Paano palaguin ang mustasa microgreens sa isang windowsill?

Sa bahay, ang mga microgreens ng mustasa ay lumaki alinsunod sa parehong mga patakaran tulad ng iba pang mga pananim. Pre-pagbili ng mga buto, tagabunga at substrate. Ang pag-crop ng microgreens ay tinanggal kapag 2 totoong dahon ang lumilitaw sa mga punla.

Maaari kang magtanim ng iba't ibang uri ng mustasa - pula at puti. Ang parehong mga lahi ay naiiba hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang lasa ng microgreen na ito ay maanghang, maanghang.

Ano ang mga microgreens?

Ang libangan ng lumalagong mga microgreens ay dumating sa Russia mula sa Kanluran kasunod sa uso para sa malusog na pagkain. Ang ganitong uri ng produkto ay may pangalawang pangalan - microgreen (mula sa English microgreen).

Huwag malito ang mga microgreens sa mga punla. Ang mga sprouted na buto ay natupok sa yugto ng hitsura ng mga cotyledon kasama ang embryo at ugat.

Upang makakuha ng mga microgreens, dapat kang maghintay hanggang lumaki ang mga punla sa taas na 612 cm at mabuo ang unang pares ng mga tunay na dahon. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 1-2 linggo, depende sa kultura. Ang mga ugat na natitira pagkatapos ng paglaki ng microgreen ay itinapon. Mga dahon at tangkay lamang ng mga halaman ang kinakain.

Huwag mag-overexpose gulay, kung hindi man nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at nagiging magaspang.

Mga 200 tanim ang ginagamit ngayon para sa pagtatanim sa microgreens:

• berde;
• salad,
• cereal;
• gulay (hindi lahat).

Ayon sa pang-agham na data, sa yugto ng hitsura ng 2 tunay na dahon, ang halaman ay naglalaman ng sampu-sampung beses na mas maraming bitamina, mineral at biologically aktibong sangkap kung ihahambing sa mga specimen ng may sapat na gulang at mga punla. Ang ani na ani ay ginagamit lamang sariwa; ang mga microgreens ay hindi maaaring magparaya sa paggamot ng init. Ang mga masarap na sprout ay idinagdag sa mga smoothie, bitamina cocktail, salad, na ginagamit bilang isang ulam para sa karne at isda.

Ano ang mga pakinabang ng mga mustasa microgreens?

Kung lumalaki ka ng mustasa microgreens sa bahay, hindi ka lamang makakakuha ng isang maanghang na karagdagan sa iba't ibang pinggan, ngunit makakatulong din sa katawan upang makayanan ang ilang mga sakit o maiwasan ang mga ito. Ang bawat kultura sa kamalayan na ito ay natatangi at may sariling kapaki-pakinabang na mga katangian.

Puting mustasa microgreen

Ang mustasa ay isa sa pinakatanyag na pananim para sa mga microgreens. Salamat sa nilalaman ng mga mahahalagang langis, ang mga batang shoots ng halaman ay nagbibigay ng mga pinggan ng isang nakakapreskong maliwanag na lasa.

Para sa lumalagong mga microgreens, ginagamit ang mga varieties ng salad ng mustasa. Ang kulay ng mga dahon ng halaman ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Ang mga dahon ng rosette ay maaaring puti, berde, pula.

Ang mga Microgreens ng puting mustasa ay may mas pinong at banayad na lasa, ngunit sa parehong oras ay hindi nawawala ang kanilang mga pakinabang. Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng:

• bitamina E at P, na bihirang matatagpuan sa iba pang mga pagkain;
• mahalagang mineral (calcium, magnesium, selenium, zinc, posporus, mangganeso);
• bitamina C at rutin sa malaking dami;
• mahahalagang langis;
• alimentary fiber;
• omega-3 at omega-6 acid.

Ang paggamit ng mustard microgreens ay nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit, nagpapataas ng sigla, at nagpapabilis ng metabolismo. Sa patuloy na paggamit, ang produkto ay tumutulong upang palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng kanser, pinapawi ang mga sintomas ng menopos. Ang mga sprouts ng mustasa ay mayroon ding mga antiseptiko at anti-namumula na pag-aari.

Pulang mustasa microgreen

Para sa pulang kulay ng mga dahon ng mustasa, ang mga espesyal na sangkap na nilalaman sa mga ito - anthocyanins - ay may pananagutan. Ang mga ito ay mga pigment ng halaman na kabilang sa pangkat ng flavonoid. Ang mga pigment ay ipinamamahagi sa mga tisyu ng mga tangkay, dahon, at kung minsan kahit na ang mga ugat ng halaman.Ang biosynthesis ng anthocyanins ay dahil sa mga genetic na katangian ng iba't-ibang, iyon ay, ang mga dahon ay magiging pula nang walang kinalaman sa lumalagong mga kondisyon at iba pang mga kadahilanan. Ang kulay ay maaaring higit pa o mas mababa saturated.

