Technológia pestovania húb vo vnútorných priestoroch

Priaznivci zdravého stravovania a len zvedavých záhradkárov priťahuje pestovanie húb doma. Umožňuje vám doplniť rodinnú stravu o ekologické a nízkokalorické potraviny, ktoré sú takmer bez tuku, ale sú bohaté na vlákninu a draslík. Samokultivácia húb sa javí iba ako ťažká a problematická. Dokonca aj začiatočníci ich môžu pestovať pri minimálnych nákladoch. Znalosť technológie a súlad s požiadavkami húb na udržanie podmienok vám umožní získať dobrú úrodu.

Výber substrátu

Najčastejšie sa doma chovajú tri druhy húb:

• ustrice huby;
• šampiňóny;
• shiitake.

Pravidlá ich pestovania sú takmer rovnaké. Rozdiel možno sledovať iba v zložení živného média. Hlivy ustrice sa cítia najpohodlnejšie na slame. Pre shiitake je vhodnejšie drevo - piliny listnatých stromov. Šampiňóny sa vyvíjajú najrýchlejšie v komposte. Pripravuje sa zvláštnym spôsobom zmiešaním týchto zložiek:

• hnoj (hnoj z koní je lepší, ale je možné použiť aj iné);
• čerstvá slama vyrobená z raže alebo pšenice;
• minerálne zlúčeniny, ako sú sadra, krieda, mäso a kosť, hrubá múka, pivovarské zrná, dusičnan amónny, močovina, superfosfát.

Aj keď tieto druhy húb majú odlišné výživové požiadavky, nemožno ich nazvať príliš prísnymi. Pri náležitej starostlivosti každý z nich poteší úrodu v nasekanej slame alebo pilinách. Živné médium musí byť vysokej kvality. Vyhodnoťte ju vonkajšími znakmi: čistota, suchosť, absencia plesní, cudzie nečistoty a pachy.

Huby prinesú najväčšiu úrodu pšeničnej slamy. V prípade raže alebo jačmeňa vás poteší aj ich hojnosť a rýchly rast. Je lepšie brať ovsenú slamku na pestovanie húb. Pri pestovaní húb ustríc sa môžu použiť slnečnicové šupky. Je stanovená ďalšia požiadavka: musí byť čerstvá. Šupka vo veku je vynikajúcou živnou pôdou pre patogénne mikróby.

Mycélium alebo plesňové spóry?

Ďalším krokom je získanie mycélia, ktoré bude slúžiť ako materiál na siatie, sadenice. Vo vedeckej literatúre sa nazýva mycélium. Je to báza obsahujúca veľa vyklíčených spór húb. Po umiestnení mycélia do živného substrátu začne aktívne rásť. Najskôr sa vytvoria tenké biele nite, ktoré sa pri ďalšom vývoji menia na huby.

Základom mycélia môže byť:

• ražné zrná;
• drevené kocky;
• piliny.

Aby skúsenosti z domáceho pestovania húb nepriniesli sklamanie, musíte si kúpiť vysoko kvalitný sadivový materiál. Na záchranu tu prídu špecializované obchody. Drevo so životaschopnými hubovými spórami je drahšie ako obilné mycelium. Má však dôležitú výhodu - vyššiu odolnosť rastlín voči vírusovým chorobám.

V predaji sú len výtrusy húb. Z nich sa tiež získavajú šampiňóny alebo huby ustrice. Tento proces bude podobný rastu akejkoľvek záhradnej plodiny zo semien. Pri výsadbe spór musíte byť trpezliví, pretože pred zberom ubehne oveľa viac času. Tento spôsob pestovania húb si bude vyžadovať určité zručnosti, ktoré môžu získať iba postupy. Preto nie je vhodný pre začiatočníkov.

Príprava kultivačného média

Kultivačné médium je pripravené na siatie mycélia jeho sterilizáciou. Toto je dôležitý krok, ktorý nemožno preskočiť. Jemne nasekaná slama alebo piliny môžu obsahovať patogény, ktoré môžu zničiť výsadbu. Počas procesu sterilizácie zomrú.Nie je ťažké vykonať postup doma. Po naplnení žiaruvzdornej misy slamkou alebo pilinami do nej pridajte vodu, aby materiál zvlhčil. Potom sa misky vložia do mikrovlnnej rúry a zapnú sa pri maximálnom výkone. Živné médium zahrievajte, kým sa prebytočná voda neodparí. Zvyčajne to trvá asi 2 minúty.

rada

Ak je veľa slamy alebo pilín, sterilizácia sa vykonáva v dávkach.

