Com conrear bolets de porcini a casa o en una casa d’estiu?

L’autocultiu de bolets de porcini a casa sembla una idea molt atractiva per a molts. Al cap i a la fi, el bolet porcini (o, com també es diu, boletus) és gairebé el bolet comestible més famós i estès que creix al territori de la Federació Russa. Sembla senzill, però expressiu: una grossa cama blanca i un barret marró carnós. Els bolets de porcini s’utilitzen avui dia per elaborar salses, sopes i molts altres plats deliciosos. Una de les característiques del bolet de porcini és que no canvia el seu color durant el tractament tèrmic.

En condicions naturals, els boletus creixen en llocs moderadament humits i amb diferents nivells d’il·luminació, sota arbres caducifolis (roure, bedoll, faig) o coníferes (pi i avet).

L’autocultiu de bolets de porcini requereix la creació de condicions que siguin el més semblants a les naturals possibles. No és tan fàcil, cal fer un esforç i una mica de paciència per aconseguir el resultat. Diguem bolets d’ostra per créixer molt més fàcil, molts ho fan fins i tot al balcó.

Els bolets Boletus es poden conrear de dues maneres principals:

1. a l’aire lliure (per exemple, a la vostra casa d’estiu o a la parcel·la personal);
2. al local.

El segon mètode, que implica la creació d’un entorn totalment artificial, requereix inversions més importants. No obstant això, amb un enfocament adequat, sens dubte poden donar els seus fruits.

Preparació de llavors

Qualsevol mètode d’aquests es tria, primer cal preparar una llavor especial. I aquí cal conèixer un munt de subtileses. Els cossos de fruita dels bolets ordinaris boletus són adequats com a matèries primeres. A més, si voleu conrear-les en un terreny personal sota un roure, heu de prendre els bolets porcini que creixen sota l’alzinar. La necessitat d’aquesta precisió es deu al fet que els boletos interactuen estretament amb els arbres al costat dels quals es troben.

En els cossos de fruita collits, totes les potes estan separades de les gorres. En el futur, només necessitem barrets i fins i tot es poden posar en acció els secs i els cucs. Cal posar-los en un bol d’aigua freda (per cert, es pot afegir alcohol a l’aigua a raó de 3 tasses per 10 litres, això estimularà encara més la germinació de les espores). A més, afegiu aquí un gram de permanganat de potassi i deixeu-ho un parell d’hores.

A continuació, s’hauria d’afegir sucre a aquest bol - 15-20 culleradetes per cada 10 litres d’aigua. Això és pràcticament tot: la barreja només s’ha d’infondre en alguna habitació climatitzada (si és hivern fora). Com a resultat, s’obté un líquid que conté un gran nombre d’espores de boletus.

Comprant miceli preparat per a cultivar-lo

Podeu agafar un camí més fàcil i comprar miceli preparat de bolets de porcini a botigues de jardineria. Els productes estrangers es consideren els millors d’aquest mercat, però, en qualsevol cas, primer hauríeu de comprar un petit lot de prova.

En comprar, assegureu-vos d’especificar:

• soca i varietat;
• la taxa d’incompliment;
• resistència d’aquest miceli al motlle;
• vida útil.

A més, no fa mal parlar amb els jardiners que ja han crescut boletus al seu lloc, certament faran recomanacions útils.

Un miceli bo i de gran qualitat ha de tenir un color vermell ric amb petits pals de groc. Si hi ha taques verdes i negres al mielium i el paquet emana una olor amoníac desagradable, el producte es fa malbé i no es pot utilitzar.

Assessorament

El miceli adquirit es pot conservar a la nevera a una temperatura no superior als +4 graus centígrads. Aquí es pot mantenir fins a tres mesos sense problemes.

Preparació correcta dels substrats

Una altra etapa important és la preparació del substrat, és a dir, la barreja en què pot créixer el bolet de porcini. Aquest substrat consta de closques de girasol, palla, serra de fulla caduca, blat sarraí, etc. Però no ha de contenir peces de motlle i podrid, en cas contrari no serà possible conrear el propi cultiu de bolet al lloc.

El substrat ha d’estar saturat d’humitat abans de col·locar-hi miceli o espores. Hi ha dos mètodes: vaporització i ebullició. Independentment de la tecnologia de processament escollida, el substrat ha de conservar una propietat com la permeabilitat a l’aire. Durant el processament, el material es pot deixar directament en bosses de plàstic.

Com cultivar boletus en espais oberts

Ara descobrim com es conreen els bolets porcini en una parcel·la personal. Per descomptat, hi ha d’haver un arbre (o arbres) adequat en aquesta zona. I dins d’un radi d’un metre d’aquest arbre, el primer que cal fer és treure una capa de terra d’uns 15 centímetres de gruix. Aboqueu les llavors amb espores a les arrels (que no s’han de malmetre en cap cas!). Per cada 25 centímetres quadrats, necessiteu uns 350 mil·lilitres de llavor. A continuació, heu d’omplir tot de nou amb terra i abocar-hi diversos cubells d’aigua (és millor abocar-lo pel maleter, amb cura per no diluir les espores). El temps òptim de sembra a l’hora d’escollir aquest mètode és de mitjans d’agost a mitjans de setembre.

