พริกฮาบาเนโร่พันธุ์ที่ดีที่สุดและลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก
พริกฮาบาเนโรเป็นพืชกลางคืนของพืชตระกูลพริกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผลไม้ที่ถือว่ามีกลิ่นฉุนที่สุดในวัฒนธรรมพริก
ข้อมูลทั่วไป
ประวัติของพืชมีอายุมากกว่า 8.5 พันปี ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมันเติบโตในเขตอบอุ่นของแคริบเบียนเม็กซิโกและบราซิล ปลูกเทียมในทุกประเทศทั่วโลกรวมถึงรัสเซีย
Habanero มีหลายพันธุ์ที่มีความรุนแรงแตกต่างกัน ที่นุ่มนวลที่สุดคือ Habanero White (100,000 ถึง 325,000 SHU) และกลิ่นฉุนคือ Red Savina (475,000 ถึง 700,000 SHU) ซึ่งรวมอยู่ใน Guinness Book of Records
พริกฮาบาเนโรมีชื่อเสียงในด้านรูปลักษณ์การตกแต่งควันที่ผิดปกติเฉดสีไม้หรือผลไม้ในรสชาติและกลิ่นหอม ใช้ในการปรุงอาหารอุตสาหกรรมกระป๋องและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ฮาบาเนโรมีความสำคัญไม่น้อยในฐานะพืชสมุนไพร - พริกดังกล่าวอุดมไปด้วยแคลเซียมไอโอดีนฟอสฟอรัสเหล็กวิตามิน A, C และ D
Habanero มีชื่อเสียงในฐานะยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรงกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาแก้ปวดช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยช่วยในเรื่องอาการปวดตะโพกโรคไขข้อโรคเกาต์และโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
ที่มาและลักษณะของพันธุ์
พันธุ์พริกฮาบาเนโรมีร่องรอยประวัติศาสตร์จากประเทศต่างๆแตกต่างกันในลักษณะของผลไม้รสชาติและกลิ่นหอม
- ฮาบาเนโรช็อคโกแลต
พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในจาเมกาและตรินิแดด ในแคตตาล็อกบางเล่มจะพบภายใต้ชื่อ "Black Congo" มีผลไม้สีน้ำตาลช็อคโกแลตที่มีกลิ่นควันอ่อน ๆ บนเพดานปากและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้นกว่าชนิดอื่น
พบมากที่สุดในเม็กซิโกและคิวบา มักใช้ในอาหารอเมริกาใต้
- Habanero Red Savina
พันธุ์เทียมที่หลากหลายในสหรัฐอเมริกา เป็นที่รู้จักในฐานะฮาบาเนโรตัวแรกซึ่งเริ่มเติบโตในแคลิฟอร์เนียและถูกนำไปอยู่ภายใต้การคุ้มครองของรัฐ มีผลไม้สีแดงรสหวานและมีกลิ่นหอมของผลไม้เบา ๆ
ในปี 1994 เขาได้รับตำแหน่งพริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลกและครองตำแหน่งผู้นำเป็นเวลา 13 ปี ผลผลิตที่ดีแตกต่างกัน (มากถึง 50 ผลไม้ต่อฤดูกาล) มักใช้ในอาหารประจำชาติของคอสตาริกา
- ฮาบาเนโรกรีน
ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในคาบสมุทรยูคาทาน มีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันในเบลีซเท็กซัสแคลิฟอร์เนียและคอสตาริกา
หนึ่งเดียวในตระกูล Capsicum chinense ที่คงสีเขียวไว้เมื่อสุก มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของไม้ มักใช้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกันประจำชาติเช่นฟาฮิโตทาโก้และนาโชส์
- ฮาบาเนโรบิ๊กซัน
พันธุ์หายากที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้ มีผลไม้สีเหลืองทองขนาดใหญ่พร้อมกลิ่นผลไม้ที่คงอยู่ มีผลผลิตที่คงที่ตลอดทั้งปี ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ มักใช้ในอุตสาหกรรม
- ฮาบาเนโรไวท์
ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในเปรู สำหรับรูปร่างของผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่กัมมักเรียกว่า "ลูกอม"
