Kada reikia pašalinti baziliką iš sodo saugojimui ir džiovinimui

Auginant vaistažoles svarbu nepraleisti momento, kai žalumynai yra paruošti pjovimui, kitaip lapai taps kieti ir neskanūs. Jie pradeda derliaus baziliką derliaus augimo fazėje, nors pirmuosius lapus galima nupjauti anksčiau, naudojant žalumynus kaip prieskonį prie stalo. Svarbu teisingai išsaugoti nuimtą derlių. Dažniausiai augalas džiovinamas. Šaldymas taip pat yra ilgalaikis baziliko laikymo būdas.

Bazilikų veislės

Vasarnamyje bazilikas auginamas kaip vienmetė žolė. Prieskonis priklauso Jasnotkovų šeimai. Išvertus iš senovės graikų, augalo pavadinimas reiškia „regal“. Tai rodo, kad bazilikas buvo vertinamas nuo senų senovės. Jei pageidaujama, šį augalą galima auginti ant palangės. Tuo tikslu rinkitės mažų lapų ir mažai augančias bazilikų veisles.

Sode sodinamos vidutinio ir aukšto veislės. Klasifikuojant pagal lapų spalvą, bazilikas padalijamas į violetines ir žalias veisles. Žaliojo baziliko skonis yra švelnesnis, purpurinė išsiskiria griežtomis natomis. Buvo sukurtos veislės su anyžiaus, citrinos, mentolio skoniu.

Tarp vasaros gyventojų populiarios šios veislės:

• „Citrinų skonis“;
• Campatto;
• „Aramis“;
• „Jerevanas“;
• „Gvazdikėlis“;
• „Cinamono kvapas“;
• „Plačialapis“;
• „Sumuštinis“;
• Tamsiai opalas;
• „Velvet“.

Veislės pasirinkimas priklauso nuo tikslo, kuriam pasėliai bus naudojami. Kai kurios veislės naudojamos kaip mėsos ir žuvies patiekalų pagardai, kitos pridedamos prie gėrimų ir konditerijos gaminių. Yra veislių, skirtų marinatams; toks bazilikas nepraranda savo aromato ir skonio net ir ilgai termiškai apdorojant.

Sodinimo ir priežiūros ypatybės

Vaistažolių lova turėtų būti gerai apšviestoje vietoje su nusausintu dirvožemiu. Kultūrai labiausiai tinka priemoliai ir smėlingi priemoliai, kuriuose yra daug humuso. Ši kultūra yra termofilinė. Minimali sėklų daigumo temperatūra yra 10 ° C. Kuo šilčiau lauke, tuo greičiau auga bazilikas. Karštu oru daigai pasirodo per savaitę.

Vidurinėje juostoje kultūra sėjama atvirame lauke, išnykus šalčio grėsmei, tai yra, ne anksčiau kaip gegužės viduryje. Norėdami gauti prieskonį anksčiau, jį galima auginti daigais. Pasirodžius dviem tikriems lapams, daigai neria. Nardant negalima palaidoti augalų.

Sodinukai perkeliami į sodą gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, kai dirva gerai sušyla. Kultūrai naudojama 60x50 sodinimo schema, aukštoms veislėms atstumas tarp eilių ir pačių augalų padidinamas dar 10 cm., Bazilikas ne iškart auga.

Krūmai iš pradžių vystosi lėtai. Jiems reikia suteikti visišką priežiūrą, įskaitant ravėjimą, laistymą, eilučių tarpų atlaisvinimą, šėrimą. Pirmosiomis savaitėmis užpilkite šilto vandens ant baziliko. Aštrus žolė aktyviau augs šiltnamyje, kur jį galima pasodinti sodo lysvėje tarp pomidorų, agurkų ir paprikų. Čia bazilikas bus naudingas kaimynams, išleisdamas eterinį aliejų ir taip apsaugodamas sodinukus nuo kenkėjų.

