איך לגדל מסנני מיקרוגל חרדל על אדן החלון?

בבית, מגדלי מיקרוגל חרדל מגדלים על פי אותם כללים כמו גידולים אחרים. קנה זרעים מראש, נבט ומצע. היבול של מסכי המיקרו מוסר כאשר מופיעים 2 עלים אמיתיים על השתילים.

אתה יכול לשתול סוגים שונים של חרדל - אדום ולבן. שני הזנים נבדלים זה מזה לא רק בצבע, אלא גם בתכונות שימושיות. טעמו של מיקרו-ירוק זה חריף, פיקנטי.

מהם מיקרו-מסך?

התחביב של גידול מיקרו-מסכים הגיע לרוסיה מהמערב בעקבות האופנה לאכילה בריאה. למוצר מסוג זה יש שם שני - מיקרו-מסך (מה- microgreen-screen באנגלית).

אל תבלבלו בין מסנני מיקרו לבין שתילים. זרעים מונבטים נצרכים בשלב הופעתם של קלוטונים יחד עם העובר והשורש.

כדי להשיג מסנני מיקרו, עליך להמתין עד שהשתילים יגדלו לגובה של 6-12 ס"מ ויצרו את זוג העלים האמיתי הראשון. תהליך זה אורך 1-2 שבועות, תלוי בתרבות. השורשים שנותרו לאחר גידול המיקרו מוחלקים. אוכלים רק עלים וגבעולים של צמחים.

אל תחשוף יתר של ירקות, אחרת הוא מאבד חלק מהתכונות השימושיות שלו והופך להיות גס.

כמאתיים גידולים משמשים כיום לנטיעת מסנני מיקרו:

• ירוק;
• סלט,
• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• ירק (לא הכל).

על פי נתונים מדעיים, בשלב הופעתם של 2 עלים אמיתיים, הצמח מכיל עשרות פעמים יותר ויטמינים, מינרלים וחומרים פעילים ביולוגית לעומת דגימות ושתילים למבוגרים. היבול שנקטף משמש אך ורק טרי, מסנני מיקרו אינם יכולים לסבול טיפול בחום. נבטים עדינים מתווספים לשייקים, קוקטיילים ויטמינים, סלטים המשמשים כמנה בצד לבשר ודגים.

מהם היתרונות של מיקרו-ירקות חרדל?

אם אתה מגדל מיקרו-מסך חרדל בבית, אתה יכול לא רק לקבל תוספת פיקנטית למנות שונות, אלא גם לעזור לגוף להתמודד עם כמה מחלות או למנוע אותן. כל תרבות במובן זה היא ייחודית ובעלת תכונות מועילות משלה.

ירוק חרדל לבן

חרדל הוא אחד הגידולים הפופולריים ביותר עבור מסכי מיקרו. בזכות תוכן השמנים האתריים, הקציצים הצעירים של הצמח מעניקים לתבשילים טעם בהיר ומרענן.

לגידול מיקרוגרינים משתמשים בזני סלט חרדל. צבע עלי הצמח תלוי במגוון. שושנת העלים יכולה להיות לבנה, ירוקה, אדומה.

למיקרוגל-חרדל לבן יש טעם עדין ומתון יותר, אך הוא לא מאבד את היתרונות שלו. עלי הצמח מכילים:

• ויטמינים E ו- P, המצויים לעיתים רחוקות במזונות אחרים;
• מינרלים יקרי ערך (סידן, מגנזיום, סלניום, אבץ, זרחן, מנגן);
• ויטמין C ורוטין בכמויות גדולות;
• שמנים חיוניים;
• סיבים תזונתיים;
• חומצות אומגה 3 ואומגה 6.

השימוש במיקרו ירקות חרדל משפר את החסינות, מגביר את החיוניות ומזרז את חילוף החומרים. עם שימוש מתמיד, המוצר מסייע לחיזוק דפנות כלי הדם, מונע התפתחות סרטן, מרכך את תסמיני גיל המעבר. לנבטי חרדל יש גם תכונות חיטוי ואנטי דלקתיות.

ירוק חרדל אדום

על הצבע האדום של עלי החרדל, אחראים חומרים מיוחדים הכלולים בהם - אנתוציאנינים. אלה הם פיגמנטים מהצומח השייכים לקבוצת הפלבנואידים. הפיגמנטים מופצים ברקמות הגבעולים, העלים ולעיתים אף בשורשי הצמח.הביוסינתזה של אנתוציאנינים נובעת מהמאפיינים הגנטיים של הזן, כלומר העלים יהיו אדומים ללא קשר לתנאי הגידול וגורמים אחרים. הצבע יכול להיות רווי פחות או יותר.

