Como cultivar microgreens de mostarda no peitoril de uma janela?

Em casa, microgreens de mostarda são cultivados de acordo com as mesmas regras que outras culturas. Pré-compra de sementes, germinador e substrato. A colheita de microgreens é removida quando 2 folhas verdadeiras aparecem nas mudas.

Você pode plantar diferentes tipos de mostarda - vermelha e branca. Ambas as variedades diferem não apenas na cor, mas também nas propriedades úteis. O sabor desta microgreen é picante, picante.

O que são microgreens?

O hobby de cultivar microgreens veio do Ocidente para a Rússia, seguindo a moda da alimentação saudável. Este tipo de produto tem um segundo nome - microgreen (do inglês microgreen).

Não confunda microgreens com mudas. As sementes germinadas são consumidas na fase de aparecimento dos cotilédones junto com o embrião e a raiz.

Para obter microgreens, espere até que as mudas cresçam a uma altura de 6–12 cm e formem o primeiro par de folhas verdadeiras. Esse processo leva de 1 a 2 semanas, dependendo da cultura. As raízes remanescentes após o crescimento da microgreen são descartadas. Apenas folhas e caules de plantas são comidos.

Não exagere nas verduras, caso contrário perde algumas das suas propriedades úteis e torna-se grosseiro.

Cerca de 200 safras são usadas hoje para o plantio em microgreens:

• verde;
• salada,
• cereais;
• vegetais (não todos).

Segundo dados científicos, na fase de aparecimento de 2 folhas verdadeiras, a planta contém dezenas de vezes mais vitaminas, minerais e substâncias biologicamente ativas em comparação com espécimes adultos e mudas. A safra colhida é usada apenas fresca; as microgreens não toleram tratamento térmico. Brotos delicados são adicionados a smoothies, coquetéis de vitaminas, saladas, usados ​​como acompanhamento para carnes e peixes.

Quais são os benefícios das microgreens de mostarda?

Se você cultivar microgreens de mostarda em casa, poderá não apenas adicionar um tempero picante a vários pratos, mas também ajudar o corpo a lidar com algumas doenças ou preveni-las. Cada cultura, neste sentido, é única e tem suas próprias propriedades benéficas.

Microgreen de mostarda branca

A mostarda é uma das culturas mais populares para microgreens. Graças ao teor de óleos essenciais, os rebentos da planta conferem aos pratos um sabor refrescante e brilhante.

Para o cultivo de microgreens, variedades de salada de mostarda são usadas. A cor das folhas da planta depende da variedade. A roseta de folhas pode ser branca, verde, vermelha.

Os microgreens de mostarda branca têm um sabor mais delicado e suave, mas ao mesmo tempo não perdem os seus benefícios. As folhas da planta contêm:

• vitaminas E e P, que raramente são encontradas em outros alimentos;
• minerais valiosos (cálcio, magnésio, selênio, zinco, fósforo, manganês);
• vitamina C e rutina em grandes quantidades;
• óleos essenciais;
• fibra alimentar;
• ácidos ômega-3 e ômega-6.

O uso de microgreens de mostarda melhora a imunidade, aumenta a vitalidade e acelera o metabolismo. Com o uso constante, o produto ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, previne o desenvolvimento do câncer, ameniza os sintomas da menopausa. Os brotos de mostarda também têm propriedades anti-sépticas e antiinflamatórias.

Microgreen mostarda vermelha

Pela cor vermelha das folhas de mostarda, as substâncias especiais nelas contidas - as antocianinas - são responsáveis. Estes são pigmentos vegetais pertencentes ao grupo dos flavonóides. Os pigmentos são distribuídos nos tecidos das hastes, folhas e, às vezes, até mesmo nas raízes da planta.A biossíntese das antocianinas deve-se às características genéticas da variedade, ou seja, as folhas serão vermelhas independentemente das condições de cultivo e outros fatores. A cor pode ser mais ou menos saturada.

As variedades de mostarda vermelha têm as mesmas propriedades das brancas, mas também fornecem benefícios adicionais:

• antocianinas - antioxidantes fortes que ligam os radicais livres nas células e protegem a membrana celular da destruição;
• com a ingestão regular de pigmentos vegetais no corpo, o processo de envelhecimento fica mais lento;
• as antocianinas também têm um efeito positivo na acuidade visual;
• aqueles que comem regularmente microgreens de mostarda vermelha são mais capazes de suportar o aumento da atividade física e do estresse;
• além disso, os flavonóides têm um efeito benéfico no estado do sistema vascular, aliviando o edema dos tecidos.

A quantidade de pigmentos vermelhos nas folhas aumenta com luz intensa e temperaturas elevadas. A acidez do solo também desempenha um papel: menos antocianinas são formadas no solo ácido.

Como cultivar microgreens corretamente?

Para o plantio em microgreen, é melhor comprar sementes de mostarda em embalagens de 50 g. Em sacos comuns, há muito poucas sementes e tal compra não será lucrativa.

É melhor mergulhar as sementes em água purificada por várias horas.

Como um germinador simples, você pode pegar:

• bandeja de plástico com lados de 6–8 cm de altura;
• uma assadeira de cerâmica ou vidro;
• tampa do bolo.

Se se pretende cultivar microgreens no solo, é permitido usar um substrato de turfa ou uma mistura de solo de jardim, turfa e areia grossa. A mistura autocomposta é desinfetada por calcinação no forno a 80–100 ° C por meia hora.

Procedimento de semeadura:

1. A terra é colocada na bandeja em uma camada de 3–5 cm de espessura, levemente compactada.
2. Regar de um regador. O solo deve estar úmido, mas não excessivamente.
3. As sementes são espalhadas pela superfície do solo, tentando distribuí-las de maneira uniforme.
4. De cima, as safras são irrigadas de um borrifador e cobertas com uma tampa ou filme.
5. Durante a fase de germinação, as sementes não precisam de luz. Assim que os tiros aparecem, o recipiente é reorganizado em uma janela de luz ou sob uma lâmpada fluorescente.

A manutenção das mudas é mínima - você só precisa manter a umidade do solo constante. Assim que crescerem até 6–7 cm e formarem o primeiro par de folhas, corte as microgreens com uma tesoura afiada. As colheitas ficam bem na geladeira quando colocadas em um recipiente hermético.

Não é necessário cultivar microgreens no solo. Como substrato, você pode usar:

• tapetes de linho;
• esteiras de coco;
• feltro artificial;
• lã mineral;
• feno de juta;
• vermiculita;
• perlite;
• toalhas de papel.

Antes da semeadura, o substrato é colocado em um recipiente e umedecido com água (as sementes não devem flutuar). Material fino é melhor dobrado em várias camadas para maior capacidade de umidade.

O método de cultivo sem terra é denominado hidropônico e tem suas vantagens: você não precisa se preocupar com a qualidade do substrato, excluindo a poluição do verde. O primer pode ser usado três vezes, outros materiais são aplicados uma vez. Para simplificar ainda mais o processo de cultivo de micro-telas, auxiliaremos germinadores especiais, que podem ter controle manual e automático.

As microgreens de mostarda não são apenas úteis, saborosas, mas também decorativas. Equipando o rack com iluminação, a muda pode ser colocada na sala, onde se tornará uma decoração interior original. Muitos até transformaram o processo de cultivo de microgreens em um pequeno negócio que requer um investimento mínimo.