Kā audzēt porcini sēnes mājās vai vasarnīcā?

Porcini sēņu audzēšana mājās daudziem šķiet ļoti pievilcīga ideja. Galu galā baltā sēne (vai, kā to sauc arī par baraviku) ir gandrīz visslavenākā un izplatītākā ēdamā sēne, kas aug Krievijas Federācijas teritorijā. Tas izskatās vienkārši, bet izteiksmīgi - bieza balta kāja un gaļīga brūna cepure. Porcini sēnes mūsdienās izmanto mērču, zupu un daudzu citu garšīgu ēdienu pagatavošanai. Viena no porcini sēnes īpašībām ir tā, ka termiskās apstrādes laikā tā nemaina krāsu.

Dabiskos apstākļos baravikas aug vidēji mitrās vietās ar dažādu apgaismojuma līmeni, zem lapu (ozola, bērza, dižskābarža) vai skujkoku (priedes un egles) kokiem.

Porcini sēņu patstāvīgai audzēšanai ir jārada apstākļi, kas būs pēc iespējas līdzīgāki dabiskajiem. Tas nav tik vienkārši, lai sasniegtu rezultātu, tas prasa zināmas pūles un zināmu pacietību. Teiksim austeru sēnes augt daudz vieglāk - daudzi to dara pat uz balkona.

Baraviku sēnes var audzēt divos galvenajos veidos:

1. ārpus telpām (piemēram, pie jūsu vasarnīcas vai personīgā zemes gabala);
2. telpās.

Otrajai metodei, kas ietver pilnīgi mākslīgas vides radīšanu, nepieciešami nozīmīgāki ieguldījumi. Tomēr ar pareizo pieeju viņi noteikti var atmaksāties.

Sēklu sagatavošana

Neatkarīgi no tā, kura metode tiek izvēlēta no šīm divām, vispirms jums jāsagatavo īpaša sēkla. Un šeit jums jāzina daudz smalkumu. Kā izejvielas ir piemēroti parasto baraviku sēņu augļu ķermeņi. Turklāt, ja vēlaties audzēt tos personīgajā zemes gabalā zem ozola, tad jums jāņem tās porcini sēnes, kas aug zem ozola. Šādas precizitātes nepieciešamība ir saistīta ar faktu, ka baravikas cieši mijiedarbojas ar kokiem, blakus kuriem tie atrodas.

Novāktajos augļķermeņos visas kājas ir atdalītas no vāciņiem. Nākotnē mums ir vajadzīgas tikai cepures, un pat žāvētas un tārpainas var nodot darbībā. Tie jānovieto bļodā ar aukstu ūdeni (starp citu, ūdenim var pievienot spirtu ar ātrumu 3 tases uz 10 litriem, tas vēl vairāk stimulēs sporu dīgtspēju). Turklāt šeit pievieno 1 gramu kālija permanganāta un atstāj uz pāris stundām.

Tad šai bļodiņai jāpievieno cukurs - 15-20 tējkarotes uz 10 litriem ūdens. Tas ir praktiski viss - maisījumu nepieciešams infūzēt tikai kādā apsildāmā telpā (ja ārā ir ziema). Rezultātā tiek iegūts šķidrums, kas satur lielu skaitu baravikas sporu.

Pērciet gatavu micēliju audzēšanai

Dārza veikalos varat izvēlēties vieglāku ceļu un iegādāties gatavu micēliju no porcini sēnēm. Ārzemju produkti tiek uzskatīti par labākajiem šajā tirgū, taču jebkurā gadījumā vispirms vajadzētu iegādāties nelielu izmēģinājuma partiju.

Pērkot, noteikti norādiet:

• celms un šķirne;
• piesārņojuma ātrums;
• šī micēlija izturība pret pelējumu;
• glabāšanas laiks.

Turklāt nav sāpīgi runāt ar dārzniekiem, kuri savā vietnē jau ir izaudzējuši baravikas - viņi noteikti sniegs noderīgus ieteikumus.

