Wie züchte ich selbst Austernpilze?

Es sollte beachtet werden, dass der Anbau von Austernpilzen nicht nur eine faszinierende und fruchtbare Aktivität ist, mit der Sie sich mit Pilzen versorgen können, sondern auch eine gute Geschäftsidee, die greifbares Einkommen bringen kann. Der Prozess ist einfach, das Ergebnis ist beeindruckend. Wenn Sie diese Pilze züchten, alle Tipps befolgen und bewährte Technologien verwenden, wird die Ernte reichlich sein. Natürlich sind Austernpilze geschmacklich den traditionellen Sorten wie Steinpilzen, Honigagar und Steinpilzen vielleicht unterlegen. Aber erstens kann keine der aufgelisteten Arten so leicht an ihrer Datscha gezüchtet werden, wenn sie solche Erntemengen erhalten, und zweitens, wenn Austernpilze richtig gekocht werden, sind sie ziemlich wettbewerbsfähig.

Methoden zum Anbau von Austernpilzen

Austernpilze haben neben anderen Vorteilen auch nützliche Eigenschaften. Aus dieser Sicht zählt der königliche Austernpilz zu den wertvollsten Sorten. Diese Sorte wird manchmal sogar mit Steinpilzen mit dem Geschmack verglichen. Darüber hinaus verträgt der königliche Austernpilz leichter niedrigere Luftfeuchtigkeit und höhere Lufttemperaturen. Daher ist es oft diese Sorte, die beim Anbau dieser Pilze bevorzugt wird. Es gibt andere Arten, und bevor Sie mit dem Anbau beginnen, sollten Sie sich mit den Sortenmerkmalen der einzelnen Arten vertraut machen.

Es gibt intensive und umfangreiche Methoden zum Züchten von Austernpilzen. Intensive sorgt für die Vorbereitung des Raumes, die Schaffung besonderer Bedingungen darin, die Auswahl und Vorbereitung des Substrats, die Verlegung des Myzels darin, die Bildung von Pilzblöcken, deren Pflege und die Ernte. Diese Methode wird verwendet, um zum Verkauf stehende Pilze zu züchten, da sie nicht von der Jahreszeit und den klimatischen Bedingungen abhängt und es Ihnen ermöglicht, schnell eine große Menge an Ernte zu erzielen.

Die intensive Methode wird wiederum in zwei Typen unterteilt - steril und nicht steril. Die sterile Technologie für den Anbau von Austernpilzen ist nur für Profis möglich, da sie nicht nur einen Raum mit den erforderlichen Bedingungen, sondern auch eine spezielle Ausrüstung sowie bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. In den meisten Fällen wird für den Anbau von zum Verkauf stehenden Austernpilzen, insbesondere in der Anfangsphase der Produktion, eine nicht sterile intensive Methode angewendet. Dies ist die optimale Kombination aus physischen und finanziellen Kosten und dem erzielten Ergebnis.

Die umfangreiche Methode beinhaltet das Züchten von Pilzen im Freien, beispielsweise in einem Gemüsegarten oder auf dem Land. In diesem Fall sind im Gegensatz zur vorherigen Methode keine großen und finanziellen Investitionen erforderlich, da die Räumlichkeiten und die Ausrüstung nicht benötigt werden. Das Myzel der Pilze kann auf alle Stümpfe gepflanzt werden, die beim Fällen von Laubbäumen übrig bleiben. Sie können speziell vorbereitete Stämme verwenden, aber das Züchten von Austernpilzen auf Stümpfen ist eine häufigere und bequemere Technologie. Die Nachteile der umfangreichen Methode sind, dass es unwahrscheinlich ist, dass eine große Anzahl von Pilzen gezüchtet werden kann. Darüber hinaus hängt die Ernte von den Wetterbedingungen ab und kann nur in der Saison geerntet werden.

