Πότε να αφαιρέσετε τον καπνό από τον κήπο και πώς να τον στεγνώσετε;

Η μόδα για το samosad ακολούθησε την επιθυμία των συγχρόνων μας για όλα τα φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον. Πρέπει να αφαιρέσετε τον καπνό μετά την ωρίμανση των φύλλων. Το τεμάχιο εργασίας δεν λαμβάνει χώρα αμέσως, αλλά εναλλάξ. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη υποβάλλεται σε διαδικασία ζύμωσης και ξήρανσης. Η παραγωγή είναι αρωματισμένος καπνός για κάπνισμα. Τα απόβλητα από τέτοια παραγωγή δεν μπορούν να απορριφθούν, αλλά χρησιμοποιούνται ως λίπασμα στη χώρα.

Χρόνοι καθαρισμού

Η συγκομιδή του καπνού ξεκινά με τη συλλογή φύλλων αφού φτάσουν στην ωρίμανση. Κατά τον προσδιορισμό του χρόνου καθαρισμού, καθοδηγούνται από εξωτερικά σημάδια:

• Τα φύλλα γίνονται πυκνότερα, η επιφάνειά τους αρχίζει να κολλάει.
• φύλλα πλάκες αποκτούν ένα πρασινωπό-κίτρινο χρώμα?
• ελαφριές κηλίδες εμφανίζονται στους μίσχους (μέρη όπου συσσωρεύεται άμυλο).
• Στο πάνω μέρος του θάμνου, οι άκρες των φύλλων γίνονται κυματιστές.
• το μίσχο φύλλων χωρίζεται αβίαστα από το στέλεχος.
• τα φύλλα παύουν να αυξάνονται πιο κοντά στη νύχτα.

Ο θάμνος καπνού μεγαλώνει σε διάφορες βαθμίδες, σε ένα φυτό μπορεί να υπάρχει από 4 έως 8. Η συγκομιδή πρώτων υλών πραγματοποιείται εναλλάξ, ξεκινά με τα χαμηλότερα φύλλα. Το πρώτο στρώμα φυλλώματος φτάνει στην τεχνική ωριμότητα σε 40-45 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης, ταυτόχρονα με την αρχή της ανθοφορίας.

Τα φύλλα δεν πρέπει να αποπλένονται πρόωρα, καθώς σχηματίζεται επαρκής ποσότητα νικοτίνης μόνο μετά την πλήρη ωρίμανση. Η υπερβολική έκθεση των φύλλων στο θάμνο δεν αξίζει επίσης: η ποιότητα των πρώτων υλών σε αυτήν την περίπτωση επιδεινώνεται. Επιτρέπεται μόνο να καθυστερήσετε λίγο με τον καθαρισμό. Τα υπερβολικά φύλλα χάνουν την πυκνότητά τους, εμφανίζονται καφέ κηλίδες και το χρώμα γίνεται έντονο κίτρινο.

Ο αυτο-κήπος απομακρύνεται από τον κήπο αργά το απόγευμα όταν ο καιρός είναι ξηρός. Τα ώριμα φύλλα δίνουν ένα κλικ όταν σπάσουν από το στέλεχος.

Εάν το μίσχο είναι εύκαμπτο και δεν σπάσει, αλλά τσαλακωθεί, τότε ο καπνός δεν είναι ώριμος. Τα φύλλα μπορεί να είναι δύσκολο να διαχωριστούν ακόμη και όταν το φυτό επηρεάζεται από παράσιτα. Τέτοιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λιπασματοποίησης ή υποκαπνισμού κήπου.

Χολή και λαχτάρα

Αρχικά, τα φύλλα διατηρούνται σε υψηλή υγρασία και θερμοκρασία. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται χολή και λιθογένεση. Η χλωροφύλλη εξαφανίζεται από τον καπνό κατά την αρχική επεξεργασία. Αυτό απαιτεί θερμοκρασία + 25–35 ° C και υγρασία περίπου 90%.

Πριν από τη διαδικασία, τα φύλλα πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι, καλύπτονται με ένα υγρό πανί στην κορυφή. Φυλάσσετε τέτοια κουτιά σε θερμοκήπιο ή ζεστό υπόγειο. Αρκετές φορές την ημέρα εμφανίζονται τα φύλλα, αποτρέποντας την εμφάνιση σήψης και μούχλας.

