Najlepšie odrody papriky habanero a zvláštnosti ich pestovania
Habanero paprika je rastlina nočnej rastliny z rodu Capsicum chinense, ktorej plody sa považujú za jeden z najšpinavejších v kultúre papriky.
všeobecné informácie
História závodu je stará viac ako 8,5 tisíc rokov. Vo svojom prírodnom prostredí rastie v teplých oblastiach Karibiku, Mexika a Brazílie. Umelo pestované vo všetkých krajinách sveta vrátane Ruska.
Habanero má mnoho odrôd, ktoré sa líšia závažnosťou. Najmäkší je Habanero White (od 100 000 do 325 000 SHU) a najostrejší je Red Savina (od 475 000 do 700 000 SHU), ktorý je zapísaný v Guinnessovej knihe rekordov.
Papriky Habanero sú známe svojim dekoratívnym vzhľadom, neobvyklými dymovými, drevitými alebo ovocnými odtieňmi v chuti a aróme. Používajú sa vo varení, konzervárenskom priemysle a výrobe liehovarov.
Habanero nie je o nič menej dôležité ako liečivá rastlina - takéto papriky sú bohaté na vápnik, jód, fosfor, železo, vitamíny A, C a D.
Habanero je známe ako silné afrodiziakum, stimuluje produkciu „hormónov šťastia“, má bakteriostatický a analgetický účinok, zlepšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, pomáha pri ischiase, artritíde, dne a kataroch horných dýchacích ciest.
Pôvod a vlastnosti odrôd
Odrody papriky Habanero sledujú svoju históriu z rôznych krajín, líšia sa vzhľadom ovocia, chuťou a arómou.
- Habanero čokoláda
Odroda pochádza z Jamajky a Trinidadu. V niektorých katalógoch sa nachádza pod názvom „Black Congo“. Má čokoládovo hnedé ovocie s jemnou dymovou notou na podnebí a hustú ovocnú arómu, ktorá je intenzívnejšia ako iné druhy.
Najbežnejšie v Mexiku a na Kube. Často sa používa v jihoamerických jedlách.
- Habanero Red Savina
Odroda umelo chovaná v USA. Je známe ako prvé habanero, ktoré sa začalo pestovať v Kalifornii a bolo pod ochranou štátu. Má červené, nasladovo ostré ovocie s ľahkou ovocnou vôňou.
V roku 1994 získal titul najhorúcejšie korenie na svete a 13 rokov držal vedenie. Líši sa v dobrej produktivite (až 50 veľkých plodov za sezónu). Často sa používa v národnej kuchyni Kostariky.
- Habanero Green
Odroda pochádza z polostrova Yucatán. Aktívne sa pestuje v Belize, Texase, Kalifornii a na Kostarike.
Jediný z rodiny Capsicum chinense, ktorý si po dozretí zachováva svoju zelenú farbu. Má bohatú chuť a drevitú arómu. Často sa používa na prípravu národných mexických jedál - fajitos, tacos a nachos.
- Habanero Big Sun
Zriedkavé odrody pochádzajúce z Južnej Afriky. Má veľké zlatožlté ovocie s pretrvávajúcou ovocnou vôňou. Má stabilný výnos po celý rok. Je považovaný za jeden z najlepších z hľadiska ochrany. Často sa používa v priemysle.
- Habanero White
Odroda pochádza z Peru. Vďaka tvaru ovocia, ktoré pripomína karamelovú gumu, sa často nazýva „cukrík“.
Zaujímavou črtou rastliny je zmena farby plodov zo zelenej na bielu, keď dozrieva. Z dôvodu náročnosti podmienok zadržania a „rozmarnosti“ však nie je medzi záhradníkmi obľúbená.
- Tigerpaw-nr
Kultivar umelo chovaný v Spojených štátoch. Má jasne oranžové ovocie, chuťou a vôňou podobné klasickým paprikám habanero, ale pestuje sa predovšetkým na dekoratívne a výskumné účely.
Označenie NR použité v názve znamená, že hybrid je odolný proti koreňovým škodcom - nematódam.
- Habanero Orangе
Odroda pochádza z Mexika. Má zlatooranžové ovocie s dobre vysledovanou marhuľovou arómou.
Habanero Orangе je najbežnejšia v Strednej Amerike.Je považovaný za jedného z najvyšších výnosov medzi „bratmi“ (z jedného kríka za sezónu môžete zbierať až 2,5 kg ostrého ovocia). Často sa používa v jihoamerických jedlách.
- Habanero Červený Karibik
Pôvodom z povodia Amazonky s dymovou vôňou citrusového ovocia.
Na rozdiel od väčšiny ostatných patrí k skorým odrodám. Priemerne dozrieva za 80 dní. Často sa používa v národných mexických jedlách.
- Habanero horčica
Odroda pochádza z Karibiku. Má horčicovo sfarbené ovocie s bohatou vôňou tropického ovocia. Dosahuje maximálnu štipľavosť pri pestovaní v horúcich a suchých klimatických podmienkach.
- Habanero Fataly
Odroda pochádza z Južnej Afriky. Má neobvyklý vzhľad a výraznú arómu ovocia s tónmi citrónu a broskyne. Pestované po celom svete. Vďaka tenkým stenám sa dá ľahko schnúť a používa sa ako dekorácia interiéru.
Kľúčové vlastnosti odrôd
Odroda habanero odroda umožňuje pestovanie papriky za rôznych podmienok a zber po celý rok.
