Come coltivare da soli il fungo di ostrica?

Va notato che la coltivazione di funghi ostrica non è solo un'attività entusiasmante e fruttuosa che ti consente di fornirti funghi, ma anche una buona idea imprenditoriale che può portare un reddito tangibile. Il processo è semplice, il risultato è impressionante. Se coltivi questi funghi, seguendo tutti i consigli e utilizzando tecnologie collaudate, il raccolto sarà abbondante. Certo, in termini di gusto, i funghi ostrica sono forse inferiori ai tipi tradizionali come porcini, agarichi e funghi porcini. Ma, in primo luogo, nessuna delle specie elencate sarà così facile da coltivare nella tua casa di campagna, ottenendo un tale raccolto, e in secondo luogo, se i funghi ostrica sono cotti correttamente, saranno piuttosto competitivi.

Metodi di coltivazione dei funghi di ostrica

I funghi ostrica, tra gli altri vantaggi, hanno anche qualità utili. Tra le varietà più pregiate da questo punto di vista spicca il fungo ostrica reale. Questa varietà viene talvolta paragonata al gusto anche con i funghi porcini. Inoltre, il fungo di ostrica reale tollera più facilmente livelli di umidità inferiori e temperature dell'aria più elevate. Pertanto, questa varietà è spesso preferita quando si coltivano questi funghi. Esistono altre specie, e prima di iniziare a coltivarle, dovresti familiarizzare con le caratteristiche varietali di ciascuna di esse.

Esistono metodi intensivi ed estesi per coltivare funghi ostrica. Intensivo prevede la preparazione dei locali, la creazione di condizioni speciali in esso, la selezione e la preparazione del substrato, la deposizione del micelio in esso, la formazione di blocchi di funghi, la loro cura e la raccolta. Questo metodo viene utilizzato per coltivare funghi in vendita, poiché non dipende dalla stagione, dalle condizioni climatiche e consente di ottenere rapidamente una grande quantità di raccolto.

Il metodo intensivo, a sua volta, è diviso in due tipi: sterile e non sterile. La tecnologia sterile per la coltivazione di funghi ostrica è adatta solo ai professionisti, poiché richiede non solo una stanza con le condizioni necessarie, ma anche attrezzature speciali, nonché determinate conoscenze e abilità. Nella maggior parte dei casi, per la coltivazione di funghi ostrica in vendita, specialmente nella fase iniziale della produzione, viene utilizzato un metodo intensivo non sterile. Questa è la combinazione ottimale di costi fisici, finanziari e il risultato ottenuto.

Il metodo estensivo prevede la coltivazione di funghi all'aria aperta, ad esempio in un orto o in campagna. In questo caso, non saranno necessari molti problemi e investimenti finanziari, a differenza del metodo precedente, poiché i locali e le attrezzature non sono necessari, il micelio dei funghi può essere piantato su qualsiasi ceppo rimasto dal taglio di alberi decidui. È possibile utilizzare tronchi appositamente preparati, ma la coltivazione di funghi ostrica su ceppi è una tecnologia più comune e conveniente. Gli svantaggi del metodo estensivo sono che è improbabile che sia possibile coltivare un gran numero di funghi, inoltre, il raccolto dipenderà dalle condizioni meteorologiche e può essere raccolto solo durante la stagione.

Metodo intensivo

La coltivazione di funghi con questo metodo richiederà una stanza in cui è possibile creare condizioni adeguate, nonché attrezzature di base, sacchetti di plastica, micelio e substrato. Quasi tutti i rifiuti di legno derivanti dalla lavorazione di alberi decidui, bucce di grano saraceno o girasole, paglia, pannocchie di mais tritate possono essere utilizzati come substrato. Il micelio di funghi di ostrica può essere acquistato senza difficoltà, l'importante è utilizzare i servizi di fornitori affidabili che si sono già dimostrati. Se il micelio è inizialmente di scarsa qualità, l'intera idea sarà sprecata.

Prima di tutto, devi scegliere e preparare una stanza.Andranno bene un garage, una cantina e una serra. In effetti, qualsiasi stanza è adatta a questi scopi, che soddisferà diversi requisiti di base:

• la capacità di mantenere una temperatura dell'aria di circa +20 ^diC durante l'incubazione e +12 ^diC durante la fruttificazione;
• la presenza di ventilazione o la possibilità di una ventilazione completa;
• alta (dal 90%) umidità;
• illuminazione durante il periodo di fruttificazione.

Affinché la stanza corrisponda a questo livello di umidità, puoi inumidire regolarmente tutte le superfici accessibili con acqua - la cosa principale è che l'acqua non penetra sui blocchi di funghi stessi - il micelio assorbe l'umidità dall'ambiente. È anche auspicabile che la stanza abbia scarichi per l'acqua, il cui eccesso dovrà essere periodicamente rimosso. Tale attrezzatura del luogo per la coltivazione di funghi ostrica faciliterà notevolmente la cura di loro.

