قواعد ونصائح لزراعة الخرشوف

زراعة الخرشوف في روسيا ليست شائعة كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في فرنسا أو الدول الأجنبية الأخرى. ولكن إذا سألت نفسك هذا السؤال ، يمكنك أن تنمو هذه الأطعمة الشهية الصحية واللذيذة في حديقتك. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح وما هي الفروق الدقيقة المهمة التي يجب مراعاتها؟

طرق زراعة الخرشوف

تعتبر جزر الكناري مسقط رأس الخرشوف ، لذلك ليس من المستغرب أن يكون النبات محبًا للحرارة ويفضل المناطق المشمسة المحمية من الرياح. في وسط روسيا ، لا يمكن زراعة الخرشوف إلا عن طريق العقل أو الشتلات. لكن في جنوب البلاد ، يمكنك زرع البذور مباشرة في الأرض. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل طريقة.

طريقة الشتلات

يجب أن تبدأ في زراعة شتلات الخرشوف حوالي شهرين قبل الزراعة في أرض مفتوحة. أي في منتصف أو نهاية شهر مارس ، يمكنك البدء في نقع البذور. للقيام بذلك ، يتم وضعهم في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. ثم يتصرفون وفقًا للمخطط التالي.

1. ضع الكمية المطلوبة من البذور على قطعة قماش مبللة أو خيش أو نشارة خشب.
2. بعد الإنبات ، يتم تقسية 10٪ من الأرضي شوكي. لهذا ، توضع البذور المنتفخة في الثلاجة لعدة أيام. يجب أن تبقى درجة الحرارة عند 0.
3. ثم ينتظرون حتى يصل طول البراعم إلى 1.5 سم ، ويزرعونها في حاويات لا يقل حجمها عن 0.5 لتر. بالنسبة للتربة ، من الأفضل استخدام مزيج من أجزاء متساوية من الدبال والرمل والعشب.
4. علاوة على ذلك ، تزرع الشتلات عند درجة حرارة 23-25 ​​درجة.
5. بعد حوالي أسبوعين ، تظهر أول ورقة حقيقية ، مما يعني أن الوقت قد حان لقرص شتلات الخرشوف وغوصها. لكي ينمو نظام الجذر بقوة ، يتم ضغط نهاية جذر النبات بعناية ثم تُزرع الشتلات في أواني مختلفة.
6. بعد أسبوعين ، يتم إخصاب الشتلات بالسماد المخفف (النسبة مع الماء من 1 إلى 10) ، بعد أسبوعين آخرين - بالأسمدة المعدنية المعقدة.
7. قبل أسبوعين من الزراعة في مكان دائم ، يتم تقوية الأرضي شوكي ، مما يؤدي إلى خفض درجة حرارة الهواء تدريجيًا إلى 15 درجة مئوية.

قصاصات

عندما تزرع بهذه الطريقة ، يتم حفر أكبر وأصح الخرشوف في الخريف. يتم فصل الجذور عن الجزء الجوي وتوضع في حاوية. يتم تخزينها في قبو ، بعد رشها مسبقًا بالخث الجاف. في الربيع ، تُقطع جميع البراعم الجديدة وتُزرع الجذور في أواني بمزيج من المغذيات من الرمل والأرض والدبال. تظهر الشتلات في حوالي 3 أسابيع. يتم زرع الأرضي شوكي في أرض مفتوحة في منتصف شهر مايو. تبدأ في التفتح في وقت أبكر من النباتات التي تزرع من البذور.

البذر بالبذور

يمكنك زرع بذور الخرشوف قبل الشتاء أو في الربيع والصيف ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 10 درجات. للزراعة ، احفر ثقوبًا صغيرة بعمق 3-5 سم وضع 2-3 بذور في كل منها. المسافة المثلى هي 50-70 سم ، والمناطق الجنوبية - 90-140 سم.بعد إنبات الشتلات ، لم يتبق أكثر من نباتين في الحفرة. عندما ينمو بهذه الطريقة ، يظهر المحصول في السنة الثانية فقط.

