Najlepsze odmiany ogórków do marynowania i konserw

Ogrodnicy z wieloletnim doświadczeniem wiedzą, jak trudno jest odpowiednio dobrać odmiany ogórków do kiszenia z istniejących obecnie odmian nasion. Nie każdy ogórek nadaje się na zimowe przetwory - różnią się gęstością miąższu, kolorem cierni i smakiem. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę tych cech odmian, jest mało prawdopodobne, że zimą będziesz mógł cieszyć się chrupiącymi pachnącymi ogórkami.

Skąd wiesz, czy ogórek nadaje się do marynowania?

Każdej wiosny zdumieni hodowcy tłoczą się w sklepach przed półkami z nasionami. Spróbuj dowiedzieć się, który rodzaj ogórka nadaje się do marynowania, a który do sałatki. Kupując nasiona, bardzo ważne jest, aby nie spieszyć się i nie dokonać mądrego wyboru. Hodowcy stale opracowują nowe hybrydy. Jednak doświadczeni ogrodnicy radzą nie eksperymentować, ale od razu preferują odmiany sprawdzone w czasie.

Zgodnie z metodą użycia ogórki są podzielone na trzy grupy. Niezależnie od tego, czy warzywa do konserw będą uprawiane na osobistej działce, czy kupowane na rynku, trzeba znać zewnętrzne różnice między ogórkami kiszonymi a sałatkami lub klasycznymi.

• Sałatka - ogórki używane wyłącznie świeże, bez obróbki cieplnej. Wyróżniają się długimi owocami średniej grubości z małymi pestkami i gładką zieloną skórką. Owoce nie są długo przechowywane, nie nadają się do konserwacji ze względu na liczne pęcherze powietrza w luźnym miąższu.
• Solenie - przeznaczony do zbioru zimowego. Warzywa z cienką pryszczatą skórką o bogatym szmaragdowym kolorze, na całej powierzchni których porozrzucane są czarne „ostrogi”. Środek owocu zwarty, lekki. Długość dojrzałego ogórka nie przekracza 15 cm.
• uniwersalny - ogórki można jeść na surowo i używać do przetworów. Warzywa tej klasy można uprawiać zarówno w szklarniach, jak i na świeżym powietrzu. Cienką skórkę łączy się z niezbyt twardym miąższem. Powierzchnia pokryta jasnymi lub ciemnymi cierniami. Możesz marynować takie ogórki, tylko chrupać jak pikle, nie będą.

Wybierając ogórki do marynowania w sklepie, należy zwrócić uwagę na następujące wskaźniki:

• owoce drobne, do 15 cm długości, proste;
• skórka jest ciemnozielona, ​​pryszczona, z małymi ciemnymi kolcami;
• ogórki są elastyczne w dotyku, a nie ospałe;
• miąższ na kawałku jest ubity, bez widocznych pustek, z małymi nasionami;
• smak bez goryczy.

Podczas solenia ogórków spełniających powyższe wymagania wynik będzie niesamowity. Cienką skórkę szybko namacza się w słonym roztworze, a ubity miąższ nie kwaśnie w słoiku - ogórki są chrupiące i smaczne.

Wybór nasion

Prawidłowo dobrane nasiona są kluczem do dobrych zbiorów. Bardziej opłaca się kupować materiał do sadzenia w wyspecjalizowanych działach, w których doświadczeni sprzedawcy opowiedzą o cechach uprawy i celu wybranej odmiany. Powinieneś uważnie przeczytać opis na torebce, wyjaśnić okres przydatności do spożycia. Mówi również, do jakich celów lepiej jest używać warzyw tego typu.

Jakie odmiany są lepsze do marynowania?

Czołowi hodowcy w kraju od wielu lat wybierają i testują te odmiany ogórków, które najlepiej nadają się do konserw. Wybrane rośliny wyróżniają się godną pozazdroszczenia odpornością na niewielkie spadki temperatury, nie wydzielają goryczy przy krótkotrwałym braku podlewania, szybko rosną i dojrzewają razem.

• Nieżyński

Od kilkudziesięciu lat z rzędu ta odmiana jest znana wielu ogrodnikom jako najlepsza marynata.Roślina jest zapylana przez pszczoły iw przeciwieństwie do mieszańców można z niej uzyskać nasiona. Od sadzenia do zbioru trwa około 50 dni. Ogórki nieżyńskie wyróżnia doskonały smak i przydatność handlowa, odporność na choroby i szkodniki. Długość Zelentova - 10-13 cm, waga - 100 g.

