Labākās habanero papriku šķirnes un to audzēšanas īpatnības

Saturs

Galvenā informācija
Šķirņu izcelsme un īpašības
Šķirņu galvenās īpašības
Agrotehnika
Atsauksmes

Habanero pipari ir capsicum chinense ģints naktsputnu augs, kura augļus uzskata par vieniem no visjaukākajiem capsicum kultūrā.

Galvenā informācija

Augu vēsture ir vairāk nekā 8,5 tūkstoši gadu veca. Dabiskajā vidē tas aug siltos Karību jūras reģionos, Meksikā un Brazīlijā. Mākslīgi kultivē visās pasaules valstīs, arī Krievijā.

Habanero ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc smaguma pakāpes. Mīkstākais ir Habanero White (no 100 000 līdz 325 000 SHU), un asākais ir Red Savina (no 475 000 līdz 700 000 SHU), kas iekļauts Ginesa rekordu grāmatā.

Habanero pipari ir slaveni ar savu dekoratīvo izskatu, neparastu dūmu, koku vai augļu garšu un aromātu. Tos izmanto kulinārijā, konservu ražošanā un alkoholisko dzērienu ražošanā.

Habanero ir ne mazāk svarīgs kā ārstniecības augs - šādi pipari ir bagāti ar kalciju, jodu, fosforu, dzelzi, A, C un D vitamīniem.

Habanero ir slavena kā spēcīgs afrodiziaks, stimulē "laimes hormonu" ražošanu, tai ir bakteriostatiska un pretsāpju iedarbība, uzlabo kuņģa sulas sekrēciju, palīdz ar išiass, artrītu, podagru un augšējo elpceļu katariem.

Šķirņu izcelsme un īpašības

Habanero piparu šķirnes izseko savu vēsturi no dažādām valstīm, atšķiras augļu izskatā, garšā un aromātā.

Habanero šokolāde

Šīs šķirnes dzimtene ir Jamaika un Trinidāda. Dažos katalogos tas ir atrodams ar nosaukumu "Melnais Kongo". Tai ir šokolādes brūni augļi ar izsmalcinātu dūmakainu piegaršu un biezu, augļu aromātu, kas ir intensīvāks nekā citām sugām.

Visizplatītākais ir Meksikā un Kubā. Bieži izmanto dienvidamerikāņu ēdienos.

Habanero Red Savina

Šķirne, kas mākslīgi audzēta ASV. Pazīstams kā pirmais habanero, kas sāka augt Kalifornijā un tika uzņemts štata aizsardzībā. Tam ir sarkani, saldi asi asi augļi ar vieglu augļu aromātu.

1994. gadā viņš saņēma pasaules karstāko piparu titulu un 13 gadus vadīja vadību. Atšķiras ar labu produktivitāti (līdz 50 lieliem augļiem sezonā). To bieži izmanto Kostarikas nacionālajā virtuvē.

Habanero Green

Šīs šķirnes dzimtene ir Jukatanas pussalā. To aktīvi kultivē Belizā, Teksasā, Kalifornijā un Kostarikā.

Vienīgais no Capsicum chinense dzimtas, kas nogatavojoties saglabā zaļo krāsu. Tai ir bagātīga garša un koksnes aromāts. To bieži izmanto, lai pagatavotu nacionālos meksikāņu ēdienus - fajitos, tacos un nachos.

Habanero lielā saule

Retas šķirnes, kuru dzimtene ir Dienvidāfrika. Tam ir lieli zeltaini dzelteni augļi ar noturīgu augļu aromātu. Tam ir stabila raža visu gadu. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem saglabāšanai. Bieži izmanto rūpniecībā.

Habanero baltais

Šīs šķirnes dzimtene ir Peru. Augļa formai, kas atgādina īrisa sveķus, to bieži sauc par “konfektēm”.

Interesanta auga iezīme ir augļu krāsas maiņa no zaļas uz baltu, kad tā nogatavojas. Tomēr aizturēšanas apstākļu precizitātes un "kaprīzes" dēļ dārznieki to nav iecienījuši.

