Como criar uma cama de ervas perfumadas no campo?

Ao cultivar ervas condimentadas no país, você não pode plantá-las todas em um canteiro ou canteiro de flores. Cada planta tem seus próprios requisitos para as condições de crescimento - solo, sol, umidade. Para que cada condimento dê o máximo de aroma, a planta deve ter uma abordagem individual. Apenas as ervas com requisitos semelhantes podem ser agrupadas em um lugar.

O que são ervas picantes

As ervas são plantas aromáticas utilizadas para preparar refeições e bebidas. Eles raramente são consumidos sozinhos e têm como objetivo realçar o sabor e o sabor dos alimentos. Além disso, a maioria das ervas tem propriedades medicinais e tônicas.

Para fazer um canteiro com essas ervas no campo, é aconselhável escolher um lugar perto da casa. Isso é conveniente porque no verão, é melhor usar especiarias frescas, recém colhidas. Além disso, esse tipo de cama adorna o local, porque as plantas picantes florescem no meio do verão e, ao mesmo tempo, exalam um cheiro agradável.

A coleta de folhas ou flores de todas as plantas é feita em horários diferentes, mas há uma regra: a coleta é feita em tempo seco, quando o orvalho seca.

Importante!

Dois dias antes da coleta em massa de matérias-primas, a rega de ervas é interrompida.

Regras para criar uma cama de ervas

Ervas picantes podem ser divididas condicionalmente de acordo com vários fatores:

• anuais e perenes;
• resistente à seca e amante da umidade;
• amante do sol e tolerante à sombra.

Plantas anuais e perenes podem ser cultivadas no mesmo canteiro e, muitas vezes, até economizam espaço. Enquanto as plantas perenes crescem, as anuais fecham perfeitamente os vazios entre elas.

• Ervas anuais: manjericão, cerefólio, aneto, salsinha.
• Perenes, que, dependendo do clima, são mais frequentemente cultivadas como anuais ou bienais: sábio, funcho, Manjerona, salsinha.
• Perenes: tomilho, orégano, hortelã, alecrim, melissa.

Ervas com diferentes necessidades de irrigação podem ser plantadas no mesmo canteiro de flores. Ao mesmo tempo, sua vizinhança é delimitada por para-choques feitos de material decorativo, que ao mesmo tempo servirão como limitador da irrigação. Os higrófilos incluem cerefólio, manjerona, hortelã. Plantas como manjericão, sálvia, tomilho, erva-doce, orégano e erva-cidreira são tolerantes à seca e suas raízes apodrecem quando há umidade excessiva.

Mas as plantas que amam o sol e que toleram a sombra precisam ser plantadas em diferentes partes do jardim. Sob luz constante, a maioria das ervas tem o maior acúmulo de óleos essenciais nas folhas e flores, mas há plantas para as quais a luz forte é prejudicial. Especiarias como cerefólio, rúcula e agrião não suportam o sol.

Ervas picantes ficam bem em um canteiro de flores ao lado de plantas com flores. Além disso, as especiarias podem ser cultivadas em vasos ou recipientes. No verão eles vão decorar o jardim, e no inverno eles são movidos para dentro, colocados em um local iluminado, onde continuam a crescer. Muitas das ervas são adequadas para crescer ao longo de caminhos, perto de uma varanda ou em uma estreita faixa de terra ao longo de uma estrutura ou cerca.

Descrição de alguns tipos de ervas

Além das condições de cultivo, as plantas diferem no método de reprodução, no momento da coleta da matéria-prima e nos métodos de colheita. A maioria deles é consumida fresca e seca ou congelada.

• Manjericão

O manjericão é uma planta anual termofílica que tem medo de geadas e variações repentinas de temperatura. A folhagem é grande apenas ao sol; à sombra, as folhas ficam menores e a floração escassa. Em regiões com início quente da primavera, as sementes são plantadas ao ar livre em maio. Se houver possibilidade de geadas noturnas, cubra as mudas.Em áreas frias, eles são cultivados por mudas. As sementes para as mudas são plantadas em meados de março, e no campo são plantadas no final de maio ou início de julho, dependendo da previsão do tempo.

Quando plantar entre plantas, deve ter pelo menos 30 cm. Quando formar 6-7 folhas, aperte o topo. Brotos adicionais aparecem muito rapidamente nos seios laterais, o arbusto cresce em diâmetro. Você pode cortá-lo várias vezes durante o verão, deixando algumas folhas no arbusto. Folhagem, galhos, flores estão secas. O manjericão seco é moído em um moedor de café ou liquidificador.

Cuidado mínimo - removendo ervas daninhas, soltando. Freqüentemente, é impossível regar - se o solo ficar constantemente molhado, as raízes começam a apodrecer. No outono, às vésperas da geada, vários arbustos podem ser desenterrados, transplantados para um recipiente com orifícios de drenagem e continuar crescendo no peitoril da janela.

• Sábio

A sálvia é cultivada não apenas como tempero, mas também como planta medicinal. Esta planta perene é termofílica, portanto, em regiões com invernos gelados, ela cresce anualmente ou bienalmente. No segundo caso, é necessário abrigo para o inverno.

O local deve ser ensolarado e o solo deve permitir uma boa passagem de umidade. Sage não gosta de água estagnada. Folhas como uma especiaria são cortadas durante toda a temporada. Após a floração, o arbusto é encurtado pela metade, o que provoca o crescimento de novos brotos. Para usar na culinária do país, basta plantar 2 a 3 plantas.

