لماذا الخيار مرير وماذا يمكن عمله حيال ذلك؟

يعرف مزارعي الخضروات ذوي الخبرة مقدار العمل والصبر اللازم لاختيار مثل هذا الخيار الأول المرغوب فيه من الحديقة في منتصف الصيف. ويا لها من خيبة أمل كبيرة إذا تبين فجأة أن الخيار مر. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن تتبع بدقة قواعد زراعة هذه الخضروات. وإذا كانت الثمار مريرة قليلاً ، فلا تنزعج كثيرًا ، لأن هناك عدة طرق للتخلص من المرارة واستخدام المحصول في الأعمال التجارية.

لماذا الخيار مر؟

قلة من الناس يعرفون أن الخيار موطنه الهند وينتمي إلى النباتات الاستوائية ، حيث يعتبر الدفء والرطوبة والظل من الأشجار الطويلة موطنًا مريحًا. لا يتحمل هؤلاء الضيوف المحبون للدفء نقص المياه أو كثرة الضوء ، فهم يعانون بشكل كبير من التغيرات في درجات الحرارة ليلا ونهارا.

في المواقف العصيبة ، تنتج الخضروات القرعيات. يتم إطلاق كمية صغيرة من هذه المادة في ظل ظروف النمو الطبيعية. إذا كان الخيار يعاني من إزعاج شديد ، يبدأ طعمه بالمرارة. يتم تصنيع المركب السام في الأوراق ، ثم ينتشر في جميع أنحاء النبات ويترسب في الجذور. لذلك ، بعد تذوق الأوراق ، يمكنك تحديد قبل ظهور الثمرة ما إذا كان الخيار سينمو مرًا أم حلوًا.

في الأساس ، ترتبط انبعاثات cucurbitacin بانتهاكات في تكنولوجيا زراعة هذا المحصول المتقلب. ملاحظة الانحرافات في الذوق في الوقت المناسب والقضاء على أوجه القصور ، يمكنك حفظ الحصاد.

1. سقي غير لائق. الخيار نبات محب للرطوبة ، الري مهم جدًا له. علاوة على ذلك ، ليس فقط قلة الرطوبة ، ولكن أيضًا فائضها سيؤدي إلى وضع مرهق وزيادة إنتاج cucurbitacin. في الصيف الجاف بدون ماء ، يجف النبات ، وتجف بعض الجذور وتموت ، وتزيد كمية المركب السام. سيحدث نفس الشيء إذا كان الماء دائمًا على أسرة الخيار. تتعفن الجذور ، ويتوقف إمداد التربة بالمغذيات ، ونتيجة لذلك يتعرض النبات لضغط شديد. يجب ألا تكون المياه المستخدمة في سقي أسرة الخيار باردة.
2. التغذية غير المنتظمة. الخيار يحب التربة الخصبة والمغذية ذات المحتوى الطبيعي من البوتاسيوم والنيتروجين. عندما يفتقرون إلى هذه العناصر أو يحصلون على الكثير منها ، تصبح الثمار مرة.
3. لا يتم اتباع القواعد المتزايدة. تؤثر درجات الحرارة المتطرفة سلبًا على محصول هذا المحصول. إذا كان الجو حارًا جدًا أثناء النهار وباردًا في الليل ، فإن الخيار ينمو مرة. لذلك ، في بداية الصيف ، حتى يصل متوسط ​​درجة الحرارة اليومية إلى + 18 درجة مئوية ، يجب تغطية المزروعات بفيلم أو مادة خاصة. سيؤدي ضعف الإضاءة ، وكذلك ضوء الشمس المباشر ، إلى تراكم المرارة في الخيار.
4. أصناف مريرة. عند اختيار الخضروات الناضجة للبذور ، عليك الانتباه إلى طعم الأوراق أو الفاكهة. دائمًا ما تكون الثمار المزروعة من البذور التي يتم حصادها من الخيار المر مريرة.

من الضروري رعاية الخيار بشكل صحيح ومراعاة جميع متطلبات هذه الخضار المتقلبة. هذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بنضارة لب الخيار وعمل تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء.

ما الذي يمكنك فعله للتخلص من المرارة؟

بعد أن وجدت خيارًا مريرًا ، لا تيأس. من الضروري معرفة سبب ظهور المرارة على الفور والقضاء عليها ، ثم يتم حفظ معظم الحصاد.

يتراكم القرعيات في جلد الثمرة. بعد تقشير الخيار المر ، يمكنك تناوله. المؤسف الوحيد هو أنه إلى جانب القشر ، ستتم إزالة جميع العناصر النزرة المفيدة والقيمة لهذه الثقافة.

