Come far crescere i microgreens di senape su un davanzale?

A casa, i microgreens di senape vengono coltivati ​​secondo le stesse regole delle altre colture. Preacquista semi, germinatore e substrato. Il raccolto di microgreens viene rimosso quando 2 foglie vere appaiono sulle piantine.

Puoi piantare diversi tipi di senape: rossa e bianca. Entrambe le varietà differiscono non solo per il colore, ma anche per le proprietà utili. Il gusto di questo microgreen è piccante, piccante.

Cosa sono i microgreens?

L'hobby della coltivazione di microgreens è arrivato in Russia dall'Occidente seguendo la moda del mangiare sano. Questo tipo di prodotto ha un secondo nome: microgreen (dall'inglese microgreen).

Non confondere i microgreens con le piantine. I semi germogliati vengono consumati nella fase di comparsa dei cotiledoni insieme all'embrione e alla radice.

Per ottenere microgreens, è necessario attendere che le piantine raggiungano un'altezza di 6-12 cm e formino il primo paio di foglie vere. Questo processo richiede 1-2 settimane, a seconda della cultura. Le radici rimanenti dopo la crescita del microgreen vengono scartate. Si mangiano solo foglie e steli delle piante.

Non sovraesporre i verdi, altrimenti perde alcune delle sue proprietà utili e diventa ruvido.

Oggi vengono utilizzate circa 200 colture per la semina su microgreens:

• verde;
• insalata,
• cereali;
• verdura (non tutte).

Secondo i dati scientifici, nella fase di comparsa di 2 foglie vere, la pianta contiene decine di volte più vitamine, minerali e sostanze biologicamente attive rispetto agli esemplari adulti e alle piantine. Il raccolto raccolto viene utilizzato solo fresco, i microgreens non possono tollerare il trattamento termico. I germogli delicati vengono aggiunti a frullati, cocktail vitaminici, insalate, usati come contorno per carne e pesce.

Quali sono i vantaggi dei microgreens di senape?

Se coltivi microgreens di senape a casa, non solo puoi ottenere un'aggiunta piccante a vari piatti, ma anche aiutare il corpo ad affrontare alcune malattie o prevenirle. Ogni cultura in questo senso è unica e ha le sue proprietà benefiche.

Microgreen senape bianca

La senape è una delle colture più popolari per i microgreens. Grazie al contenuto di oli essenziali, i giovani germogli della pianta conferiscono ai piatti un gusto rinfrescante e luminoso.

Per la coltivazione di microgreens, vengono utilizzate varietà di insalata di senape. Il colore delle foglie della pianta dipende dalla varietà. La rosetta fogliare può essere bianca, verde, rossa.

La senape bianca microgreen ha un gusto più delicato e più mite, ma non perde i suoi benefici. Le foglie della pianta contengono:

• vitamine E e P, che si trovano raramente in altri alimenti;
• minerali preziosi (calcio, magnesio, selenio, zinco, fosforo, manganese);
• vitamina C e rutina in grandi quantità;
• oli essenziali;
• fibra alimentare;
• acidi omega-3 e omega-6.

L'uso di senape microgreens migliora l'immunità, aumenta la vitalità e accelera il metabolismo. Con un uso costante, il prodotto aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, previene lo sviluppo del cancro, allevia i sintomi della menopausa. I germogli di senape hanno anche proprietà antisettiche e antinfiammatorie.

Microgreen senape rossa

Per il colore rosso delle foglie di senape, sono responsabili delle sostanze speciali in esse contenute - gli antociani. Questi sono pigmenti vegetali appartenenti al gruppo dei flavonoidi. I pigmenti sono distribuiti nei tessuti degli steli, delle foglie e talvolta anche delle radici della pianta.La biosintesi degli antociani è dovuta alle caratteristiche genetiche della varietà, cioè le foglie saranno rosse indipendentemente dalle condizioni di crescita e da altri fattori. Il colore può essere più o meno saturo.

