחה
בשקיות זרעי מלפפון, לעתים קרובות ניתן למצוא את סימן F1, המציין צמח כלאיים. כדי להשיג הכלאה חוצים שני זנים עם מאפיינים שונים. לדוגמה, חלק מהצמחים יצרניים מאוד ואילו אחרים עמידים בפני מחלות. אם חוצים אותם, אתה מקבל מגוון שמשלב את שני היתרונות הללו. לכן, כלאיים הם יותר קשוחים, צומחים במהירות ומבשילים יחד. לאחר שתלנו מלפפונים עם סימון F1, אי אפשר להישאר ללא יבול אפילו בקיץ קר.
- מלח F1
זן הכבישה F1 נחשב על ידי מומחים למלפפון החבית הטוב ביותר. השילוב של עיסה בצפיפות גבוהה וטעם הגון הופך את הירקות מסוג זה לבלתי הכרחי להמלחה בכמויות גדולות. המלפפונים בצבע ירוק כהה, עם נפיחות גדולות ופסים בהירים על העור. אורך לא יותר מ 12 ס"מ, משקל עד 120 גרם. הצמח דורש צְבִיטָה, כאשר השיחים צומחים במהירות, אם אינם מוגבלים, יכולים להגיע לגובה של 3 מ '.
הזן ניחן בחסינות גבוהה למחלות פטרייתיות ואחרות, בפרט ל טחב אבקתי... פירות ללא מרירות, עם בשר פריך.
- אווזית F1
הזן עם יותר ממאה שנים של היסטוריה החל לנטוע מתחילת המאה הקודמת. צמחים עומדים היטב במזג אוויר קר קר, נושאים פרי היטב באזורים הצפוניים של המדינה ויכולים לצמוח ולשאת פרי בצל. לוקח חודש וחצי להבשלה מלאה. מלפפונים עם קצות בהירים וקוצים כהים וקוצניים מתאימים לכל סוג של חמוצים.
יש מגוון עצום של זנים שהם נהדרים להמלחה.בבחירתך אתה צריך להתמקד לא רק בצרכים שלך, אלא גם באקלים ותנאי מזג האוויר באזור בו המלפפונים יגדלו, כמו גם בהרכב האדמה, ולתת עדיפות לזנים ידועים שאומתו על ידי מומחים.
ויפורסם בקרוב.