คุณสมบัติที่น่าสนใจของพืชคือการเปลี่ยนสีของผลไม้จากสีเขียวเป็นสีขาวเมื่อสุก อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแน่นอนของเงื่อนไขการกักขังและ "ความไม่แน่นอน" จึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน
- Tigerpaw-nr
พันธุ์ที่ได้รับการผสมพันธุ์เทียมในสหรัฐอเมริกา มีผลไม้สีส้มสดใสรสชาติและกลิ่นคล้ายกับพริกฮาบาเนโรสีส้มคลาสสิก แต่ปลูกเพื่อการตกแต่งและการวิจัยเป็นหลัก
เครื่องหมาย NR ที่ใช้ในชื่อนี้บ่งชี้ว่าไฮบริดมีความทนทานต่อศัตรูพืช - ไส้เดือนฝอย
- Habanero Orangе
พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก มีผลไม้สีส้มสีทองพร้อมกลิ่นแอปริคอทที่มีลักษณะดี
Habanero Orangеพบมากที่สุดในอเมริกากลางถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ให้ผลตอบแทนสูงสุดในบรรดา "พี่น้อง" (จากหนึ่งพุ่มต่อฤดูกาลคุณสามารถเก็บผลไม้แหลมได้มากถึง 2.5 กก.) มักใช้ในอาหารอเมริกาใต้
- ฮาบาเนโรเรดแคริบเบียน
มีถิ่นกำเนิดในลุ่มน้ำอเมซอนพร้อมกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวควัน
แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ทำให้สุกโดยเฉลี่ยใน 80 วัน มักใช้ในอาหารเม็กซิกันประจำชาติ
- มัสตาร์ด Habanero
ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในทะเลแคริบเบียน มีผลไม้สีมัสตาร์ดที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อน เข้าถึงความฉุนสูงสุดเมื่อปลูกในสภาพอากาศร้อนและแห้ง
- Habanero Fataly
ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้ มีลักษณะผิดปกติและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นของเลมอนและพีช มีการเพาะปลูกทั่วโลก เนื่องจากผนังบางจึงแห้งง่ายและใช้ในการตกแต่งภายใน
ลักษณะสำคัญของพันธุ์
ความหลากหลายของพันธุ์ฮาบาเนโรช่วยให้สามารถปลูกพริกได้ในสภาพแวดล้อมที่หลากหลายและเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี
มีต้นไม้สูงและแผ่กระจายเหมาะสำหรับปลูกในกระท่อมฤดูร้อนขนาดใหญ่และพุ่มไม้เตี้ยขนาดกะทัดรัดที่สามารถปลูกในกระถางได้
ตารางที่ 1
| ความหลากหลายของ Habanero | ความฉุน | ประเภทพุ่มไม้ | คุณสมบัติของผลไม้ |
|---|---|---|---|
| ช็อคโกแลต | จาก 425,000 ถึง 500,000 SHU | ไม้พุ่มแตกกิ่งสูง 120 ซม. ใบรูปไข่แกมรูปใบหอก | ผลมีขนาดใหญ่เนื้อยาวประมาณ 5 ซม. ในขั้นตอนของการเติบโตทางเทคนิค - สีเขียวมรกต ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางชีวภาพจะมีสีน้ำตาลเข้ม |
| สีแดง Savina | จาก 577.000 ถึง 700.000 SHU | ไม้พุ่มแตกกิ่งสูง 60 ถึง 100 ซม. มีปลายแหลมไม่ค่อยมีขน | ผลไม้มีจี้ผนังหนาย่นยาว 5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางเทคนิค - สีมะกอก ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางชีวภาพ - สีแดงด้าน |
| สีเขียว | จาก 250,000 ถึง 325,000 SHU | พุ่มไม้แผ่กิ่งก้านสาขาสูงถึง 70 ซม. | ผลมีรูปร่างคล้ายโคมไฟยาว 5-6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3 ซม. สีของผลยังคงเป็นสีเขียวเมื่อสุก อาจมีเฉดสีที่อ่อนกว่าหรือเข้มกว่าโดยมีโทนสีแดงหรือมัสตาร์ด |
| ดวงอาทิตย์ดวงใหญ่ | จาก 250,000 ถึง 350,000 SHU | พุ่มกิ่งทรงพลังสูง 100 ถึง 120 ซม | ผลไม้มีเนื้อแน่นเป็นยางมีผิวหยาบยาวได้ถึง 7-8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ในขั้นตอนของวุฒิภาวะทางเทคนิค - สีเขียวเข้ม เมื่อโตเต็มที่จะมีสีเหลืองสดใสและมีประกายสีทองแวววาว |
