תוֹכֶן
בין זני הדלעת, ישנם רבים טעימים ומזינים, ישנם גם פירות חסרי תועלת בבישול. לגנן המעוניין לחגוג בעיסת תפוז כל השנה יש הרבה לבחירה. 20 זני השולחן המובילים הללו של דלעת קליפת עץ קשה, פירות ואגוז מוסקט מגודלים בהצלחה בארצנו.
דלעת פופולרית מאוד בכל רחבי העולם. לצמח זנים רבים, ממנות זעירות ועד פירות עגולים ענקיים. סולם הצבעים בולט גם הוא: הקליפה אינה רק כתומה מסורתית, אלא גם ירוק, אפור, לבן ואפילו כחול. והצורות הביזאריות של הירק יכולים להצחיק גנן מתחיל. הפירות בצורת האגס עם זנב ארוך ומעוקל ובליטות בלתי מובנות הופכים את מין הדלעת למעניין לעיון.
בין מגוון המינים, נבדלות שתי קבוצות עיקריות: דלעות שולחן ודקורטיביות. אלו שמתאימים למזון מחולקים לשלוש תת-קבוצות נוספות: קשה, פירותי ואגוז מוסקט. כולם מעובדים בהצלחה בארצנו.
בחירת הזן תלויה ברצונות החקלאי: להכנות קולינריות ולאיסוף זרעים - אגוז מוסקט שולחן וקליפות נביחות קשות, לקישוט החלקה - דקורטיביים וגדולי פירות. ישנם גם זנים מתאימים למאכל לבעלי חיים. את הירק מגדלים גם כדי לקבוע שיא: זני ענק מיוחדים גדלים למאות קילוגרמים.
קבוצת זנים זו מאופיינת בגודל הגדול ובתכולת הסוכר של העיסה. לחלק מהדלעות האלה טעם מתוק יותר מאבטיח. גננים אוהבים את הירקות הללו בזכות עמידותם הקרה וחיי המדף הארוכים שלהם. קל לזהות את המין הגדול-פירותי על ידי הגבעול והגבעול המעוגלים, העלים של צמחים כאלה הם מחומשים.
מגוון הדלעות זורקה - הבשלה גדולה, גדולה, מוקדמת. הקליפה של ירק כזה בצבע אפור כתום, העיסה מתוקה ועשירה בקרוטן. טעם מצוין והרכב ויטמינים הופכים את המגוון לאופציה הטובה ביותר לאוכל לתינוקות.
בממוצע, הפירות שוקלים 5-6 ק"ג. הם שומרים היטב ולא מתדרדרים.
מתייחס לדלעות בשלות מאוחרות. מתחת לקליפה הירקרקה מסתתר בשר מסוכרים בצבע כתום בהיר. מגוון זה הוא אחד העשירים בתכולת הקרוטן. פרויטמין מספק צבע עשיר והופך את העיסה לשימושית לתזונת מבוגרים ובעיקר לילדים.
משקל הפירות הממוצע הוא 5-6 ק"ג. הם עגולים בצורתם, מתקלפים עם פלחים. לדלעת החורף המתוקה חיי מדף ארוכים לאחר הקציר - יתרון נוסף.
שמה השני של הדלעת הזו הוא מלון: עיסתו נעימה מאוד לטעם ובעלת ניחוח פירותי אופייני. האישה הרוסית היא זן בשלה מוקדמת, שייכת לבלתי יומרני והיא גדלה בהצלחה בדרום, בנתיב האמצעי ואפילו בסיביר. באזורים קרים, מומלץ לטפוח שתילים.
תקופת הבשלת הפירות היא 90-92 יום בממוצע. פירות עם קליפת תפוז בהירה, צורה מעוגלת. משקל הזן הממוצע הוא 3-4 ק"ג, אך כאשר מגדלים אותו על אדמה פורייה ניתן להשיג יותר.
השם כבר מדבר על הטעם הגבוה של העיסה. פירות כאלה גדלים במשקל של 3 ק"ג.הקליפה כתומה בהירה, מעוגלת, מפולחת. מתוקה דלעת שטופת שמש מקסימה תעטר את האתר ותספק יבול טעים.
הזן מעובד בעיקר באזורים הדרומיים: זה בתנאים כאלה שהשיח מעניק עד 10 פירות בריאים ועסיסיים כנגד 1-3 חלקים כשגדל בסיביר ובאורל.
עם פירות של 8-10 ק"ג, הדלעת האפורה וולגה בולטת מקבוצת הפירות הגדולים, תשומת הלב מופנית גם לגוון הקליפה יוצא הדופן שלה - אפרפר ירקרק. העיסה העסיסית והארומטית ביותר מוסתרת מתחת לקרום הבלתי תיאורי.
אפור וולגה מתבגר בעוד 130 יום. הוא נבחר לא רק בגלל מאפייני הטעם שלו, אלא גם בגלל שפע הזרעים החשובים בעיסה.
אין לו את הבשר המתוק ביותר, אך יש לו ממדים מרשימים, צבע עור בהיר וצורת פרי מושלמת ומעוגלת. באשת גן שמנה כל כך קל לדמיין את סינדרלה ממהרת לכדור.