يمكنك تعريض الفاكهة للنقع.للقيام بذلك ، قم بقطع ذيول الخيار واملأه بالماء البارد لمدة 10 ساعات ، والتي يتم تغييرها بشكل دوري. لتسريع العملية ، أضف القليل من الملح إلى الماء. في هذه الحالة ، 6 ساعات كافية للتخلص من المرارة.

أثناء المعالجة الحرارية ، تختفي المرارة تمامًا. لذلك ، يمكن استخدام الخيار المر بشكل كامل في التعليب والتخليل.

في الطب الشعبي ، يستخدم الخيار المر للوقاية من الالتهابات المختلفة والأورام السرطانية.

كيف يمكن منع المرارة؟

في كثير من الأحيان ، يمكن منع الطعم المر في الخيار. للقيام بذلك ، من الضروري مراقبة التكنولوجيا الزراعية ، وخلق أكثر الظروف راحة للنباتات والمياه والأعلاف والظل في الوقت المناسب.

• موضع الهبوط

لزراعة الخيار في الحقول المفتوحة ، من الأفضل اختيار منطقة ذات تظليل طبيعي ، على سبيل المثال ، تحت أشجار الحدائق القديمة ذات التاج المشكل. سوف تنشر أوراق التفاح أو الكمثرى ضوء الشمس قليلاً ، وهو أمر ممتع للغاية للنباتات الصعبة. إذا تمت زراعة الخيار في دفيئة ، فيمكن حماية الزجاج بالورق أو طلاءه في الطقس الحار. عند زراعة الخضار في المناطق المفتوحة ، تتناوب صفوف الخيار مع صفوف من النباتات الطويلة ، مثل الذرة ، أو الظل مع مادة التغطية على جانب واحد.

لا تزرع الشتلات كثيرًا. اترك 35-40 سم بين النباتات ، على الأقل نصف متر بين الصفوف. بمجرد أن يصل طول الرموش إلى 2 متر ، فإنها قرصة.

• الري والتخفيف

تحتاج أسرة الخيار إلى سقي منتظم. إذا لم يكن من الممكن الصمود في وجه نظام الري ، يمكنك تغطية التربة تحت النباتات بالعشب الجاف ونشارة الخشب ولحاء الأشجار. يعد التخفيف بعد هطول الأمطار شرطًا أساسيًا للحصول على الخيار الحلو. في الواقع ، من المهم جدًا بالنسبة لأي نبات أن يتدفق الأكسجين بحرية إلى نظام الجذر ، وللثقافة الاستوائية - بشكل مضاعف.

الخيار مغرم جدًا بالرش بالماء الدافئ. من الأفضل القيام بهذه الإجراءات في الصباح الباكر أو في المساء ، قبل بدء الحرارة.

• أعلى الصلصة

عند زراعة الخيار ، لا ينبغي لأحد أن ينسى التسميد بالبوتاس والأسمدة النيتروجينية. يمكن استخدام حالة الأوراق والفواكه لتحديد ما إذا كانت التربة تحتوي على ما يكفي من العناصر الغذائية. مع نقص البوتاسيوم أو النيتروجين ، يتغير لون الأوراق ، وتصبح الرموش مشدودة بقوة ، وتصبح رقيقة وهشة ، وتتخذ الثمار شكلاً قبيحاً.

• بذور

البستانيين ذوي الخبرة جمع البذور من خيارهم... في هذه الحالة ، يجب تذكر القاعدة التالية: يتم أخذ البذور الموجودة في النصف الأمامي من الفاكهة فقط. ستحقق البذور الأقرب إلى الذيل حصادًا مريرًا العام المقبل.

أصناف الخيار بدون مرارة

لطالما عمل المربون على مشكلة تربية هذا النوع من الخيار حتى لا تتذوق الثمار مرة تحت أي ظرف من الظروف. اليوم تم حل هذه المهمة بنجاح. هذا فقط للتمليح والحفظ هذه الخضروات ليست مناسبة تمامًا. ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن تلبية جميع متطلبات رعاية المحصول ، فمن الأفضل شراء بذور الخيار الحلو عن عمد. تم ذكر ميزة الصنف هذه بشكل منفصل على العبوة ؛ هذه البذور أغلى بكثير من البذور العادية.

الهجينة المعروفة لمزارعي الخضروات Gerasim و Doka و Garland و Egoza و Mumu و Round Dance و Harmonist و Lilliput و Quadrille و Shchedrik و Berendey و Egoza تنبعث منها الحد الأدنى من القرعيات حتى في ظل ظروف النمو القاسية.

يرجع ظهور الطعم المر في الخيار إلى العديد من الأسباب ، وقبل كل شيء - عدم مراعاة تقنية الزراعة. إذا لم يكن من الممكن العناية بالخضروات بشكل صحيح ، فمن الأفضل شراء أصناف خالية من المرارة على المستوى الجيني.