الهبوط في أرض مفتوحة

يبدأ إعداد الموقع للزراعة المستقبلية للخرشوف في الخريف. للقيام بذلك ، يتم حفر حفرة بحجم متر مربع وعمق 60 سم ، ويتم وضع طبقة من الصرف من الحصى أو الطين الموسع بطبقة 10 سم ، وبعد ذلك يتم تغطية الحفرة بالأرض والرمل والدبال والجفت (نسبة 3: 3: 3: 1). في الربيع ، قبل أسبوعين من زراعة الخرشوف ، يتم تخفيف التربة واستخدام الأسمدة المعدنية (100 جرام لكل متر مربع). بعد ذلك ، يتم عمل ثقوب وفقًا للمخطط 70 × 50 سم (في الجنوب - 140 × 90 سم) ويتم إدخال الدبال فيها ، مع الاختلاط جيدًا بالأرض (500 جم لكل منهما).

بمجرد أن يصبح الطقس دافئًا بشكل مطرد ، وتظهر 3-4 أوراق حقيقية على النباتات ، تزرع الشتلات في مكان دائم. يجب أن يكون عمق الزراعة أكبر من ارتفاع الإناء بمقدار 5 سم. بعد الزراعة ، تسقى النباتات بكثرة في الجذر.

النصيحة

ينمو الخرشوف بشكل أفضل بعد البطاطس والبقوليات والخضروات الجذرية والملفوف.

رعاية

زراعة الخرشوف في الهواء الطلق ليس بالأمر الصعب. يكفي سقي وإطعام الشتلات بانتظام. فكيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

• سقي.

يحتاج الأرضي شوكي إلى سقي منتظم ، خاصة خلال فترات الجفاف. 1 متر مربع يتطلب حوالي 7 لترات من الماء. خلال فترة الإزهار ، يجب أن تسقى النباتات بشكل أقل.

• سماد.

يحتاج الخرشوف إلى 3-4 تغذية طوال فترة النمو بأكملها. يمكنك إطعام الشتلات بالأسمدة العضوية والمعدنية. من الأمثل تبديل الري بالملاط (0.5-1 لتر لكل نبات) والرش بمحلول من السوبر فوسفات ورماد الخشب وكلوريد البوتاسيوم (النسبة 10:25:10). الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام الأسمدة النيتروجينية ، وإلا فإن الخرشوف سيشكل كتلة نباتية كثيفة ولن يطلق سيقان الزهور.

• الحماية من الآفات.

لتجنب تكوين العفن ، يتم رش شتلات الخرشوف بمبيدات الفطريات ، وإذا تأثر المن ، يتم استخدام المبيدات الحشرية. إذا أكلت الرخويات البراعم في الطقس الرطب ، يتم وضع حبيبات خاصة مضادة للسمنة حول النباتات.

• زيادة الإنتاجية.

من أجل أن تنمو الرؤوس بشكل كبير ، لا يترك أكثر من 4 أزهار على الخرشوف ، أما الباقي فيُقطف ويُلقى بعيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، قبل أسبوعين من النضج ، يتم ثقب السيقان الموجودة أسفل الرؤوس بعناية باستخدام مسواك.

النصيحة

في البداية ، تنمو الخرشوف ببطء ولا تستخدم كامل المساحة المخصصة لها. لذلك ، فمن المستحسن زرع بعض ثقافة النضج المبكر (على سبيل المثال ، خردل, سبانخ أو سلطة).

الحصاد والتخزين

الخرشوف نبات كبير نوعًا ما ، يمكن أن يصل عرضه وارتفاعه إلى مترين. يظهر الجذع السويقي في منتصف أغسطس تقريبًا. الزهور تشبه السلال في المظهر ولها لون مزرق. يمكن أن يختلف قطر رأس واحد من 8 إلى 25 سم ، والوزن - من 70 إلى 200 جم ، ويتم تحديد نضجها من خلال المقاييس العلوية. إذا بدأوا في الانحناء للخارج ، فهذا يعني أن الأرضي شوكي قد نضجت وقد حان الوقت لقطعها. من المستحسن القيام بذلك مع جزء من الساق (4-5 سم). عندما تظهر البتلات الزرقاء في الأعلى ، لن يعد الخرشوف مناسبًا للأكل.