Le varietà di senape rossa hanno le stesse proprietà di quelle bianche, ma forniscono anche ulteriori vantaggi:

• antociani - potenti antiossidanti che legano i radicali liberi nelle cellule e proteggono la membrana cellulare dalla distruzione;
• con l'assunzione regolare di pigmenti vegetali nel corpo, il processo di invecchiamento rallenta;
• gli antociani hanno anche un effetto positivo sull'acuità visiva;
• coloro che mangiano regolarmente i microgreens di senape rossa sono maggiormente in grado di sopportare una maggiore attività fisica e stress;
• inoltre i flavonoidi hanno un effetto benefico sullo stato del sistema vascolare, alleviano il gonfiore dei tessuti.

La quantità di pigmenti rossi nelle foglie aumenta con la luce intensa e le temperature elevate. Anche l'acidità del terreno gioca un ruolo: nel terreno acido si formano meno antociani.

Come coltivare correttamente i microgreens?

Per piantare su microgreens, è meglio acquistare semi di senape in confezioni da 50 g. In sacchetti normali, ci sono troppo pochi semi e un tale acquisto non sarà redditizio.

È meglio immergere i semi in acqua purificata per diverse ore.

Come germinatore più semplice, puoi prendere:

• vassoio in plastica con lati alti 6–8 cm;
• una pirofila in ceramica o vetro;
• coperchio della torta.

Se si suppone che coltivi microgreens nel terreno, è consentito utilizzare un substrato di torba o una miscela di terreno da giardino, torba e sabbia grossolana. La miscela autocomponente viene disinfettata mediante calcinazione in forno a 80–100 ° C per mezz'ora.

Procedura di semina:

1. Il terreno viene versato nel vassoio in uno strato di 3-5 cm di spessore, leggermente pressato.
2. Annaffiare da un annaffiatoio. Il terreno dovrebbe essere umido, ma non eccessivamente.
3. I semi sono sparsi sulla superficie del terreno, cercando di distribuirli in modo uniforme.
4. Dall'alto, le colture vengono irrigate da un flacone spray e coperte con un coperchio o un foglio.
5. Nella fase di germinazione, i semi non hanno bisogno di luce. Non appena compaiono i germogli, il contenitore viene riorganizzato su una finestra luminosa o sotto una lampada fluorescente.

La manutenzione della piantina è minima: è sufficiente mantenere l'umidità del suolo costante. Non appena crescono fino a 6-7 cm e formano il primo paio di foglie, i microgreens vengono tagliati con forbici affilate. Il raccolto si conserva bene in frigorifero se metti i germogli in un contenitore ermetico.

Non è necessario coltivare microgreens nel terreno. Come substrato puoi usare:

• tappeti di lino;
• stuoie di cocco;
• feltro artificiale;
• lana minerale;
• fieno di iuta;
• vermiculite;
• perlite;
• tovaglioli di carta.

Prima della semina, il substrato viene posto in un contenitore e inumidito con acqua (i semi non devono galleggiare). Il materiale sottile è meglio piegato in più strati per una maggiore capacità di umidità.

Il metodo di coltivazione senza terra si chiama idroponico e ha i suoi vantaggi: non devi preoccuparti della qualità del substrato ed è escluso l'inquinamento della vegetazione. Il primer può essere utilizzato tre volte, gli altri materiali vengono applicati una volta. Per semplificare ulteriormente il processo di crescita dei microgreens, saranno utili germinatori speciali, che possono essere controllati manualmente e automaticamente.

I microgreens di senape non sono solo utili, gustosi, ma anche decorativi. Dotando il rack di illuminazione, il germoglio può essere posizionato nella stanza, dove diventerà un'originale decorazione d'interni. Molti hanno persino trasformato il processo di crescita dei microgreens in una piccola impresa che richiede un investimento minimo.