מתי לחפור את השום שנשתל בחורף?

יש צורך לקצור שום שנשתל לפני החורף מוקדם יותר מאשר במהלך זריעת האביב. עיתוי הקטיף מושפע ממאפייני מזג האוויר של העונה הנוכחית ומתנאי גידול הירק.

חשוב למסוק את הקציר בזמן: השום חייב להבשיל, אך לא בשלים יתר על המידה, אחרת האיכויות המסחריות והמאפיינים השימושיים של הירק יאבדו חלקית.

אסטרולוגים ממליצים גם לדבוק בהמלצות לוח השנה הירחי, במקרה זה יבול היבול יאוחסן טוב יותר.

מה קובע את העיתוי של קצירת השום?

שום חורף ואביב נבדלים זה מזה מבחינת השתילה. במקרה הראשון, זריעת חורף מתבצעת, נטיעת ציפורן או נורות בגינה בסתיו, בשנייה - השתילה מתבצעת באביב, לאחר שהשלג נמס. בשל ההבדל בתאריכי השתילה, התפתחות התרבות מתרחשת בדרכים שונות.

הבאזרד בעל רגליים מחוספסות מתחיל להכות שורש בסתיו, שכן הוא נטוע כ 3-4 שבועות לפני הגעת הכפור (בערך אמצע אוקטובר). באביב הירק מתחיל לצמוח במהירות. התפתחותו מקלה על ידי אספקה ​​גדולה של מי נמס באדמה. לאחר השתילה, השום האביבי מתחיל להכות שורש, תהליך זה אורך לפחות 10 ימים ואז מופיעים יורה.

זו הסיבה שעונת הגידול של שום האביב נמשכת זמן רב יותר, ניתן להשיג את הקציר רק בסוף העונה. הבשלת שום חורף מהירה בהרבה. בעיקרון, הוא מוכן לקציר באמצע יולי, ההבשלה האחרונה של הירק היא הימים הראשונים של אוגוסט.

מתי לחפור שום חורפי באזורים?

כל אזור ברוסיה שונה בתנאי מזג האוויר שלו. באקלים הדרומי, החום מגיע באפריל, באזור האמצעי, איום הכפור נעלם באמצע מאי, באזורים הצפוניים, אפילו ביוני, יכולות להיות תנודות חדות בטמפרטורה. בהתאם, עונת הגידול של השום עוברת גם שינוי:

• בשטחי קרים וקרסנודר, הקטיף מתבצע בתחילת יולי;
• בתווך האמצעי תושבי הקיץ חופרים שום באמצע אותו חודש;
• בסיביר ובאורל, הקציר מתבצע בסוף יולי.

תהליך ההבשלה מושפע גם מתנאי מזג האוויר בקיץ. במזג אוויר יבש וחם, שום מבשיל מהר יותר, גשמים ממושכים מעכבים את היווצרותם של ראשים. עיתוי הקטיף תלוי גם בגודל השיניים המשמשות לשתילה. שום קטן מבשיל 7-10 יום מאוחר יותר משום גדול.

מה משפיע על תזמון הקציר?

כשקוצרים שום מגינה לאחסון, כדאי לשים לב גם למאפייני הזן. זנים מוקדמים נבצרים שבועיים קודם לכן בהשוואה לזנים מאוחרים.

מי שבוטח באסטרולוגיה יכול להשוות את עיתוי קצירת השום על פי לוח השנה הירחי. אינך צריך לחשב דבר בעצמך. אסטרולוגים קובעים מראש ימים נוחים ולא נוחים לעבודה בגינה ובגן, תוך הסתמכות על השפעת הירח. ירקות עם חלק תת-קרקעי אכיל נטועים ונקטפים בשלב הדועך של כוכב הלילה.

לאבות אבותינו לא היה מידע מדעי על כמה ימים מבשיל ירק, כאשר צריך לקצור אותו כדי לשמור עליו היטב. במשך זמן רב סימני עם היו נקודת ההתייחסות היחידה לגננים.

חלקם היו קשורים לאירועי מזג אוויר, אחרים היו קשורים לתאריכים ספציפיים. על פי האמונות הרווחות, האמינו כי היה צורך להוציא שום מהגן לאחסון עד 12 ביולי (יום השליחים פטרוס ופאול), אחרת הירק יתדרדר במהירות.

בקיץ אסור להתיר פיתוח של חיצים המוציאים אוכל. הם מנותקים או נשברים כשהם מגיעים לאורך של 12-15 ס"מ. בעבר, אין צורך להסיר את החצים, אחרת הם יגדלו שוב. ואז הנורות יבשילו מהר יותר. יש גננים שקצרים לפני הקטיף קושרים עלי שום על קשר, מתוך אמונה שהדבר יאיץ את הבשלת הירק, אך לא כולם תומכים בטכניקה זו.

סימני הבשלות של שום

כחודש לפני הקטיף המיועד, מיטת השום הופסקה להשקות. לאחר 5 ימים נוספים, מתבצע התרופפות יסודית על מנת להרוות את כדור הארץ בחמצן. לפני שתתחיל לחפור את היבול, עליך לוודא לפי מראה הצמחים שהירק בשל.

אתה יכול לקבוע את בשלות השום על ידי שילוב של מספר סימנים:

• הצמחים הפסיקו לגדל עלים חדשים;
• החלקים הפכו צהובים 2/3 ונשכבו;
• החצים המתפתלים הזדקפו;
• הקליפה המכסה את גבעולי הפרחים החלה להתפוצץ.

