Kad mežos un pļavās zemenes nogatavojas dažādos reģionos - unikāla garša!

Zemenes ar svaigu pienu - tikai šī gaume ir jāatceras, un tūlīt nāk nostalģija par bezrūpīgu bērnību. Savvaļas zemenes ir ne tikai pārsteidzošas garšas, bet arī neticamas priekšrocības. Tāpēc daudzi cilvēki vasaras augstumā dodas uz tālajiem mežiem, meklējot sarkanās ogas. Izdomāsim, kad zemenes nogatavojas dažādos reģionos, kur tās meklēt un kā pareizi novākt.

Nogatavošanās termiņi

Zemenes tiek plaši izplatītas visā Krievijā un kaimiņvalstīs. Aptuvenais ogu nogatavošanās datums ir vasaras vidū:

1. Dienvidu reģionos raža sāk parādīties jau jūnijā, dažreiz maija pēdējās dienās.
2. Maskavas reģiona klimats ir ļoti piemērots zemenēm. Pirmās ogas Maskavas reģionā nogatavojas līdz jūnija vidum, bagātīgas augļošanas - visu jūliju.
3. Baškīrijā jūnijā atklāj arī zemeņu sezonu.
4. Urālu, Sibīrijas un Tālo Austrumu ziemeļu meži cilvēkiem nodrošina zemenes augusta sākumā, kad citos reģionos ogas jau ir izlidojušas.

Precīzs zemeņu parādīšanās laiks ir atkarīgs no šķirnes, un laika apstākļu dēļ tas katru gadu mainās. Ja vasara ir mitra, tad oga nogatavojas ūdeņaina un ļoti mīksta, un, ja krūmiem trūkst mitruma, tad tie dod sausus un mazus augļus. Visgaršīgākā un veselīgākā raža tiek iegūta ar klimatisko "zelta vidusceļu".

Mājas zemenes
Dārza ogas nogatavojas 1-2 nedēļas agrāk nekā savvaļas ogas. Tajā pašā laikā ielej pļavu zemenes. Bet visdrošākā zīme doties mežā ogu meklējumos ir tirgotāji tirgos un gar šosejām.

Šī auga augļi ilgi nenotiek:

• pļavas zemenes - 3 nedēļas,
• mežs - vairāk nekā mēnesi.

Nogatavošanās notiek pakāpeniski, uz viena krūma var atrast gan nogatavojušās, gan zaļas (baltas) ogas.

Neaizmirstiet, ka jums patīk ne tikai aromātiski augļi, kukaiņi un putni tos baro. Neatliek meža apmeklējumu, it īpaši, ja vasara ir karsta.

Kur atrast savvaļas zemenes

Zemenes ir zālaugu daudzgadīgi augi; sastopamas savvaļas un kultivētas formas. Krūms sasniedz 20 cm augstumu, ogas ir ļoti mazas - katra 10-12 g.

Kur zemenes ir labākas - mežā vai laukā?

Pirmā zemeņu izkliedēšana parādās laukos, kur ir daudz saules. Bet lielākās ogas dzimst mežos, parasti priežu un bērzu, ​​ar mērenu zālaugu segumu un ar vidēju sabiezējumu. Ceļos, izcirtumos, malās ir krūmi.

Vides apstākļi, kādos zemenes nogatavojas, ietekmē tā sastāvu un garšu - to zina visi meža ogu cienītāji. Ja zemene aug tālu no ceļiem, tīrā mežā, tad tās garša var būt daudz labāka nekā dārza.

Kur meklēt mežā?

Meklējot zemenes mežā, vadieties pēc apgaismotiem zālājiem, nelielām spraugām kokos. Šādās vietās zemeņu audzēšanas varbūtība ir augstāka - augs ir fotofīls. Visgaršīgākie augļi ir tur, kur ir labi izkliedēta gaisma un pietiekams augsnes mitrums.

Padoms
Agrās meža zemenes ir nedaudz rūgtas, bet vēlākās ir jau piepildītas ar saldumu.

Kur laukā var atrast zemenes?

Laukos zemeņu krūmi atrodas nezāļu biezokņos. Viņi ēno augu, aizsargājot to no tiešiem saules stariem. Izvēlieties savvaļas laukus, kas netiek apstrādāti lauksaimniecības vajadzībām.

Kā mežā un laukā novākt ogas: noderīgi padomi

Zemeņu ražas novākšanas noteikumi laukos un mežā:

