Normes i consells per al cultiu de carxofes

La producció de carxofes a Rússia no és tan popular com, per exemple, a França o en altres països estrangers. Però si us poseu aquesta pregunta, podeu cultivar aquesta delicadesa sana i saborosa al vostre jardí. Com fer-ho correctament i quins són els matisos importants a considerar?

Mètodes de cultiu de carxofa

Les Illes Canàries es consideren el bressol de la carxofa, per la qual cosa no és estrany que la planta sigui termòfila i prefereixi zones assolellades i protegides pel vent. A Rússia central, el cultiu de carxofa només és possible mitjançant esqueixos o planters. Però al sud del país, podeu sembrar llavors directament a terra. Vegem de prop cada mètode.

Mètode de plantilla

Heu de començar a cultivar planters de carxofa uns 2 mesos abans de plantar en terreny obert. És a dir, a mitjans o finals de març, podeu començar a remullar les llavors. Per fer-ho, es col·loquen en aigua a temperatura ambient durant un dia. Després actuen segons el següent esquema.

1. Col·loqueu la quantitat necessària de llavors sobre un drap humit, arpillera o serradures.
2. Després de la germinació, el 10% de les carxofes s’endureixen. Per a això, les llavors inflades es col·loquen a la nevera durant diversos dies. Cal mantenir la temperatura a 0.
3. A continuació, esperen fins que els brots arribin a 1,5 cm de longitud i els plantin en recipients amb un volum mínim de 0,5 litres. Per al sòl, és millor utilitzar una barreja de parts iguals d’humus, sorra i gespa.
4. A més, els planters es conreen a una temperatura de 23-25 ​​graus.
5. Al cap de 2 setmanes, apareix la primera fulla real, cosa que significa que és hora de pessigar i bussejar les plàntules de carxofa. Per tal que el sistema radicular es faci potent, es pessiga amb cura l'extrem de l'arrel de la planta i després es planten les plàntules en diferents testos.
6. Al cap de dues setmanes, les plàntules es fertilitzen amb fems diluïdes (la relació amb l’aigua és d’1 a 10), després d’altres 2 - amb fertilitzant mineral complex.
7. 2 setmanes abans de plantar-les en un lloc permanent, les carxofes s’endureixen i redueixen gradualment la temperatura de l’aire a 15 graus centígrads.

Esqueixos

Quan es cultiva d'aquesta manera, es cauran les carxofes més grans i saludables a la tardor. Els rizomes se separen de la part aèria i es col·loquen en un recipient. Es guarden en un celler, prèviament ruixat amb torba seca. A la primavera, es tallen tots els brots nous i es planten els rizomes en tests amb una barreja de nutrients de sorra, terra i humus. Els planters apareixen en unes 3 setmanes. Les carxofes són trasplantades a terra oberta a mitjans de maig. Comencen a florir abans que les plantes conreades a partir de llavors.

Sembra de llavors

Podeu sembrar llavors de carxofa abans de l’hivern o a la primavera i l’estiu, quan la terra s’escalfa fins a 10 graus. Per plantar, excava petits forats de 3 a 5 cm de profunditat i posa 2-3 llavors en cadascun. La distància òptima és de 50–70 cm, i per a les regions del sud - 90-140 cm. Després de la germinació de les plàntules, no queden més de dues plantes al forat. Quan es cultiva d’aquesta manera, el cultiu apareix només el segon any.

Aterratge en terreny obert

La preparació del lloc per a la futura plantació de carxofa comença a la tardor. Per fer-ho, s’excava un forat d’1 metre quadrat de mida i 60 cm de fondària: es drena el còdol o l’argila expandida amb una capa de 10 cm. A continuació, el fossat es cobreix de terra, sorra, humus i torba (proporció 3: 3: 3: 1). A la primavera, 2 setmanes abans de plantar carxofes, s’afluixa el sòl i s’aplica fertilitzant mineral (100 g per metre quadrat). A continuació, es fan forats segons l’esquema 70x50 cm (al sud - 140x90 cm) i s’introdueix humus a ells, barrejant-se completament amb el terra (500 g cadascun).

Tan bon punt el clima es manté càlid i apareixen 3-4 fulles veritables a les plantes, les plàntules es planten en un lloc permanent. La profunditat de plantació ha de ser de 5 cm més que l'alçada de l'olla. Després de la sembra, les plantes es reguen abundantment a l'arrel.

Assessorament

Les carxofes creixen millor després de patates, llegums, verdures arrels, col.

Cura

No és difícil cultivar una carxofa a l'aire lliure. N’hi ha prou amb regar i alimentar les plàntules regularment. Llavors, com fer-ho bé?

• Reg.

Les carxofes necessiten reg regular, sobretot en períodes secs. Un metre quadrat requereix aproximadament 7 litres d’aigua. Durant el període de floració, les plantes s’han de regar amb menys freqüència.

• Fertilitzant.

Durant tot el període de creixement, la carxofa necessita 3-4 aliments. Podeu alimentar planters amb adobs orgànics i minerals. És òptim alternar reg amb purins (0,5-1 l per planta) i polvorització amb una solució de superfosfat, cendra de fusta i clorur de potassi (proporció 10:25:10). El principal no és abusar dels fertilitzants amb nitrogen, sinó que la carxofa formarà una densa massa vegetal i no alliberarà tiges de flors.