• Tomilho

O tomilho (também chamado de tomilho) é um arbusto baixo e perene que se espalha pelo solo e seus brotos se enraízam sozinhos, tocando o solo. A distância entre as plantas deve ser de no mínimo 35 cm, a melhor forma de propagação é dividir o arbusto ou germinar as mudas. Cultivar em um local por mais de 5 anos é indesejável: a planta é desenterrada, dividida e plantada. O local deve ser ensolarado, iluminado durante todo o dia e a rega deve ser moderada. Galhos e folhas são colhidos durante todo o ano. O corte pode ser feito mesmo no inverno, se as plantações não estiverem cobertas de neve. Cresce bem no peitoril da janela, mas em campo aberto o aroma de tomilho é mais forte.

• Funcho

Funcho - parece com endro, mas são ervas diferentes. A planta é alta, até 1,5 metros, perene. Todas as suas partes são utilizadas como especiaria - folhagem, sementes, raízes. A floração começa apenas no segundo ano. O local deve ser ensolarado e protegido de correntes de ar. Ama solos neutros ou calcários. Não vai crescer em uma área inundada.

O inverno é bom apenas em climas quentes. Em regiões mais frias, você pode tentar deixá-lo coberto para o inverno, mas isso nem sempre ajuda. A melhor opção é cultivá-la como uma planta anual, e só usar folhagem para cozinhar.

• Cerefólio

O cerefólio é uma planta anual que adora frescor e sombra parcial. No sol quente, as folhas secam. Resistentes ao frio, os verdes são colhidos antes da geada. Na dacha, eles praticam a semeadura no solo, brotam de forma rápida e amigável. A distância entre as plantações é pequena - bastam cerca de 15 cm, a planta cresce rapidamente em massa verde. O cuidado consiste em capinar, retirando as inflorescências. Chervil adora regas frequentes.

O aroma das folhas de cerefólio lembra o anis. Não é cozinhado, pois o cheiro desaparece por influência do calor. Eles são adicionados aos pratos antes de servir.

• Manjerona

A manjerona é uma planta termofílica perene. Em nosso clima, é cultivado como anual, pois não tolera invernos frios. A manjerona tem cerca de 50 cm de altura, é plantada em formato de 15x50 cm e a floração começa em junho e vai até agosto. Como tempero, botões de flores e folhas são coletados. Eles podem ser usados ​​frescos, fritos em óleo para um sabor interessante ou secos para o inverno. O cheiro é muito forte, portanto, apenas uma pequena quantidade de matéria-prima é necessária para cozinhar.

As sementes de manjerona podem ser plantadas no solo no início de maio, ou você pode cultivar mudas - para isso, as sementes são plantadas em março.No local, é preciso escolher o local mais ensolarado, e regar com freqüência assim que o solo começar a secar.

• Orégano

Muitas pessoas tomam orégano e manjerona para uma planta com nomes diferentes. Mas, apesar da semelhança externa, são ervas condimentadas diferentes.

O orégano é um arbusto perene despretensioso. Ela cresce em qualquer solo, exceto em solos pantanosos, tolera bem a seca e os invernos, mesmo nas geadas. Ela floresce profusamente apenas em um lugar ensolarado, enfraquece na sombra. O orégano é propagado pela divisão do arbusto e das sementes. Se as sementes forem plantadas em campo aberto em abril ou no início de maio, a planta florescerá apenas no ano seguinte. Se as sementes são plantadas em março para mudas e em maio os arbustos são plantados em local permanente, podem florescer no mesmo verão. A distância entre as plantas deve ser de cerca de 40 cm.

O cuidado consiste em capinar e soltar. A rega deve ser moderada. Com rega abundante, poucos óleos essenciais permanecerão nas folhas.

• hortelã

A hortelã é uma planta perene que adora o sol e prefere regas raras, mas abundantes. No calor extremo, você terá que regar com um pouco mais de frequência. O cheiro de menta é pronunciado, pode sobrepujar outros aromas. Uma pequena quantidade é usada na culinária ou para dar sabor às bebidas.

A hortelã se reproduz bem em pedaços de raízes, tende a se espalhar muito além do local de plantio. Para não ter que arrancar a hortelã como uma erva daninha, o local de seu cultivo deve ser limitado. Para fazer isso, pedaços de ardósia, estanho ou placas grossas são cravados no solo.

• Alecrim

Rosemary é uma perene perene. A altura do arbusto chega a 60 cm. As agulhas e as flores servem de tempero. Partes da planta podem ser colhidas ao longo do ano.

As sementes de alecrim podem ser semeadas no solo em maio ou podem ser cultivadas mudas. O local do alecrim no local deve ser ensolarado, protegido da umidade e das correntes de ar. Em um inverno rigoroso, alguns dos brotos congelam, mas voltam rapidamente.

• Melissa

A Melissa é usada tanto na culinária quanto como planta medicinal para fazer chá ou decocção. Ela tem um sabor e aroma agradáveis ​​de limão.

Propagou-se dividindo o arbusto ou semeando. Ela cresce em um lugar por 5 anos, e então ela precisa de rejuvenescimento e transplante. Arbustos mais "maduros" não toleram bem a geada. Em um local ensolarado, uma grande quantidade de óleos essenciais se forma nas folhas e o aroma torna-se persistente. Pode morrer em um lugar úmido. No outono, antes das primeiras geadas, a erva-cidreira é coberta com uma espessa camada de folhas caídas ou composto.

Resultado

O cultivo de ervas é possível em qualquer área, mesmo na menor, porque muitas plantas são tão aromáticas que são utilizadas em quantidades muito pequenas. Para que o aroma das especiarias seja estável, na escolha do local, é importante levar em consideração os requisitos das condições de cultivo da planta, bem como observar o regime de rega. As perenes devem ser divididas e transplantadas a tempo.