1. Izvēlieties sausu dienu, lai izvairītos no lietus un rasas. Dodieties uz mežu agri no rīta vai vakarā, lai saulē nenestu trauslu ražu. No tā viņš ātri pasliktinās un izlaiž sulu.
2. Ja karstā dienā atgriežaties no meža ar ražu, tad konteineru pārklājiet ar papīru.
3. Plūcot meža zemenes, sadaliet tās pa daļām burkās vai šķīvjos, neliet no viena trauka uz otru. Oga viegli saburzās, tā zaudē noderīgu sulu.
4. Optimālais konteiners ir plats, ar zemām sienām. Jo plānāks ir ogu slānis, jo mazāk ticams, ka tās saburzīsies zem sava svara. Izvēlieties bērza mizas iepakojumu tā, lai augļi būtu vēdināti un nebūtu skābi, kamēr tos nēsājat mājās. Plastmasas maisi noteikti nav piemēroti.
5. 1 kg zemeņu iederas 2,5 litru traukā.
6. Zemeņu vākšana ir grūts uzdevums, jums jābūt pacietīgam. Sākot no cilvēka izaugsmes augstuma, ogas ne vienmēr ir pamanāmas, jums ir jāpārliecas vai jāpārmeklē ceļgali. Izvēlieties drēbes, kuras jums nav prātā, lai tās iekrāsotu ar zāli vai ogu sulu.
7. Dodiet priekšroku manuālai montāžai. Dažādi pielāgojumi vairākus gadus kaitē krūmiem un samazina ražu.
8. Centieties uztvert pēc iespējas mazāk gružu: lapas, kukaiņus. Tātad oga nav ilgi jāmazgā mājās, sasmalcinot.
9. Neaudziniet zemeņu krūmus! Tas ir daudzgadīgs augs. Rūpīga attieksme ir atslēga jaunai ražai nākamajā gadā.
10. Nelietojiet zaļas zemenes, pēc tam, kad tās ir noņemtas no krūma, tās nenogatavojas.
11. Uz mežu ir vērts paņemt karti, kompasu un sakaru ierīci.

Kad raža ir novākta, mēģiniet to ātri pārstrādāt vai ēst svaigu. Labāk nav mazgāt ogas, ja mežs vai lauks bija tīrs un atradās prom no ceļiem. Ja mazgāšana ir nepieciešama, dariet to ļoti ātri un vēsā ūdenī.

Un pats galvenais - neatstājiet savas somas saulē!

Tautas zīmes par zemenēm
Visnoderīgākās ir ogas, kas novāktas augošajam mēnesim, tās ēd pēc izņemšanas no krūma. Vislabākais saglabāšanas laiks ir mēness, kas samazinās, tāpēc ogu ieguvumi tiek saglabāti ilgu laiku.

Ko vienlaikus savākt ar zemenēm

Savāc ne tikai ogas, bet arī augu zaļās daļas. Zemeņu lapa ir noderīga novārījumos un uzlējumos, tā ir bagāta ar C vitamīnu. Nogrieziet zaļās daļas ar šķērēm, sadaliet vienmērīgā slānī zem nojumes un nosusiniet. Mizojot augļus, neizmetiet pumpurus, tie ir arī vitamīnu izejvielas. Noderīgi ir arī ziedošie krūmi un saknes, kas savākti ziedēšanas laikā.

Dodoties mežā zemenēm, jūs varat sastapties arī ar augļu nesošiem krūmiem avenēm, jāņogām, mellenēm un irgi. Bet neaizmirstiet par drošības pasākumiem, neplānojiet un neēdiet sev nepazīstamus augļus, tie var būt toksiski.

Kā ēst zemenes

Visnoderīgākās ogas ir nogatavojušās, svaigi noplūktas no krūma. Tos ēd ar pienu, krējumu, jogurtu, maltu ar cukuru, sajaucot ar citām ogām.

Kompoti un augļu dzērieni ar ogām lieliski atsvaidzinās ķermeni vasaras karstumā. Zemenes ļoti labi veldzē slāpes.

Pļavas vai savvaļas zemeņu ievārījumu var vārīt tieši ar lapām. Tiem ir tikai pozitīva ietekme uz garšu, pievienojot stingrību. Ja esat pārāk slinks, lai mizotu, vai baidāties sabojāt ogu integritāti, pagatavojiet tos ar sepals.

Padoms
Zemenes ir populāra mājas kosmētikas sastāvdaļa. No ogu mīkstuma tiek izgatavotas sejas maskas, kas baro ādu un noņem vecuma plankumus.

Ogas uz zariem žāvē, lai ziemā pievienotu vitamīnu tējai.

Meža zemeņu vērtība

Šī oga ir pazīstama ar savu medicīnisko ķīmisko sastāvu. Dziļains ir bagāts ar kalciju, dzelzi, C vitamīnu, folijskābi, organiskajām skābēm, tanīniem, pektīniem un flavonoīdiem. Tā ir zemu kaloriju oga ar pretiekaisuma, diurētiskām, antioksidanta īpašībām.

Ogas ir noderīgas vitamīnu trūkumam, imunitātes uzturēšanai.Zemenes ir ieteicamas sirds un asinsvadu sistēmas, muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, tas pozitīvi ietekmē gremošanas funkciju.

Zemenes no ķermeņa izvada smagos metālus un kaitīgos sāļus. Oga ir īpaši efektīva kombinācijā ar raudzētiem piena produktiem.

Zemeņu ir vasaras oga ar bagātāko vitamīnu sastāvu, tiek novērtētas arī lapas, aslapiņas un saknes. Dodoties mežā, uzkrājieties konteineros un pacietīgi - zemeņu novākšana prasīs daudz laika, bet rezultāts atmaksāsies.