Tecnologia de cultiu de bolets d’interior

Els partidaris de menjar saludable i els jardiners curiosos només se senten atrets pel cultiu de bolets a casa. Permet suplementar la dieta de la família amb aliments de baix contingut en calories que respecten el medi ambient, gairebé sense greixos, però rics en fibra i potassi. L’autocultiu de bolets només sembla difícil i problemàtic. Fins i tot els principiants poden créixer a un cost mínim. El coneixement de la tecnologia i el compliment dels requisits dels bolets per mantenir les condicions us permetran obtenir una bona collita.

Elecció del substrat

Molt sovint, tres tipus de bolets són criats a casa:

• ostres bolets;
• campions;
• shiitake.

Les regles per cultivar-les són gairebé idèntiques. La diferència només es pot trobar en la composició del medi nutritiu. Els bolets d’ostra se senten més còmodes a la palla. Per al shiitake, la fusta és més adequada: serradures d’arbres de fulla caduca. Champignons es desenvolupa més ràpidament en compost. Es prepara d’una manera especial barrejant els components següents:

• fems (el fem de cavall és millor, però es pot utilitzar qualsevol altre);
• palla fresca feta de sègol o blat;
• compostos minerals com el guix, la guix, la carn i els ossos, els cereals de cervesa, el nitrat d'amoni, la urea, el superfosfat.

Tot i que aquest tipus de bolets tenen necessitats nutricionals diferents, no es poden anomenar massa estrictes. Amb una cura adequada, cadascú delectarà la collita amb palla picada o serradura. El medi nutritiu ha de ser d’alta qualitat. Valoreu-ho mitjançant signes externs: neteja, sequedat, absència de floridura, impureses i olors.

Els bolets aportaran la major collita en palla de blat. De sègol o ordi, també us faran les delícies amb abundància i ràpid creixement. És millor no prendre palla de civada per cultivar bolets. Quan es cultiven bolets d’ostra, es poden utilitzar closques de gira-sol. Se li imposa un altre requisit: ha de ser fresc. La closca envellida és un excel·lent camp de cultiu de microbis patògens.

Espelmes de miceli o fongs?

El següent pas és l’adquisició de miceli, que servirà de material per a la sembra, les plàntules. En la literatura científica, s’anomena miceli. És una base que conté moltes espores de fongs germinades. Després de col·locar el miceli en un substrat nutritiu, comença a créixer activament. Primer es formen filaments blancs prims que, a mesura que es desenvolupen, es converteixen en bolets.

La base del miceli pot ser:

• grans de sègol;
• barres de fusta;
• serradura.

Perquè l’experiència del cultiu de bolets a casa no comporti decepcions, cal adquirir material de sembra d’alta qualitat. Aquí hi haurà botigues especialitzades. El cost de la fusta amb espores de fongs viables és superior al del miceli de gra. Però té un avantatge important: una major resistència de les plantes a les malalties virals.

Només hi ha espores de bolets a la venda. També s’obtenen xampinyons o bolets d’ostra. Aquest procés serà similar al de cultivar qualsevol cultiu de jardí a partir de llavors. En plantar espores, haureu de tenir paciència, ja que passarà molt més temps abans de la collita. Aquest mètode de cultiu de bolets requereix una certa habilitat, que només poden obtenir pràctiques. Per tant, no és adequat per a principiants.

Preparació del medi cultural

El medi de cultiu està preparat per sembrar el miceli esterilitzant-lo. Aquest és un pas important que no es pot saltar. La palla o la serradura tallades finament poden contenir patògens que puguin destruir les plantacions. Moriran durant el procés d’esterilització.No és difícil dur a terme el procediment a casa. Després d’omplir un bol resistent al calor amb palla o serradura, afegiu-hi aigua perquè el material quedi humit. A continuació, es col·loquen els plats al microones, encenent-los a la màxima potència. Escalfeu el medi nutritiu fins que s’evapori l’excés d’aigua. Normalment triga uns 2 minuts.

