Kiedy kopać buraki na zimę?
Jesień to czas zbioru roślin okopowych i umieszczania ich w piwnicach i piwnicach na zimę. Konieczne jest terminowe zbieranie buraków, przed nadejściem mrozu. W każdym regionie warzywa zbierane są w odpowiednim czasie. Najpierw musisz upewnić się, że buraki są dojrzałe (można to określić na podstawie wielu zewnętrznych znaków). Następnie korzenie są przygotowywane do przechowywania.
Co decyduje o czasie zbiorów?
Na termin sadzenia i zbioru buraków mają wpływ cechy klimatyczne obszaru, na którym uprawiane są rośliny. Na przykład na środkowym pasie buraki wysiewa się na otwartym terenie w drugiej połowie maja. W regionach południowych można to zrobić miesiąc wcześniej. Dla mieszkańców Syberii i Uralu siew odkłada się do momentu, gdy zniknie zagrożenie ponownymi przymrozkami, które mogą zabić młode pędy.
Ponadto należy wziąć pod uwagę cechy buraków pod względem dojrzewania. W zależności od długości sezonu wegetacyjnego odmianami mogą być:
- wczesne dojrzewanie - dojrzałe rośliny okopowe uzyskuje się w ciągu 50–80 dni, takie buraki zbiera się od połowy lipca do połowy sierpnia;
- środek sezonu - okres wegetacji warzywa trwa od 80 do 100 dni, burak ten jest wykopywany od drugiej połowy sierpnia do połowy września;
- późne dojrzewanie - buraki dojrzewają 100-135 dni, w tym przypadku warzywa zbierane są pod koniec września lub w październiku.
W związku z tym im wcześniej przeprowadzono siew, tym wcześniej mają miejsce zbiory. Odmiany późno dojrzewające całkowicie nie nadają się do sadzenia w zimnych regionach, wysiewa się je tylko na południu i w centralnej Rosji. Wszystkie informacje o osobliwościach odmiany można przeczytać z wyprzedzeniem na opakowaniu nasion podczas ich zakupu. Hodowcy nieustannie pracują nad uzyskaniem strefowych odmian dla każdego regionu.
Konsekwencje przedwczesnego czyszczenia
Czasami mieszkańcy lata, obawiając się zamrożenia korzeni, z wyprzedzeniem zaczynają zbierać plony z ogrodu do przechowywania. Nie należy tego robić z kilku powodów:
- Przyrost masy owoców w burakach następuje wraz ze spadkiem temperatur jesienią. Jeśli warzywa zostaną przedwcześnie wyjęte z ziemi, plony będą znacznie mniejsze.
- To właśnie dojrzałe korzenie gromadzą maksymalną ilość witamin. Powinieneś uważnie monitorować prognozę pogody i rozpocząć zbiory bezpośrednio przed nadejściem pierwszych mrozów. Jeśli ten moment zostanie pominięty, korzenie utkną w mrozie, co uszkodzi warzywa i skróci okres przydatności do spożycia.
Istnieją jednak pewne okoliczności, które zmuszają mieszkańców lata do zbiorów z wyprzedzeniem:
- Kopanie buraków rozpoczyna się, jeśli w nadchodzącym tygodniu zapowiadane są opady deszczu. Nadmiar wilgoci doprowadzi do pękania owoców i pogorszenia ich smaku.
- Drugim niekorzystnym czynnikiem może być inwazja gryzoni. Aby uniknąć uszkodzenia uprawy przez norniki, rośliny okopowe są pilnie wykopywane z ziemi.
Oznaki dojrzałości roślin okopowych
Same buraki powiedzą ci, że nadszedł czas na zbiory. Wystarczy zwrócić uwagę na wygląd roślin.
Można określić, że proces dojrzewania jest zakończony zestawem zewnętrznych znaków:
- dolne liście rośliny zaczną więdnąć, żółkną i wysychają (w suchym lecie proces ten może nastąpić z wyprzedzeniem);
- warzywa zyskają dość duże rozmiary, odpowiadające cechom odmiany, ich stan można ocenić po wierzchołkach owoców wystających z ziemi;
- często na burakach pojawiają się osobliwe narośla - sygnał, że korzenie przygotowują się do kiełkowania.
