כאשר תותי יער ואחו מבשילים באזורים שונים - טעם ייחודי!
תותים עם חלב טרי - צריך רק לזכור את הטעם הזה, ונוסטלגיה לילדות נטולת דאגות מגיעה מיד. תותי בר הם לא רק מדהימים בטעמם, אלא גם יתרונות מדהימים. זו הסיבה שאנשים רבים הולכים ליערות רחוקים בשיא הקיץ בחיפוש אחר גרגרים אדומים. בואו נגלה כאשר תותים מבשילים באזורים שונים, היכן לחפש אותם וכיצד לבחור אותם נכון.
מונחים מבשילים
תותים מופצים באופן נרחב ברחבי רוסיה ובמדינות השכנות. תאריכי ההבשלה המשוערים של פירות יער הם באמצע הקיץ:
- באזורים הדרומיים הקציר מתחיל להופיע כבר ביוני, לפעמים בימים האחרונים של מאי.
- האקלים של אזור מוסקבה מתאים מאוד לתותים. הגרגרים הראשונים באזור מוסקבה מבשילים עד אמצע יוני, פירות בשפע - לאורך יולי.
- בבשקיריה עונת התותים נפתחת גם ביוני.
- היערות הצפוניים של אוראל, סיביר והמזרח הרחוק מספקים לאנשים תותים בתחילת אוגוסט, כאשר באזורים אחרים הגרגרים כבר יצאו.
העיתוי המדויק של הופעת תותים תלוי במגוון, ומשתנה גם הוא משנה לשנה בגלל תנאי מזג האוויר. אם הקיץ רטוב, הרי הבשיל מבשיל מימי ורך מאוד, ואם לשיחים היה חסר לחות, הם נותנים פירות יבשים וקטנים. הקציר הטעים והבריא ביותר מתקבל ב"אמצע הזהב "האקלימי.
תותים תוצרת בית
גרגרי הגינה מבשילים 1-2 שבועות מוקדם יותר מאשר גרגרי הבר. במקביל מוזגים תותי דשא. אך הסימן הבטוח ביותר לצאת ליער לטפל בפירות יער הוא הסוחרים בשווקים ולאורך הכבישים המהירים.
הפרי של צמח זה אינו נמשך זמן רב:
- תותי אחו - 3 שבועות,
- יער - למעלה מחודש.
ההבשלה מתרחשת בשלבים, על שיח אחד ניתן למצוא פירות יער בשלים וגם ירוקים (לבנים).
אל תשכח שלא רק שאתה אוהב פירות ארומטיים, חרקים וציפורים ניזונים מהם. אל תדחו ביקור ביער, במיוחד אם הקיץ חם.
היכן ניתן למצוא תותי בר
תות הוא רב שנתי עשבוני; יש צורות פראיות ומעובדות. השיח מגיע לגובה 20 ס"מ, הגרגרים קטנים מאוד - 10-12 גרם כל אחד.
איפה תותים טובים יותר - ביער או בשדה?
פיזור התותים הראשון מופיע בשדות, שם יש הרבה שמש. אך הגרגרים הגדולים ביותר נולדים ביערות, בדרך כלל אורן וליבנה, עם כיסוי עשבוני בינוני ועיבוי בינוני. ישנם שיחים בכבישים, בשטחים, בקצוות.
התנאים הסביבתיים בהם מבשלים תותים משפיעים על הרכבם וטעמו - כל חובבי פירות יער בר יודעים זאת. אם התות גדל מכבישים, ביער נקי, אז הטעם שלו יכול להיות עדיף בהרבה על זה שבגינה.
איפה לחפש ביער?
כשאתה מחפש תותים ביער, תונחה על ידי המדשאות המוארות, פערים קטנים בין העצים. הסבירות לגידול תותים במקומות כאלה גבוהה יותר - הצמח פוטופילי. הפירות הטעימים ביותר הם במקום בו יש אור מפוזר טוב ולחות אדמה מספקת.
עֵצָה
תותי הבר הקדומים מעט מרים, ואילו המאוחרים כבר ממולאים במתיקות.
היכן אוכל למצוא תותים בשדה?
בשדות נמצאים שיחי תות בסבך עשבים. הם מצלים את הצמח ומגנים עליו מפני אור שמש ישיר. בחר שדות בר שאינם מעובדים למטרות חקלאיות.
איך לקטוף פירות יער ביער ובשדה: טיפים שימושיים
כללים לקטיף קציר תות בשדות וביער:
- בחרו ביום יבש כדי להימנע מגשם וטל. צא ליער מוקדם בבוקר או בערב כדי לא לשאת יבול שביר בשמש. מכאן הוא במהירות מתדרדר ומוציא מיץ.
- אם אתה חוזר מהיער עם קציר ביום חם, אז מכסה את המכולה בנייר.
- כאשר קוטפים תותי בר, מחלקים אותם במנות לצנצנות או צלחות, אל תשפכו מכלי אחד למשנהו. גרגרי היער מתקמטים בקלות, הוא מאבד מיץ שימושי.