| สีขาว | จาก 100,000 ถึง 325,000 SHU | พุ่มไม้ขนาดเล็กความสูงเกือบ 40 ซม | ผลไม้มีความยาว 4-6 ซม. เมื่อสุกจะเปลี่ยนสีจากเขียวเป็นขาว อาจเป็นสีเหลืองหรือสีงาช้าง |
| Tigerpaw-nr | จาก 265,000 ถึง 368,000 SHU | พุ่มไม้ขนาดเล็กสูงถึง 70 ซม. มีใบสีเขียวมันวาว | ผลยาว 3-4 ซม. ในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิคจะมีสีเหลืองอมเขียว ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางชีวภาพจะมีสีส้มเข้ม |
| Orangе | จาก 200,000 ถึง 300,000 SHU | พุ่มมีพลังสูง 60-90 ซม. ลำต้นตรงแตกกิ่งก้านสาขามาก | ผลมีขนาดเล็กผนังบางย่นยาว 2.5-3 ซม. มีรูปร่างคล้ายลูกโอ๊ก ในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิคจะเป็นสีเขียว ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางชีวภาพจะมีสีส้มทอง |
| คาริเบียนสีแดง | จาก 300,000 ถึง 445,000 SHU | พุ่มไม้กิ่งก้านมีความสูง 60 ถึง 100 ซม. บุปผาด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็กที่มีโทนสีเขียว | ผลไม้มีขนาดเล็กย่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิค - สีเขียวอ่อน จากนั้นผ่านสีส้มพวกมันจะกลายเป็นสีแดง |
| มัสตาร์ด | จาก 150,000 ถึง 325,000 SHU | พุ่มไม้สูงถึง 150 ซม. มีใบอ้วน | ผลมีรอยย่นเป็นทรงกลมยาว 3.5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิค - สีเขียวที่มีโทนสีม่วง ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางชีวภาพ - มัสตาร์ดหรือส้ม |
| ร้ายแรง | จาก 125,000 ถึง 325,000 SHU | พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดสูง 50-60 ซม | ผลไม้มีผนังบางรูปทรงกรวย เมื่อสุกจะมีสีส้มหรือช็อกโกแลตเข้มข้น |
เกษตรศาสตร์
วิธีการปลูกพริกฮาบาเนโรไม่น่าพูดถึง Agrotechnology เหมือนกับพริกร้อนอื่น ๆ ทุกประการ
คำแนะนำที่สำคัญ:
- ความลึกของเมล็ด - 5-6 มม.
- Ph ของดิน - ไม่เกิน 6.5;
- อุณหภูมิที่เหมาะสม - 21 ° C;
- การย้ายต้นกล้าจะดำเนินการเมื่อมีใบจริงอย่างน้อยสองคู่เกิดขึ้นในต้นกล้า
- ช่วงเวลาระหว่างพืชในสวน - 60-70 ซม
- ในช่วงออกดอกและติดผลขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส
- การเก็บเกี่ยวผลไม้จะดำเนินการเมื่อครบกำหนดทางชีวภาพ
บทวิจารณ์
ในฟอรัมเฉพาะเรื่องและช่อง YouTube มีทั้งบทวิจารณ์เชิงบวกและเชิงลบเกี่ยวกับพริกฮาบาเนโร
ข้อดีคือรูปลักษณ์การตกแต่งรสชาติที่ดีและการปลูกพืชที่ง่าย ข้อเสียคือแนวโน้มที่จะเข้าทำลายของไส้เดือนฝอยและจำเป็นต้องใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
มีความขัดแย้งมากมายเกี่ยวกับความเผ็ดร้อนของพริกไทยซึ่งตามที่นักชิมบางคนไม่สอดคล้องกับที่ประกาศไว้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากความรู้สึกเป็นส่วนตัวของรสชาติข้อพิพาทจึงยังไม่ได้รับการแก้ไข
กิ่งก้านที่แยกจากกันนั้นอุทิศให้กับการใช้ฮาบาเนโรในศิลปะของบอนไซความละเอียดอ่อนของพริกที่ดัดในระยะการเจริญเติบโตเพื่อให้ได้รูปร่างของลำต้นที่ผิดปกติและตัวอย่างของการใช้องค์ประกอบสำเร็จรูปในการตกแต่งภายใน
โดยสรุปควรสังเกตว่าแม้จะมีอายุ "น่าเคารพ" และลักษณะเชิงบวกของฮาบาเนโร แต่ก็ไม่มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับเขา หากคุณมีประสบการณ์ปลูกพืชชนิดนี้ที่บ้านหรือในสวน - แบ่งปันความประทับใจและคำแนะนำในการดูแล อัปโหลดรูปถ่ายของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากนั้นแชร์ลิงก์ไปยังเนื้อหาบนเครือข่ายสังคมออนไลน์
และจะเผยแพร่ในไม่ช้า