Aby dokładniej określić wielkość buraka, można wyciągnąć jedną roślinę i zbadać owoc. Jeśli jego wygląd spełnia oczekiwania, nie warto opóźniać zbioru buraków.
Zasady czyszczenia
Wśród ogrodników nie ma zgody co do tego, jak dokładnie zbierać buraki. Wszystko zależy od gęstości gleby i wielkości dojrzewających warzyw. Jeśli korzenie są duże i znajdują się w suchej i gęstej glebie, trudno będzie je wyciągnąć rękami. W takim przypadku używany jest zapas.
Jeśli przewiduje się opady, lepiej kopać buraki przed deszczem niż po nim.
Najwygodniej jest kopać buraki łopatą. Będziesz także potrzebował pudełek, w których będą ułożone warzywa, oraz ostrego noża do cięcia wierzchołków. Czyszczenie odbywa się w suchy, jasny dzień:
- Łopata jest przenoszona pod rośliny okopowe od dołu, po czym jest ciągnięta przez wierzchołki, a buraki są wyciągane na powierzchnię. Konieczne jest ostrożne działanie, starając się uniknąć mechanicznego uszkodzenia owoców.
- Jeśli do buraków przyklei się ziemia, skórkę delikatnie czyści się rękami w rękawiczkach. Skórki warzyw muszą pozostać nienaruszone.
- Następnie wierzchołki są natychmiast odcinane. Rośliny okopowe powinny mieć pniaki o długości 1–2 cm, a jeśli liście nie zostaną usunięte na czas, buraki będą czerpać wilgoć, co doprowadzi do pogorszenia jakości warzyw.
- Korzenie są również starannie przycinane.
- Po zebraniu korzeni w skrzynkach przenosi się je do stodoły i pozostawia tam na 3-4 dni. W tym czasie skóra całkowicie wyschnie, a rany po przecięciu wierzchołków zagoją się.
Jeśli na zewnątrz jest stosunkowo ciepło (+ 10 ° C), korzenie można pozostawić na zewnątrz pod okapem. Po przejściu wszystkich powyższych procedur buraki są gotowe do transportu do magazynu.
Organizacja przechowywania
Warzywa są sortowane przed przechowywaniem. Uszkodzone owoce układane są osobno. Są one najpierw przetwarzane lub konsumowane. Bardzo duże buraki nie są przechowywane przez długi czas, trzeba je będzie umieścić bliżej wejścia do magazynu. Warzywo jest również sortowane według klasy. Najmniej zachowane są gatunki wcześnie dojrzewające. Najdłuższy okres trwałości mają odmiany późno dojrzewające.
Optymalne warunki przechowywania:
- temperatura - 0-2 ° C;
- wilgotność - 90%;
- cyrkulacja powietrza;
- zaciemnienie.
Wszystkie te warunki zwykle spełnia piwnica lub piwnica. Rośliny okopowe można również przechowywać w okopach lub dołkach wykopanych bezpośrednio w ogrodzie. Do przechowywania warzyw w mieszkaniu odpowiedni jest przeszklony balkon, na którym trzeba będzie zainstalować izolowane pudełko. Możesz przechowywać buraki w piwnicy luzem, w pudełkach lub workach. Jeśli używane są plastikowe torby, zrób małe otwory, aby dostało się powietrze.
Niektórzy mieszkańcy lata mają popularny sposób na wspólne przechowywanie ziemniaków i buraków. W tym przypadku ziemniaki układa się od dołu, a bordowe korzenie są rozrzucone górną warstwą. Podczas przechowywania ziemniaki wydzielają nadmiar wilgoci, a buraki ją wchłaniają, co przyniesie korzyści obu warzywom. W optymalnych warunkach roślina okopowa może być przechowywana do 6-9 miesięcy.
Przestrzeganie terminów zbioru buraków, właściwe przygotowanie roślin okopowych do przechowywania, stosowanie odpowiedniego przechowywania zapewni bezpieczeństwo warzyw bez utraty jakości w okresie zimowym i wiosennym. Okresowo wykonuje się przegrodę owoców, aby zapobiec znacznym stratom plonów.
i zostanie wkrótce opublikowany.