Labam, augstas kvalitātes micēlam vajadzētu būt bagātīgi sarkanai krāsai ar maziem dzeltenas krāsas plankumiem. Ja uz micēlija ir zaļi un melni plankumi un no iepakojuma izdalās šķebinoša amonjaka smaka, produkts tiek sabojāts, un to nevar izmantot.

Padoms

Iegādāto micēliju var uzglabāt ledusskapī temperatūrā, kas nepārsniedz +4 grādus pēc Celsija. Šeit viņu bez jebkādām problēmām var turēt pat trīs mēnešus.

Pareizi sagatavota pamatne

Vēl viens svarīgs posms ir substrāta, tas ir, maisījuma, kurā var augt porcini sēne, sagatavošana. Šo substrātu veido saulespuķu sēnalas, salmi, lapkoku zāģskaidas, griķi utt. Bet tajā vispār nevajadzētu būt pelējuma un sapuvušiem gabaliņiem, pretējā gadījumā vietnē nebūs iespējams izaudzēt savu baraviku ražu.

Pirms micēlija vai sporu ievietošanas tajā substrātam jābūt piesātinātam ar mitrumu. Tam ir divas metodes - tvaicēšana un vārīšana. Neatkarīgi no izvēlētās apstrādes tehnoloģijas, substrātam jāsaglabā tāda īpašība kā gaisa caurlaidība. Apstrādes laikā materiālu var atstāt tieši plastmasas maisiņos.

Kā audzēt baravikas atklātās vietās

Tagad izdomāsim, kā porcini sēnes audzē personīgajā zemes gabalā. Protams, šajā apgabalā jābūt piemērotam kokam (vai kokiem). Un viena metra rādiusā no šī koka vispirms ir jānoņem apmēram 15 centimetru biezs zemes slānis. Uz saknēm ielej sēklas ar sporām (kuras nekad nedrīkst sabojāt!). Par katriem 25 kvadrātcentimetriem jums vajag apmēram 350 mililitrus sēklu. Tad jums viss atkal jāaizpilda ar zemi un jāielej vairāki spaiņi ūdens (labāk ir ielej gar bagāžnieku, uzmanīgi, lai neatšķaidītu sporas). Optimālais sēšanas laiks, izvēloties šo metodi, ir no augusta vidus līdz septembra vidum.

Micēlijs (micēlijs) uz vietas jāstāda atšķirīgi. Šim nolūkam tiek izvilkta 30 centimetrus dziļa un 1,5 kvadrātmetrus plata bedre. Pamatne tajā tiek ievietota 10 centimetru slāņos - to pārmaiņus ar zemi maina tā, lai veidotos gulta 20 centimetru garumā. Starp citu, ir vērts to aprīkot ar slīpām malām, tas ļaus mitrumam izvadīties, nevis stagnēt.

Šajā gadījumā micēlijus ir nepieciešams iestādīt šaha galdiņa paraugā, un attālumam starp tiem jābūt vismaz 30 centimetriem. Tad dārzs jādzirdina un jāpārklāj ar zaļumiem.

Padoms

Optimālais micēlija stādīšanas laiks ir vasaras beigās vai septembra sākumā, taču jāpatur prātā, ka raža šajā gadījumā nebūs tāda pati, bet tikai nākamgad. Un, tiklīdz pienāk nākamā vasara, jums jāatceras par sēņu gultu un jāsāk to laistīt vismaz reizi septiņās dienās.

Porcini sēņu audzēšana no micēlija uz vietas ir grūtāka nekā audzēšana no sporām, taču galu galā katram kokam dod lielāku ražu.

Kā audzēt baravikas telpās

Grūtības šeit slēpjas faktā, ka stādīšanai ir nepieciešams sagatavot ne tikai substrātu un sēklas, bet arī pašu telpu. Tas var būt mājas pagrabs, īpaša siltumnīca vai, piemēram, parasta klēts.

