Com conrear els microgreens de mostassa en un parament de finestra?

A casa, les micro-verdes de mostassa es conreen segons les mateixes regles que altres cultius. Pre-compra de llavors, germinador i substrat. El cultiu de microgreens s’elimina quan apareixen 2 fulles veritables als planters.

Podeu plantar diferents tipus de mostassa: vermella i blanca. Les dues varietats es diferencien no només pel color, sinó també per les propietats útils. El sabor d’aquesta microverda és picant i picant.

Què són els microgreens?

L'afició de cultivar micro-verds va arribar a Rússia des d'Occident seguint la moda d'alimentació saludable. Aquest tipus de producte té un segon nom: microgreen (de l'anglès microgreen).

No confondre els microgreens amb les plàntules. Les llavors germinades es consumeixen en l’etapa d’aparició de cotiledons juntament amb l’embrió i l’arrel.

Per obtenir microgreens, heu d'esperar fins que les plàntules creixin fins a una alçada de 6 a 12 cm i formeu el primer parell de fulles veritables. Aquest procés triga 1-2 setmanes, depenent de la cultura. Les arrels que queden després del cultiu es descarten. Només es mengen fulles i tiges de les plantes.

No sobreeixiu els greixos, en cas contrari, perd algunes de les seves propietats útils i esdevé tosc.

Avui es fan servir uns 200 cultius per plantar microgreens:

• verd;
• amanida,
• cereals;
• vegetal (no tots).

Segons dades científiques, a l’etapa d’aparició de 2 fulles veritables, la planta conté desenes de vegades més vitamines, minerals i substàncies biològicament actives en comparació amb exemplars adults i plàntules. El cultiu collit només s’utilitza fresc, les micro-verdes no poden tolerar el tractament tèrmic. Els brots delicats s’afegeixen a batuts, còctels vitamínics, amanides, que s’utilitzen com a plat lateral per a la carn i el peix.

Quins avantatges té els microgreens de mostassa?

Si conreu microbres de mostassa a casa, no només podeu obtenir una addició picant a diversos plats, sinó que també ajudeu el cos a fer front a algunes malalties o prevenir-les. En aquest sentit, cada cultura és única i té les seves propietats beneficioses.

Microgreen de mostassa blanca

La mostassa és un dels cultius més populars per a les microverdes. Gràcies al contingut d’olis essencials, els brots joves de la planta donen als plats un refrescant sabor brillant.

Per al cultiu de microverdes, s’utilitzen varietats d’amanides de mostassa. El color de les fulles de la planta depèn de la varietat. La rosassa de fulles pot ser blanca, verda, vermella.

El microgreen de mostassa blanca té un gust més delicat i suau, però no perd els seus beneficis. Les fulles de la planta contenen:

• vitamines E i P, que poques vegades es troben en altres aliments;
• minerals valuosos (calci, magnesi, seleni, zinc, fòsfor, manganès);
• vitamina C i rutina en grans quantitats;
• olis essencials;
• fibra alimentària;
• àcids omega-3 i omega-6.

L’ús de microgreens de mostassa millora la immunitat, augmenta la vitalitat i accelera el metabolisme. Amb un ús constant, el producte ajuda a reforçar les parets dels vasos sanguinis, impedeix el desenvolupament del càncer, alleuja els símptomes de la menopausa. Els brots de mostassa també tenen propietats antisèptiques i antiinflamatòries.

Microgreen de mostassa vermella

Pel color vermell de les fulles de mostassa, són responsables les substàncies especials que contenen (les antocianines). Es tracta de pigments vegetals que pertanyen al grup dels flavonoides. Els pigments es distribueixen als teixits de les tiges, fulles i, fins i tot, fins i tot a les arrels de la planta.La biosíntesi d’antocianines es deu a les característiques genètiques de la varietat, és a dir, les fulles seran vermelles independentment de les condicions de cultiu i d’altres factors. El color pot estar més o menys saturat.

Les varietats de mostassa vermella tenen les mateixes propietats que les blanques, però també aporten avantatges addicionals:

• antocianines: antioxidants forts que uneixen els radicals lliures a les cèl·lules i protegeixen la membrana cel·lular de la destrucció;
• amb la ingesta regular de pigments vegetals a l’organisme, el procés d’envelliment s’alenteix;
• les antocianines també tenen un efecte positiu en l'agudesa visual;
• els que mengen regularment micro-verds de mostassa vermella són més capaços de suportar una major activitat física i estrès;
• a més, els flavonoides tenen un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema vascular, alleugen l'edema del teixit.

La quantitat de pigments vermells a les fulles augmenta amb una llum intensa i temperatures elevades. L’acidesa del sòl també té un paper: es formen menys antocianines al sòl àcid.

Com conrear correctament els microgreens?

Per plantar en microgreens, és millor comprar llavors de mostassa en envasos a partir de 50 g. A les bosses ordinàries, hi ha massa poques llavors, i aquesta compra no serà rendible.

És millor remullar prèviament les llavors en aigua depurada durant diverses hores.

Com a germinador més senzill, podeu prendre:

• safata de plàstic amb laterals de 6 a 8 cm d’alçada;
• un plat de cocció de ceràmica o vidre;
• tapa de la coca.

Si se suposa que cultiva microgreens al sòl, es pot utilitzar un substrat de torba o una barreja de terra del jardí, torba i sorra gruixuda. La mescla autocomposta es desinfecta calcinant al forn a 80-100 ° C durant mitja hora.

Procediment de sembra:

1. S'aboca el terra a la safata en una capa de 3–5 cm de gruix, lleugerament manipulada.
2. Regar d’un regador. El sòl ha d’estar humit, però no excessivament.
3. Les llavors s’escampen per la superfície del sòl, intentant distribuir-les de manera uniforme.
4. Des de dalt, els cultius es regen d’una ampolla polvoritzadora i es cobreixen amb una tapa o paper.
5. En l’etapa de germinació, les llavors no necessiten llum. Tan aviat com apareixen brots, el contenidor es reordena a una finestra lleugera o sota una làmpada fluorescent.

El manteniment de les plantes de plantilla és mínim; només cal mantenir la humitat constant del sòl. Tan bon punt creixin fins als 6-7 cm i formin el primer parell de fulles, talla les micro-pantalles amb unes tisores afilades. El cultiu es conserva bé a la nevera si introduïu els brots en un recipient hermètic.

No és necessari cultivar microgreens a terra. Com a substrat, podeu utilitzar:

• catifes de lli;
• estores de coco;
• feltre artificial;
• llana mineral;
• fenc de jute;
• vermiculita;
• perlita;
• tovalloles de paper.

Abans de sembrar, el substrat es col·loca en un recipient i es humiteja amb aigua (les llavors no han de surar). El material prim es plega millor en diverses capes per a una major capacitat d’humitat.

El mètode de cultiu sense terra s’anomena hidropònic i té els seus avantatges: no cal que us preocupeu per la qualitat del substrat, queda exclosa la contaminació de la verdor. L’imprimació es pot utilitzar tres vegades, i altres materials s’apliquen una vegada. Per simplificar encara més el procés de cultiu de microverdes, ajudaran germinadors especials, que es poden controlar manualment i automàticament.

Els microgreens de mostassa no només són útils, saborosos, sinó que també són decoratius. Equipant el bastidor amb il·luminació, el brot es pot col·locar a l’habitació, on es convertirà en una decoració original de l’interior. Molts fins i tot han convertit el procés de cultiu de microverdes en una petita empresa que requereix una inversió mínima.