Како сами узгајати гљиве остриге?

Треба напоменути да узгој буковаче није само фасцинантна и плодна активност која вам омогућава да се опскрбите печуркама, већ и добра пословна идеја која може донети опипљив приход. Поступак је једноставан, резултат је импресиван. Ако узгајате ове гљиве, поштујући све савете и користећи проверене технологије, жетва ће бити богата. Наравно, по укусу гљиве каменица су можда инфериорне у односу на традиционалне врсте као што су болетус, медени агарици и свињетине. Али, прво, ниједна од наведених врста неће бити лако узгајати у вашој сеоској кући, добијајући такву жетву, и друго, ако се гљиве каменица правилно скувају, биће прилично конкурентне.

Методе гајења буковаче

Остриге гљиве, поред осталих предности, такође имају корисне особине. Међу највреднијим сортама са овог становишта издваја се краљевска буковача. Ова сорта се понекад упоређује са укусом чак и са вргањима. Поред тога, краљевска буковача лакше подноси нижи ниво влажности и више температуре ваздуха. Због тога се ова сорта често преферира код узгоја ових гљива. Постоје и друге врсте и пре него што их почнете узгајати требало би да се упознате са сортним карактеристикама сваке од њих.

Постоје интензивне и обимне методе узгоја гљива од острига. Интензивно предвиђа припрему просторија, стварање посебних услова у њој, избор и припрему супстрата, полагање мицелија у њој, формирање блокова гљива, њихову негу и жетву. Ова метода се користи за узгој гљива на продају, јер не зависи од годишњег доба, климатских услова и омогућава вам да брзо добијете велику количину жетве.

Интензивна метода се, с друге стране, дели на две врсте - стерилну и нестерилну. Стерилна технологија узгоја гљива из каменица способна је само за професионалце, јер захтева не само собу са потребним условима, већ и посебну опрему, као и одређено знање и вештине. У већини случајева за узгој гљива од каменица, посебно у почетној фази производње, користи се нестерилна интензивна метода. Ово је оптимална комбинација физичких, финансијских трошкова и добијеног резултата.

Опсежна метода укључује узгој гљива на отвореном, на пример у повртњаку или на селу. У овом случају неће бити потребно много гњаваже и финансијских улагања, за разлику од претходне методе, јер простор и опрема нису потребни, мицелиј печурки може се садити на било које пањеве који су преостали од сече лишћара. Можете користити посебно припремљене трупце, али узгајање буковаче на пањевима је чешћа и прикладнија технологија. Слабости опсежне методе су да је мало вероватно да ће бити могуће узгајати велики број гљива, штавише, жетва ће зависити од временских услова и може се берети само током сезоне.

Интензивна метода

Узгајање печурки овом методом захтеваће собу у којој можете створити погодне услове, као и основну опрему, пластичне кесе, мицелијум и подлогу. Готово сваки дрвени отпад од прераде лишћа, хељде или сунцокрета, сламе, сјецканих кукуруза може се користити као супстрат. Мицелиј гљива каменица се може без проблема набавити, главна ствар је коришћење услуга поузданих добављача који су се већ доказали. Ако је мицелијум у почетку лошег квалитета, цела идеја ће се изгубити.

Пре свега, морате да одаберете и припремите собу.Гаража, подрум и стакленик раде. У ствари, свака просторија је погодна за ове сврхе, која ће испунити неколико основних захтева:

• способност одржавања температуре ваздуха од око +20 ^{О томе}Ц током инкубације и +12 ^{О томе}Ц током плодовања;
• присуство вентилације или могућност потпуне вентилације;
• висока (од 90%) влага;
• осветљење током плодовања.

Да би соба одговарала овом нивоу влажности, можете редовно навлажити све доступне површине водом - главно је да вода не дође на саме блокове печурки - мицелиј упија влагу из околине. Такође је пожељно да соба има одводе за воду, чији ће вишак периодично морати да се уклони. Таква опрема места за узгој гљива од каменица увелике ће олакшати негу о њима.