Η διάρκεια της σιγοβράσης εξαρτάται από τον τύπο του καπνού. Η έκθεση των ελαφρών ποικιλιών διαρκεί 3-4 ημέρες, τα σκούρα πράσινα φύλλα εξασθενίζουν για μια εβδομάδα. Εάν η πρώτη ύλη τοποθετήθηκε σε ένα κελάρι όπου η θερμοκρασία δεν μπορούσε να διατηρηθεί, ο χρόνος σιγοβράσης πρέπει να παραταθεί. Η εμφάνιση των φύλλων θα δείξει εύγλωττα την ολοκλήρωση της διαδικασίας - θα γίνουν ληθαργικά και θα γίνουν κίτρινα εντελώς.

Ζύμωση πρώτων υλών

Μετά την παραμονή, πραγματοποιείται η τελική ζύμωση του καπνού, η οποία προάγει την απελευθέρωση νικοτίνης που συσσωρεύεται σε ειδικά φυτικά κύτταρα.

Χρησιμοποιείται μια δημοφιλής μέθοδος στην οποία η διαδικασία πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ουίσκι, κονιάκ, κρασιά σταφυλιών:

1. Τα φύλλα προ-κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε βάζο τριών λίτρων και χύνονται με μικρή ποσότητα κονιάκ ή άλλου αρωματικού ποτού που περιέχει αλκοόλ (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ανά 10 g πρώτης ύλης).
2. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και ανακινείται έντονα έτσι ώστε τα φύλλα να είναι κορεσμένα ομοιόμορφα με τη σύνθεση.
3. Στη συνέχεια, το βάζο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος, όπου διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.
4. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, ο καπνός απλώνεται σε λεπτό στρώμα σε χαρτί και ξηραίνεται.

Τέτοιο samosad αποκτά ένα ευγενές, πλούσιο άρωμα.

Στη δεύτερη μέθοδο, τα μαγειρευμένα φύλλα καπνού στοιβάζονται σε ένα σωρό πάχους 1 cm και τοποθετούνται μεταξύ δύο πλακών κατάλληλου πλάτους. Οι σανίδες στερεώνονται σε πολλά σημεία με σφιγκτήρες έτσι ώστε τα φύλλα να είναι πιο πυκνά και συμπιεσμένα όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, τα κενά τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες, μετά την οποία ο καπνός τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τελικά στεγνώνει με μπαταρία.

Διαδικασία ξήρανσης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε το κάπνισμα. Το κύριο πράγμα είναι να φτάσει η σούσινα στην απαιτούμενη κατάσταση. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα των φύλλων καπνού. Πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ ή σοκολάτα καφέ και να θρυμματίζονται εύκολα στα χέρια σας. Οι φλέβες των ξηρών πρώτων υλών είναι εύθραυστες, εύθραυστες. Το κύριο κριτήριο για τη σωστή ξήρανση είναι το ευχάριστο άρωμα καπνού που προέρχεται από τις θρυμματισμένες πρώτες ύλες.

Εάν τα φύλλα είναι στεγνά, θα γίνουν μαύρα και θα πάρουν μια έντονη μυρωδιά.

Μετά την ξήρανση, οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν ανά χρώμα. Ο ελαφρύς καπνός διατίθεται για μακροχρόνια αποθήκευση, ο σκοτεινότερος καπνός μπορεί να χρησιμοποιηθεί πρώτα. Οι καμένες άκρες κόβονται, τα εντελώς μαύρα μέρη των φύλλων απορρίπτονται.

Στον αέρα

Μπορείτε να αφήσετε την πρώτη ύλη να στεγνώσει φυσικά κρεμώντας τον στον ήλιο ή απλώνοντάς το στο σπίτι σε ένα περβάζι, κοντά σε καλοριφέρ. Για να στεγνώσουν τα φύλλα σε αιωρούμενη κατάσταση, πρώτα δένονται σε ένα λεπτό νήμα, τοποθετώντας τα όχι κοντά, αλλά σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο για ελεύθερη κυκλοφορία αέρα.

Σε βροχερό καιρό, οι πρώτες ύλες μεταφέρονται από το δρόμο στη σοφίτα ή κρέμονται κάτω από ένα κουβούκλιο. Για ξήρανση στο δρόμο το βράδυ, χύνεται γάζα πάνω από τα φύλλα για την προστασία του καπνού από τη δροσιά.

