Hvordan dyrke østerssjampinjong selv?

Det skal bemerkes at dyrking av østerssjampinjong ikke bare er en spennende og fruktbar aktivitet som lar deg forsyne deg sopp, men også en god forretningsidé som kan gi konkrete inntekter. Prosessen er enkel, resultatet er imponerende. Hvis du dyrker soppen, følger du alle tipsene og bruker velprøvde teknologier, vil høsten være rik. Når det gjelder smak, er sjampinjongsøster naturligvis dårligere enn tradisjonelle typer som boletus, honningagarics og porcini-sopp. Men for det første, ingen av de listede artene vil være så enkle å dyrke i ditt landsted, og få en slik høsting, og for det andre, hvis østerssjampinjong blir tilberedt riktig, vil de være ganske konkurransedyktige.

Metoder for dyrking av østers sopp

Østerssopp, blant andre fordeler, har også nyttige egenskaper. Fra de mest verdifulle variantene fra dette synspunktet skiller den kongelige østersjampinjong seg ut. Denne varianten blir noen ganger sammenlignet med smak selv med porcini-sopp. I tillegg tåler kongelig østerssopp lettere fuktighetsnivåer og høyere lufttemperaturer. Derfor foretrekkes denne variasjonen ofte når du dyrker soppen. Det er andre arter, og før du begynner å dyrke dem, bør du gjøre deg kjent med variantegenskapene til hver av dem.

Det er intensive og omfattende metoder for dyrking av østerssjampinjong. Intensiv gir forberedelse av rommet, opprettelse av spesielle forhold i det, valg og forberedelse av underlaget, legging av mycel i det, dannelse av soppblokker, pleie av dem og høsting. Denne metoden brukes til å dyrke sopp for salg, siden den ikke er avhengig av årstid, klimatiske forhold, og lar deg raskt få en stor mengde høsting.

Den intensive metoden er på sin side delt inn i to typer - steril og ikke-steril. Steril teknologi for dyrking av østerssjampinjong er bare i stand til profesjonelle, siden det krever ikke bare et rom med de nødvendige forhold, men også spesialutstyr, samt viss kunnskap og ferdigheter. I de fleste tilfeller brukes en ikke-steril intensiv metode for dyrking av østerssjampinjong for salg, spesielt i det første produksjonsstadiet. Dette er den optimale kombinasjonen av fysiske, økonomiske kostnader og oppnådd resultat.

Den omfattende metoden innebærer dyrking av sopp i friluft, for eksempel i en grønnsakshage eller i landet. I dette tilfellet vil det ikke være behov for mye bryderi og økonomiske investeringer, i motsetning til den forrige metoden, siden lokalene og utstyret ikke er nødvendig, kan myceliet til soppen plantes på alle stubber som er igjen fra å hugge løvtrær. Du kan bruke spesialtilberedte tømmerstokker, men å dyrke østerssopp på stubber er en mer vanlig og praktisk teknologi. Ulempene med den omfattende metoden er at det er usannsynlig at det vil være mulig å dyrke et stort antall sopp, dessuten vil høsten avhenge av værforhold og kan bare høstes i løpet av sesongen.

Intensiv metode

Å dyrke sopp ved bruk av denne metoden vil kreve et rom der du kan skape passende forhold, i tillegg til grunnleggende utstyr, plastposer, mycel og underlag. Nesten alt treavfall fra bearbeiding av løvtrær, bokhvete eller solsikkehov, halm, hakkede maiskolber kan brukes som underlag. Mysterium med østersjampinjong kan kjøpes uten problemer, det viktigste er å bruke tjenestene til pålitelige leverandører som allerede har bevist seg. Hvis myceliet i utgangspunktet er av dårlig kvalitet, vil hele ideen være bortkastet.

Først av alt, må du velge og forberede et rom.En garasje, en kjeller og et drivhus vil gjøre. Faktisk er ethvert rom egnet for disse formålene, som vil oppfylle flere grunnleggende krav:

• muligheten til å opprettholde en lufttemperatur på ca. +20 ^OmC under inkubasjon og +12 ^OmC under frukting;
• tilstedeværelse av ventilasjon eller muligheten for full ventilasjon;
• høy (fra 90%) luftfuktighet;
• belysning under frukting.

For at rommet skal samsvare med dette fuktighetsnivået, kan alle tilgjengelige overflater jevnlig fuktes med vann - det viktigste er at vann ikke faller på sjampinjongblokkene i seg selv - mycelet absorberer fuktighet fra omgivelsene. Det er også ønskelig at rommet har avløp for vann, hvis overskudd periodisk må fjernes. Slike utstyr av stedet for dyrking av østerssopp vil i stor grad lette pleien av dem.