- המכל האופטימלי הוא רחב, עם קירות נמוכים. ככל ששכבת הגרגרים דקה יותר, כך הסיכוי שהם מקומטים תחת משקלם שלהם פחות. בחרו באריזות קליפות ליבנה כך שהפירות יהיו מאווררים ולא חמצמצים בזמן שאתם נושאים אותם הביתה. שקיות פלסטיק בהחלט לא מתאימות.
- 1 ק"ג תותים מתאים למכל 2.5 ליטר.
- איסוף תותים הוא משימה קפדנית, עליכם להיות סבלניים. מגובה הצמיחה האנושית, גרגרי היער לא תמיד מורגש, אתה צריך להתכופף או לזחול על הברכיים. בחר בגדים שלא אכפת לך להכתים בדשא או במיץ פירות יער.
- תן עדיפות להרכבה ידנית. עיבודים שונים פוגעים בשיחים ומפחיתים את התשואות במשך מספר שנים.
- נסו לתפוס כמה שפחות פסולת: עלים, חרקים. כך שהברי לא צריך לשטוף בבית במשך זמן רב, לריסוק.
- אל תעקרו שיחי תות! זהו צמח רב שנתי. גישה זהירה היא המפתח לבציר חדש לשנה הבאה.
- אל תקטוף תותים ירוקים, לאחר שיוסרו מהשיח הם לא יבשילו.
- שווה לקחת איתכם מפה, מצפן ומכשיר תקשורת ליער.
כאשר היבול נקצר, נסה לעבד אותו במהירות או לאכול אותו טרי. עדיף לא לשטוף את הגרגרים אם היער או השדה היו נקיים וממוקמים הרחק מכבישים. אם יש צורך בכביסה, עשו זאת במהירות רבה ובמים צוננים.
והכי חשוב - אל תשאירו את התיקים שלכם בשמש!
שלטים עממיים על תותים
פירות יער שנקטפו לירח הגדל הם השימושיים ביותר, הם נאכלים לאחר הוצאתם מהשיח. והזמן הטוב ביותר לשימור הוא הירח הדועך, ולכן היתרונות בפירות יער נשמרים לאורך זמן.
מה לאסוף במקביל עם תותים
אוספים לא רק את הגרגרים, אלא גם את החלקים הירוקים של הצמח. עלה תות שימושי במרתחים וחליטות, הוא עשיר בוויטמין C. חותכים את החלקים הירוקים עם מספריים, מחלקים בשכבה אחידה מתחת לחופה ויבשים. כשמקלפים את הפרי, אל תזרקו את הגביעים, הם גם חומרי גלם של ויטמין. שימושי פרחים ושורשים שנאספו במהלך הפריחה מועילים אף הם.
כשאתה הולך ליער לתותים, אתה יכול גם להיתקל בשיחים עם פירות פטל, דומדמניות, אוכמניות ואירגי. אך אל תשכחו מאמצעי הבטיחות, אל תקטפו או אכלו פירות שלא מוכרים לכם, הם יכולים להיות רעילים.
איך אוכלים תותים
הגרגרים השימושיים ביותר הם בשלים, שנקטפים טריים מהשיח. הם נאכלים עם חלב, שמנת, יוגורט, טחון עם סוכר, מעורבב עם פירות יער אחרים.
קומפוטים ומשקאות פירות עם פירות יער ירעננו בצורה מושלמת את הגוף בחום הקיץ. תותים מרווים צמאון טוב מאוד.
ניתן לבשל ישירות עם עלים או ריבת תות בר. יש להם השפעה חיובית רק על הטעם, הוספת עפיצות. אם אתם עצלנים מדי לקליפה או חוששים לשבור את שלמות הגרגרים, בישלו אותם עם גביעי גביע.
עֵצָה
תותים הם מרכיב פופולרי בקוסמטיקה ביתית. עיסת הפרי משמשת לייצור מסכות פנים המזינות את העור ומסירות כתמי גיל.
פירות יער על זרדים מיובשים להוסיף לתה ויטמין בחורף.
הערך של תותי בר
ברי זה ידוע בהרכבו הכימי הרפואי. החפירה עשירה בסידן, ברזל, ויטמין C, חומצה פולית, חומצות אורגניות, טאנינים, פקטינים ופלבנואידים. זה ברי דל קלוריות עם תכונות אנטי דלקתיות, משתנות ונוגדי חמצון.
פירות יער מועילים למחסור בוויטמינים, לשמירה על חסינות.תותים מומלצים למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת השלד והשרירים, יש לזה השפעה חיובית על תפקוד העיכול.
תותים מסירים מהגוף מתכות כבדות ומלחים מזיקים. ברי יעיל במיוחד בשילוב עם מוצרי חלב מותססים.
תות שדה הוא ברי קיץ עם הרכב הוויטמינים העשיר ביותר, עלים, גביעי שורש ומוערכים גם הם. כניסה ליער, מלאי מכולות וסבלנות - קטיף תותים ייקח הרבה זמן, אך התוצאה תשתלם.
ויפורסם בקרוב.