Trin-for-trin guide til dyrkning af shiitake-svampe derhjemme

Dyrkning af shiitake-svampe derhjemme kræver omhyggelig implementering af alle stadier af teknologien. Til tilberedning af underlaget, dets sterilisering og såning med mycel er der brug for nogle færdigheder, og til modning af svampe - et rum med høj luftfugtighed, evnen til at ventilere og regulere temperaturen.

Shiitake-dyrkningsmetoder

Shiitake-dyrkning er mulig på to måder:

• intens;
• stor.

Intensiv metode - såning af mycel i et specielt underlag, der består af savsmuld og spåner af løvtræer med tilsætning af flis, halm, hø og korn. En forudsætning for denne metode er steriliteten af ​​underlaget. Dette skyldes, at shiitake-sporer er svagere end skimmelsporer. Hvis sterilitet krænkes, drukner skimmel multiplikationen af ​​svampesporer, hvilket vil annullere dyrkning af svampe.

En omfattende metode er at dyrke svampe på for nylig skårne løvflade. Sporer sås i huller, der bores i træstammerne. Det særegne ved denne metode er, at ved spiringen af ​​myceliet skal træstammerne være under forhold med lave temperaturer og fugtig luft i lang tid. Svampe vokser i lang tid - fra det øjeblik, stammerne bliver inficeret med sporer til den tekniske modenhed af svampene, tager det fra halvandet til to år.

Hjemme er den intensive metode mere effektiv, svampen er klar til opsamling om et par måneder.

Substratforberedelse

Shiitake-dyrkning udføres i blokke fremstillet af et specielt underlag. Dette kræver savsmuld fra løvtræer, hvis brøkdel ikke bør være mindre end 3 mm. For luftgennemtrængelighed skal savsmuld blandes med spåner, små flis - også fra løvtræer. Konifere bruges ikke på grund af harpikerne inkluderet i dem, som forhindrer udviklingen af ​​mycel.

I stedet for træflis og spån kan du bruge hø, finhakket halm fra havre eller byg. Forøg næringsstofværdien af ​​underlagskorn, teblade, bønnemel. Kridt eller gips tilføjes for at forbedre strukturen.

Det er eksperimentelt verificeret, at myceliet i store blokke ikke spreder sig godt gennem underlaget. 2,5 liter er den optimale størrelse. Ved tilberedning af underlaget derhjemme skal komponenternes proportioner overholdes:

• savsmuld - 50%;
• halm- eller træflis -25%;
• korn, klid, teblade, mel - 25%, i enhver kombination;
• kridt eller gips - højst 1% af den samlede vægt.

Den procentvise vægt kan ændres lidt, men savsmuld og halm tilsammen skal være mindst 70%.

Sterilisering af underlaget og emballering i poser

Dyrkning af shiitake i et underlag er umulig uden først at sterilisere det. Forholdene, hvor svampene vokser, er gunstige for vækst af skimmel, der udvikler sig hurtigt og drukner reproduktionen af ​​shiitakesporer. Alle svampe og bakterier dør kun i den under sterilisering.

Hjemme kan sterilisering udføres på to måder:

1. damp underlaget med kogende vand i en separat beholder og pak det derefter i poser;
2. pak først i poser og steriliser derefter i kogende vand.

Sterilisering på den første måde, pakning og tilsætning af mycel

Når du bruger den første metode, har du brug for en stor beholder, som hele underlaget hældes i. Hjemme er det praktisk at bruge en emaljekande med låg, opvasken skal vaskes grundigt på forhånd.Blandingen hældes ovenpå med kogende vand, indpakkes i et tæppe og henstilles i 10 timer. Derefter drænes overskydende vand, idet underlaget let presses. Det skal køle ned til stuetemperatur under et låg, først efter at det er pakket i poser. Pakker til pakningsblokke skal være rene. Fyld dem kun med sterile handsker.

Shiitake-dyrkning bør udføres i ventilerede poser. Du kan gøre det selv ved at gennembore huller på siden, efter at blokken er dannet, eller du kan købe specielle poser, hvor der er ventilation.

Efter påfyldning af posen gennembores midten af ​​blandingen omhyggeligt, og myceliet indføres i den. Mængden af ​​mycelium skal være 3-5% af blokvægten. Hvis blokken har et volumen på 2,5 liter, har myceliet brug for 100 eller 150 gram. Du kan ikke binde posen tæt. Svampe modnes med en speciel gasudveksling, derfor før der bindes, indsættes en steril bomuldsstop med en diameter på 2 cm i halsen. Det er ikke nødvendigt i dette i færdige poser, gasudveksling udføres gennem filtre.

Anden metode sterilisering og fyldning med mycel

Det er mere praktisk at dyrke svampe på anden vej derhjemme, men blokposer skal modstå temperaturer op til + 110 °. Inden emballage fugtes, blandes den ud og fyldes i poser. Fugtigheden kan kontrolleres ved at presse blandingen i en knytnæve:

• hvis vandstråler flyder ned, er spin'en utilstrækkelig;
• hvis dråber skiller sig ud, er blandingen klar.

Posen bindes løst og placeres i en gryde. Vand hældes, lidt kort efter snoren. Kog over svag varme i 2-3 timer. Derefter fjernes posen og afkøles til stuetemperatur. Påfyldning med mycel udføres på samme måde som i første tilfælde. Brug sterile handsker.

Blokken i pakken er dannet i form af en bjælke, hvis nederste del er lidt mindre end den øverste. Svampe vil vokse på toppen og siderne.

Spire af mycel

For myceliums spiring derhjemme er luftfugtighed og lys ikke vigtigt, og lufttemperaturen skal være + 25 ° -27 °. Inden for to til tre måneder vil shiitake-sporer udfylde blokken. Derefter bliver det dækket med hvide knolde og derefter blive brunt. Dette betyder, at vækst af svampe er begyndt. Pakken skal fjernes fra blokken, og selve blokken skal overføres til et rum, hvor yderligere dyrkning vil blive udført.

Vigtig!

Shiitake-vækst kan accelereres ved at placere blokken i en beholder med koldt vand i et døgn efter at posen er fjernet. Derefter skal overskydende vand få lov til at dræne.

Svampepleje og indsamling

Svampe vokser godt kun i et fugtigt miljø, ved lave lufttemperaturer og god belysning.

Hjemme skal du oprette følgende mikroklima:

• lufttemperatur fra + 16 ° til + 20 °;
• luftfugtighed 85%;

Værelset skal være oplyst i ca. 10 timer om dagen. I mangel af naturligt lys kan lamper anvendes. Jo dæmper lyset, jo lysere er champignonhætterne. Blokke sprøjtes dagligt. Luftning bør udføres regelmæssigt.

I løbet af en sæson udføres svampeplukning tre gange. Derefter skal blokke udskiftes. Svampenes beredskab til at skære kan bestemmes af hætten - hvis dens kanter næsten er rettet, er de ophørt med at bøje indad - skal afgrøden afskæres.

Resultat

Det er kun muligt at høste en god høst af svampe, hvis det er muligt at skabe passende betingelser for dem. En glaseret loggia eller en ren kælder er velegnet til dyrkning. Temperaturen kan justeres med en varmeapparat, udstyret med tvungen ventilation, og for at opretholde fugtighed, brug luftfugtere eller konstant spray. Hvis du ignorerer disse krav, vokser svampen ikke.