Assessorament

Si hi ha molta palla o serradures, l’esterilització es fa per lots.

L’ús productiu del miceli implica la seva distribució exhaustiva en un mitjà nutritiu. Així, el miceli donarà més collita. En aquesta fase, la calor és important per a disputar-se. Estimula el seu creixement. Per tant, el medi nutritiu s’escalfa amb un coixí elèctric.

Una part de la palla o serradura tractada es col·loca en un forn o en una cassola poc profunda però ampla. Després d’escampar el miceli per la superfície del material, barregeu-lo lleugerament amb els dits. Col·loqueu els plats amb el medi nutritiu sobre el coixí elèctric, ajustant la temperatura a + 21 ° C. Després, l'estructura es col·loca en un lloc protegit de la llum. Un armari és ideal per a això. Conserveu-hi miceli durant 3 setmanes. Durant aquest temps, s’estendrà en palla o serradures.

Requisits per a condicions de cultiu

Per al desenvolupament de bolets, calen tres condicions:

1. humitat de l’aire elevada (al voltant del 90-95%);
2. ventilació;
3. règim de temperatura.

Si el període d’incubació es transfereix als bolets en calor, llavors amb l’entrada a la fase de creixement comencen a necessitar frescor. La temperatura els resulta còmoda en un nivell de +10 a + 15 ° C.

Per tant, és poc probable que l’experiència del cultiu de bolets casolans en un apartament. Si teniu un balcó vidrat, podeu posar-hi el miceli amb llavors. Però per tal de crear-li un microclima òptim, haureu de fer molts esforços.

Hi ha un factor més que cal tenir en compte a l’hora de pensar en el cultiu de bolets en un entorn residencial. Quan maduren, alliberen moltes espores a l’aire. Si s’inhalen, poden provocar una reacció al·lèrgica greu: tos, morro enredat, ulls aquosos. A l’habitació on creixen els bolets, heu d’estar en un embenat de gasa, o millor, en un respirador. La inhalació diària d'espores a llarg termini pot causar asma. Val la pena assenyalar que només es llencen bolets totalment madurs. Normalment, la collita es recol·lecta de forma precoç, no permetent que els seus taps es superposin. Després d’haver aïllat les espores, comencen a assecar-se i es converteixen en no aptes per al menjar. Serà més productiu i més segur cultivar bolets en un soterrani o locals similars (cellers, coberts, garatges).

Després de retirar-la del gabinet, el medi de cultiu amb el miceli sembrat s'empolvora amb una fina capa de terra i ben ruixat amb aigua. Els professionals aconsellen cobrir el recipient de plantació amb un drap humit plegat en diverses capes o una tovallola. Això ajudarà a evitar una ràpida evaporació de l’aigua. Es controla atentament l’estat de la barreja, evitant que s’assequi i s’escalfi.

Es podran notar bolets petits després de 3 setmanes. La seva disposició a tallar ve determinada per les seves tapes. Podeu començar a collir quan finalment es separen de les cames. Un error comú per als principiants és intentar recollir bolets amb les mans. En aquest cas, el miceli sovint es lesiona. Els bolets nous que encara queden dins de la barreja de nutrients també es fan malbé. Per evitar-ho, es talla el cultiu amb un ganivet afilat. Els bolets recollits es poden cuinar immediatament o posar-los en una bossa de paper i posar-ho a la nevera. El temps màxim d’emmagatzematge és de 7 dies.

Bolets a l’arbre

Alguns bolets (boletus, shiitake, chanterelles, reishi) es conreen en espais en blanc de fusta. Estan obstruïts amb taps de suro sembrats de miceli, que són de bedoll. No és difícil obtenir aquest material, sinó que està a la venda. Els troncs es tallen dels arbres de fulla caduca. Els pollancres, els aurons, els oms, els roures són molt adequats per a això. La llargada de les làmines hauria de ser de 30-50 cm, i el seu diàmetre hauria de ser de 20 a 50 cm. Les va veure anticipadament, com a molt tard amb dues setmanes abans de posar-se amb miceli, ja que la fusta fresca té altes propietats antifúngiques.

