Tecnologia para o cultivo de mel agarics durante todo o ano em casa

Para cultivar mel agarics em casa, é preferível escolher uma espécie de inverno - flammulina. Está adaptado às condições de uma casa ou apartamento, pouco exigente à iluminação. Assim como outros cogumelos, ele prefere alta umidade do ar e baixas temperaturas.

Descrição flammulina

As condições adequadas podem ser criadas na cave, no sótão isolado, na varanda envidraçada ou na garagem. Em uma pequena quantidade, é possível cultivar melada de inverno no parapeito da janela.

A cor da tampa depende do brilho da luz. Quanto mais brilhante for a iluminação, mais brilhante será a cor. Com a falta de luz, os cogumelos não mancham, ficam brancos, mas o sabor e as propriedades úteis não se perdem.

A flammulina difere das outras espécies por comer não apenas chapéus, mas também pernas aveludadas. A parte inferior é retirada, deixando um comprimento de cerca de 4-7 cm, a perna tem uma textura delicada, e o sabor não difere do gorro.

Esses cogumelos contêm uma pequena quantidade de substâncias tóxicas fracas, por isso é indesejável comê-los crus. O tempo de cozimento recomendado é de 20-25 minutos, após os quais as toxinas são completamente destruídas.

Os cogumelos cortados são mantidos na geladeira por 5-6 dias. Eles podem ser fritos, marinados e secos. Após o tratamento térmico, não perdem as suas qualidades nutricionais e gustativas.

Preparação do substrato

Para a semeadura do micélio, você pode comprar um bloco pronto em um shopping especializado, ou você mesmo pode preparar o substrato.

Você vai precisar de:

• serragem ou aparas de árvores decíduas - 3 partes (podem ser substituídas por serapilheira ou palha, carvalho e coníferas não são adequados para o cultivo de cogumelos);
• aveia, cevada, cevada, farelo ou espigas de milho picadas - 1 parte;
• giz ou cal na proporção de 1 colher de chá por 300 g de substrato;
• amido, milho ou farinha de aveia - 1 colher de sopa por 300 g de mistura, necessária para aumentar as propriedades nutricionais.

A mistura resultante é bem misturada, derramada com água morna para inchar e deixada por 10 minutos. Em seguida, ferva em fogo baixo por 40-50 minutos para destruir os esporos de outros fungos e patógenos de infecções fúngicas. Para evitar queimaduras, adiciona-se água aos poucos.

Após o final do cozimento, a água é drenada, o substrato é deixado no fogo para evaporar o excesso de líquido. A mistura finalizada deve estar úmida, mas não molhada.

Semeando micélio

Frascos de um e dois litros ou sacos de plástico duráveis ​​com um volume de pelo menos 2 litros são adequados para o cultivo de cogumelos mel. A mistura resultante é colocada em um recipiente por 2/3 de seu volume.

Com um bastão desinfetado, furos são feitos no substrato com 5 cm de profundidade, não mais do que 1. Calcular a quantidade necessária de micélio é fácil - deve ser de 2 a 7% da massa da mistura.

Os orifícios feitos são preenchidos com micélio. A temperatura da mistura neste momento deve ser de 25 °.

Outra forma é quando o substrato esfriou a 25 °, o micélio é adicionado a ele e suavemente misturado com uma espátula de madeira esterilizada. Depois disso, os recipientes são enchidos.

Os bancos são fechados com tampas de polietileno, nas quais é pré-feito um orifício de 1 cm de diâmetro, onde os gases liberados pelos esporos do fungo escapam pelo orifício. Para evitar a evaporação da umidade, o orifício é coberto com um tampão de algodão.

Adendo

O tampão de algodão não deve ficar muito apertado no orifício ou apertado. Deve estar ligeiramente amassado.

Ao cultivar flammulina em sacos, devem ser amarrados, deixando um pequeno orifício. Também é fechado com uma rolha.

