Labākās gurķu šķirnes kodināšanai un konservēšanai

Dārznieki ar daudzu gadu pieredzi zina, cik grūti ir pareizi izvēlēties marinēšanai paredzētās gurķu šķirnes no pašreizējām sēklu šķirnēm. Ne katrs gurķis ir piemērots ziemas sagatavošanai - tie atšķiras pēc celulozes blīvuma, ērkšķu krāsas un garšas. Ja neņem vērā šīs šķirņu īpašības, maz ticams, ka ziemā varēsit izbaudīt kraukšķīgus smaržīgus gurķus.

Kā uzzināt, vai gurķis ir piemērots kodināšanai?

Katru pavasari nemierīgi audzētāji drupina veikalus sēklu plauktu priekšā. Mēģiniet šeit izdomāt, kurš gurķu veids ir piemērots marinēšanai, un kurš - salātiem. Pērkot sēklas, ir ļoti svarīgi nesteigties un izdarīt saprātīgu izvēli. Selekcionāri pastāvīgi izstrādā jaunus hibrīdus. Tomēr pieredzējuši dārznieki iesaka nevis eksperimentēt, bet nekavējoties dot priekšroku laika pārbaudītām šķirnēm.

Saskaņā ar lietošanas metodi gurķus iedala trīs grupās. Neatkarīgi no tā, vai konservēšanai paredzētie dārzeņi tiks audzēti personīgajā zemes gabalā vai nopirkti tirgū, jums jāzina ārējās atšķirības starp marinētiem gurķiem un salātiem vai klasiskajiem.

• Salāti - gurķi, ko izmanto tikai svaigi, bez termiskās apstrādes. Viņus izceļas ar gariem vidēja biezuma augļiem ar mazām sēklām un gludu, zaļu ādu. Augļi netiek ilgi glabāti, nav piemēroti konservēšanai, jo mīkstajā mīkstumā ir daudz gaisa kabatu.
• Sālīšana - paredzēts ziemas ražas novākšanai. Dārzeņi ar plānu, pimpled mizu ar bagātīgu smaragda krāsu, uz kuras visas virsmas ir izkaisīti melni "spurs". Augļa vidusdaļa ir kompakta, viegla. Nobrieduša gurķa garums ir ne vairāk kā 15 cm.
• Universāls - gurķus var ēst neapstrādātus un izmantot sagatavošanai. Šīs klases dārzeņus ir iespējams audzēt gan siltumnīcās, gan brīvā dabā. Plāna miza ir apvienota ar ne pārāk stingru mīkstumu. Virsmu klāj gaiši vai tumši ērkšķi. Jūs varat marinēt šādus gurķus, vienkārši kraukšķējiet kā marinētus, tie to nedarīs.

Izvēloties gurķus marinēšanai veikalā, jums jāpievērš uzmanība šādiem rādītājiem:

• augļi ir mazi, līdz 15 cm gari, taisni;
• miza ir tumši zaļa, pimpled, ar maziem tumšiem ērkšķiem;
• gurķi ir elastīgi pēc pieskāriena, nevis gausa;
• griezuma miesa ir sablīvēta, bez redzamiem tukšumiem, ar mazām sēkliņām;
• garša bez rūgtuma.

Sālot gurķus, kas atbilst iepriekšminētajām prasībām, rezultāts būs pārsteidzošs. Plāno mizu ātri iemērc sāļajā šķīdumā, un sablīvētais mīkstums burkā neskābst - gurķi ir kraukšķīgi un garši pēc garšas.

Sēklu izvēle

Pareizi izvēlētas sēklas ir labas ražas atslēga. Stādīšanas materiālu ir izdevīgāk iegādāties specializētās nodaļās, kur pieredzējuši pārdevēji jums pastāstīs par audzēšanas iezīmēm un izvēlētās šķirnes mērķi. Jums rūpīgi jāizlasa apraksts uz maisa, jāprecizē glabāšanas laiks. Tas arī saka, kādiem nolūkiem labāk ir izmantot šāda veida dārzeņus.

Kādas šķirnes ir labākas kodināšanai?

Daudzus gadus valsts vadošie selekcionāri ir atlasījuši un pārbaudījuši tās gurķu šķirnes, kuras vislabāk izmanto konservēšanai. Atlasītie augi izceļas ar apskaužamu izturību pret nelieliem temperatūras kritumiem, neizdala rūgtumu ar īslaicīgu laistīšanas trūkumu, ātri aug un ātri nogatavojas.

• Ņežinskis

Vairākas desmitgades pēc kārtas šī šķirne daudziem dārzniekiem bija pazīstama kā labākā kodināšana.Augu apputeksnē bites, un atšķirībā no hibrīdiem no tā var iegūt sēklas. No stādīšanas līdz ražas novākšanai nepieciešamas apmēram 50 dienas. "Nezhinskie" gurķi izceļas ar lielisku garšu un tirgojamību, izturību pret slimībām un kaitēkļiem. Zelentova garums - 10-13 cm, svars - 100 g.