Tīģerpapa-nr

Šķirne, kas mākslīgi audzēta Amerikas Savienotajās Valstīs. Tam ir spilgti oranži augļi, kas pēc garšas un aromāta ir līdzīgi klasiskajiem apelsīnu habanero pipariem, bet galvenokārt audzē dekoratīvos un pētniecības nolūkos.

Nosaukumā izmantotais NR marķējums norāda, ka hibrīds ir izturīgs pret sakņu kaitēkļiem - nematodēm.

Habanero Orangе

Šīs šķirnes dzimtene ir Meksika. Tam ir zeltaini oranži augļi ar labi izsekojamu aprikožu aromātu.

Habanero Orangе ir visizplatītākais Centrālamerikā.Tas tiek uzskatīts par vienu no visražīgākajiem starp tā "brāļiem" (no viena krūma sezonā jūs varat savākt līdz 2,5 kg asu augļu). Bieži izmanto dienvidamerikāņu ēdienos.

Habanero Sarkanā Karību jūra

Dzimis Amazones baseinā ar dūmakainu citrusaugļu aromātu.

Atšķirībā no vairuma citu, tas pieder pie agrīnām nogatavināšanas šķirnēm. Nogatavojas vidēji 80 dienu laikā. To bieži izmanto Meksikas nacionālajos ēdienos.

Habanero sinepes

Šīs šķirnes izcelsme ir Karību jūras reģionā. Tam ir sinepju krāsas augļi ar bagātīgu tropisko augļu aromātu. Sasniedz maksimālu caurlaidību, ja audzē karstā, sausā klimatā.

Habanero fatāls

Šīs šķirnes dzimtene ir Dienvidāfrika. Tam ir neparasts izskats un izteikts augļu aromāts ar citrona un persiku notīm. Audzē visā pasaulē. Sakarā ar plānām sienām to ir viegli nožūt, un to izmanto iekšdarbos.

Šķirņu galvenās īpašības

Habanero šķirne ļauj papriku audzēt dažādos apstākļos un novākt visu gadu.

Ir augsti un izkliedējoši augi, kas piemēroti stādīšanai lielās vasarnīcās, un kompakti zemi krūmi, kurus var audzēt podos.