• Protecció contra plagues.

Per evitar la putrefacció, les plantes de carxofes s’assequen amb fungicides, i si es veuen afectats els àfids, s’utilitzen insecticides. Si els llimacs mengen els brots en temps humit, es posen grànuls especials anti-llimacs al voltant de les plantes.

• Augment de la productivitat.

Per tal que els caps es facin grans, no es queden més de 4 inflorescències en una carxofa, la resta s’arrossega i es llença. A més, 2 setmanes abans de madurar, les tiges sota els caps es perforen acuradament amb un escuradents.

Assessorament

Al principi, les carxofes creixen lentament i no utilitzen tota la zona destinada a elles. Per tant, és recomanable plantar algun cultiu de maduració primerenca (per exemple, mostassa, espinacs o amanida).

Collita i emmagatzematge

La carxofa és una planta força gran, la seva amplada i alçada pot arribar als 2 metres. La tija del peduncle apareix cap a mitjan agost. Les flors s’assemblen a les cistelles d’aspecte, tenen una tonalitat blavosa. El diàmetre d’un cap pot variar de 8 a 25 cm, i el pes - de 70 a 200 g. La seva maduració es determina per les escales superiors. Si van començar a doblegar-se cap a fora, vol dir que la carxofa està madura i és hora de tallar-la. És convenient fer-ho juntament amb una part de la tija (4-5 cm). Quan apareguin pètals blaus a la part superior, la carxofa ja no serà apta per menjar.

Cal destacar que, per regla general, els caps maduren desigualment, per tant, no es podran collir durant la nit. De vegades es continuen tallant fins a la mateixa gelada. Les carxofes es conserven a temperatura zero, on es mantenen fresques fins a un mes. Algunes persones prefereixen congelar les cistelles de seguida, però després les carxofes perden el seu color, així com una part important dels nutrients.

Com cuinar carxofes?

Primer: rentar-se, després tallar la cama, desfer-se de les espines i les cares. Remullar-ho durant una hora amb aigua amb llimona (1 cítric per 1 litre d’aigua). Els fruits es submergeixen en aigua bullent salada i es bullen durant 30 minuts.

Al sud i al carril mig, les plantes es deixen hivernar a terra. Quan s’acosta la gelada, es tallen les capes superiors de les carxofes, quedant només les fulles inferiors. Quan s’assequen una mica, s’amunteguen i s’espesseixen amb cendra. A continuació, a mesura que la temperatura baixa, es posen fulles seques o fems a sobre. Amb grans fluctuacions de temperatura a l’hivern, és recomanable posar llenya de raspall a la part inferior. El gruix del refugi per a les regions fredes pot arribar als 30 cm. A la primavera, els rizomes cobren vida i a partir d’aquests nous troncs es desenvolupen.

Varietats de carxofa

En total, hi ha unes 140 espècies d’aquesta planta, però només un terç d’elles són aptes per al consum humà. Les varietats de carxofa es distingeixen per la presència o absència d’espines a les fulles, la forma, el color i la mida del receptacle, el diàmetre de l’arbust. Els més populars són els següents:

1. Porpra primerenca. Aquesta varietat és originària d’Itàlia, les seves inflorescències pesen uns 100 g, el diàmetre oscil·la entre els 10 i els 13 cm.En madurar, adquireixen una tonalitat morada fosca. El receptacle és carnós, pla rodó.
2. Gourmet. La massa d’inflorescència d’aquesta varietat és lleugerament inferior: 70-90 g, la mida oscil·la entre els 8 i els 10 cm.
3. Sultà. Les inflorescències són blaves, esfèriques. El pes d’una cistella és d’uns 90 g, la mida és de 10 a 15 cm i madura en 120-130 dies després de l’aparició dels primers brots.
4. Guapo. Les inflorescències són carnoses, grans i el seu pes pot arribar als 120 g. Es formen 10-12 cistelles en una sola planta. Té un sabor delicat i agradable.
5. Maykop 41. La massa mitjana del receptacle és de 160 g, la mida oscil·la entre 15 i 18 cm. Les cistelles són verdes de color blau, a temperatures altes es tornen morades.
6. Laonsky. La varietat és originària d'Anglaterra. La seva inflorescència és plana i carnosa. El pes d’una cistella pot arribar als 200 g. La més resistent al fred.

Cultivar carxofes al jardí permet obtenir una valuosa font de vitamines i minerals. Les inflorescències d’aquesta planta contenen calci, ferro, magnesi, fòsfor, vitamines del grup B, A, C, E, K. Es poden menjar fresques o bullides, cuinar tot tipus de plats. Les carxofes són especialment útils per a malalties del tracte gastrointestinal, ronyons, fetge, mals de cap.

Plantar una planta es realitza mitjançant esqueixos, planters o sembres directament a terra. La delicadesa no és difícil de cuidar, viu fins a 10 anys. Per tant, havent passat un any en el seu cultiu, podeu collir els fruits dels vostres treballs durant molt de temps.