Pamatnes materiāls sēņu stādīšanai telpās ir jāvāra 60–80 minūtes, neizliekot to no standarta plastmasas maisiņiem. Tad jums ir jāizlej ūdens (piemēram, izdarot vairākus urbumus maisiņā) un pamatne jānovieto zem kaut kā smaga. Pēc atdzesēšanas to jau var aizvest uz istabu, kur micēlijs tika sagatavots stādīšanai (šeit ir nepieciešams nopirktais micēlijs, nevis pašu sagatavotais stādīšanas maisījums) un kur pēc tam augs sēnes. Šai telpai jābūt sterilai, un to vajadzētu apstrādāt ar 1% hlora šķīdumu.

Sajaucot micēliju un substrātus, ventilācija, ja tāda ir, jāizslēdz, lai sporas neizkliedētu. Šī procedūra notiek šādi: micēliju un substrātu novieto uz dezinficēta tīra galda un manuāli samaisa. Stādāmā materiāla svaram jābūt 3-5% no pamatnes svara.

Tad jau uzpotētais substrāts jāsaloka veselos maisos - katrā no 5 līdz 15 kilogramiem.Turklāt pamatnei jābūt pēc iespējas blīvākai. Tad jums ir jāveido daži glīti caurumi ar asmeni. Izgriezumus vislabāk veikt 45 grādu leņķī, un katram griezumam jābūt ne lielākam par 5 milimetriem.

Pēc tam šie maisi jānovieto sagatavotajos inkubācijas plauktos. Ap katras plaukta malām jābūt ventilācijas atverēm. Gaisam šeit vajadzētu brīvi cirkulēt, bet tikai pēc micēlija inkubācijas perioda, kas ilgst trīs nedēļas.

Turklāt starp somām jābūt vismaz 5 centimetru attālumam. Ērta temperatūra baraviku sēņu audzēšanai ir aptuveni +25 grādi. Ja temperatūra pārsniedz +30, tad sēnes var saslimt un neizdīgt.

Turklāt telpai jābūt mitrai (no 85 līdz 95 procentiem). Un tā, lai pelējums šādos apstākļos nesākas, katru dienu istaba jātīra ar hlora šķīdumu. Šādas grūtības, protams, atbaida daudzus potenciālos selekcionārus, un viņi dod priekšroku vai nu stādīt sēnes uz vietas, vai vispār nestādīt. Bet patiesībā iespējamais rezultāts var būt daudz vairāk nekā iztērēto pūļu atgūšana, un daudzi cilvēki jau ir pārvērtuši sēņu audzēšanu telpās par labu biznesu.

Porcini sēnes pirmo reizi sāks nest augļus apmēram mēnesi pēc stādīšanas.

Padoms

Lai sēnes būtu blīvas un nav ūdeņainas, ir vērts vienu reizi dienā maisos ieliet ūdeni ar smidzināšanas pudeli. Un šī ūdens temperatūrai jābūt diapazonā no +10 līdz +25 grādiem. Lai novērstu mitruma stagnāciju, telpai pēc laistīšanas jābūt vēdināmai.

Otrais augļu laiks nāks pēc pāris nedēļām. Kopumā ar pienācīgu rūpību slēgtā telpā audzētas porcini sēnes sešus mēnešus nepārtraukti ražos ražu. Protams, daži maisi var kļūt pelēcīgi, un tie savlaicīgi jāizved no istabas, taču to izmešana ne vienmēr ir svarīga - tie var būt labs organiskais mēslojums.

Tātad porcini sēņu audzēšanu var veikt vairākos veidos, un katram no tiem ir savas grūtības un īpašības. Jums, protams, jāizvēlas tāds, kuru jums būs vieglāk ieviest. Ņemiet vērā, ka sēņu audzēšana personīgā zemes gabalā vai pagrabā var būt ne tikai patīkams hobijs, bet arī pilnīgi veiksmīgs bizness. Vismaz iedzīvotāju vidū ir pieprasījums pēc porcini sēnēm.