Derliaus nuėmimo laikas

Bazilikų žalumynai pradeda skilti, kai krūmai pasiekia 12–15 cm aukštį. Geriau lapus nuskinti kartu su vainiku, tada iš miegančių pumpurų pabus šoniniai ūgliai ir augalas taps sodresnis. Galite 2–2 kartus suberti baziliką, tada augalui leidžiama formuoti gėlių stiebus, o kasdieniam vartojimui - nugenėti šoniniai lapai.

Kai tik ant žiedkočių atsiranda pumpurai, krūmai nupjaunami, paliekant apatinę ūglių dalį su 3-4 lapais. Netrukus bazilikas vėl užaugs ir prieš atvėsus orams turės laiko duoti antrą derlių. Valymas atliekamas sausu oru. Masinis derliaus nuėmimas vyksta liepos antroje pusėje - rugpjūčio pradžioje. Bazilikas tokiu metu sukaupia maksimalų aromatinių medžiagų kiekį. Augalai supjaustomi įprastomis žirklėmis.

Saugojimo būdai

Po to, kai bazilikas buvo nuplėštas iš sodo saugojimui, turite nuspręsti, ką su juo daryti toliau. Žoleles galima laikyti sausas, šviežias, užšaldytas.

Džiovinimas

Dauguma sodininkų pasirenka džiovinimą prieskoninių žolelių derliui nuimti. Bazilikas rišamas mažais ryšulėliais ir džiovinamas pagal svorį šiltoje, vėdinamoje, tamsintoje patalpoje. Džiovinimui taip pat galite naudoti stalą. Kad procesas vyktų teisingai, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Žolė išdėstoma plonu sluoksniu, periodiškai apverčiama ir surišama. Į krūvą sukrauta žaluma gali supelijti.
2. Neįmanoma, kad šiuo metu ant augalo patenka tiesioginiai saulės spinduliai. Kambario temperatūra neturi viršyti 35 ° C. Jei šių sąlygų nebus laikomasi, prieskonis praras savo skonį ir aromatą, nes eteriniai aliejai tiesiog išgaruos.
3. Tinkamai išdžiovinęs bazilikas išlaiko savo spalvą ir kvapą. Gerai išdžiovinti lapai turėtų būti lengvai sumalami į miltelius. Sausi baziliko stiebai taps trapūs ir trapūs.

Džiovinti augalai susmulkinti delnuose iki miltelių pavidalo. Baziliko milteliai pilami į stiklines ar skardines skardines užkimštais dangčiais. Tokiame indelyje prieskonį galima laikyti neprarandant savo savybių iki 3 metų.

Likę sveiki stiebai gali būti naudojami paruošiant marinatą, naudojamą ruošiantis žiemai. Kai kurie žmonės į šviežiai užplikytą arbatą prideda džiovintų baziliko šakelių. Prieskonis savo skoniu gerai derinamas su kitomis aromatinėmis žolelėmis - mėtomis, čiobreliais, melisa. Džiovinimui tinkamiausios yra purpurinės baziliko veislės.

Šaldytuvas

Baziliką taip pat galima laikyti šviežią. Norėdami tai padaryti, nuplauti ir išdžiovinti žalumynai susmulkinami peiliu arba suplėšomi rankomis, o po to dedami į sterilizuotus stiklainius sluoksniais, apibarstomi valgomąja druska. Apytikslis baziliko ir druskos santykis yra 5: 1. Indelį reikia užpildyti sandariai, lengvai rankomis sutraiškant.

Sūdyti bazilikai laikomi po nailono dangteliais šaldytuve. Vietoj druskos galite įpilti augalinio aliejaus į kapotus žalumynus. Tolesnio laikymo būdas šiuo atveju bus tas pats - po nailono dangteliu šaldytuve.

Šis aliejus puikiai tinka salotoms ruošti, nes jis sugeria aštrų baziliko aromatą. Kartais namų šeimininkės tuo pačiu prideda druskos ir aliejaus. Tokiu atveju ruošinys taip pat turi būti šaldomas.

