Kā pats audzēt austeru sēni?

Jāatzīmē, ka austeru sēņu audzēšana ir ne tikai aizraujoša un auglīga darbība, kas ļauj sevi nodrošināt ar sēnēm, bet arī laba biznesa ideja, kas var dot taustāmus ienākumus. Process ir vienkāršs, rezultāts ir iespaidīgs. Ja jūs audzēsit šīs sēnes, ievērojot visus padomus un izmantojot pārbaudītas tehnoloģijas, raža būs bagātīga. Protams, pēc garšas austeru sēnes, iespējams, ir zemākas par tradicionālajiem veidiem, piemēram, baraviku, medus agariku un porcini sēnēm. Bet, pirmkārt, nevienu no uzskaitītajām sugām nebūs tik viegli audzēt jūsu lauku mājā, iegūstot šādu ražu, un, otrkārt, ja austeru sēnes tiek pagatavotas pareizi, tās būs diezgan konkurētspējīgas.

Austeru sēņu audzēšanas metodes

Austeres sēnēm, starp citām priekšrocībām, ir arī noderīgas īpašības. No vērtīgākajām šķirnēm no šī viedokļa izceļas karaliskā austeru sēne. Šo šķirni dažreiz salīdzina ar garšu pat ar porcini sēnēm. Turklāt karaliskā austeru sēne vieglāk panes zemāku mitruma līmeni un augstāku gaisa temperatūru. Tāpēc, audzējot šīs sēnes, bieži tiek dota priekšroka šai šķirnei. Ir arī citas sugas, un pirms sākat tās audzēt, jums jāiepazīstas ar katras no tām šķirnes īpašībām.

Pastāv intensīvas un plašas austeru sēņu audzēšanas metodes. Intensīva nodrošina telpu sagatavošanu, īpašu apstākļu radīšanu tajās, pamatnes izvēli un sagatavošanu, micēlija ieklāšanu tajā, sēņu bloku veidošanu, to kopšanu un ražas novākšanu. Šo metodi izmanto sēņu audzēšanai pārdošanā, jo tā nav atkarīga no gadalaika, klimatiskajiem apstākļiem un ļauj ātri iegūt lielu daudzumu ražas.

Intensīvo metodi, savukārt, iedala divos veidos - sterilos un nesterilos. Sterila tehnoloģija austeru sēņu audzēšanai ir iespējama tikai profesionāļiem, jo ​​tai nepieciešama ne tikai istaba ar nepieciešamajiem apstākļiem, bet arī īpašs aprīkojums, kā arī noteiktas zināšanas un prasmes. Vairumā gadījumu, lai audzētu austeru sēnes, it īpaši sākotnējā ražošanas posmā, izmanto nesterilu intensīvu metodi. Šī ir fizisko, finansiālo izmaksu un iegūtā rezultāta optimāla kombinācija.

Plašā metode ietver sēņu audzēšanu brīvā dabā, piemēram, dārzeņu dārzā vai valstī. Šajā gadījumā atšķirībā no iepriekšējās metodes nevajadzēs daudz problēmu un finanšu ieguldījumu, jo telpas un aprīkojums nav vajadzīgs, sēņu micēliju var stādīt uz visiem celmiem, kas palikuši no lapu koku izciršanas. Jūs varat izmantot speciāli sagatavotus baļķus, bet austeru sēņu audzēšana uz celmiem ir biežāka un ērtāka tehnoloģija. Plašās metodes trūkumi ir tādi, ka maz ticams, ka izdosies izaudzēt lielu skaitu sēņu, turklāt raža būs atkarīga no laika apstākļiem un to varēs novākt tikai sezonas laikā.

Intensīvā metode

Sēņu audzēšanai, izmantojot šo metodi, būs nepieciešama telpa, kurā var radīt piemērotus apstākļus, kā arī pamataprīkojums, plastmasas maisiņi, micēlijs un substrāts. Kā substrātu var izmantot gandrīz visus koksnes atkritumus, kas radušies lapu koku, griķu vai saulespuķu mizu pārstrādē, salmus, sasmalcinātus kukurūzas vālītes. Austersēņu micēliju var iegādāties bez grūtībām, galvenais ir izmantot uzticamu piegādātāju pakalpojumus, kuri jau ir sevi pierādījuši. Ja micēlijs sākotnēji ir sliktas kvalitātes, visa ideja tiks izšķiesta.

Pirmkārt, jums jāizvēlas un jāsagatavo istaba.Darīs garāža, pagrabs un siltumnīca. Faktiski šiem mērķiem ir piemērota jebkura istaba, kas atbildīs vairākām pamatprasībām:

• spēja uzturēt gaisa temperatūru aptuveni +20 ^parC inkubācijas laikā un +12 ^parC augļu laikā;
• ventilācijas klātbūtne vai pilnīgas ventilācijas iespēja;
• augsts (no 90%) mitrums;
• apgaismojums augļu periodā.

Lai istaba atbilstu šim mitruma līmenim, visas pieejamās virsmas var regulāri samitrināt ar ūdeni - galvenais, lai ūdens pats nenokļūtu uz sēņu blokiem - micēlijs absorbē mitrumu no apkārtējās vides. Ir arī vēlams, lai telpā būtu notekas kanalizācijai, kuras pārpalikums periodiski būs jānoņem. Šāds aprīkojums austeru sēņu audzēšanai ievērojami atvieglos to kopšanu.

