Cum să crești tu singur ciuperca de stridie?

Trebuie menționat că cultivarea ciupercilor de stridie nu este doar o activitate fascinantă și fructuoasă care vă permite să vă oferiți ciuperci, ci și o idee bună de afaceri care poate aduce venituri tangibile. Procesul este simplu, rezultatul este impresionant. Dacă crești aceste ciuperci, urmând toate sfaturile și folosind tehnologii dovedite, recolta va fi abundentă. Desigur, din punct de vedere al gustului, ciupercile de stridie sunt poate inferioare tipurilor tradiționale precum boletus, agarics cu miere și ciuperci porcini. Dar, în primul rând, niciuna dintre speciile enumerate nu va fi atât de ușor de cultivat în casa ta, obținând o astfel de recoltă și, în al doilea rând, dacă ciupercile de stridie sunt gătite corect, vor fi destul de competitive.

Metode de cultivare a ciupercilor de stridie

Ciupercile de stridii, printre alte avantaje, au și calități utile. Dintre cele mai valoroase soiuri din acest punct de vedere, iese în evidență ciuperca de stridie regală. Acest soi este uneori comparat cu gustul chiar și cu ciupercile porcini. În plus, ciupercile de stridii regale tolerează mai ușor niveluri mai mici de umiditate și temperaturi mai ridicate ale aerului. Prin urmare, de multe ori acest soi este cel mai preferat la cultivarea acestor ciuperci. Există alte specii și, înainte de a începe să le crești, ar trebui să te familiarizezi cu caracteristicile varietale ale fiecăreia dintre ele.

Există metode intense și extinse de cultivare a ciupercilor de stridie. Intensiv prevede pregătirea spațiului, crearea unor condiții speciale în acesta, selectarea și pregătirea substratului, așezarea miceliului în el, formarea blocurilor de ciuperci, îngrijirea lor și recolta. Această metodă este utilizată pentru cultivarea ciupercilor spre vânzare, deoarece nu depinde de anotimp, de condițiile climatice și vă permite să obțineți rapid o cantitate mare de recoltă.

La rândul său, metoda intensivă este împărțită în două tipuri - sterile și nesterile. Tehnologia sterilă pentru cultivarea ciupercilor de stridie este capabilă doar de profesioniști, deoarece necesită nu doar o cameră cu condițiile necesare, ci și echipamente speciale, precum și anumite cunoștințe și abilități. În majoritatea cazurilor, pentru cultivarea ciupercilor de stridii spre vânzare, în special în stadiul inițial de producție, se utilizează o metodă intensivă nesterilă. Aceasta este combinația optimă de costuri fizice, financiare și rezultatul obținut.

Metoda extinsă implică cultivarea ciupercilor în aer liber, de exemplu, într-o grădină de legume sau la țară. În acest caz, nu vor fi necesare investiții financiare foarte mari, spre deosebire de metoda anterioară, întrucât spațiile și echipamentele nu sunt necesare, miceliul ciupercilor poate fi plantat pe orice ciot rămas din tăierea copacilor de foioase. Puteți folosi bușteni special pregătiți, dar cultivarea ciupercilor de stridie pe cioturi este o tehnologie mai comună și mai convenabilă. Dezavantajele metodei extinse sunt că este puțin probabil să fie posibil să crească un număr mare de ciuperci, în plus, recolta va depinde de condițiile meteorologice și poate fi recoltată doar în timpul sezonului.

Metoda intensivă

Cultivarea ciupercilor folosind această metodă va necesita o cameră în care puteți crea condiții adecvate, precum și echipamente de bază, pungi de plastic, miceliu și substrat. Ca substrat pot fi utilizate aproape orice deșeuri de lemn provenite din prelucrarea arborilor de foioase, hrișcă sau coajă de floarea soarelui, paie, cățeluțe de porumb tocat. Miceliul de ciuperci din Oyster poate fi achiziționat fără dificultăți, principalul lucru este să folosești serviciile furnizorilor de încredere care s-au dovedit deja. Dacă miceliul este inițial de o calitate slabă, întreaga idee va fi irosită.

În primul rând, trebuie să alegeți și să pregătiți o cameră.Un garaj, un subsol și o seră vor funcționa. De fapt, orice cameră este potrivită pentru aceste scopuri, care vor satisface mai multe cerințe de bază:

• capacitatea de a menține o temperatură a aerului de aproximativ +20 ^despreC în timpul incubării și +12 ^despreC în timpul fructificării;
• prezența ventilației sau posibilitatea unei ventilații complete;
• umiditate ridicată (de la 90%);
• iluminat în timpul fructificării.

Pentru ca camera să corespundă acestui nivel de umiditate, toate suprafețele accesibile pot fi umezite în mod regulat cu apă - principalul lucru este ca apa să nu cadă pe blocurile de ciuperci în sine - miceliul absoarbe umiditatea din mediu. De asemenea, este de dorit ca camera să aibă drenuri pentru apă, a căror exces va trebui să fie îndepărtată periodic. Un astfel de echipament al locului pentru cultivarea ciupercilor de stridie va facilita foarte mult îngrijirea acestora.