Els taps s’insereixen en forats, que es perforaven amb un trepant fins a una profunditat de 5 cm, sense tocar el nucli del registre. Es realitzen en un quadre de tauler a tota la peça, retrocedint entre ells 10 cm. Els bastons amb miceli es compacten. Podeu utilitzar un martell per a això.

Assessorament

Abans de començar a treballar, renteu-vos bé les mans amb sabó. Durant el procés, supervisen acuradament perquè no quedin restes als forats.

A continuació, els troncs es col·loquen en un soterrani o una altra habitació on es cultiven bolets. El miceli s’estendrà finalment a partir de taps de bedoll, poblant completament la peça. Quan això passi, els bolets començaran a brotar al tronc de les esquerdes. Aquest procés sol durar 9-12 mesos. Està fortament influenciada per les condicions externes: temperatura i humitat.

Forma alternativa

Els professionals sense residus prefereixen utilitzar cafè per a conrear bolets. Conté nitrogen, manganès, potassi, magnesi. En un mitjà tan nutritiu, els bolets es desenvolupen ràpidament, és ideal per cultivar bolets d’ostra. L’avantatge del pom de cafè és que no necessita esterilització addicional. El que va passar durant la preparació és suficient. Però aquest mètode no és per a tothom. El motiu és senzill: el miceli només es pot sembrar a l’herba fresca. S’ha d’elaborar durant el dia. No és fàcil obtenir un volum de cafè begut a casa, però hi ha una sortida: demanar pastís a la cafeteria més propera.

A continuació, heu de preparar el contenidor d’aterratge. Es poden vendre bosses especials i duradores de geotèxtils. Però els bolets també es poden conrear en congeladors regulars o bosses de llet, així com en caixes de gelats. Només s’han de complir 2 condicions: el contenidor ha de ser net i espaiós.

El miceli es distribueix uniformement per la superfície del cafè, barrejant-lo lleugerament al pastís. Feu-ho amb les mans netes, rentades amb sabó antibacterià. Després de sembrar el cafè begut, es col·loca en un recipient o bossa i es tanca bé. Després es col·loca en un armari o sota l’aigüera. Per a la germinació, els bolets necessiten foscor i calor (+18 a + 25 ° C). En aquestes condicions, el gruix ha de romandre aproximadament 3 setmanes.

Quan el miceli el pobli completament, es tornarà blanc. A continuació, es col·loca el pastís en un lloc lluminós, ombrejant-lo. Es talla un forat de 5x5 cm a la part superior de la bossa i es ruixa l'aigua al matí i al vespre. No s’ha d’eixugar, en cas contrari no obtindrà un cultiu. Després de 5-7 dies, apareixeran bolets petits del pastís de cafè. Creixeran literalment davant dels nostres ulls. El més important és no oblidar-se de la hidratació. Es poden plantar terrenys de cafè blanquejat al lloc enterrant-lo en compost o tapant-lo amb escorça.

Els bolets rics en proteïnes s’han convertit en un ingredient indispensable en molts plats. S'afegeixen a amanides, aperitius, ous remenats, cereals, sopes, rostits, pilaf, guisats, barreja, salses. Van bé amb carn, peix, fetge, pasta, verdures. Pocs poden resistir pastissos i altres pastes amb farcit de bolets. Podeu experimentar sense parar amb ells a la cuina, descobrint cada cop més noves combinacions de sabors.

No hi ha res difícil en cultivar bolets per a una família o per vendre. Tot el que necessiten és un entorn confortable: un medi nutritiu, condicions de temperatura, humitat i ventilació elevades. No han de parar gaire atenció. Si ho desitgeu i teniu un mínim de coneixements, no serà difícil assolir l’èxit en el cultiu casolà de bolets.