Vaiheittainen opas shiitake-sienten kasvattamiseksi kotona

Shiitake-sienien kasvattaminen kotona edellyttää tekniikan kaikkien vaiheiden huolellista toteuttamista. Substraatin valmisteluun, sen sterilointiin ja sienen kanssa kylvöön tarvitaan joitain taitoja ja sienten kypsyttämiseen - huone, jossa on korkea ilmankosteus, mahdollisuus ilmanvaihtoon ja lämpötilan hallintaan.

Shiitake -viljelymenetelmät

Shiitake-viljely on mahdollista kahdella tavalla:

• voimakas;
• laaja.

Intensiivinen menetelmä - kylvetä myseeli erityiseen alustaan, joka koostuu sahanpurusta ja lehtipuiden lastuista lisäämällä haketta, olkea, heinää ja viljaa. Tämän menetelmän edellytys on substraatin steriiliys. Tämä johtuu siitä, että shiitake-itiöt ovat heikompia kuin homeen itiöt. Jos steriiliyttä rikotaan, home hukuttaa sieni-itiöiden lisääntymisen, mikä vähentää sienten viljelyä tyhjäksi.

Laaja menetelmä - sienten kasvattaminen äskettäin leikattuihin lehtipuiden runkoihin. Itiöt kylvetään tukkeihin porattuihin reikiin. Tämän menetelmän erityispiirre on, että myseelin itämiseksi tukkien on oltava pitkään olosuhteissa, joissa on matala lämpötila ja kostea ilma. Sienet kasvavat pitkään - hetkestä, jolloin rungot tarttuvat itiöihin, sienien tekniseen kypsyyteen, se kestää puolitoista vuoteen kahteen vuoteen.

Kotona intensiivinen menetelmä on tehokkaampi, sienet ovat keräilyvalmiita muutamassa kuukaudessa.

Alustan valmistus

Shiitake-viljely suoritetaan lohkoissa, jotka on valmistettu erityisestä substraatista. Tämä edellyttää lehtipuiden sahanpurua, jonka jakeen ei tulisi olla pienempi kuin 3 mm. Ilmanläpäisevyyden vuoksi sahanpuru on sekoitettava lastuihin, pieniin lastuihin - myös lehtipuista. Havupuita ei käytetä niiden sisältämien hartsien takia, jotka eivät salli siensekoksen kehittymistä.

Hakkeen ja lastujen sijasta voit käyttää heinää, hienonnettua olkea kaurasta tai ohrasta. Lisää substraatin jyvien, teelehtien ja palkokasvien jauhojen ravintopitoisuutta. Kalkkia tai kipsiä lisätään rakenteen parantamiseksi.

Kokeellisesti on varmistettu, että isoissa lohkoissa sienseeli ei leviä hyvin substraattiin. 2,5 litraa on optimaalinen koko. Valmistettaessa alustaa kotona, on välttämätöntä huomioida komponenttien suhteet:

• sahanpuru - 50%;
• olki tai puuhake -25%;
• vilja, leseet, teelehdet, jauhot - 25%, missä tahansa yhdistelmässä;
• liitu tai kipsi - enintään 1% kokonaismassasta.

Paino prosentteina voidaan muuttaa hieman, mutta sahanpurujen ja olkien tulisi olla vähintään 70%.

Substraatin sterilointi ja pakkaus pusseihin

Šiitaipin kasvattaminen substraatissa on mahdotonta steriloimatta sitä ensin. Sienien kasvuolosuhteet ovat suotuisat homeen lisääntymiselle, joka kehittyy nopeasti ja hukkaa shiitake-itiöiden lisääntymisen. Kaikki sienet ja bakteerit kuolevat siinä vain steriloinnin aikana.

Kotona sterilointi voidaan tehdä kahdella tavalla:

1. höyrytä substraatti kiehuvalla vedellä erillisessä astiassa ja pakkaa se sitten pusseihin;
2. pakkaa ensin pusseihin ja steriloi sitten kiehuvaan veteen.

Sterilointi ensimmäisellä tavalla, sienen pakkaaminen ja lisääminen

Kun käytät ensimmäistä menetelmää, tarvitset suuren astian, johon koko substraatti kaadetaan. Kotona on kätevää käyttää kannen kanssa pidettyä emaloitua ruokia, astiat on pestävä huolellisesti etukäteen.Seos kaadetaan huipulle kiehuvalla vedellä, kääritään huovaan ja jätetään 10 tunniksi. Sen jälkeen ylimääräinen vesi tyhjennetään puristamalla alustaa hiukan. Sen pitäisi jäähtyä huoneenlämpötilaan kannen alla, vasta sen jälkeen se pakataan pusseihin. Pakkauslohkojen pakkausten on oltava puhtaita. Täytä ne vain steriileillä käsineillä.