Uz "Nezhinsky" bāzes vēlāk tika atvasināti "Era", "Nosovsky", "Nezhinka", kas arī ir neaizstājami sagataves.

• Kraukšķīgs kornišons F1

Pašpputes šķirne, kas paredzēta audzēšanai siltumnīcās. Maziem augļiem (garums - līdz 8 cm, svars - 50-60 g) ir nevienmērīga virsma. Agri nogatavojušies, pirmā raža ir iespējama jau 50. dienā pēc pilnīgas dīgšanas.

• Zemniecisks sālījums F1

Stādot šo īpaši agrīno hibrīdu, ko apputeksnē bites, 40 dienu laikā jūsu vietnē būs iespējams savākt pirmos augļus. Gurķi īsu cilindru veidā ir līdz 8 cm gari un sver apmēram 90 g. Augļu virsma ir pārklāta ar maziem bumbuļiem. Izmanto marinēšanai un kodināšanai, burkā mīkstums paliek stingrs, bez tukšumiem.

Universālas šķirnes

Universālo šķirņu gurķus var izmantot neapstrādātus un konservēt ziemai ar vienādiem panākumiem.

• Vjazņikovskis 37

Agrīna nogatavināšanas šķirne, piemērota audzēšanai siltumnīcās un atklātās gultnēs. Izmanto salātu gatavošanai un ziemas pagatavošanai. Augļi līdz 14 cm lielumā ir gaiši zaļi ar melniem ērkšķiem. Šķirnes priekšrocības ir izturība pret aukstu laiku un ātras dzinumi.

• Zakuson F1

Agrīna nogatavošanās šķirne ir nepretencioza laika apstākļiem. Pat vēsā vasarā jūs varat novākt pienācīgu blīvu, smaržīgu, kraukšķīgu augļu ražu. Lieliski piemērots marinēšanai un sālīšanai. Gurķi ir mazi, sver līdz 50 g, svītraini, ilgstoši glabājas, ilgstoši iztur.

• Pilīte

Īpaši agra, bišu apputeksnēta šķirne, kas piemērota audzēšanai atklātā laukā. Augi sāk nest augļus 40 līdz 45 dienas pēc stādīšanas. Ķirbji ir iegareni, ar melniem "spuriem", tiem ir lieliska garša un izcilas komerciālas īpašības.

Universālajām šķirnēm ir viens trūkums - gurķi ātri kļūst dzelteni, ja tie netiek savlaicīgi savākti. Nepieciešams regulāri novākt nogatavojušos gurķus, kas ļaus iegūt kvalitatīvu produktu marinēšanai un stimulēs olnīcu veidošanos.

Mūsdienu hibrīdi sālīšanai

Uz maisiņiem ar gurķu sēklām bieži var atrast F1 zīmi, kas apzīmē hibrīdu augu. Lai iegūtu hibrīdu, tiek šķērsotas divas šķirnes ar atšķirīgām īpašībām. Piemēram, daži augi ir ļoti ražīgi, bet citi ir izturīgi pret slimībām. Ja tos šķērsojat, iegūstat šķirni, kas apvieno abas šīs priekšrocības. Tāpēc hibrīdi ir izturīgāki, ātri aug un kopā nogatavojas. Pēc stādīšanas ar F1 marķētiem gurķiem nav iespējams palikt bez ražas pat aukstā vasarā.

• Sālīšana F1

Eksperti F1 kodināšanas šķirni uzskata par labāko mucas gurķi. Augsta blīvuma mīkstuma un pienācīgas garšas kombinācija padara šīs šķirnes dārzeņus neaizvietojamus sālīšanai lielos daudzumos. Gurķi ir tumši zaļā krāsā, ar lieliem izciļņiem un gaišām svītrām uz ādas. Garums ne vairāk kā 12 cm, svars līdz 120 g. Augam nepieciešams saspiežot, jo krūmi ātri aug un, ja tie nav ierobežoti, var sasniegt 3 m augstumu.

Šķirne ir apveltīta ar augstu imunitāti pret sēnīšu un citām slimībām, jo ​​īpaši pret miltrasa... Augļi bez rūgtuma, ar kraukšķīgu mīkstumu.

• Zosu dūriens F1

Šķirni ar vairāk nekā gadsimtu ilgu vēsturi sāka stādīt kopš pagājušā gadsimta sākuma. Augi labi iztur īslaicīgu aukstu laiku, labi aug augļus valsts ziemeļu reģionos un var augt un nest augļus ēnā. Pilnīga nogatavošanās prasa pusotru mēnesi. Gurķi ar gaišiem galiem un dzeloņainiem tumšiem ērkšķiem ir piemēroti jebkura veida marinētiem gurķiem.

Ir ļoti dažādas šķirnes, kuras lieliski noder sālīšanai.Izvēloties, jums jākoncentrējas ne tikai uz savām vajadzībām, bet arī uz klimatu un laika apstākļiem apgabalā, kurā gurķi augs, kā arī uz augsnes sastāvu, un jādod priekšroka labi zināmām šķirnēm, kuras pārbaudījuši speciālisti.