זן הדלעת מאה לירה מאשיל את הבשלתו. משקל ירקות - בין 6-10 ק"ג.
ענק בין הענקים - זן סנטנר מניב פירות של 50-60 ק"ג! גם שיח גדול וריסים ארוכים תואמים את השם. פירות הם כתומים, עגולים, עם פילוח על העור. בין הסיבות לבחור בזן זה בגרות מוקדמת, שפע של עיסת עסיסיות ומספר גדול של זרעים בריאים. מכיוון שלא תמיד ניתן לאכול במהירות ולהכין מרכז, הוא משמש גם למאכל בעלי חיים.
יופי פירותי גדולים הם הבחירה הטובה ביותר לקטיף זרעים ולהכנת ארוחות מעיסה טרייה. עם דישון קבוע וטיפול נאות, מושגת גודל הפרי המרבי.
היתרון העיקרי של דלעות נובחות קשות הוא חיי המדף הארוכים שלהם. זרעים מזנים אלה הם הטעימים ביותר. הם מבטאים חישוקים וגוון שמנת - מה שאנחנו בדרך כלל קונים בחנות. הזן המשועמם קשה חוסך מקום באתר ומבשיל עד תחילת הסתיו. סימני המינים - פדונק מחורץ, הגבעול מכוסה בווילי קוצני.
דלעות צנובר - קטנות, מנה. הזן נקרא בלוט בגלל הדמיון של הקליפה המפולחת לפרי עץ אלון. לקליפה גוונים חריגים מאפרפר לירוק כהה וכמעט שחור. הזן מתאים לגידול בכל האזורים - הוא קשוח והתבגרות מוקדמת.
עיסת הדלעת האוניברסלית מסוג זני בלוטים משמשת להכנת תוספות לתבשילי בשר ולקינוחים מתוקים.
הזן מבשיל מוקדם מאוד, מה שהופך אותו למבוקש באקלים קר. נמשים הם דלעות קטנות וירקות כהות עם כתמים צהובים. עיסת תפוז עסיסית וסוכר מוסתרת מתחת לעור הצפוף. המוזרות שלו היא ארומה פירותית המזכירה אגס.
החורף של גריבובסקאיה מבשיל זמן רב - עד 140 יום. הפירות אפורים, קטנים, מעט שטוחים. ירק מסוג זה שוקל כ -3 ק"ג. עיסת הדלעת החורפית של גריבובסקאיה אדומה-כתומה, צפופה, עם טעם עדין והרכב מינרלים עשיר.
ירק פסים צהוב-ירוק, זה יכול להיות עגול או מוארך. לדלעת הגימנספרמונית יש תקופת הבשלה ממוצעת. העיסה צהובה, מתקתקה, פריכה. הוא מכיל הרבה זרעים ללא קליפות - ומכאן שמו של הזן. הם נאספים ונקטפים כמקור לחומרים מזינים, בפרט, יסודות קורט נדירים - אבץ וסלניום.
מגוון נדיר שגדל בדרך כלל בגלל סקרנות. לדלעת כזו יש עיסת סיבים חריגה, שמזכירה פסטה ארוכה.
הקליפה של זן הספגטי צהובה בהירה, מוארכת בצורתה, הדלעת נראית דומה מאוד למלון.
אחת הדלעות ה"סטנדרטיות "היא כתומה, עגולה, בגודל בינוני - בדרך כלל 5 ק"ג. הזן מבשיל מוקדם, סובל בסבלנות בתנאי מזג אוויר קשים - בצורת וצליפות קרות. יחד עם זאת העיסה מתוקה מאוד לקבוצת נביחות קשות.
עובדה מעניינת
דלעת ודלעת שייכים לקבוצת הדלעות הקשות. פירות כאלה ניתן לאחסן עד שנה מבלי לאבד את טעמם ואת תכונותיהם השימושיות.
קבוצה זו מוכרת כטעונה ביותר ועשירה בויטמינים, אך לא בכל אזור ניתן לגדל דלעת עם אגוזי לוט - בעיקר זנים קפריזיים, אוהבי חום, והבשלים מאוחרים.
עֵצָה
כדי להתענג על העיסה הסוכרית, מגדלים זרעי דלעת חמאת שתילים, ואז נקבעים בחממה.
בין היתרונות של זני אגוז המוסקט הם צורתם יוצאת הדופן וצבע העור. לא חבל להתהדר בהישגים אגרריים כאלה.
קל יותר לזהות את מגוון אגוז המוסקט מאשר לאחרים בגלל צורותיו הלא שגרתיות. סימנים נוספים הם גבעול פנטהדרלי המתרחב לכיוון הבסיס, זרעים צהבהבים וחומים.
דלעת פופולרית בצורת אגס, שלעיסה יש טעם וריח אגוזי בולטים. פירות קטנים - 1 ק"ג כל אחד. אם אתה בוחר דלעת מעט בוטנים, הוא יבשיל בקלות בתוך הבית.