Потребно је формирати блокове гљиве, који су супстрат који садржи мицелијум и који се стављају у стерилисане кесице. Да бисте то учинили, потребно је да узмете, на пример, пиљевину, која је најбоља опција за гљиве каменица, кухајте их у води око сат времена. Даље, вода мора бити потпуно исушена, а пиљевина се мора охладити на температуру од око + 26 ^{О томе}Ц. Ову подлогу треба помешати са мицелијумом тако да мицелиј чини око 3% запремине материјала, а затим смешу ставити у вреће од отприлике 5-7 кг.

Након тога, потребно је направити два центиметра вертикалне резове у врећама у шаблонском узорку на удаљености од око 15 цм један од другог, а готови блокови гљива треба да буду постављени на сталке или обешени на водоравним двориштима. Од овог тренутка почиње такозвани период инкубације. Споре почињу клијати, попуњавајући читав супстрат влакнастим хифама. У том периоду соба можда неће бити осветљена. Важно је осигурати да температура у кесама не прелази +30 ^{О томе}Ц. Опремање собе вентилатором унапред ће вам помоћи да се носите са тим проблемом.

Следећи период је плод. Гљиве ће се почети појављивати кроз прорезе направљене у врећама. Они ће расти прилично брзо и обилно. Боја печурки зависи од интензитета светлости. Што је више светлости, тамнији је шешир. Урод ће нарасти за око две недеље. Треба сакупљати (увијањем, а не одсецањем печурки) и сачекати следећу. После још неколико недеља почеће следећи талас жетве. Једна ознака уроди плодом и до четири пута. Главна ствар је да се придржавате услова и да се проветравају што је чешће могуће, у супротном се на блоковима гљива може формирати плијесан. Ако се то догоди, заражени блок мора одмах да се одбаци.

Опсежна метода

Нису сви у могућности и жељи да узгајају печурке интензивном методом, траже просторије и опрему, прате усклађеност са условима и продају велике количине производа. Неки баштовани радије узгајају гљиве каменица само за своје потребе у својој сеоској кући. У овом случају мицелијум се поставља на следеће врсте база:

• конопља са стабала јабука, крушака и других листопадних стабала, која су доступна у скоро свакој сеоској кући;
• трупци исте врсте дрвећа, припремљени на посебан начин;
• контејнери или кутије са рупама на бочним зидовима, испуњене подлогом, углавном сламом, пиљевином, мешавином дрвног отпада.

Сјетва гљива у земљи обавља се најчешће у мају, када ће се температура ваздуха током цијелог дана успоставити у позитивној вриједности. Мицелијум се може сијати на пањеве - ово је најједноставније решење, које практично не захтева прелиминарну припрему базе. Довољно је избушити неколико рупа у пању, дубине до 5 цм, и ставити мицелијум у њих, положен на врх са маховином. После тога мораћете да надгледате влажност тла око пања. У суво време, заливајте је 2-3 пута недељно.

Међутим, чак и опсежна метода у башти или на земљи може узгајати довољну количину гљива за продају.Ово ће захтијевати опрему импровизоване „плантаже“, која је комад земље на коме се налазе припремљени трупци с мицелијем. Записници се прво морају мало обрадити. Требало би да започнете крајем зиме да бисте их на пролеће поставили на локалитет.

Савет

На дно рупе треба ставити слој влажне сламе или лишћа, на њих ставити крај трупца, а затим га испустити.

Пре свега, морате одабрати здраве трупце - без знакова труљења или гљивица. Намочите их у води неколико дана ако су трупци превише суви, затим направите резове или рупе у њима. У сваки ставите мицелијум, прекријте пластелином. Трупце ставите у хрпу у шупи или подруму, температура ваздуха у којој је око +15 ^{О томе}Ц. Све прекријте бурлом, добро прозрачите. У пролеће копајте по трупци на за то намењеној површини, дубокој око 10 цм, остављајући међу њима раздаљину од око пола метра. Опрема такве мини фарме на вашој дачи омогућиће вам жетву сваке сезоне током пет година.

Без обзира на то каква ће буковача расти у земљи - краљевска, степска, лимунска или било која друга - процес гајења донеће пуно позитивних емоција, а богата жетва ће донети и приход. Јести гљиве каменица није само укусно, већ је и здраво. У сваком случају, вреди савладати ово занимање. Можда ће он постати прави хоби за све чланове породице.