Condições de germinação de micélio

O recipiente é colocado em um local escuro onde a temperatura é mantida em cerca de 25 °.Após 2-3 semanas, o micélio germinará e os corpos de fruto se formarão nele.

A jarra é transferida para um local mais iluminado, a temperatura do ar deve ser de cerca de 15 °. Pode ser uma janela do lado norte, uma loggia envidraçada.

A tampa é retirada da lata, a embalagem é desamarrada. A umidade é mantida pulverizando regularmente as tampas e o substrato. Se aparecerem gotas cor de mel nas tampas, a rega é excessiva. A presença de uma camada branca indica que não há umidade suficiente.

Se for planejado o cultivo de cogumelos de inverno em um porão ou garagem, as paredes são primeiro caiadas com cal ou tratadas com formalina para desinfecção. A sala deve ser equipada com ventilação forçada e aquecimento de ar.

Quando as tampas aparecem sobre o recipiente, um anel de papel grosso é colocado no gargalo. Isso evita que os cogumelos apodreçam e permite que cresçam o mais alto possível.

O período de maturação dos cogumelos é de 45 dias a partir do momento da semeadura do micélio. Cogumelos são cortados no gargalo da jarra. As pernas que permanecem lá dentro são removidas com cuidado, e o substrato é umedecido e coberto novamente com uma tampa. Novos cogumelos crescerão em 3 semanas.

Em um recipiente, você pode colher 3-4 vezes, então a mistura se esgota e deve ser substituída.

Adendo

Para colheita contínua, o micélio deve ser preenchido em recipientes separados em intervalos de 10 dias. Então, os cogumelos podem ser cortados com muito mais frequência.

Cultivo de mel agarics em cânhamo e em toras

O método de cultivo de cogumelos em tocos é usado no jardim. É recomendado para povoar o micélio de espécies de cogumelos de verão.

Um toco de uma árvore de madeira dura é adequado. Você pode usar um log ou log. Deve ser cortado em 2-3 meses e secar um pouco. É necessário verificar se não há bolores e outros fungos, os mel agarics não são criados em tocos doentes.

É impossível colocar micélio em árvores vivas, isso levará à morte da árvore.

Vários orifícios de 5 cm de profundidade e cerca de 1,5 cm de diâmetro são perfurados no coto, onde pedaços de micélio são cuidadosamente colocados. Você pode moer de antemão e misturar com serragem úmida. Os buracos são cobertos com musgo ou feno de cima.

Se for utilizada uma tora, são feitos cortes de até 6 cm de profundidade, observando a distância entre eles de 15 a 20 cm. Eles são colocados deitados, enterrando 1/5 no solo.

O local para o cultivo de mel agaric deve ser sombreado e não inundado. O cuidado consiste em regar constantemente. Para reter a umidade, o toco ou tronco pode ser coberto com papel celofane e protegido de forma que o vento não sopre. Para o inverno, o filme é retirado e, em vez dele, um abrigo é feito de galhos de pinheiro conífero, serapilheira ou fibra branca.

Os cogumelos de mel cultivados em tocos estarão prontos para a colheita em 2 anos. A duração da frutificação é de cerca de 5-6 anos. Após este tempo, o coto geralmente se deteriora.

Resultado

Ao cultivar mel agarics em casa, você deve seguir as recomendações:

• a temperatura de crescimento não é superior a 15 ° (uma temperatura baixa para flammulina não é terrível, mas seu crescimento desacelera);
• um pré-requisito - alta umidade, de 85%;
• é necessário esterilizar os potes e o substrato, caso contrário podem crescer cogumelos não comestíveis em vez de agaric mel ou surgirão bolores;
• ferramentas (estaca de madeira, colher, faca) devem ser descontaminadas;
• não é recomendável comer flammulinas cruas, o tempo mínimo de cozimento é de 20 minutos.

O cumprimento dessas regras é um pré-requisito para o cultivo de cogumelos de inverno em casa.