Vo veľkých letných chatkách sú vysoké a rozširujúce sa rastliny vhodné pre pestovanie a kompaktné nízke kríky, ktoré sa môžu pestovať v kvetináčoch.
stôl 1
| Odroda Habanero | ostrosť | Bushov typ | Vlastnosti ovocia |
|---|---|---|---|
| Сhocolate | Od 425 000 do 500 000 SHU | Rozvetvený ker vysoký 120 cm s vajcovito kopijovitými listami | Plody sú veľké, mäsité, asi 5 cm dlhé. V štádiu technickej vyspelosti - smaragdovo zelený odtieň. Vo fáze biologickej zrelosti je tmavohnedá. |
| Červená savina | Od 577 000 do 700 000 SHU | Rozvetvený ker s výškou od 60 do 100 cm so špičatými koncami, zriedka dospievajúce listy | Plody sú prívesok, hrubostenné, vráskavé, dlhé 5 cm a priemer 4 cm. Vo fáze technickej zrelosti - olivový odtieň. V štádiu biologickej zrelosti - matná červená. |
| zelená | Od 250 000 do 325 000 SHU | Rozľahlá Bush do výšky 70 cm. | Plody majú tvar lucerny, 5-6 cm dlhé a priemeru 2,5-3 cm. Farba ovocia zostáva po dozretí zelená. Môže mať svetlejší alebo tmavší odtieň s načervenalým alebo horčicovým odtieňom. |
| Veľké slnko | Od 250 000 do 350 000 SHU | Silná rozvetvená krovina s výškou 100 až 120 cm | Plody sú husté, rebrovité, s drsnou šupkou, dlhé až 7 - 8 cm a priemerné 5 cm. Vo fáze technickej zrelosti - tmavo zelená. Keď dozrievajú, sú jasne žlté s lesklým zlatým leskom. |
| biely | Od 100 000 do 325 000 SHU | Malý kompaktný puzdr, sotva dosahuje výšku 40 cm | Plody majú dĺžku 4 až 6 cm, keď dozrievajú, menia farbu zo zelenej na bielu. Môže mať žltkastý alebo slonovinový odtieň. |
| Tigerpaw-nr | Od 265 000 do 368 000 SHU | Malý ker vysoký až 70 cm s lesklými zelenými listami | Plody sú dlhé 3 až 4 cm. V štádiu technickej zrelosti je žltkasto-zelená farba. V štádiu biologickej zrelosti má sýtooranžovú farbu. |
| Orangе | Od 200 000 do 300 000 SHU | Kríky sú silné, vysoké 60 - 90 cm, stonky sú rovné, silne vetvené. | Plody sú malé, tenkostenné, pokrčené, dlhé 2,5 - 3 cm, ktoré pripomínajú žalude. V štádiu technickej zrelosti je zelená. V štádiu biologickej zrelosti je zlatožltej farby. |
| Červený karibik | Od 300 000 do 445 000 SHU | Kríková kefa s výškou 60 až 100 cm, kvety s bielymi kvetmi so zelenkavým odtieňom. | Plody sú malé, pokrčené, s priemerom 2 - 3 cm. V štádiu technickej zrelosti - svetlozelená. Potom sa cez oranžovú farbu sfarbia do červena. |
| horčica | Od 150 000 do 325 000 SHU | Kríky do výšky 150 cm s mäsitými listami. | Plody sú pokrčené, guľovité, dlhé 3,5 cm a priemer 3,5 cm. V štádiu technickej zrelosti - zelená s fialovým odtieňom. V štádiu biologickej zrelosti - horčica alebo pomaranč. |
| fatale | Od 125 000 do 325 000 SHU | Kompaktné puzdro vysoké 50-60 cm | Plody sú tenkostenné, kužeľovitého tvaru. Po dozretí majú bohatý oranžový alebo čokoládový odtieň. |
agrotechnika
O tom, ako pestovať papriku habanero, sa oplatí hovoriť. Agrotechnológia je úplne rovnaká ako v prípade akejkoľvek inej papriky.
Kľúčové odporúčania:
- prehĺbenie semien - 5–6 mm;
- Ph pôdy - nie viac ako 6,5;
- optimálna teplota - 21 ° C;
- presádzanie sadeníc sa uskutočňuje vtedy, keď sa v sadenice tvoria najmenej dva páry pravých listov;
- interval medzi rastlinami v záhrade - 60-70 cm
- počas aktívneho kvitnutia a plodenia sa odporúča hnojenie hnojivami fosforu draselného;
- zber ovocia sa uskutočňuje po dosiahnutí biologickej zrelosti.
recenzia
Na tematických fórach a kanáloch YouTube existujú pozitívne aj negatívne recenzie o paprike habanero.
Medzi výhody patrí dekoratívny vzhľad, dobrý vkus a ľahká kultivácia rastliny. Medzi nevýhody patrí tendencia k zamoreniu háďatkami a potreba pracovať s rukavicami, aby sa zabránilo popáleniu.
O štipľavosti korenia, ktorá podľa niektorých gurmánov nezodpovedá deklarovanému, existuje veľa kontroverzií. Vzhľadom na subjektivitu chuťových vnemov však spory zostávajú nevyriešené.
Oddelené vetvy sa venujú použitiu habanero v odbore bonsai, jemnostiam ohýbania papriky v štádiu rastu, aby sa získali neobvyklé tvary kmeňa a príklady použitia hotových kompozícií v interiéri.
Na záver treba poznamenať, že napriek „ctihodnému“ veku a pozitívnym vlastnostiam habanera nie je o ňom dostatok informácií. Ak máte skúsenosti s pestovaním tejto rastliny doma alebo na záhrade - podeľte sa o svoje dojmy a odporúčania o starostlivosti. Na základe toho odovzdajte fotografie kulinárskych diel a zdieľajte odkaz na materiál na sociálnych sieťach!
a čoskoro budú zverejnené.