Produktívne použitie mycélia spočíva v jeho dôkladnej distribúcii v živnom médiu. Takže mycélium prinesie viac úrody. V tejto fáze je pre spory dôležité teplo. Stimuluje ich rast. Preto je živné médium ohrievané elektrickým vankúšom.

Časť ošetrenej slamy alebo pilín sa umiestni na plech alebo do plytkej, ale širokej panvice. Po rozptýlení mycélia na povrch materiálu ho jemne premiešajte prstami. Jedlá s výživným médiom položte na elektrický vankúš a jeho teplota sa nastaví na približne + 21 ° C. Potom sa štruktúra umiestni na miesto bezpečne chránené pred svetlom. Na to je ideálna skriňa. Udržujte v ňom mycélium po dobu 3 týždňov. Počas tejto doby sa rozšíri v slame alebo pilinách.

Požiadavky na podmienky pestovania

Na vývoj húb sú potrebné 3 podmienky:

1. vysoká vlhkosť vzduchu (okolo 90 - 95%);
2. ventilácia;
3. teplotný režim.

Ak sa inkubačná doba prenesie na huby v teple, potom so vstupom do rastovej fázy začnú potrebovať chlad. Teplota je pre nich pohodlná na úrovni +10 až +15 ° C.

Preto je nepravdepodobné, že by skúsenosť s pestovaním domácich húb v byte bola úspešná. Ak máte zasklený balkón, môžete naň nasadiť nasadené mycélium. Ale aby ste pre neho vytvorili optimálnu mikroklímu, musíte vynaložiť veľké úsilie.

Pri úvahách o pestovaní húb v rezidenčnom prostredí je potrebné vziať do úvahy ešte jeden faktor. Keď dozrievajú, uvoľňujú do vzduchu mnoho spór. Pri vdýchnutí môžu spôsobiť závažnú alergickú reakciu: kašeľ, nádcha, slzené oči. V miestnosti, kde rastú huby, musíte byť v gázovom obväze alebo lepšie v respirátore. Dlhodobé vdychovanie spór môže spôsobiť astmu. Za zmienku stojí, že sú vyhodené iba úplne zrelé huby. Zvyčajne sa plodiny zberajú skôr, aby nedochádzalo k zarastaniu ich čiapok. Po izolovaní spór začnú vysychať a stanú sa nevhodnými na jedlo. Pestovanie húb v suteréne alebo v podobných priestoroch (pivnice, prístrešky, garáže) bude efektívnejšie a bezpečnejšie.

Po vybratí zo skrinky sa kultivačné médium so zaočkovaným mycénom posype tenkou vrstvou pôdy a dobre sa posype vodou. Odborníci radia zakrytie výsadbovej nádoby vlhkou handrou zloženou v niekoľkých vrstvách alebo uterákom. Pomôže to zabrániť rýchlemu odparovaniu vody. Stav zmesi sa starostlivo monitoruje, aby sa zabránilo vysychaniu a prehriatiu.

Malé huby si budete môcť všimnúť po 3 týždňoch. Ich pripravenosť na rezanie je určená ich uzávermi. Žatvu môžete začať, keď sa konečne oddelia od nôh. Bežnou chybou pre začiatočníkov je snažiť sa zbierať huby rukami. V tomto prípade je mycélium často poškodené. Nové huby, ktoré sú stále vo vnútri zmesi živín, sú tiež poškodené. Aby sa tomu zabránilo, je plodina rezaná ostrým nožom. Zhromaždené huby sa dajú okamžite variť alebo vložiť do papierového vrecka a vložiť do chladničky. Maximálna doba skladovania je 7 dní.

Huby na strome

Niektoré huby (hríbiky, shiitake, liškami, reishi) sa pestujú na drevených prírezoch - guľatinách. Sú upchaté zátkami nasiaknutými myceliom, ktoré sú vyrobené z brezy. Nie je ťažké získať taký materiál, je na predaj. Polená sa vyrezávajú z listnatých stromov. Na to sa hodia topoly, javory, brest, duby. Dĺžka prírezov by mala byť 30 - 50 cm a ich priemer by mal byť 20 - 50 cm. Vyrezajte ich vopred, nie neskôr ako 2 týždne pred usadením sa s myceliom, pretože čerstvé drevo má vysoké protiplesňové vlastnosti.