تجدر الإشارة إلى أن الرؤوس ، كقاعدة عامة ، تنضج بشكل غير متساوٍ ، لذلك لن يكون من الممكن الحصاد بين عشية وضحاها. في بعض الأحيان يستمر قطعهم حتى الصقيع. يتم تخزين الأرضي شوكي في درجة حرارة صفر ، حيث تظل طازجة لمدة تصل إلى شهر. يفضل بعض الناس تجميد السلال على الفور ، ولكن بعد ذلك تفقد الخرشوف لونها ، وكذلك جزء كبير من العناصر الغذائية.

كيف لطهي الخرشوف؟

أولا - اغسل ، ثم اقطع الساق ، وتخلص من الأشواك والقمم. نقع لمدة ساعة في الماء مع الليمون (1 حمضيات لكل 1 لتر من الماء). تُغمر الثمار في ماء مغلي مملح وتُغلى لمدة 30 دقيقة.

في الجنوب وفي الممر الأوسط ، تُترك النباتات لفصل الشتاء في الأرض. عندما يقترب الصقيع ، يتم قطع قمم الخرشوف ، ولم يتبق سوى الأوراق السفلية. عندما تجف قليلاً ، يتم تكديسها ورشها بالرماد. ثم ، مع انخفاض درجة الحرارة ، توضع الأوراق الجافة أو السماد الطبيعي في الأعلى. مع التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة في الشتاء ، يُنصح بوضع الفرشاة أسفل القاع. يمكن أن يصل سمك المأوى في المناطق الباردة إلى 30 سم ، وفي الربيع تعود جذور الحياة إلى الجذور وتتطور منها سيقان جديدة.

أصناف الخرشوف

في المجموع ، هناك حوالي 140 نوعًا من هذا النبات ، لكن ثلثها فقط يصلح للاستهلاك البشري. تتميز أصناف الخرشوف بوجود أو عدم وجود أشواك على الأوراق ، وشكل ولون وحجم الوعاء ، وقطر الأدغال. الأكثر شيوعًا هي ما يلي:

1. في وقت مبكر الأرجواني. هذا الصنف موطنه إيطاليا ، تزن أزهاره حوالي 100 جرام ، ويتراوح قطرها من 10 إلى 13 سم.عندما تنضج ، يكتسبون صبغة أرجوانية داكنة. الوعاء سمين ، مسطح دائري.
2. جورميه. كتلة الإزهار من هذا الصنف أقل قليلاً - 70-90 جم ، الحجم من 8 إلى 10 سم ، السلة كروية ، أرجوانية اللون مع مسحة مزرق ، تصل إلى النضج في 120 يومًا من لحظة ظهورها.
3. سلطان. النورات زرقاء كروية. يبلغ وزن السلة الواحدة حوالي 90 جرامًا ، وحجمها 10-15 سم ، وتنضج خلال 120-130 يومًا بعد ظهور البراعم الأولى.
4. وسيم. النورات سمين ، كبيرة الحجم ، يمكن أن يصل وزنها إلى 120 جم. تتكون 10-12 سلال في نبات واحد. لها طعم دقيق وممتع.
5. مايكوب 41. يبلغ متوسط ​​كتلة الوعاء 160 جم ​​، ويتراوح حجمها من 15 إلى 18 سم ، وتتحول السلال إلى اللون الأرجواني في درجات الحرارة العالية.
6. لاونسكي. الصنف في الأصل من إنجلترا ، ونوره مسطح دائري ، سمين. يمكن أن يصل وزن السلة الواحدة إلى 200 جرام وهي الأكثر مقاومة للبرد.

تتيح لك زراعة الخرشوف في الحديقة الحصول على مصدر قيم للفيتامينات والمعادن. تحتوي نورات هذا النبات على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات المجموعة B ، A ، C ، E ، K. ويمكن تناولها طازجة أو مسلوقة ، وطهي جميع أنواع الأطباق. يعتبر الخرشوف مفيدًا بشكل خاص لأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد والصداع.

يتم زراعة النبات عن طريق العقل أو الشتلات أو بذر البذور مباشرة في الأرض. ليس من الصعب العناية بالطعام الشهي ، فهو يعيش حتى 10 سنوات. لذلك ، بعد أن أمضيت عامًا واحدًا في زراعتها ، يمكنك جني ثمار جهدك لفترة طويلة.