Κανόνες και συμβουλές για την καλλιέργεια αγκινάρων

Η καλλιέργεια αγκινάρων στη Ρωσία δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο, για παράδειγμα, στη Γαλλία ή σε άλλες ξένες χώρες. Αλλά αν θέσετε στον εαυτό σας αυτήν την ερώτηση, μπορείτε να μεγαλώσετε αυτήν την υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά ακριβώς στον κήπο σας. Πώς να το κάνετε σωστά και ποιες είναι οι σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη;

Μέθοδοι καλλιέργειας αγκινάρας

Τα Κανάρια Νησιά θεωρούνται η γενέτειρα της αγκινάρας, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φυτό είναι θερμοφιλικό και προτιμά ηλιόλουστες, προστατευμένες από τον άνεμο περιοχές. Στην κεντρική Ρωσία, η καλλιέργεια αγκινάρας είναι δυνατή μόνο με μοσχεύματα ή φυτά. Αλλά στο νότο της χώρας, μπορείτε να σπείρετε σπόρους απευθείας στο έδαφος. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε μέθοδο.

Μέθοδος σποροφύτων

Θα πρέπει να αρχίσετε να καλλιεργείτε σπορόφυτα αγκινάρας περίπου 2 μήνες πριν φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος. Δηλαδή, στα μέσα ή στα τέλη Μαρτίου, μπορείτε να αρχίσετε να εμποτίζετε τους σπόρους. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Στη συνέχεια, ενεργούν σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα.

1. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα σπόρων σε ένα υγρό πανί, λινάτσα ή πριονίδι.
2. Μετά τη βλάστηση, το 10% των αγκινάρων σκληρύνονται. Για αυτό, οι πρησμένοι σπόροι τοποθετούνται σε ψυγείο για αρκετές ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στο 0.
3. Στη συνέχεια περιμένουν έως ότου τα βλαστάρια φτάσουν το 1,5 εκατοστό σε μήκος και τα φυτεύουν σε δοχεία με όγκο τουλάχιστον 0,5 λίτρα. Για το έδαφος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ίσων μερών χούμου, άμμου και χλοοτάπητα.
4. Περαιτέρω, τα φυτά καλλιεργούνται σε θερμοκρασία 23-25 ​​βαθμών.
5. Μετά από περίπου 2 εβδομάδες, εμφανίζεται το πρώτο πραγματικό φύλλο, που σημαίνει ότι είναι καιρός να τσιμπήσετε και να βουτήξετε τα φυτά αγκινάρας. Προκειμένου το ριζικό σύστημα να γίνει ισχυρό, το άκρο της ρίζας του φυτού τρυπιέται προσεκτικά και μετά τα φυτά φυτεύονται σε διαφορετικές γλάστρες.
6. Μετά από 2 εβδομάδες, τα φυτά γονιμοποιούνται με αραιωμένη κοπριά (η αναλογία με νερό είναι 1 έως 10), μετά από άλλα 2 - με σύνθετο ορυκτό λίπασμα.
7. 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε μόνιμο μέρος, οι αγκινάρες σκληραίνονται, μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία του αέρα στους 15 βαθμούς Κελσίου.

Μοσχεύματα

Όταν καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο, οι μεγαλύτερες και πιο υγιεινές αγκινάρες σκάβονται το φθινόπωρο. Τα ριζώματα διαχωρίζονται από το εναέριο μέρος και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Αποθηκεύονται σε ένα κελάρι, αφού προηγουμένως πασπαλίστηκαν με ξηρή τύρφη. Την άνοιξη, κόβονται όλοι οι νέοι βλαστοί και τα ριζώματα φυτεύονται σε γλάστρες με θρεπτικό μείγμα άμμου, γης και χούμου. Τα δενδρύλλια εμφανίζονται σε περίπου 3 εβδομάδες. Τα αγκινάρα μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος στα μέσα Μαΐου. Αρχίζουν να ανθίζουν νωρίτερα από τα φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους.

Σπορά με σπόρους

Μπορείτε να σπείρετε σπόρους αγκινάρας πριν από το χειμώνα ή την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν η γη θερμαίνεται έως και 10 βαθμούς. Για φύτευση, σκάψτε μικρές τρύπες βάθους 3-5 εκατοστών και τοποθετήστε 2-3 σπόρους σε κάθε μια. Η βέλτιστη απόσταση είναι 50-70 εκ. Και για τις νότιες περιοχές - 90-140 εκ. Μετά τη βλάστηση δεν αφήνονται περισσότερα από 2 φυτά στην τρύπα. Όταν καλλιεργείται με αυτόν τον τρόπο, η καλλιέργεια εμφανίζεται μόνο κατά το δεύτερο έτος.

