Корак по корак водич за узгајање шитаке печурки код куће

Узгој гљива схиитаке код куће захтева пажљиву примену свих фаза технологије. За припрему супстрата, његову стерилизацију и сјетву мицелијем потребне су неке вјештине, а за зрење гљива - просторија са великом влагом зрака, могућност провјетравања и регулације температуре.

Схиитаке методе гајења

Узгој шиитаке је могућ на два начина:

• интензивно;
• обиман.

Интензивна метода - сјетва мицелија у посебан супстрат, који се састоји од пиљевине и сјечења листопадних стабала с додатком чипса, сламе, сијена и жита. Предуслов ове методе је стерилност подлоге. То је зато што су споре схиитаке слабије од споре плијесни. Ако се крши стерилност, плијесан ће угасити множење гљивичних спора, што ће сводити гљиве на ништа.

Опсежна метода - узгој гљива на недавно одсеченим листопадним крошњама дрвећа. Споре се посеју у рупе избушене у трупцима. Посебност ове методе је да за клијање мицелија трупци морају бити у условима ниских температура и влажног ваздуха дуже време. Гљиве расту дуго времена - од тренутка када се стабљика зарази спорама до техничке зрелости гљива, треба им од једне и по до две године.

Код куће, интензивнија метода је ефикаснија, гљиве су спремне за сакупљање за неколико месеци.

Припрема подлоге

Узгајање Схиитаке-а врши се у блоковима припремљеним од посебног супстрата. Ово ће захтевати пиљевину од листопадног дрвећа, чији удео не сме бити мањи од 3 мм. Ради пропустљивости ваздуха, пиљевина се мора мешати са струготином, ситним чипсом - такође са листопадним дрвећем. Четинари се не користе због смола које су у њима, а које спречавају развој мицелија.

Уместо дрвних иверица и струготине, можете користити сено, ситно сецкану сламу од овса или јечма. Повећајте садржај хранљивих састојака у зрну супстрата, листовима чаја, махунарки. За побољшање структуре додаје се креда или малтер.

Експериментално је потврђено да се у великим блоковима мицелиј не шири добро по супстрату. 2,5 литре је оптимална величина. Приликом припреме супстрата код куће, потребно је пазити на пропорције компоненти:

• пиљевина - 50%;
• сламнати или дрвени чипс -25%;
• зрно, мекиње, листови чаја, брашно - 25%, у било којој комбинацији;
• креда или гипс - не више од 1% укупне масе.

Тежина у процентима може се мало изменити, али пиљевина и слама у комбинацији треба бити најмање 70%.

Стерилизација супстрата и паковања у вреће

Узгој шиитака у супстрату је немогућ без претходне стерилизације. Услови у којима гљиве расту повољни су за размножавање плијесни, која се брзо развија и утапа репродукцију спора схиитаке. Све гљивице и бактерије умиру у њему само током стерилизације.

Код куће се стерилизација може обавити на два начина:

1. упарите супстрат кључалом водом у засебној посуди, а затим је спакујте у вреће;
2. прво паковати у кесице, а затим стерилизовати у кипућој води.

Стерилизација на први начин, паковање и додавање мицелијума

Када користите прву методу, биће вам потребан велики контејнер у који се сипа цела подлога. Код куће је погодно користити емајлирану посуду са поклопцем; посуђе мора претходно бити добро опрано.Смеша се сипа на врх кључалом водом, умота у ћебе и остави се 10 сати. После тога, вишак воде се одводи, лагано стискајући подлогу. Треба да се охлади на собну температуру под поклопцем, тек након тога се спакује у вреће. Паковања за паковање блокова морају бити чиста. Напуните их само стерилним рукавицама.

Узгајање Схиитаке-а треба извести у вентилираним кесама. Можете то учинити и самим пробијањем рупа на страни након што је блок формиран, или можете купити посебне вреће у којима је обезбеђена вентилација.

Након пуњења кесице, средина смеше се пажљиво пробија и мицелијум се уноси у њу. Количина мицелија би требала бити 3-5% масе блока. Ако блок има запремину од 2,5 литара, мицелијум треба 100 или 150 грама. Не можете чврсто везати торбу. Печурке сазревају посебном разменом гаса, стога се пре везивања у врат убацује стерилни чеп од вате пречника 2 цм. У готовим кесама то није потребно, размена гаса ће се вршити кроз филтере.

Друга метода стерилизације и пуњење мицелија

Узгајање печурки на други начин код куће је погодније, али блок вреће морају издржати температуре до + 110 °. Пре паковања, мешавина се навлажи, истискује и пуни у вреће. Влага се може проверити притиском мешавине у песницу:

• ако струк воде тече доле, тада је избацивање недовољно;
• ако се капи истичу, смеша је готова.

Торба је лабаво везана и стављена у шерпу. Вода се сипа, мало испод жице. Кувати на лаганој ватри 2-3 сата. Након тога кесица се уклања и хлади на собну температуру. Пуњење мицелијем врши се на исти начин као у првом случају. Обавезно користите стерилне рукавице.

Блок у пакету је формиран у облику шипке, чији је доњи део нешто мањи од горњег. Печурке ће расти на врху и са стране.

Клијање мицелија

За клијање мицелија код куће, влажност ваздуха и светлост нису важни, а температура ваздуха треба да буде + 25 ° -27 °. У року од два до три месеца, споре шиитаке ће напунити блок. После тога ће се прекрити белим туберкулама, а затим ће постати смеђе. То значи да је почео раст гљива. Паковање мора бити уклоњено из блока, а сам блок мора се пренети у просторију у којој ће се спроводити даља култивација.

Важно!

Раст шиитаке може се убрзати стављањем блока у посуду с хладном водом на један дан након уклањања вреће. Након тога вишак воде мора се пустити да се оциједи.

Њега и прикупљање гљива

Гљиве добро успевају само у влажном окружењу, при ниским температурама ваздуха и добром осветљењу.

Код куће морате створити следећу микроклиму:

• температура ваздуха од + 16 ° до + 20 °;
• влажност ваздуха 85%;

Просторија треба да буде осветљена око 10 сати дневно. У недостатку природне светлости, могу се користити лампе. Што је светлост слабија, то ће блеђе бити печурке. Блокови се прскају свакодневно. Прозрачивање треба редовно обављати.

Током једне сезоне сакупљање гљива врши се три пута. Затим треба заменити блокове. Спремност гљива за сечење може се одредити по капици - ако су му ивице готово изравнате, престале су да се савијају према унутра - усев се мора смањити.

Исход

Добра берба гљива може се прикупити само ако је за њих могуће створити погодне услове. Остакљена лођа или чисти подрум погодни су за узгој. Температура се може подесити грејачем, опремљеним принудном вентилацијом, а за одржавање влажности користите овлаживаче ваздуха или стално прскајте. Ако занемарите ове захтеве, гљиве неће расти.