לזני חרדל אדום יש את אותם תכונות כמו לבן, אך הם גם מביאים יתרונות נוספים:

• אנתוציאנינים - נוגדי חמצון חזקים הקושרים רדיקלים חופשיים בתאים ומגנים על קרום התא מפני הרס;
• עם צריכה קבועה של פיגמנטים מהצומח בגוף, תהליך ההזדקנות מאט;
• לאנתוציאנינים יש גם השפעה חיובית על חדות הראייה;
• אלה שאוכלים באופן קבוע מיקרו-מסך חרדל אדום מסוגלים יותר לעמוד בפעילות גופנית מוגברת ולחץ;
• בנוסף, פלבנואידים משפיעים לטובה על מצב מערכת כלי הדם, מקלים על נפיחות הרקמות.

כמות הפיגמנטים האדומים בעלים עולה עם אור עז וטמפרטורות גבוהות. גם חומציות האדמה ממלאת תפקיד: בקרקע החומצית נוצרים פחות אנתוציאנינים.

איך לגדל מיקרו-מסך נכון?

לשתילה על מיקרו-ירוקים, עדיף לרכוש זרעי חרדל באריזה מ- 50 גרם. בשקיות רגילות יש מעט מדי זרעים, ורכישה כזו לא תהיה כדאית.

עדיף להשרות את הזרעים במים מטוהרים למשך מספר שעות.

כזרע פשוט, אתה יכול לקחת:

• מגש פלסטיק עם דפנות בגובה 6-8 ס"מ;
• צלחת אפייה מקרמיקה או מזכוכית;
• מכסה עוגה.

אם הוא אמור לגדל מסכי מיקרו באדמה, מותר להשתמש במצע כבול או בתערובת אדמת גן, כבול וחול גס. התערובת שהרכיבה עצמית מחוטאת על ידי הסתיידות בתנור בחום של 80-100 מעלות למשך חצי שעה.

נוהל זריעה:

1. האדמה מוזגת למגש בשכבה בעובי של 3-5 ס"מ, מהודקת קלות.
2. השקיה מפחית השקייה. האדמה צריכה להיות לחה, אך לא בצורה מוגזמת.
3. זרעים מפוזרים על פני האדמה, מנסים להפיץ אותם באופן שווה.
4. מלמעלה, היבולים מושקים מבקבוק ריסוס ומכוסים במכסה או בנייר כסף.
5. בשלב הנביטה הזרעים אינם זקוקים לאור. ברגע שמופיעים יורים, המכל מסודר מחדש לחלון אור או מתחת למנורת ניאון.

תחזוקת שתילים היא מינימלית - אתה רק צריך לשמור על לחות אדמה קבועה. ברגע שהם גדלים עד 6–7 ס"מ ויוצרים את צמד העלים הראשון, מסנני המיקרו נחתכים במספריים חדים. הקציר נשמר היטב במקרר כשהוא מונח בכלי אטום.

אין צורך לגדל מסכי מיקרו באדמה. כמצע, אתה יכול להשתמש ב:

• שטיחי פשתן;
• מחצלות קוקוס;
• לבד מלאכותי;
• צמר מינרלי;
• יוטה חציר;
• ורמיקוליט;
• פרלייט;
• מגבות נייר.

לפני הזריעה, המצע מונח בכלי ומרטיב במים (הזרעים לא צריכים לצוף). חומר דק מקופל בצורה הטובה ביותר בכמה שכבות לקבלת יכולת לחות גבוהה יותר.

שיטת הגידול ללא אדמה נקראת הידרופונית ויש לה יתרונות: אתה לא צריך לדאוג לאיכות המצע, וזיהום של ירק אינו נכלל. ניתן להשתמש בפריימר שלוש פעמים, חומרים אחרים מוחלים פעם אחת. כדי לפשט עוד יותר את תהליך גידול המיקרו-מסכים, נבטים מיוחדים, שניתן לשלוט עליהם באופן ידני ואוטומטי, יעזרו.

מיקרוגריני חרדל הם לא רק שימושיים, טעימים, אלא גם דקורטיביים. כשהוא מצייד את המתלה בתאורה, ניתן להניח את הנבט בחדר, שם הוא יהפוך לקישוט מקורי של הפנים. רבים אף הפכו את תהליך גידול המיקרוגרינים לעסק קטן הדורש השקעה מינימלית.