Εάν το καπάκι στεγνώσει στο σπίτι σε οριζόντια επιφάνεια, η πρώτη ύλη απλώνεται σε λεπτό στρώμα και περιστρέφεται περιοδικά για να στεγνώσει ομοιόμορφα. Η πλήρης ξήρανση των φύλλων πραγματοποιείται σε 2-4 εβδομάδες - ανάλογα με το επίπεδο υγρασίας και τη θερμοκρασία του αέρα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα φύλλα καπνού μπορούν να στεγνώσουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο φρούτων και λαχανικών. Τα απλούστερα μοντέλα μιας τέτοιας συσκευής κοστίζουν περίπου 3.000 ρούβλια. Η συσκευή σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος. Επιπλέον, με αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο σιγοβράσματος, επιτρέποντας στα φύλλα να γίνουν κίτρινα μόνο κατά 1/3.

Η ευκολία ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου είναι ότι το καθεστώς θερμοκρασίας σε αυτό διατηρείται αυτόματα. Αρχικά, η θερμοκρασία ορίζεται στους +33 ° C και σταδιακά αυξάνεται στους +70 ° C για 5-7 ημέρες, προσθέτοντας 10 ° C καθημερινά. Τα φύλλα τοποθετούνται μέσα σε μεταλλικά πλέγματα σε ένα στρώμα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Όταν στεγνώσει στο φούρνο, λαμβάνεται ένα ισχυρό σκοτεινό shag. Αυτή η μέθοδος σχετίζεται στενότερα με την τεχνολογία παραγωγής καπνού στα εργοστάσια.

Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το φούρνο. Τα φύλλα τοποθετούνται μέσα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, απλώνοντάς τα σε ένα στρώμα.

Οι πρώτες ύλες δεν πρέπει να αφήνονται να καούν. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το φύλλο ψησίματος στο ανώτατο επίπεδο του φούρνου. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από την ισχύ του καπνού που θέλετε να αποκτήσετε. Όταν στεγνώσει για 8-10 ώρες, το shag θα αποδειχθεί μαλακό, για να ενισχυθεί η αντοχή, ο χρόνος παρατείνεται σε 16-20 ώρες.

Λείανση και αποθήκευση

Για χρήση σε σωλήνες καπνού ή μανίκια τσιγάρων, ο καπνός κόβεται σε κόπτες καπνού. Μερικοί περνούν με τις συσκευές που βρίσκονται στην κουζίνα τους, για παράδειγμα, ένα κοπτικό νουντλς.

Ο τεμαχισμός μπορεί να είναι λεπτός ή χονδροειδής. Μεγάλα σωματίδια (έως 3,5 mm) διατηρούν το άρωμα καλύτερα, αλλά καίγονται χειρότερα.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν αποξηραμένα φύλλα καπνού ολόκληρα και να τα τεμαχίζουν λίγο πριν από τη χρήση. Ένα μεταλλικό κόσκινο χρησιμοποιείται συχνά για κοπή με απλό και γρήγορο τρόπο. Προ-κόψτε την κεντρική φλέβα των φύλλων.

Εάν το κάνετε, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα του samosad με ένα συνηθισμένο μαχαίρι - με την πάροδο του χρόνου, η εμπειρία θα σας επιτρέψει να πάρετε μια μάζα καπνού του ίδιου κλάσματος.

Μπορείτε να αλέσετε τον καπνό σε σκόνη (για χρήση ως λίπασμα ή εντομοκτόνο) χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ. Εάν παραμείνουν μεγάλα σωματίδια, η πρώτη ύλη κοσκινίζεται μέσω κόσκινου και επαναλαμβάνεται η διαδικασία λείανσης.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας, πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια και αναπνευστήρα. Ο καπνός είναι πολύ ερεθιστικός για την αναπνευστική οδό και το δέρμα.

Ο σωστά αποξηραμένος καπνός διατηρεί την ποιότητά του για έως και 5 χρόνια. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε οποιοδήποτε σφραγισμένο δοχείο: γυάλινα βάζα, πλαστικά δοχεία, πλαστικές σακούλες με φερμουάρ, μεταλλικά δοχεία. Όταν η υγρασία μπαίνει, η σούσινα αποκτά μια μυρωδιά ή γίνεται μούχλα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιο καπνό, πετάγεται.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην ανάπτυξη ενός αυτο-κήπου στον ιστότοπό σας. Έχοντας μάθει όλες τις περιπλοκές της συγκομιδής, της ζύμωσης και της αποθήκευσης πρώτων υλών, μπορείτε να πάρετε καπνό υψηλής ποιότητας σχεδόν χωρίς κόστος. Η φύτευση διαφορετικών ποικιλιών και η σύγκριση τους κατά τη διάρκεια της επόμενης δοκιμής θα κάνει αυτό το χόμπι ακόμα πιο διασκεδαστικό.