Užšalimas

Erdvių šaldiklių savininkai žiemą dažnai užšaldo žalumynus, įskaitant baziliką. Pirmiausia žolė pusvalandį mirkoma šaltame vandenyje su pridėta druska. Ši manipuliacija leis jums atsikratyti mažų vabzdžių, nukritusių ant augalo lapų.

Tada šakelės nuplaunamos po čiaupu, vandens pertekliui leidžiama nutekėti, o žolė išklojama ant popierinio rankšluosčio. Po to, kai bazilikas išdžiūsta, jis supakuojamas į konteinerį tolesniam laikymui šaldiklyje. Kai kurios namų šeimininkės šakeles supakuoja visiškai, kitos, prieš dedant jas saugojimui, nuplėša lapus ir užšaldo tik jas, o stiebus išmeta.

Paruošti žalumynai susmulkinti žirklėmis, sudėti į mažus maišus ar plastikinius indus. Pakuoti į maišus yra patogu, nes tai leidžia iš karto panaudoti visą žalumynų dalį, o naudojant šią laikymo vietą reikia mažiau vietos.

Ant lango auga bazilikas

Tie, kurie neturi vasarnamio, gali sėkmingai užauginti baziliką ant palangės. Vazone augalas gali pasėlius auginti ištisus metus.Tuomet nereikės laikyti prieskonių, visada bus po ranka šviežių žolelių, kurias galima pridėti prie patiekalo iškart supjaustius.

Norėdami gauti pikantiškų žolelių derlių ant lango, turite laikytis šių rekomendacijų:

• Sodinti namuose geriausiai tinka kompaktiškos, per mažos veislės.
• Kambariniams augalams skirtą vermikompostą ir dirvą galima naudoti kaip substratą. Dirva turėtų būti maistinga ir puri.
• Kultūra sodinama į 1–2 litrų talpos vazonėlius arba pailgą talpyklą, kurios aukštis 15 cm, 10 cm atstumu vienas nuo kito.
• Talpykloje turi būti skylių vandens nutekėjimui nutekėti ir kanalizacijos sluoksnis.
• Prieš sodinimą sėklas geriau mirkyti šiltame vandenyje 1–2 dienas. Vandenį reikia periodiškai keisti.
• Sėjama į 1–2 cm gylį, konteineris iš viršaus uždengiamas plėvele.
• Prieš atsirandant, puodą reikia laikyti šiltoje vietoje, periodiškai vėdinant augalus.
• Kai pasirodo ūgliai (po 7–12 dienų), pastogė pašalinama, indas su daigais dedamas į gerai apšviestą vietą.
• Žiemą augalai laistomi 2 kartus per savaitę, o vasarą - dažniau. Karštu oru žalumynus galima purkšti ryte.
• Optimali bazilikų auginimo temperatūra yra 20 ° C, kultūra netoleruoja skersvėjų.
• Auginant žalumynus nuo rugsėjo iki vasario, jie įjungia papildomą apšvietimą 12 valandų per dieną. Pavasarį ir vasarą bazilikai reikia mažiausiai 6 valandų ryškios natūralios šviesos.
• Pirmasis derlius nuimamas po 1–1,5 mėnesio, nuplėšiant viršutinius prieskonio lapus kartu su karūna.
• Kas kelias savaites krūmas trumpinamas, paliekant 3 poras lapų, po kurio jis vėl augs.

Auginant augalą ant palangės, neleidžiama žydėti, nupjaunant atsirandančius pumpurus, kitaip žalumos skonis pradės blogėti.

Norint gauti gerą baziliko derlių, derlių reikia tinkamai kondicionuoti ir prižiūrėti. Ne mažiau svarbu žalumynus pašalinti tinkamu laiku ir tinkamai paruošti juos laikyti. Jei bus laikomasi šių reikalavimų, prieskonis ilgą laiką nepraras savo skonio, aromato ir naudos.