אם אינכם בטוחים לחלוטין תוכלו לחפור 2-3 נורות מהאדמה ולבחון אותם. הראשים חייבים להיות גדולים מספיק. לאחר ההבשלה מופיעים פסים סגולים. השיניים צריכות להיות יציבות למגע.

מה קורה אם חושפים יתר על המידה באדמה?

אם מסיבה כלשהי השום לא יוסר מהגינה בבוא העת, הוא יהפוך ללא מתאים לשתילה ולא יישמר לאורך זמן. במצב כזה יש להשתמש קודם בנורות. הראשים יכולים להיות:

• מרינדה שלמה;
• הפעלה להכנות חורפיות;
• להכין רוטב שום;
• לבזבז על סלטים ומנות אחרות.

בנוסף, אם מופרים מועדי התקופה, הקטיף נעשה קשה. נורות מוגזמות מתחילות להיסדק באדמה, פורצות לציפורן בודדת.

איך לקצור ירק?

על מנת שהיבול שנבצר יאוחסן זמן רב יותר, יש לבצע את המסיק לפי הכללים.

בעת חפירת שום מומחים ממליצים לשקול את הנקודות הבאות:

• הם מתחילים לקצור מייד לאחר הופעת סימני בגרות יבולים;
• יש צורך לחפור שום במזג אוויר יבש וצלול;
• יש לטפל בזהירות בקלשון, הראשים הפגומים לא ישקרו;
• נורות שנחפרו נשארות לייבוש במיטת גן או מתחת לחופה למשך 10 ימים.

אסור לחשוף את היבול שנקטף ללחות. אם חוזים גשם, השום מועבר לאסם מאוורר. אפילו מאדמה רפויה, עדיף לא לשלוף את הצמחים בידיים, אחרת עלול להפר את שלמות הראש. אתה צריך להתמודד עם הקציר ביום אחד, כך שכל הנורות יתייבשו באותו פרק זמן.

אתה לא צריך לקרוע את חלקיקי האדמה הדבוקים בידיים, לאחר שהשום מתייבש, האדמה עצמה תתפורר.

עלים יבשים ושורשים נחתכים לאחר הייבוש, אם אתה מתכנן לאחסן שום בצמות, השאר את החלקים. לפני האחסון מסודרים ירקות ומסירים ראשים עם סימני נזק או הידרדרות.

המיון לפי גודל מתבצע במקביל. מכיוון שנורות קטנות מאוחסנות פחות טוב, הן נאכלות קודם. הניחו בנפרד את הראשים שישמשו לשתילת סתיו, במידת הצורך. ניתן לצרוב את החלקים החתוכים, האפר שנוצר יהיה דשן מעולה.

תנאי אחסון יבול

אחסון נכון של השום אינו קשה. יש להכין תחילה: בראשם הממוינים, מקומות החלקים העליונים וחותכי השורשים נחתמים בפרפין מותך, הקליפה המושטת מוסרת. אתה יכול להשתמש בקופסאות, שקיות, צנצנות זכוכית כמכלים לאחסון. הנורות מונחות בשכבות בשכבות ומפזרים עליהן חול נחל, נסורת, אפר.

אם אין מספיק שטח אחסון, תוכלו לקלוע את השום ולתלות אותו. בגרסה זו זה לא ייקח מקום נוסף.

אתה יכול גם לתלות ירקות ברשתות ניילון, שנרכשות בחנויות לגננים. משתלם יותר לקנות רשתות לפי הצילום.בעתיד הם נחתכים לשרוולים, באורך 50 ס"מ, קשורים מהחלק התחתון לקשר וממולאים בנורות שום.

עדיף להניח את המכל עם השום במרתף, שם הטמפרטורה לא עולה מעל 3-5 מעלות צלזיוס, ופרמטר הלחות נשמר בטווח של 50-70%. אפשרות זו נקראת אחסון קר. אם זה לא אפשרי, יהיה עליכם לשמור על הבציר בבית (בטמפרטורה שאינה גבוהה מ 20 מעלות צלזיוס ולחות עד 90%). אתה יכול לחסוך את השום על ידי פיזור הראשים במלח יבש או קליפות בצל.

יש כאלה שלוקחים את הנורות לציפורן ושומרים אותם בצנצנות קמח או שמן צמחי. ניתן לאחסן יבולים קטנים במקרר בתא הירקות. שום סיכוי ששום החורף לא יחזיק מעמד עד הבציר הבא, אך בהחלט ניתן לשמור אותו עד סוף החורף. יש למיין את היבול המאוחסן ולהסיר שום עם סימני ריקבון או עובש, כך שהוא לא ידביק נורות סמוכות.

בשום החורף נורות גדולות. על מנת שהיבול ישמר היטב, יש צורך לספק ליבול תנאי גידול מתאימים וקציר בזמן הנכון. שום לא נטוע באזורים שבהם מים עומדים על שמריה; האדמה לא צריכה להכיל דשנים חנקניים עודפים. יש צורך לחפור את הנורות ברגע שמופיעים סימנים חיצוניים של בגרות צמחית. האחסון עצמו צריך להתקיים בפרמטרים מסוימים של טמפרטורה ולחות.