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος

Η προετοιμασία του χώρου για τη μελλοντική φύτευση της αγκινάρας ξεκινά το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, σκάβεται μια τρύπα μεγέθους 1 τετραγωνικού μέτρου και βάθους 60 cm. Η αποστράγγιση από βότσαλα ή διογκωμένο πηλό τοποθετείται με στρώμα 10 cm. Μετά από αυτό, ο λάκκος καλύπτεται με γη, άμμο, χούμο και τύρφη (αναλογία 3: 3: 3: 1). Την άνοιξη, 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση των αγκινάρων, το χώμα χαλαρώνεται και εφαρμόζεται ορυκτό λίπασμα (100 g ανά τετραγωνικό μέτρο). Στη συνέχεια, γίνονται οπές σύμφωνα με το σχήμα 70x50 cm (στο νότο - 140x90 cm) και εισάγεται χούμους σε αυτές, αναμειγνύοντας καλά με το έδαφος (500 g το καθένα).

Μόλις ο καιρός γίνει σταθερός ζεστός και 3-4 αληθινά φύλλα εμφανίζονται στα φυτά, τα φυτά φυτεύονται σε μόνιμο μέρος. Το βάθος φύτευσης πρέπει να είναι 5 cm περισσότερο από το ύψος της γλάστρας. Μετά τη φύτευση, τα φυτά ποτίζονται άφθονα στη ρίζα.

Συμβουλή

Οι αγκινάρες αναπτύσσονται καλύτερα μετά από πατάτες, όσπρια, λαχανικά ρίζας, λάχανο.

Φροντίδα

Η καλλιέργεια αγκινάρας σε εξωτερικούς χώρους δεν είναι δύσκολη. Αρκεί να ποτίζετε και να ταΐζετε τα φυτά τακτικά. Λοιπόν, πώς να το κάνεις σωστά;

• Πότισμα.

Οι αγκινάρες χρειάζονται τακτικό πότισμα, ειδικά κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων. 1 τετραγωνικό μέτρο απαιτεί περίπου 7 λίτρα νερού. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται λιγότερο συχνά.

• Λίπασμα.

Για ολόκληρη την περίοδο ανάπτυξης, η αγκινάρα χρειάζεται 3-4 τροφές. Μπορείτε να ταΐσετε φυτά με οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Είναι ιδανικό το εναλλακτικό πότισμα με πολτό (0,5-1 l ανά φυτό) και ο ψεκασμός με διάλυμα υπερφωσφορικού, τέφρας ξύλου και χλωριούχου καλίου (αναλογία 10:25:10). Το κύριο πράγμα δεν είναι η κατάχρηση λιπασμάτων αζώτου, διαφορετικά η αγκινάρα θα σχηματίσει πυκνή μάζα φυτού και δεν θα απελευθερώσει μίσχους λουλουδιών.

• Προστασία από παράσιτα.

Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σήψης, τα φυτά αγκινάρων ψεκάζονται με μυκητοκτόνα, και εάν επηρεάζονται οι αφίδες, χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα. Εάν οι γυμνοσάλιαγκες τρώνε τους βλαστούς σε υγρό καιρό, τοποθετούνται ειδικοί κόκκοι κατά των γυμνών γύρω από τα φυτά.

• Αυξημένη παραγωγικότητα.

Για να μεγαλώνουν τα κεφάλια, δεν αφήνονται περισσότερες από 4 ταξιανθίες σε μια αγκινάρα, οι υπόλοιπες αποπλένονται και πετιούνται. Επιπλέον, 2 εβδομάδες πριν από την ωρίμανση, τα στελέχη κάτω από τα κεφάλια τρυπά προσεκτικά με οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή

Αρχικά, οι αγκινάρες αναπτύσσονται αργά και δεν χρησιμοποιούν ολόκληρη την έκταση που τους έχει διατεθεί. Ως εκ τούτου, συνιστάται να φυτέψετε κάποια πρώιμη καλλιέργεια ωρίμανσης (για παράδειγμα, μουστάρδα, σπανάκι ή σαλάτα).

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η αγκινάρα είναι ένα αρκετά μεγάλο φυτό, το πλάτος και το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα. Το στέλεχος του μίσχου εμφανίζεται γύρω στα μέσα Αυγούστου. Τα λουλούδια μοιάζουν με καλάθια στην εμφάνιση, έχουν μπλε χρώμα. Η διάμετρος μιας κεφαλής μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 25 cm και το βάρος - από 70 έως 200 g. Η ωρίμανση τους καθορίζεται από τις ανώτερες κλίμακες. Αν άρχισαν να λυγίζουν προς τα έξω, αυτό σημαίνει ότι η αγκινάρα είναι ώριμη και ήρθε η ώρα να την κόψει. Είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό μαζί με ένα μέρος του στελέχους (4-5 cm). Όταν εμφανίζονται μπλε πέταλα στην κορυφή, η αγκινάρα δεν θα είναι πλέον κατάλληλη για φαγητό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κεφάλια, κατά κανόνα, ωριμάζουν άνισα, επομένως, δεν θα είναι δυνατή η συγκομιδή μια μέρα στην άλλη. Μερικές φορές συνεχίζουν να κόβονται μέχρι τον παγετό. Οι αγκινάρες αποθηκεύονται σε μηδενική θερμοκρασία, όπου παραμένουν φρέσκες για έως και ένα μήνα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να παγώνουν αμέσως τα καλάθια, αλλά τότε οι αγκινάρες χάνουν το χρώμα τους, καθώς και ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών.