Zátky sa vkladajú do otvorov, ktoré sa vŕtajú vrtákom do hĺbky 5 cm bez toho, aby sa dotýkali jadra guľatiny. Vyrábajú sa v šachovnicovom vzore v celom obrobku, ustupujú medzi sebou 10 cm a paličky s myceliom sú zhutnené. Na to môžete použiť kladivo.

rada

Pred začatím práce si dôkladne umyte ruky mydlom. Pritom dôkladne monitorujú, aby sa do otvorov nedostali žiadne zvyšky.

Polená sa potom umiestnia do suterénu alebo do inej miestnosti, kde sa pestujú huby. Mycélium sa nakoniec rozšíri z brezových sviečok a bude úplne obývať obrobok. Keď sa to stane, huby začnú pučať do polôh z trhlín. Tento proces zvyčajne trvá 9 - 12 mesiacov. Je silne ovplyvnená vonkajšími podmienkami - teplotou a vlhkosťou.

Alternatívny spôsob

Praktizujúci bez odpadu radšej používajú kávové základne na pestovanie húb. Obsahuje dusík, mangán, draslík, horčík. V takomto živnom médiu sa huby rýchlo rozvíjajú a sú ideálne na pestovanie húb ustríc. Výhoda kávovej výliskov je v tom, že nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu. Ten, ktorý prešiel počas varenia, je dosť. Táto metóda však nie je pre každého. Dôvod je jednoduchý: mycélium je možné vysiať iba na čerstvej tráve. Malo by sa variť počas dňa. Získať taký objem pitnej kávy doma nie je ľahké, existuje však cesta von - požiadať o koláč v najbližšej kaviarni.

Ďalej musíte pripraviť pristávací kontajner. K dispozícii sú špeciálne trvanlivé tašky vyrobené z geotextílií. Huby sa však môžu pestovať v bežných mraziacich vreckách alebo kartónoch na mlieko, ako aj v škatuľkách na zmrzlinu. Musia byť splnené iba dve podmienky: nádoba musí byť čistá a priestranná.

Mycélium je rovnomerne rozložené po povrchu kávovej usadeniny a mierne sa premieša do koláča. Urobte to čistými rukami, umyte antibakteriálnym mydlom. Po zasiatí sa opitá káva uloží do nádoby alebo vrecka a dôkladne sa uzavrie. Potom sa umiestni do skrinky alebo pod umývadlo. Na klíčenie huby potrebujú temnotu a teplo (+18 až + 25 ° C). V takých podmienkach by hrubá vrstva mala ležať asi 3 týždne.

Keď ho mycélium úplne zaplní, zmení sa na biele. Potom sa koláč umiestni na svetlé miesto a zatieni ho. V hornej časti vaku sa vyreže otvor s rozmermi 5 x 5 cm a kultivačné médium sa ráno a večer postrieka vodou. Nemalo by vyschnúť, inak nedostane úrodu. Po 5 až 7 dňoch sa z kávového koláča objavia malé huby. Budú rásť doslova pred našimi očami. Hlavná vec je nezabudnúť na hydratáciu. Bielená kávová múčka sa môže vysadiť na mieste jej pochovaním v komposte alebo zakrytím kôrou.

Huby bohaté na proteíny sa stali nepostrádateľnou súčasťou mnohých jedál. Pridávajú sa do šalátov, predjedál, miešaných vajíčok, obilnín, polievok, pražených jedál, pilafov, dusených guličiek, hodgepodge, omáčok. Dobre sa hodia na mäso, ryby, pečeň, cestoviny, zeleninu. Málo dokáže odolať koláčom a iným pečivám s hubovou náplňou. S nimi môžete donekonečna experimentovať v kuchyni a objavovať stále nové a nové kombinácie príchutí.

Pestovanie húb pre rodinu alebo na predaj nie je nič ťažké. Potrebujú iba pohodlné prostredie: živné médium, teplotné podmienky, vysokú vlhkosť a vetranie. Nemusia venovať veľkú pozornosť. S prianím a minimom vedomostí nebude ťažké dosiahnuť úspech v pestovaní domácich húb.