1. tabula

Habanero šķirne	Stingrība	Buša tips	Augļu īpašības
Šokolāde	No 425 000 līdz 500 000 SHU	Sazarots krūms 120 cm augsts ar ovāla-lancetālajām lapām	Augļi ir lieli, gaļīgi, apmēram 5 cm gari. Tehniskā brieduma posmā - smaragda zaļa nokrāsa. Bioloģiskā brieduma posmā tas ir tumši brūns.
Sarkanā savina	No 577.000 līdz 700.000 SHU	Sazarots krūms no 60 līdz 100 cm augstumā ar smailiem galiem, reti pubertātes lapām	Augļi ir piekariņi, ar biezām sienām, saburzīti, 5 cm gari un 4 cm diametrā. Tehniskā gatavības posmā - olīvu nokrāsa. Bioloģiskā brieduma posmā - matēts sarkans.
Zaļš	No 250 000 līdz 325 000 SHU	Izplešanās krūms līdz 70 cm augsts.	Augļi ir laternas formas, 5-6 cm gari un 2,5-3 cm diametrā. Augļu krāsa nogatavojoties paliek zaļa. Var būt gaišāka vai tumšāka nokrāsa ar sarkanīgu vai sinepju nokrāsu.
Liela saule	No 250 000 līdz 350 000 SHU	Spēcīgs zarains krūms ar augstumu no 100 līdz 120 cm	Augļi ir blīvi, rievoti, ar raupju ādu, līdz 7-8 cm gari un 5 cm diametrā. Tehniskā gatavības posmā - tumši zaļa. Nobriešanas laikā tie ir spilgti dzelteni ar spīdīgu zeltainu spīdumu.
Balts	No 100 000 līdz 325 000 SHU	Neliels kompakts krūms, tik tikko sasniedzis 40 cm augstumu	Augļi ir 4–6 cm gari, nogatavojoties tie mainās no zaļas uz baltu. Var būt dzeltenīga vai ziloņkaula krāsa.
Tīģerpapa-nr	No 265 000 līdz 368 000 SHU	Neliels krūms līdz 70 cm augsts ar spīdīgām zaļām lapām	Augļi ir 3-4 cm gari. Tehniskās gatavības posmā tā ir dzeltenīgi zaļā krāsā. Bioloģiskā brieduma posmā tai ir dziļi oranža krāsa.
Orangе	No 200 000 līdz 300 000 SHU	Krūms ir jaudīgs, 60–90 cm augsts, kāti ir taisni, stipri sazarojas.	Augļi ir mazi, plānsienīgi, saburzīti, 2,5-3 cm gari, pēc formas atgādina ozolzīles. Tehniskās gatavības posmā tā ir zaļa. Bioloģiskā brieduma posmā tas ir zeltaini oranžā krāsā.
Sarkanā karībija	No 300 000 līdz 445 000 SHU	Zarojošs krūms ar augstumu no 60 līdz 100 cm, zied ar maziem baltiem ziediem ar zaļganu nokrāsu.	Augļi ir mazi, saburzīti, 2-3 cm diametrā. Tehniskās gatavības posmā - gaiši zaļa. Pēc tam, izmantojot oranžo krāsu, tie pārvēršas sarkanā krāsā.
Sinepes	No 150 000 līdz 325 000 SHU	Krūms līdz 150 cm augsts ar gaļīgām lapām.	Augļi ir saburzīti, sfēriski, 3,5 cm gari un 3,5 cm diametrā. Tehniskās gatavības posmā - zaļa ar purpursarkanu nokrāsu. Bioloģiskā brieduma posmā - sinepes vai apelsīns.
Fatālija	No 125 000 līdz 325 000 SHU	Kompakts krūms, 50–60 cm augsts	Augļi ir plānsienīgi, koniskas formas. Kad tie ir nogatavojušies, tiem ir bagātīga apelsīnu vai šokolādes nokrāsa.

Agrotehnika

Par to, kā audzēt habanero papriku, nav vērts runāt. Agrotehnoloģija ir tieši tāda pati kā jebkurai citai karstai paprikai.

Galvenie ieteikumi:

sēklu padziļināšana - 5–6 mm;
Ph augsnes - ne vairāk kā 6,5;
optimālā temperatūra - 21 ° C;
stādus pārstādīt veic, kad stādos veidojas vismaz divi īstu lapu pāri;
intervāls starp augiem dārzā - 60-70 cm
aktīvas ziedēšanas un augļošanas laikā ieteicams mēslot ar kālija-fosfora mēslošanas līdzekļiem;
augļu novākšanu veic, sasniedzot bioloģisko briedumu.

Atsauksmes

Tematiskajos forumos un YouTube kanālos ir gan pozitīvas, gan negatīvas atsauksmes par habanero pipariem.

Starp priekšrocībām tiek atzīmēts dekoratīvs izskats, laba garša un ērta augu kultivēšana. Starp trūkumiem ir tendence uz invāziju ar nematodēm un nepieciešamība strādāt ar cimdiem, lai izvairītos no apdegumiem.

Ap piparu pietūkumu ir daudz strīdu, kas, pēc dažu gardēžu domām, neatbilst deklarētajam. Tomēr garšas sajūtu subjektivitātes dēļ strīdi paliek neatrisināti.

Atsevišķas filiāles ir veltītas habanero izmantošanai pundurkociņa mākslā, paprikas saliekšanas smalkumiem augšanas posmā, lai iegūtu neparastas stumbra formas, kā arī gatavu kompozīciju izmantošanas interjerā piemēriem.

Noslēgumā jāatzīmē, ka, neskatoties uz habanero "cienījamo" vecumu un pozitīvajām īpašībām, par viņu nav pietiekami daudz informācijas. Ja jums ir pieredze audzēt šo augu mājās vai dārzā - dalieties iespaidos un ieteikumos par aprūpi. Augšupielādējiet uz tā balstītus kulinārijas šedevru fotoattēlus un sociālajos tīklos dalieties ar saiti uz materiālu!