מתי אוכמניות יער מבשילות?

הבשלת פירות יער אינה אחידה. באותה שיח ישנם פירות בו זמנית, שרק מתחילים לזרום פנימה, וגונובל גדול וצבוע. עיתוי הקציר תלוי באופן בו אתם מתכננים להשתמש ביבול. כשאתה קוטף פירות יער למזון אתה צריך לחכות עד לשלב הבשלות המלא, ואז האוכמניות יהיו גדולות ומתוקות ככל האפשר. אם יש לך הובלה ארוכה, אתה צריך ללכת על הגונובל קצת יותר מוקדם, כשהפירות עדיין יציבים. תהליך ההבשלה של הגרגרים יושלם במהלך האחסון.אוכמניות יער (גונובל) מבשילות מאוחר יותר מזנים הגדלים בתרבות.

היכן צומחים אוכמניות בטבע?

בטבע ניתן למצוא אוכמניות ביער. שם, לשיח הזה יש גודל די צנוע - 50-60 ס"מ. באביב מכוסה הסנה בעלים קטנים בצבע ירוק-כחלחל, ובמחצית השנייה של הקיץ מבשילים עליו הרבה פירות יער גדולים כחלחלים. אוכמניות מעובדות כבר זמן רב. הזנים המיועדים לשתילה במדינה נבדלים על ידי גדלי בוש גדולים יותר (עד 2.5 מ ').

צמחים זניים נותנים יבול שופע - 5–6 ק"ג לצמח. קרוביהם הפרועים אינם יכולים להתפאר בפוריות כזו. לא ניתן להסיר יותר מ- 250-300 גר 'פירות יער משיח אוכמניות יער בכל פעם. כדי לאסוף כמות מרשימה של היבול, עליכם להכיר את המקומות בהם גדל הגונובל בסבך גדול. ביער שליד אוכמניות תוכלו למצוא גרגרי בר אחרים - אוכמניות, דובדבנים.

לרוב, השיח נמצא:

• בביצות;
• לאורך גדות הנהר;
• בשולי יער;
• ברמת הרמה.

הצמח לא יומרני, הוא סובל בקלות כפור קשה, שיטפונות זמניים, קיץ קריר וקצר. ברוסיה אוכמניות נפוצות בעיקר באורל, במזרח הרחוק ובסיביר. האקלים של אזורי ארכנגלסק ולנינגרד מתאים לצמח. את הגונובל ניתן למצוא גם ביערות אזור מוסקבה, אך כאן ניתן למצוא את השיחים לעתים קרובות פחות.

תאריכי הבשלת אוכמניות ביער

אוכמניות יער מבשילה מעט מאוחר מאשר אוכמניות הגינה. הגרגרים הבשלים הראשונים נקצרים מהשיחים בסוף יולי. במהלך החודש שלאחר מכן שאר הפירות מבשילים על השיח. הפרי של אוכמניות הוא גלים. פירות יער יכולים להופיע על הצמח עד לכפור.

שיטות לקביעת סימני בגרות היבול:

• העובדה שהגונובל הפך לכחול אין פירושו שהגיע שלב הבגרות המלא.
• אינך יכול להתמקד באופן מלא בזמן ההבשלה של פרי.
• בפירות לא בשלים לגמרי, העור נבדל בצפיפות מוגברת, והופך דק יותר עם הזמן.
• בהחלט כדאי לנסות גונובל. לפירות יער בשלים טעם מתוק ולא בהיר במיוחד. לפעמים יש להם חמיצות קלה.

אסור לחשוף יתר על המידה את הגרגרים על השיח. כאשר האוכמניות בשלות לחלוטין, הן מתפוררות במגע הקל ביותר. פירות יער בשלים שנותרים ללא התאוששות יכולים גם הם להירקב.

איך לאסוף ולאחסן פירות יער?

אל תקטוף אוכמניות במזג אוויר חם. עדיף ללכת ליער לפירות יער מוקדם בבוקר או בערב עם השקיעה במזג אוויר יבש. אם תקופת הקטיף חופפת גשמים ממושכים, יש לייבש את היבול שנקטף בבית על ידי פיזור הגונובל בשכבה דקה על מגבות נייר.

פירות יער גולמיים אינם מאוחסנים זמן רב ולאחר יומיים הם יכולים להתכסות בפריחה עובשית. יש לשטוף אוכמניות מיד לפני האכילה או לפני העיבוד. הפריחה המכסה את האוכמניות הבשלות מספקת הגנה נוספת מפני קלקול.

כללי קטיף אוכמניות:

• כשנכנסים ליער לאוכמניות עדיף לקחת איתך סל או סל כמיכל. למכולות אלה פתחי אוורור רבים. בכל מקרה, עדיפות למכולות שאינן עמוקות מדי.
• אתה צריך להסיר בזהירות את התותים מהשיח, מנסה לא לפגוע בהם או לרסק אותם. קטיף ידיים נחשב לעדין ביותר, אך הוא בעל תפוקה נמוכה.
• שטפו את הידיים היטב לפני הקטיף.
• כשמוציאים אוכמניות, מניחים מיכל מתחת לענף, התותים מייד ייפלו למיכל.
• סקופ מיוחד עם מסרק יעזור לקציר את היבול במהירות: בהשוואה לשיטה הידנית, מהירות הקטיף עולה פי 3-4. ניתן לרכוש את הכלי בחנות גינון. ענפי השיח יעברו בחופשיות בין השיניים, והגרגרים יפלו לתוך הכף.

לאחסון, יש להניח את הגונובל במכלי פלסטיק מיד לאחר האיסוף ולהתקרר ל -2-5 מעלות צלזיוס. במקרר ניתן לאחסן פירות ללא אובדן סחירות עד 6 ימים. אם הפירות יער לא היו בשלים, הם יימשכו זמן רב יותר - עד שבועיים. אם אין מספיק שטח אחסון בבית, תוכלו להשתמש במרתף למטרה זו, שבה הטמפרטורה לא עולה מעל 10 מעלות צלזיוס.

אתה יכול לגדל אוכמניות בחלקה משלך או לקטוף פירות יער ביער. לפרי השיח יש תכונות ריפוי ובעזרת שימוש קבוע, הם משפיעים לטובה על הגוף. הגרגרים מכילים מינרלים חשובים, נוגדי חמצון, ומגוון שלם של ויטמינים. האוכמניות נקצרות לאחר שהגיעו לבשלות מלאה או חלקית, ניתן לקבוע את השלב הרצוי לפי הטעם ועל ידי סימנים חיצוניים.