Πώς να μαγειρέψετε αγκινάρες;

Πρώτα - πλύνετε και μετά κόψτε το πόδι, ξεφορτωθείτε τα αγκάθια και τις κορυφές. Μουλιάστε για μια ώρα σε νερό με λεμόνι (1 εσπεριδοειδή ανά 1 λίτρο νερού). Τα φρούτα βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται για 30 λεπτά.

Στο νότο και στη μεσαία λωρίδα, τα φυτά αφήνονται μέχρι το χειμώνα στο έδαφος. Όταν πλησιάζει ο παγετός, οι κορυφές των αγκινάρων κόβονται, αφήνοντας μόνο τα κάτω φύλλα. Όταν στεγνώσουν λίγο, συσσωρεύονται και πασπαλίζονται με στάχτη. Στη συνέχεια, καθώς η θερμοκρασία πέφτει, στεγνά φύλλα ή κοπριά τοποθετούνται στην κορυφή. Με μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας το χειμώνα, είναι σκόπιμο να τοποθετείτε ξύλο βούρτσας κάτω από το κάτω μέρος. Το πάχος του καταφυγίου για κρύες περιοχές μπορεί να φτάσει τα 30 εκ. Την άνοιξη, τα ριζώματα ζωντανεύουν και αναπτύσσονται νέα στελέχη από αυτά.

Ποικιλίες αγκινάρας

Συνολικά, υπάρχουν περίπου 140 είδη αυτού του φυτού, αλλά μόνο το ένα τρίτο από αυτά είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Οι ποικιλίες αγκινάρας διακρίνονται από την παρουσία ή την απουσία αγκαθιών στα φύλλα, το σχήμα, το χρώμα και το μέγεθος του δοχείου, τη διάμετρο του θάμνου. Τα πιο δημοφιλή είναι τα εξής:

1. Πρώιμο μοβ. Αυτή η ποικιλία είναι εγγενής στην Ιταλία, οι ταξιανθίες της ζυγίζουν περίπου 100 g, η διάμετρος κυμαίνεται από 10 έως 13 cm.Όταν είναι ώριμα, αποκτούν σκούρο μοβ απόχρωση Το δοχείο είναι σαρκώδες, επίπεδο.
2. Καλοφαγάς. Η μάζα ταξιανθίας αυτής της ποικιλίας είναι ελαφρώς μικρότερη - 70-90 g, το μέγεθος είναι από 8 έως 10 εκ. Το καλάθι έχει σφαιρικό, μοβ χρώμα με μπλε χρώμα, φτάνει στην ωρίμανση σε 120 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης.
3. Σουλτάνος. Οι ταξιανθίες είναι μπλε, σφαιρικές. Το βάρος ενός καλαθιού είναι περίπου 90 γραμμάρια, το μέγεθος είναι 10-15 εκ. Ωριμάζει σε 120-130 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών.
4. Ομορφος. Οι ταξιανθίες είναι σαρκώδεις, μεγάλες, το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 120 g. 10-12 καλάθια σχηματίζονται σε ένα φυτό. Έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.
5. Maikop 41. Η μέση μάζα του δοχείου είναι 160 g, το μέγεθος κυμαίνεται από 15 έως 18 εκ. Τα καλάθια είναι πράσινα με μπλε απόχρωση, σε υψηλές θερμοκρασίες γίνονται μωβ.
6. Λόνσον. Η ποικιλία είναι αρχικά από την Αγγλία, η ταξιανθία της είναι επίπεδη, σαρκώδης. Το βάρος ενός καλαθιού μπορεί να φτάσει τα 200 g. Το πιο ανθεκτικό στο κρύο.

Η καλλιέργεια αγκινάρων στον κήπο σας επιτρέπει να πάρετε μια πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων. Οι ταξιανθίες αυτού του φυτού περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Γ, Ε, Κ. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή βραστά, να μαγειρέψουν όλα τα είδη πιάτων. Οι αγκινάρες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, του ήπατος, των πονοκεφάλων.

Η φύτευση ενός φυτού πραγματοποιείται με μοσχεύματα, δενδρύλλια ή σπορά σπόρων απευθείας στο έδαφος. Η λιχουδιά δεν είναι δύσκολο να φροντιστεί, ζει έως και 10 χρόνια. Επομένως, έχοντας περάσει 1 χρόνο στην καλλιέργειά του, μπορείτε να αποκομίζετε τους καρπούς της εργασίας σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.