Este necesar să formați blocuri de ciuperci, care sunt substratul care conține miceliu și așezate în pungi sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați, de exemplu, rumeguș, care este cea mai bună opțiune pentru ciupercile de stridie, fierbeți-le în apă timp de aproximativ o oră. În continuare, apa trebuie să fie drenată complet, iar rumegușul trebuie răcit la o temperatură de aproximativ + 26 ^despreC. Acest substrat trebuie amestecat cu miceliu, astfel încât miceliul să fie aproximativ 3% din volumul materialului, apoi puneți amestecul în pungi de aproximativ 5-7 kg fiecare.

După aceea, trebuie să se facă două tăieturi verticale de centimetru în pungi, într-un model de tablă de control, la o distanță de aproximativ 15 cm unul de celălalt, iar blocurile de ciuperci finisate ar trebui să fie așezate pe rafturi sau agățate pe șantierele orizontale. Din acest moment, începe așa-numita perioadă de incubație. Sporii încep să germineze, umplând întregul substrat cu hife filamentoase. În această perioadă, camera nu poate fi luminată. Este important să vă asigurați că temperatura din pungi nu depășește +30 ^despreC. Dotarea camerei cu un ventilator în avans va ajuta să faceți față acestei probleme.

Următoarea perioadă este fructificarea. Ciupercile vor începe să apară prin sloturile făcute în pungi. Vor crește destul de repede și din abundență. Culoarea capacelor de ciuperci depinde de intensitatea luminii. Cu cât este mai deschisă, cu atât pălăria este mai întunecată. Recolta va crește în aproximativ două săptămâni. Ar trebui colectat (prin răsucire, nu tăierea ciupercilor) și așteptați următoarea. După încă câteva săptămâni, următorul val de recoltare va începe. Un marcaj dă roade de până la patru ori. Principalul lucru este să respectați condițiile și să ventilați cât mai des posibil, altfel mucegaiul se poate forma pe blocurile de ciuperci. Dacă se întâmplă acest lucru, blocajul infectat trebuie aruncat imediat.

Metoda extinsă

Nu toată lumea are capacitatea și dorința de a cultiva ciuperci folosind metoda intensivă, de a căuta spații și echipamente, de a monitoriza respectarea condițiilor și de a vinde volume mari de produse. Unii grădinari preferă să cultive ciuperci de stridie numai pentru propriile nevoi în casa lor de țară. În acest caz, miceliul este plasat pe următoarele tipuri de baze:

• cânepă din mere, pere și alți foioase, care sunt disponibile în aproape orice casă de țară;
• jurnalele aceleiași specii de arbori, pregătite într-un mod special;
• containere sau cutii cu găuri în pereții laterali, umplute cu un substrat, în principal paie, rumeguș, un amestec de deșeuri de lemn.

Semănatul ciupercilor în țară se efectuează cel mai des în luna mai, când temperatura aerului se va stabili într-o valoare pozitivă pe tot parcursul zilei. Miceliul poate fi semănat pe cioturi - aceasta este cea mai simplă soluție, care practic nu necesită pregătirea preliminară a bazei. Este suficient să găuriți mai multe găuri în buturug, până la 5 cm adâncime fiecare, și să așezați miceliul în ele, așezând deasupra cu mușchi. Ulterior, va trebui să monitorizați umiditatea solului în jurul buturugului. În perioadele uscate, apă-l de 2-3 ori pe săptămână.

Cu toate acestea, chiar și o metodă extinsă în grădină sau în țară poate crește o cantitate suficientă de ciuperci pentru vânzare.Acest lucru va necesita echiparea unei „plantații” improvizate, care este o bucată de teren în care se află buștenii pregătiți cu miceliu așezat în ele. Jurnalele trebuie mai întâi procesate puțin. Ar trebui să începeți la sfârșitul iernii pentru a le plasa pe site primăvara.

Sfat

Un strat de paie umedă sau frunze ar trebui să fie așezat pe fundul găurii, capătul buștenului ar trebui să fie așezat pe ele și apoi să-l arunce.

În primul rând, trebuie să alegeți bușteni sănătoși - fără semne de putregai sau ciupercă. Înmuiați-le în apă câteva zile dacă buștenii sunt prea uscați, apoi faceți tăieturi sau găuri în ele. Puneți miceliu în fiecare, acoperiți cu plastilină. Puneți buștenii într-un teanc într-o magazie sau subsol, temperatura aerului în care este de aproximativ +15 ^despreC. Acoperiți totul cu burlap, ventilați bine. Primăvara, săpați în buștenii din zona alocată aproximativ 10 cm adâncime, lăsând o distanță de aproximativ jumătate de metru între ele. Echipamentul unei astfel de mini-ferme la dacha vă va permite să recoltați în fiecare sezon timp de cinci ani.

Indiferent de ce fel de ciuperci de stridii vor crește în țară - regală, de stepă, lămâie sau orice alta - procesul de creștere va aduce o mulțime de emoții pozitive, iar o recoltă bogată va aduce și venituri. Mâncarea ciupercilor de stridie nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă. În orice caz, merită să stăpânești această ocupație. Poate că va deveni un adevărat hobby pentru toți membrii familiei.