El miceli (miceli) s’ha de plantar de manera diferent al lloc. Per a això, es treu una fossa de 30 centímetres de profunditat i 1,5 metres quadrats d’amplada. Es col·loca un substrat en capes de 10 centímetres: s’alternen amb el terra de manera que es formi un llit de 20 centímetres. Per cert, val la pena dotar-lo de vores inclinades, això permetrà que la humitat s’escorri i no s’aturin.

En aquest cas, cal plantar micelis amb un patró de quadres, i la distància entre ells ha de ser de 30 centímetres o més. Després s’ha de regar el llit i cobrir-se de fullatge.

Assessorament

El moment òptim per plantar miceli és la fi de l’estiu o principis de setembre, però cal tenir en compte que la collita en aquest cas no serà la mateixa, sinó només l’any que ve. I tan aviat com ve l’estiu, heu de recordar el llit dels bolets i començar a regar-lo almenys un cop cada set dies.

El cultiu de bolets de porcini a partir del miceli al lloc és més difícil que el cultiu d’espores, però en definitiva produeix un rendiment més elevat per arbre.

Com fer créixer bolet a l’interior

La dificultat aquí rau en el fet que per plantar és necessari preparar no només el substrat i la llavor, sinó també la mateixa habitació. Pot ser un soterrani d’una casa, un hivernacle especial o, per exemple, un graner ordinari.

El material del substrat per plantar bolets a l’interior s’ha de bullir durant 60-80 minuts sense deixar-lo fora de bosses de plàstic estàndard. Llavors heu de drenar l’aigua (per exemple, fent diversos forats a la bossa) i poseu el substrat sota una mica de pes. Després de refredar-se, ja es pot portar a la sala on es va preparar el miceli per a la sembra (és el miceli adquirit que es necessita aquí, i no la barreja de plantació auto-preparada) i on posteriorment creixeran els bolets. Aquesta habitació ha de ser estèril, per a la qual cosa s’ha de tractar amb una solució de clor a l’1%.

En barrejar miceli i substrats, la ventilació, si n’hi ha, s’ha d’apagar perquè les espores no es dispersin. Aquest procediment es fa de la següent manera: el miceli i el substrat es col·loquen sobre una taula neta desinfectada i es barregen manualment. El pes del material de sembra ha de ser del 3-5% del pes del substrat.

Aleshores, el substrat ja empeltat s’ha de plegar en bosses senceres (de 5 a 15 quilograms cadascuna).A més, s'ha de manipular el substrat el més ajustadament possible. Després cal fer uns forats nets amb una fulla. Els talls es fan millor amb un angle de 45 graus i cada tall no ha de superar els 5 mil·límetres.

Aquestes bosses s’han de situar a les prestatgeries d’incubació preparades. Hi hauria d’haver forats de ventilació al voltant de les vores de cada prestatge. L’aire ha de circular lliurement aquí, però només després del període d’incubació del miceli, que dura tres setmanes.

A més, hi ha d’haver una distància d’almenys 5 centímetres entre les bosses. Una temperatura confortable per al cultiu de bolets és d’uns +25 graus. Si la temperatura supera els 30, els bolets poden patir cop de calor i no germinar.

A més, l’habitació hauria de tenir una humitat elevada (del 85 al 95 per cent). I perquè el motlle no comenci en aquestes condicions, cada dia heu de netejar l’habitació amb una solució de clor. Aquestes dificultats espanten, naturalment, molts criadors potencials, i prefereixen plantar bolets al lloc, o no plantar-los en absolut. Però, de fet, el resultat possible és molt més que recuperar l’esforç gastat i moltes persones ja han convertit el cultiu de bolets en un bon negoci.

Els bolets porcini començaran a donar fruits per primera vegada aproximadament un mes després de la sembra.

Assessorament

Perquè els bolets siguin densos i no aquosos, val la pena abocar aigua a les bosses amb una ampolla esprai un cop al dia. I aquesta aigua hauria de tenir una temperatura entre +10 i +25 graus. Per evitar que la humitat s’estanci, cal ventilar la sala després de regar.

El segon temps de fructificació arribarà en un parell de setmanes. En general, amb una cura adequada, els bolets de porcini cultivats en un espai tancat produiran una collita durant sis mesos contínuament. Per descomptat, algunes bosses poden quedar-se florides i cal treure-les de l’habitació a temps, però no sempre és important llençar-les, ja que poden ser un bon fertilitzant orgànic.

Per tant, el cultiu de bolets porcini es pot dur a terme de diverses maneres, cadascuna de les quals presenta les seves pròpies dificultats i característiques. Cal triar, per descomptat, el que us sigui més fàcil d’implementar. Tingueu en compte que cultivar bolets en una parcel·la personal o en un soterrani pot ser no només una afició agradable, sinó també un negoci completament reeixit. Almenys, hi ha una demanda de bolets de porcini entre la població.