Det er nødvendig å danne soppblokker, som er et substrat som inneholder mycelium og plasseres i steriliserte poser. For å gjøre dette må du ta sagflis, som er det beste alternativet for østerssopp, koke dem i vann i omtrent en time. Deretter må vannet tappes fullstendig, og sagflisene må avkjøles til en temperatur på ca. + 26 ^OmC. Dette underlaget skal blandes med myceliet slik at myceliet er omtrent 3% av volumet av materialet, og deretter legge blandingen i poser på ca. 5-7 kg hver.

Etter det skal det gjøres to centimeter vertikale kutt i posene i et rutemønster i en avstand på ca. 15 cm fra hverandre, og de ferdige soppblokkene skal plasseres på stativer eller henges på horisontale tun. Fra dette øyeblikket begynner den såkalte inkubasjonsperioden. Sporer begynner å spire, og fyller hele underlaget med filamentøse hyfer. I løpet av denne perioden kan det hende at rommet ikke lyser opp. Det er viktig å sikre at temperaturen i posene ikke overstiger +30 ^OmC. Å utstyre rommet med en vifte på forhånd vil hjelpe deg med å takle dette problemet.

Neste periode er frukting. Sopp vil begynne å vises gjennom sporene som er laget i posene. De vil vokse ganske raskt og rikelig. Fargen på sopphetter avhenger av lysintensiteten. Jo mer lys, jo mørkere er hatten. Avlingen vil vokse om cirka to uker. Den skal samles (ved å vri, ikke kutte soppen) og vente til den neste. Etter ytterligere et par uker begynner den neste høstbølgen. Ett bokmerke bærer frukt opptil fire ganger. Det viktigste er å overholde forholdene og ventilere så ofte som mulig, ellers kan det dannes mugg på soppblokkene. Hvis dette skjer, må den smittede blokken kastes umiddelbart.

Omfattende metode

Ikke alle har evnen og ønsket om å dyrke sopp ved hjelp av den intensive metoden, se etter lokaler og utstyr, overvåke overholdelsen av forholdene og selge store mengder produkter. Noen gartnere foretrekker å dyrke østers sopp bare for deres egne behov i sitt landsted. I dette tilfellet blir myceliet plassert på følgende typer baser:

• hamp fra epletrær, pærer og andre lauvtrær, som er tilgjengelige i nesten ethvert landsted;
• logger av samme tresort, tilberedt på en spesiell måte;
• containere eller bokser med hull i sideveggene, fylt med et underlag, hovedsakelig halm, sagflis, en blanding av treavfall.

Såing av sopp i landet utføres oftest i mai, når lufttemperaturen vil etablere seg i en positiv verdi gjennom dagen. Myceliet kan sås på stubber - dette er den enkleste løsningen, som praktisk talt ikke krever foreløpig klargjøring av basen. Det er nok å bore flere hull i stubben, opptil 5 cm dyp hver, og plassere mycelet i dem, legg på toppen med mose. Deretter må du overvåke jordfuktigheten rundt stubben. I tørre tider, vann det 2-3 ganger i uken.

Imidlertid kan selv en omfattende metode i hagen eller i landet dyrke en tilstrekkelig mengde sopp til salgs.Dette vil kreve utstyr til en improvisert "plantasje", som er et stykke land der forberedte tømmerstokker med mycelium plassert i dem er plassert. Loggene må først behandles litt. Du bør begynne på slutten av vinteren for å plassere dem på stedet om våren.

Råd

Et lag med vått halm eller blader skal plasseres på bunnen av hullet, enden av stokken skal plasseres på dem, og deretter slippe den.

Først og fremst må du velge sunne tømmerstokker - uten tegn på råte eller sopp. Bløtlegg dem i vann et par dager hvis stokkene er for tørre, og skjær eller hull i dem. Plasser mycel i hver, dekk med plasticine. Legg stokkene i en bunke i et skur eller kjeller, lufttemperaturen er omtrent +15 ^OmC. Dekk til alt med jute, ventiler godt. Om våren graver du stokkene i det angitte området omtrent 10 cm dypt, og etterlater en avstand på omtrent en halv meter mellom dem. Utstyret til en slik minifarm på din dacha vil tillate deg å høste hver sesong i fem år.

Uansett hva slags østerssjampinjong som vil vokse i landet - kongelig, steppe, sitron eller noe annet - vil vekstprosessen gi mange positive følelser, og en rik høsting vil også gi inntekter. Å spise østerssjampinjong er ikke bare velsmakende, men også sunt. I alle fall er det verdt å mestre denne okkupasjonen. Kanskje vil han bli en skikkelig hobby for alle familiemedlemmer.