Na podstawie „Nezhinsky” wyprowadzono później „Era”, „Nosovsky”, „Nezhinka”, które są również niezbędne dla blanków.

• Chrupiący korniszon F1

Odmiana samozapylana przeznaczona do uprawy w szklarniach. Małe owoce (długość - do 8 cm, waga - 50-60 g) mają nierówną powierzchnię. Wcześnie dojrzałe, pierwsze zbiory są możliwe już 50 dnia po pełnym wykiełkowaniu.

• Pikle rustykalne F1

Po posadzeniu tej ultra-wczesnej hybrydy, zapylonej przez pszczoły, pierwsze owoce będzie można zebrać w ciągu 40 dni. Ogórki w postaci krótkich walców mają do 8 cm długości i ważą około 90 g. Powierzchnia owocu pokryta jest małymi guzkami. Używany do marynowania i marynowania, w słoiku miazga jest twarda, bez pustek.

Odmiany uniwersalne

Ogórki odmian uniwersalnych można stosować na zimę na surowo i konserwach z równym powodzeniem.

• Vyaznikovsky 37

Odmiana wcześnie dojrzewająca, odpowiednia do uprawy w szklarniach i na otwartych zagonach. Służy do przygotowywania sałatek i zimowych przetworów. Owoce do 14 cm są jasnozielone z czarnymi kolcami. Zalety tej odmiany to odporność na mróz i szybkie pędy.

• Zakuson F1

Odmiana wcześnie dojrzewająca jest bezpretensjonalna dla warunków atmosferycznych. Nawet w chłodne lato możesz zebrać przyzwoite zbiory gęstych, pachnących, chrupkich owoców. Doskonały do ​​marynowania i solenia. Ogórki są małe, o wadze do 50 g, w paski, przechowywane przez długi czas, wytrzymują długotrwały transport.

• Kropelka

Bardzo wczesna odmiana, zapylana przez pszczoły, nadająca się do uprawy polowej. Rośliny zaczynają owocować 40-45 dni po posadzeniu. Korniszony są wydłużone, z czarnymi "ostrogami", mają doskonały smak i doskonałe walory handlowe.

Odmiany uniwersalne mają jedną wadę - ogórki szybko żółkną, jeśli nie zostaną zerwane na czas. Konieczne jest regularne zbieranie dojrzałych ogórków, co pozwoli ci uzyskać wysokiej jakości produkt do marynowania i stymulować powstawanie jajników.

Nowoczesne hybrydy do solenia

Na workach z nasionami ogórka często można znaleźć znak F1, który oznacza roślinę hybrydową. Aby uzyskać hybrydę, krzyżuje się dwie odmiany o różnych cechach. Na przykład niektóre rośliny są bardzo wydajne, podczas gdy inne są odporne na choroby. Jeśli je przekroczysz, otrzymasz różnorodność, która łączy obie te zalety. Dlatego hybrydy są bardziej odporne, szybko rosną i dojrzewają razem. Po posadzeniu ogórków oznaczonych F1 nie można pozostać bez plonu nawet w zimne lato.

• Solenie F1

Odmiana peklowana F1 jest uważana przez ekspertów za najlepszy ogórek beczkowy. Połączenie gęstego miąższu i przyzwoitego smaku sprawia, że ​​warzywa tej odmiany są niezbędne do solenia w dużych ilościach. Ogórki są koloru ciemnozielonego, z dużymi guzkami i jasnymi paskami na skórze. Długość nie większa niż 12 cm, waga do 120 g. Roślina wymaga szczypiący, ponieważ krzewy rosną szybko i, jeśli nie są ograniczone, mogą osiągnąć wysokość 3 m.

Odmiana jest szczególnie odporna na choroby grzybowe i inne choroby mączniak... Owoce bez goryczy, o chrupiącym miąższu.

• Gęsia skórka F1

Odmiana o ponad stuletniej historii zaczęła być sadzona od początku ubiegłego wieku. Rośliny dobrze znoszą przejściowe chłody, dobrze owocują w północnych regionach kraju i mogą rosnąć i owocować w cieniu. Pełne dojrzewanie trwa półtora miesiąca. Ogórki z jasnymi końcówkami i kolczastymi ciemnymi kolcami nadają się do każdego rodzaju pikli.

Istnieje ogromna różnorodność odmian, które doskonale nadają się do solenia.Wybierając, musisz skupić się nie tylko na swoich potrzebach, ale także na warunkach klimatyczno-pogodowych panujących w miejscu, w którym będą rosły ogórki, a także na składzie gleby i preferować sprawdzone przez specjalistów odmiany znane.