Intensive Methode

Das Züchten von Pilzen mit dieser Methode erfordert einen Raum, in dem geeignete Bedingungen geschaffen werden können, sowie Grundausstattung, Plastiktüten, Myzel und Substrat. Nahezu alle Holzabfälle aus der Verarbeitung von Laubbäumen, Buchweizen- oder Sonnenblumenschalen, Stroh und gehackten Maiskolben können als Substrat verwendet werden. Austernpilzmyzel kann problemlos gekauft werden. Hauptsache, Sie müssen die Dienste zuverlässiger Lieferanten in Anspruch nehmen, die sich bereits bewährt haben. Wenn das Myzel anfangs von schlechter Qualität ist, wird die ganze Idee verschwendet.

Zunächst müssen Sie einen Raum auswählen und vorbereiten.Eine Garage, ein Keller und ein Gewächshaus reichen aus. Tatsächlich ist jeder Raum für diese Zwecke geeignet, die mehrere grundlegende Anforderungen erfüllen:

• die Fähigkeit, eine Lufttemperatur von etwa +20 aufrechtzuerhalten ^ÜberC während der Inkubation und +12 ^ÜberC während der Fruchtbildung;
• das Vorhandensein einer Belüftung oder die Möglichkeit einer vollständigen Belüftung;
• hohe (ab 90%) Luftfeuchtigkeit;
• Beleuchtung während der Fruchtbildung.

Damit der Raum diesem Feuchtigkeitsniveau entspricht, können alle zugänglichen Oberflächen regelmäßig mit Wasser angefeuchtet werden - Hauptsache, dass kein Wasser auf die Pilzblöcke selbst fällt - das Myzel nimmt Feuchtigkeit aus der Umgebung auf. Es ist auch wünschenswert, dass der Raum Abflüsse für Wasser hat, dessen Überschuss regelmäßig entfernt werden muss. Eine solche Ausrüstung des Ortes für den Anbau von Austernpilzen wird die Pflege dieser Pilze erheblich erleichtern.

Es ist notwendig, Pilzblöcke zu bilden, die das Substrat sind, das das Myzel enthält und in sterilisierte Beutel gegeben wird. Dazu müssen Sie zum Beispiel Sägemehl, das die beste Option für Austernpilze ist, etwa eine Stunde lang in Wasser kochen. Als nächstes muss das Wasser vollständig abgelassen werden und das Sägemehl muss auf eine Temperatur von etwa + 26 ° C abgekühlt werden ^ÜberDieses Substrat sollte mit dem Myzel gemischt werden, so dass das Myzel etwa 3% des Volumens des Materials ausmacht, und dann die Mischung in Beutel von jeweils etwa 5 bis 7 kg geben.

Danach sollten vertikale Vertiefungen von zwei Zentimetern in den Beuteln in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von etwa 15 cm voneinander vorgenommen werden, und die fertigen Pilzblöcke sollten auf Gestelle gelegt oder an horizontalen Höfen aufgehängt werden. Ab diesem Moment beginnt die sogenannte Inkubationszeit. Die Sporen beginnen zu keimen und füllen das gesamte Substrat mit filamentösen Hyphen. Während dieser Zeit darf der Raum nicht beleuchtet sein. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Temperatur in den Beuteln +30 nicht überschreitet ^ÜberC. Wenn Sie den Raum im Voraus mit einem Ventilator ausstatten, können Sie dieses Problem lösen.

Die nächste Periode ist fruchtbar. Durch die Schlitze in den Beuteln erscheinen Pilze. Sie werden ziemlich schnell und reichlich wachsen. Die Farbe der Pilzkappen hängt von der Lichtintensität ab. Je heller, desto dunkler der Hut. Die Ernte wird in etwa zwei Wochen wachsen. Es sollte gesammelt werden (durch Drehen, nicht Abschneiden der Pilze) und auf den nächsten warten. Nach ein paar Wochen beginnt die nächste Erntewelle. Ein Lesezeichen trägt bis zu viermal Früchte. Die Hauptsache ist, die Bedingungen einzuhalten und so oft wie möglich zu lüften, da sich sonst Schimmel auf den Pilzblöcken bilden kann. In diesem Fall muss der infizierte Block sofort verworfen werden.