È necessario formare blocchi di funghi, che sono il substrato contenente il micelio e posti in sacchetti sterilizzati. Per fare questo, devi prendere, ad esempio, la segatura, che è l'opzione migliore per i funghi ostrica, farli bollire in acqua per circa un'ora. Successivamente, l'acqua deve essere completamente drenata e la segatura deve essere raffreddata a una temperatura di circa + 26 ^diC. Questo substrato deve essere miscelato con il micelio in modo che il micelio sia circa il 3% del volume del materiale, quindi mettere la miscela in sacchi di circa 5-7 kg ciascuno.

Dopodiché, nelle borse devono essere praticati tagli verticali di due centimetri secondo uno schema a scacchiera a una distanza di circa 15 cm l'uno dall'altro ei blocchi di funghi finiti devono essere posizionati su rack o appesi su metri orizzontali. Da questo momento inizia il cosiddetto periodo di incubazione. Le spore iniziano a germogliare, riempiendo l'intero substrato con ife filamentose. Durante questo periodo la stanza potrebbe non essere illuminata. È importante assicurarsi che la temperatura nei sacchetti non superi i +30 ^diC. Dotare la stanza in anticipo di un ventilatore aiuterà a far fronte a questo problema.

Il prossimo periodo sta fruttificando. I funghi inizieranno ad apparire attraverso le fessure ricavate nei sacchetti. Cresceranno abbastanza rapidamente e abbondantemente. Il colore dei cappucci dei funghi dipende dall'intensità della luce. Più luce, più scuro è il cappello. Il raccolto crescerà in circa due settimane. Dovrebbe essere raccolto (torcendo, non tagliando i funghi) e attendere il prossimo. Dopo un altro paio di settimane, inizierà la prossima ondata di raccolto. Un segnalibro porta frutti fino a quattro volte. L'importante è rispettare le condizioni e ventilare il più spesso possibile, altrimenti potrebbe formarsi muffa sui blocchi di funghi. In tal caso, il blocco infetto deve essere eliminato immediatamente.

Metodo completo

Non tutti hanno la capacità e il desiderio di coltivare funghi utilizzando il metodo intensivo, cercare locali e attrezzature, monitorare il rispetto delle condizioni e vendere grandi volumi di prodotti. Alcuni giardinieri preferiscono coltivare funghi ostrica solo per i propri bisogni nella loro casa di campagna. In questo caso, il micelio viene posto sui seguenti tipi di basi:

• canapa da meli, pere e altri alberi decidui, che sono disponibili in quasi tutte le case di campagna;
• tronchi della stessa specie arborea, preparati in modo speciale;
• contenitori o scatole con fori nelle pareti laterali, riempiti con un substrato, principalmente paglia, segatura, una miscela di rifiuti di legno.

La semina di funghi nel paese viene effettuata più spesso a maggio, quando la temperatura dell'aria si stabilirà in un valore positivo durante il giorno. Il micelio può essere seminato su ceppi: questa è la soluzione più semplice, che praticamente non richiede una preparazione preliminare della base. È sufficiente praticare diversi fori nel moncone, fino a 5 cm di profondità ciascuno, e posizionare il micelio in essi, adagiandovi sopra con il muschio. Successivamente, dovrai monitorare l'umidità del terreno attorno al ceppo. Nei periodi asciutti, annaffialo 2-3 volte a settimana.

Tuttavia, anche un metodo estensivo in giardino o in campagna può coltivare una quantità sufficiente di funghi in vendita.Ciò richiederà l'attrezzatura di una "piantagione" improvvisata, che è un pezzo di terra dove si trovano tronchi preparati con il micelio posto in essi. I log devono prima essere elaborati un po '. Dovresti iniziare alla fine dell'inverno per posizionarli sul sito in primavera.

Consigli

Uno strato di paglia o foglie bagnate dovrebbe essere posizionato sul fondo del buco, l'estremità del tronco dovrebbe essere posizionata su di loro e poi lasciarlo cadere.

Prima di tutto, devi scegliere tronchi sani, senza segni di marciume o funghi. Mettili a bagno in acqua per un paio di giorni se i tronchi sono troppo asciutti, quindi fai dei tagli o dei buchi. Metti il ​​micelio in ciascuno, copri con la plastilina. Metti i tronchi in una pila in un capannone o in un seminterrato, la cui temperatura dell'aria è di circa +15 ^diC. Copri tutto con tela, arieggia bene. In primavera scavare i tronchi nell'area assegnata a una profondità di circa 10 cm, lasciando una distanza di circa mezzo metro tra di loro. L'attrezzatura di una mini fattoria di questo tipo nella tua dacia ti consentirà di raccogliere ogni stagione per cinque anni.

Indipendentemente dal tipo di fungo ostrica che crescerà nel paese - reale, steppa, limone o qualsiasi altro - il processo di crescita porterà molte emozioni positive e un ricco raccolto porterà anche entrate. Mangiare funghi ostrica non è solo gustoso, ma anche salutare. In ogni caso, vale la pena padroneggiare questa occupazione. Forse diventerà un vero hobby per tutti i membri della famiglia.