אכילת חמאת חמוצה מומלצת לא מבושל. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים. דלעת בוטנים תעשיר כל סלט בטעם ירקות נעים. הפירות מבושלים, מבושלים, מטוגנים ומכינים ממנו ספינים חורפיים.
זהו זן נדיר למדינתנו. תיאור: ליאנה עם שוטים עד 4-5 מ '. Benincasa מעובד בעיקר בסין בהודו, אך מתחיל לצבור פופולריות באזורים רוסיים. בתנאי הנתיב האמצעי, פירות דלעת זו גדלים למשקל של 5 ק"ג. העיסה מתחת לעור צפוף היא יציבה ועסיסית, בהירה, שבגינה בנינקאסה נקראת דלעת לבנה.
הוא נמצא גם תחת השם שעווה בגלל הפריחה האופיינית על הקליפה. השעווה מאריכה את חיי המדף של הפרי עד שנה.
דלעת Butternut זו נבדלת על ידי פירות גדולים של 6 ק"ג. העיסה השימושית ביותר מוסתרת תחת עור ירוק כהה. לפרי צורה אליפסה מוארכת. תקופת הבשלה - תנאים מאוחרים ומומלצים - דרומית.
כמות הסוכרים אינה גדולה לקבוצת האגוז מוסקט, אך מבחינת התוכן של בטא-קרוטן וויטמינים אחרים, זן זה הוא המוביל אשר לשמו קיבל את שמו.
קפיטושקה דלעת הוא זן אמצע העונה עם פירות מוארכים. העיסה מסוכרת מאוד, הצבע הצהוב הבהיר נובע מהתכולה המוגברת של קרוטן. לניחוח הדבש המתוק קיבלה קפיטושקה את השם השני - נסיכת הדבש.
מדוע דלעת יפנית פופולרית באתרים רוסיים? מכיוון שהוא מבשיל לחלוטין ויתרה מכך, יש לו טעם מוסקט מעולה, הרכב ויטמינים עשיר, איכות שמירה טובה ואיכויות דקורטיביות גבוהות. הפירות עגולים, כתומים בהירים הן מבחוץ והן מבפנים.
פירות הזן הזה כלפי חוץ דומים לאבטיחים - אותו ירוק ומנומר. הצמח נראה דקורטיבי מאוד בגינה. בפנים - עיסת לבנה עם זרעים שחורים. איכויות הטעם אינן הגבוהות ביותר, אך היתרונות של הפירות מציינים גננים.
זן אגוז המוסקט הזה שייך למבשל המוקדם. פירות בצורת אגס של 1-2 ק"ג מאופיינים בעיסה ממותקת עם תכולת לחות גבוהה. מייס סוכר מכין מיצים עבים למזון לתינוקות.
ניתן לבחור כמה זני מוסקט גם באזורים קרים יותר אם הם מטופלים ומוגנים כראוי. הם נטועים לייצור שימורי חורף: מחית ומיץ. הם מאוחסנים היטב, בניגוד לדלעות שהבשילו מוקדם - פרי כזה ישקר עד האביב, אז כבר נאכלו דלעות אחרות.
הגיע הזמן להחליט איזה מגוון דלעת אידיאלי לאתר. הבחירה מבוססת על העדפות אישיות ומאפייני האזור. לא כל דלעת יכולה לעמוד בקצוות טמפרטורה ובקיצים קצרים וקרים. על מנת שהקציר יצמח בריא, גננים באזורים הצפוניים לרוב נוטעים זנים עמידים לקור ובשל התבגרות מוקדמת. ביניהם:
האזורים הדרומיים הם אזור מתאים לגידול אגוז מוסקט ושאר זני ההבשלה המאוחרים. עם מספיק שמש, חום ופוריות אדמה, דלעות גדלות טעימות וגדולות ככל האפשר.
לעתים נדירות מגדלים דלעת בתנאי חממה בגלל גודלה. גננים נוחים יותר להשתמש בשיטת השתילים, ומעבירים נטיעות שכבר גדלו לאתר.
ישנם גם יתרונות של גידול חממה: דלעת מוגנת מפני תנודות מזג האוויר. אם יש מקום בעיצוב, אז אתה יכול לרצות את עצמך עם מוסקט תרמופילי בינוני וגודל הבשלה מאוחרת.
שיטה מקורית לגידול דלעת חממה, אשר נוסתה על ידי גננים רבים: הזרעים נזרעים על הקיר, ואז הריסים הגדלים מוציאים דרך החלון אל האדמה הפתוחה כאשר הסכנה של כפור חזרה חלפה. השורשים נשארים בחממה.
זני דלעת פירותיים גדולים מגדלים שורשים, הם דורשים מקום רב וחומרים מזינים. צמחי חממה שכנים סובלים מכך לעיתים קרובות. המגדל צריך לספק כפול מזה של צמח החממה.
מבין מגוון זני הדלעת, בטוח שיש האפשרות הטובה ביותר לטעם, מספר זרעים, משקל, צבע וצורה. גדל מספר קבוצות בבת אחת כדי לבחור את הצמח המתאים לעיבוד נוסף.
ויפורסם בקרוב.