Umfangreiche Methode

Nicht jeder hat die Fähigkeit und den Wunsch, Pilze mit der intensiven Methode zu züchten, nach Räumlichkeiten und Geräten zu suchen, die Einhaltung der Bedingungen zu überwachen und große Mengen von Produkten zu verkaufen. Einige Gärtner ziehen es vor, Austernpilze nur für ihre eigenen Bedürfnisse in ihrem Landhaus anzubauen. In diesem Fall wird das Myzel auf die folgenden Arten von Basen gelegt:

• Hanf von Apfelbäumen, Birnen und anderen Laubbäumen, die in fast jedem Landhaus erhältlich sind;
• Holzstämme derselben Baumart, die auf besondere Weise hergestellt wurden;
• Behälter oder Kisten mit Löchern in den Seitenwänden, gefüllt mit einem Substrat, hauptsächlich Stroh, Sägemehl, einer Mischung aus Holzabfällen.

Die Aussaat von Pilzen im Land erfolgt am häufigsten im Mai, wenn sich die Lufttemperatur im Laufe des Tages positiv entwickelt. Das Myzel kann auf Stümpfe gesät werden - dies ist die einfachste Lösung, für die praktisch keine vorbereitende Vorbereitung der Basis erforderlich ist. Es reicht aus, mehrere Löcher mit einer Tiefe von jeweils bis zu 5 cm in den Stumpf zu bohren und das Myzel mit Moos darauf zu legen. Anschließend müssen Sie die Bodenfeuchtigkeit um den Stumpf herum überwachen. In trockenen Zeiten 2-3 mal pro Woche gießen.

Selbst eine umfangreiche Methode im Garten oder auf dem Land kann jedoch eine ausreichende Menge an Pilzen zum Verkauf anbauen.Dies erfordert die Ausrüstung einer spontanen "Plantage", bei der es sich um ein Stück Land handelt, auf dem sich vorbereitete Stämme mit Mycel befinden. Die Protokolle müssen zuerst ein wenig verarbeitet werden. Sie sollten am Ende des Winters beginnen, um sie im Frühjahr auf der Baustelle zu platzieren.

Rat

Eine Schicht nassen Strohs oder Blätter sollte auf den Boden des Lochs gelegt werden, das Ende des Baumstamms sollte darauf gelegt werden und dann fallen gelassen werden.

Zunächst müssen Sie gesunde Stämme wählen - ohne Anzeichen von Fäulnis oder Pilzbefall. Weiche sie ein paar Tage in Wasser ein, wenn die Stämme zu trocken sind, und mache dann Schnitte oder Löcher in sie. Legen Sie jeweils Myzel hinein und bedecken Sie es mit Plastilin. Legen Sie die Stämme in einem Schuppen oder Keller auf einen Stapel, dessen Lufttemperatur etwa +15 beträgt ^ÜberC. Alles mit Sackleinen abdecken, gut lüften. Graben Sie im Frühjahr in dem etwa 10 cm tiefen Bereich in den Baumstämmen und lassen Sie einen Abstand von etwa einem halben Meter zwischen ihnen. Mit der Ausrüstung einer solchen Mini-Farm in Ihrer Datscha können Sie fünf Jahre lang jede Jahreszeit ernten.

Unabhängig davon, welche Art von Austernpilz im Land wachsen wird - Royal, Steppe, Zitrone oder andere -, wird der Anbauprozess viele positive Emotionen hervorrufen, und eine reiche Ernte wird auch Einkommen bringen. Austernpilze zu essen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. In jedem Fall lohnt es sich, diesen Beruf zu meistern. Vielleicht wird er ein echtes Hobby für alle Familienmitglieder.