Ang mga pulang mustasa ay may parehong mga katangian tulad ng mga puti, ngunit nagdadala din sila ng karagdagang mga benepisyo:

• anthocyanins - malakas na antioxidant na nagbubuklod ng mga libreng radikal sa mga cell at pinoprotektahan ang cell lamad mula sa pagkawasak;
• sa regular na paggamit ng mga pigment ng halaman sa katawan, ang proseso ng pagtanda ay bumabagal;
• ang mga anthocyanins ay mayroon ding positibong epekto sa visual acuity;
• ang mga regular na kumakain ng pulang mustasa microgreens ay mas mahusay na makatiis sa pagtaas ng pisikal na aktibidad at stress;
• bilang karagdagan, ang mga flavonoid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng vascular system, mapawi ang pamamaga ng tisyu.

Ang dami ng pulang pigment sa mga dahon ay nagdaragdag na may matinding ilaw at nakataas na temperatura. Ang kaasiman ng lupa ay gumaganap din ng isang papel: mas kaunting mga anthocyanins ay nabuo sa acidic ground.

Paano mapalago nang tama ang mga microgreens?

Para sa pagtatanim sa mga microgreens, mas mahusay na bumili ng mga buto ng mustasa sa packaging mula sa 50 g. Sa mga ordinaryong bag, napakakaunting mga buto, at ang naturang pagbili ay hindi magiging kapaki-pakinabang.

Mas mahusay na i-pre-magbabad ang mga buto sa purong tubig ng maraming oras.

Bilang pinakasimpleng germinator, maaari kang kumuha ng:

• plastic tray na may mga gilid na 6-8 na taas;
• isang ceramic o baso ng pagluluto sa hurno;
• takip ng cake.

Kung dapat itong palaguin ang mga microgreens sa lupa, pinapayagan na gumamit ng pit na substrate o isang halo ng lupa ng hardin, pit at magaspang na buhangin. Ang pinagsama-sama na halo ay hindi pagdidisimpekta sa pamamagitan ng pag-calcine sa oven sa 80-100 ° C sa kalahating oras.

Paghahasik ng pamamaraan:

1. Ang lupa ay ibinuhos sa tray sa isang layer na 3-5 cm ang makapal, gaanong tinusok.
2. Ang pagtutubig mula sa isang lata. Ang lupa ay dapat na basa-basa, ngunit hindi labis.
3. Ang mga buto ay nakakalat sa ibabaw ng lupa, na sinusubukang ipamahagi ang mga ito nang pantay.
4. Mula sa itaas, ang mga pananim ay patubig mula sa isang spray bote at natatakpan ng isang takip o foil.
5. Sa yugto ng pagtubo, ang mga buto ay hindi nangangailangan ng ilaw. Sa sandaling lumitaw ang mga shoots, ang lalagyan ay naayos muli sa isang ilaw na window o sa ilalim ng isang fluorescent lamp.

Ang pagpapanatili ng punla ay minimal - kailangan mo lamang mapanatili ang patuloy na kahalumigmigan ng lupa. Sa sandaling lumaki sila hanggang sa 6-7 cm at nabuo ang unang pares ng mga dahon, ang mga microgreens ay pinutol ng matalas na gunting. Ang pag-crop ay nagpapanatili ng maayos sa ref kung inilagay mo ang mga sprout sa isang lalagyan ng airtight.

Hindi kinakailangan na palaguin ang mga microgreens sa lupa. Bilang isang substrate, maaari mong gamitin ang:

• mga basahan ng lino;
• mga banig ng niyog;
• artipisyal na nadama;
• mineral na lana;
• jute hay;
• vermikulit;
• perlite;
• papel na tuwalya.

Bago ang paghahasik, ang substrate ay inilalagay sa isang lalagyan at moistened na may tubig (ang mga buto ay hindi dapat lumutang). Ang manipis na materyal ay pinakamahusay na nakatiklop sa maraming mga layer para sa higit na kapasidad ng kahalumigmigan.

Ang pamamaraan ng lumalagong walang lupa ay tinatawag na hydroponic at may mga pakinabang: hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kalidad ng substrate, ang polusyon ng halaman ay hindi kasama. Ang panimulang aklat ay maaaring magamit ng tatlong beses, ang iba pang mga materyales ay inilapat nang isang beses. Upang higit pang gawing simple ang proseso ng lumalagong mga microgreens, ang mga espesyal na germinator, na maaaring manu-mano at awtomatikong kinokontrol, ay makakatulong.

Ang mustard microgreens ay hindi lamang kapaki-pakinabang, masarap, ngunit din pandekorasyon. Ang pag-aayos ng rack gamit ang pag-iilaw, ang sprout ay maaaring mailagay sa silid, kung saan ito ay magiging isang orihinal na dekorasyon ng interior. Marami pa ang nakabukas sa proseso ng paglaki ng mga microgreens sa isang maliit na negosyo na nangangailangan ng kaunting pamumuhunan.