Shiitake-viljely tulisi suorittaa tuuletetussa säkissä. Voit tehdä sen itse lävistämällä reiät sivulla lohkon muodostumisen jälkeen, tai voit ostaa erikoispusseja, joissa on ilmanvaihto.

Pussin täyttämisen jälkeen seoksen keskipiste lävistetään varovasti ja sienseeli johdetaan siihen. Myseelin määrän tulisi olla 3-5% lohkon painosta. Jos lohkon tilavuus on 2,5 litraa, niin sienseeli tarvitsee 100 tai 150 grammaa. Et voi sitoa pussia tiukasti. Sienet kypsyvät erityisellä kaasunvaihdolla, joten ennen sitomista asetetaan niskaan steriili puuvillatuppi, jonka halkaisija on 2 cm. Valmiissa pusseissa sitä ei tarvita, kaasunvaihto tapahtuu suodattimien läpi.

Toinen menetelmä sterilointi ja täyttäminen sienilasilla

Sienten kasvattaminen toisella tavalla kotona on helpompaa, mutta lohkopussien on kestettävä + 110 °: n lämpötilat. Ennen pakkaamista seos kostutetaan, rypistetään ja täytetään pusseihin. Kosteus voidaan tarkistaa puristamalla seos nyrkkiin:

• jos vesitäröt virtaavat alaspäin, linkous ei ole riittävä;
• Jos tipat erottuvat, seos on valmis.

Laukku sidotaan löyhästi ja laitetaan kattilaan. Vettä kaadetaan vähän narusta. Keitä matalassa kuumassa 2-3 tuntia. Sen jälkeen pussi poistetaan ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Rihmasto täytetään samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa. Käytä steriilejä käsineitä.

Pakkauksessa oleva lohko on muodostettu tankoksi, jonka alaosa on hiukan pienempi kuin ylempi. Sienet kasvavat ylhäältä ja sivuilta.

Sienin itävyys

Kotieläinsekoituksen itämistä varten ilman kosteus ja valo eivät ole tärkeitä, ja ilman lämpötilan tulisi olla + 25 ° -27 °. Kahden tai kolmen kuukauden sisällä shiitake-itiöt täyttävät lohkon. Sen jälkeen se peittyy valkoisilla tuberkleillä ja muuttuu sitten ruskeksi. Tämä tarkoittaa, että sienten kasvu on alkanut. Pakkaus on poistettava lohkosta, ja itse lohko on siirrettävä huoneeseen, jossa jatkokäsittely tapahtuu.

Tärkeä!

Shiitake-kasvua voidaan nopeuttaa asettamalla lohko kylmää vettä olevaan astiaan päiväksi pussin poistamisen jälkeen. Sen jälkeen ylimääräisen veden on annettava valua.

Sienenhoito ja keräys

Sienet kasvavat hyvin vain kosteassa ympäristössä, alhaisissa ilman lämpötiloissa ja hyvässä valaistuksessa.

Kotona sinun on luotava seuraava mikroilmasto:

• ilman lämpötila +16 ° - + 20 °;
• ilman kosteus 85%;

Huoneen tulisi olla valaistu noin 10 tuntia päivässä. Luonnollisen valon puuttuessa voidaan käyttää valaisimia. Mitä himmeämpi valo, sitä vaaleammat sienikupit ovat. Lohkot ruiskutetaan päivittäin. Ilmastointi tulisi tehdä säännöllisesti.

Yhden kauden aikana sienestys tehdään kolme kertaa. Sen jälkeen lohkot tulisi korvata. Sienten leikkausvalmius voidaan määrittää korkilla - jos sen reunat ovat melkein suoristetut, ne ovat lakanneet taipumasta sisäänpäin - sato on leikattava.

Tulokset

Hyvä sadonkorjuu on mahdollista vain, jos on mahdollista luoda heille sopivat olosuhteet. Kasvattamiseen sopii lasitettu loggia tai puhdas kellari. Lämpötilaa voidaan säätää lämmittimellä, varustettuna pakotetulla ilmanvaihdolla. Kosteuden ylläpitämiseksi käytä ilmankostutinta tai jatkuvaa suihketta. Jos unohdat nämä vaatimukset, sienet eivät kasva.