Ir nepieciešams veidot sēņu blokus, kas ir substrāts, kas satur micēliju un ievieto sterilizētos maisos. Lai to izdarītu, jums jāņem, piemēram, zāģu skaidas, kas ir labākais variants austeru sēnēm, vāra tās ūdenī apmēram stundu. Pēc tam ūdenim jābūt pilnībā iztukšotam, un zāģu skaidas jāatdzesē līdz apmēram + 26 ° C temperatūrai ^parC. Šis substrāts jāsajauc ar micēliju tā, lai micēlijs būtu apmēram 3% no materiāla tilpuma, un pēc tam maisījumu ieliek apmēram 5-7 kg smagos maisos.

Pēc tam maisiņos jāpadara divu centimetru vertikāli griezumi šaha gabala paraugā apmēram 15 cm attālumā viens no otra un gatavie sēņu bloki jānovieto uz statīviem vai pakarināmi uz horizontāliem pagalmiem. No šī brīža sākas tā saucamais inkubācijas periods. Sporas sāk dīgt, piepildot visu substrātu ar pavedienveidīgajām hyphae. Šajā periodā istaba var netikt apgaismota. Ir svarīgi nodrošināt, lai temperatūra maisos nepārsniegtu +30 ^parC. Iepriekš telpas aprīkošana ar ventilatoru palīdzēs tikt galā ar šo problēmu.

Nākamais periods ir auglīgs. Sēnes sāks parādīties caur spraugām, kas izveidotas somās. Viņi augs diezgan ātri un bagātīgi. Sēņu cepurīšu krāsa ir atkarīga no gaismas intensitātes. Jo vairāk gaismas, jo tumšāka ir cepure. Raža augs aptuveni divu nedēļu laikā. Tas jāsavāc (sagriežot, nevis nogriežot sēnes) un jāgaida nākamais. Pēc vēl pāris nedēļām sāksies nākamais ražas vilnis. Viena grāmatzīme nes augļus līdz četrām reizēm. Galvenais ir ievērot nosacījumus un pēc iespējas biežāk vēdināt, pretējā gadījumā sēņu blokos var veidoties pelējums. Ja tas notiek, inficētais bloks nekavējoties jāiznīcina.

Plaša metode

Ne visiem ir iespējas un vēlme audzēt sēnes, izmantojot intensīvo metodi, meklēt telpas un aprīkojumu, uzraudzīt atbilstību nosacījumiem un pārdot lielu daudzumu produktu. Daži dārznieki savā lauku mājā labprātāk audzē austeru sēnes tikai savām vajadzībām. Šajā gadījumā micēlijs tiek novietots uz šāda veida pamatnēm:

• kaņepes no ābelēm, bumbieriem un citiem lapu kokiem, kas ir pieejami gandrīz jebkurā lauku mājā;
• vienas un tās pašas koku sugas apaļkoki, kas sagatavoti īpašā veidā;
• konteineri vai kastes ar caurumiem sānu sienās, kas piepildīti ar substrātu, galvenokārt salmiem, zāģu skaidām, koksnes atkritumu maisījumu.

Sēņu sēšana valstī visbiežāk tiek veikta maijā, kad gaisa temperatūra visu dienu nostiprināsies. Micēliju var sēt uz celmiem - tas ir vienkāršākais risinājums, kuram praktiski nav nepieciešama iepriekšēja pamatnes sagatavošana. Pietiek, lai celmā urbtu vairākus caurumus, katrā dziļumu līdz 5 cm, un tajos ievietotu micēliju, uzliekot virsū ar sūnām. Nākotnē jums būs jāuzrauga augsnes mitrums ap celmu. Sausos laikos to laistiet 2-3 reizes nedēļā.

Tomēr pat ar plašu metodi dārzā vai valstī var izaudzēt pietiekamu daudzumu sēņu pārdošanai.Tam būs nepieciešams ekspromta "plantācijas" aprīkojums, kas ir zemes gabals, kurā atrodas sagatavoti baļķi ar tajos ievietotu micēliju. Baļķi vispirms ir nedaudz jāapstrādā. Jums vajadzētu sākt ziemas beigās, lai pavasarī tos varētu ievietot vietnē.

Padoms

Cauruma apakšā jānovieto mitru salmu vai lapu slānis, uz tiem jānovieto baļķa gals un pēc tam jānomet.

Pirmkārt, jums jāizvēlas veselīgi apaļkoki - bez puves vai sēnītes pazīmēm. Pāris dienas iemērciet tos ūdenī, ja apaļkoki ir pārāk sausi, pēc tam izveidojiet griezumus vai caurumus. Katrā ievieto micēliju, pārklāj ar plastilīnu. Baļķus salieciet kaudzē šķūnītī vai pagrabā, gaisa temperatūra tajā ir aptuveni +15 ^parC. Pārklājiet visu ar pārsegu, labi vēdiniet. Pavasarī izrakt baļķus tam paredzētajā vietā apmēram 10 cm dziļumā, atstājot starp tiem apmēram pusmetra attālumu. Šādas mini fermas aprīkojums jūsu dakšā ļaus novākt ražu katru sezonu piecus gadus.

Neatkarīgi no tā, kāda veida austeru sēne augs valstī - karaliskā, stepju, citrona vai kāda cita - audzēšanas process nesīs daudz pozitīvu emociju, un bagātīga raža dos arī ienākumus. Ēst austeru sēnes ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Jebkurā gadījumā ir vērts apgūt šo nodarbošanos. Iespējams, ka viņš kļūs par īstu hobiju visiem ģimenes locekļiem.