Hvornår skal basilikum fjernes fra haven til opbevaring og tørring

Når du dyrker urter, er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor greenerne er klar til at skære, ellers bliver bladene hårde og usmagelige. De begynder at høste basilikum til opbevaring i fasen af ​​udseendet af pedunkler, skønt de første blade kan afskæres tidligere ved hjælp af greener som krydderier til bordet. Det er vigtigt at bevare den høstede afgrøde korrekt. Oftest tørres planten. Frysning er også en langsigtet opbevaringsmetode til basilikum.

Basilikum sorter

I sommerhuset dyrkes basilikum som en årlig urt. Krydderiet hører til Yasnotkov-familien. Oversat fra oldgræsk betyder plantens navn "kongelig". Dette antyder, at basilikum er blevet værdsat siden oldtiden. Om ønsket kan denne plante dyrkes på en vindueskarmen. Til dette formål skal du vælge småbladede og lavvoksende sorter af basilikum.

Medium og høje sorter er plantet i haven. Bladfarveklassificeringen deler basilikum i lilla og grønne sorter. Smagen af ​​grøn basilikum er mere delikat, lilla kendetegnes ved barske toner. Sorterne med anis, citron, menthol-smag er blevet udviklet.

Følgende sorter er populære blandt sommerboere:

• "Citronsmag";
• Campatto;
• "Aramis";
• "Yerevan";
• "Kryddernellike";
• "Duft af kanel";
• "Bredbladet";
• "Sandwich";
• Mørk opal;
• "Fløjl".

Valget af en sort afhænger af det formål, afgrøden skal bruges til. Nogle sorter bruges som krydderier til kød- og fiskeretter, andre tilsættes drikkevarer og konfekture. Der er sorter beregnet til marinader, sådan basilikum mister ikke sin aroma og smag selv ved langvarig varmebehandling.

Funktioner ved plantning og pleje

Urtebedet skal være i et godt oplyst område med drænet jord. Mest velegnede til kulturen er ler og sandede ler med et højt humusindhold. Denne kultur er termofil. Minimumstemperaturen for frø spiring er 10 ° C. Jo varmere det er uden for, jo hurtigere spirer basilikum. I varmt vejr vises frøplanter om en uge.

I den midterste bane sås kulturen i åben jord, efter at truslen om frost er forsvundet, dvs. ikke tidligere end midten af ​​maj. For at få krydderiet tidligere kan det dyrkes i kimplanter. Efter udseendet af to ægte blade dykker frøplanterne. Under dykning kan planter ikke begraves.

Kimplanterne overføres til haven i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, når jorden opvarmes godt. Til kultur anvendes en 60x50 planteskema, for høje sorter øges afstanden mellem rækkerne og planterne selv med yderligere 10 cm. Basilikum vokser ikke straks.

Buske udvikler sig langsomt i starten. De er nødt til at yde fuld pleje, herunder luge, vanding, løsne rækkeafstand, fodring. Hæld varmt vand over basilikum i de første uger. Den krydret urt vokser mere aktivt i et drivhus, hvor den kan plantes i en haveseng blandt tomater, agurker og peberfrugter. Her vil basilikum gavne naboer ved at frigive eterisk olie og derved beskytte beplantninger mod skadedyr.

Høsttid

Basilikegrønne begynder at afskære, når buskene når en højde på 12-15 cm. Det er bedre at plukke bladene sammen med kronen, så sideværtsskud vågner op fra soveknopperne, og planten bliver mere frodig. Du kan klemme basilikum 2-3 gange, så får planten lov til at danne blomsterstilke, og til daglig brug plukkes sidebladene.

Så snart knopper vises på pedunkelerne, afskæres buskene, hvilket efterlader den nederste del af skuddene med 3-4 blade. Snart vil basilikum vokse tilbage, og inden det kolde vejr har tid til at give en anden høst. Rengøring udføres i tørt vejr. Massehøstning sker i anden halvdel af juli - begyndelsen af ​​august. Basil akkumulerer på dette tidspunkt den maksimale mængde aromatiske stoffer. Planter skæres med almindelig saks.

Opbevaringsmetoder

Når basilikum er revet fra haven til opbevaring, skal du beslutte, hvad du skal gøre med det næste. Urten kan opbevares tør, frisk, frossen.

Tørring

De fleste gartnere vælger tørring til høst af krydrede urter. Basilikum er bundet i små klaser og tørret efter vægt i et varmt, ventileret, mørklagt rum. Du kan også bruge et bord til tørring. For at processen skal køre korrekt, skal du overholde visse regler:

1. Græsset anbringes i et tyndt lag, vendes med jævne mellemrum og bindes sammen. Grønt stablet i en bunke kan blive muggen.
2. Det er umuligt at på dette tidspunkt falder direkte sollys på planten. Rumtemperaturen må ikke overstige 35 ° C. Hvis disse betingelser ikke er opfyldt, vil krydderiet miste sin smag og aroma, da de æteriske olier simpelthen fordamper.
3. Basilikum bevarer sin farve og lugt, når den tørres korrekt. Vel tørrede blade skal let formales til pulver. Tør basilikumstængler bliver sprøde og sprøde.

De tørrede planter males i håndfladerne i pulverform. Basilikumpulver hældes i glas eller dåser med forseglede låg. I en sådan beholder kan krydderiet opbevares uden at miste sine kvaliteter i op til 3 år.

De resterende hele stængler kan bruges til at forberede marinaden, der bruges til vinterforberedelser. Nogle mennesker tilføjer tørrede basilikumkvist til friskbrygget te. Krydderiet kombineres godt i smag med andre aromatiske urter - mynte, timian, citronmelisse. Purpur basilikum sorter er mest egnede til tørring.

Kølig opbevaring

Basilikum kan også holdes frisk. For at gøre dette hugges vaskede og tørrede greener med en kniv eller rives for hånd og placeres derefter i steriliserede krukker i lag, drysset med bordsalt. Det omtrentlige forhold mellem basilikum og salt er 5: 1. Krukken skal udfyldes tæt og klemmes let med hånden.

Saltet basilikum opbevares under nylon låg i køleskabet. I stedet for salt kan vegetabilsk olie tilsættes til hakkede greener. Metoden til yderligere opbevaring i dette tilfælde vil være den samme - under et nylon låg i køleskabet.

Denne olie er perfekt til dressing af salater, da den absorberer den krydret aroma af basilikum. Undertiden tilføjer husmødre salt og olie på samme tid. I dette tilfælde skal emnet også køles.

Fryser

Ejere af rummelige frysere fryser ofte greener til vinteren, herunder basilikum. Først blødgøres græsset i en halv time i koldt vand med tilsat salt. Denne manipulation giver dig mulighed for at slippe af med små insekter, der er faldet på plantens blade.

Derefter skylles kviste under vandhanen, det overskydende vand får lov til at dræne, og græsset lægges på et papirhåndklæde. Efter at basilikum er tørret, pakkes det i en beholder til yderligere opbevaring i fryseren. Nogle husmødre pakker kvistene helt, andre, før de lægger dem til opbevaring, rive blade og fryse kun dem og kassere stilkene.

Tilberedte greener hakkes med en saks, lægges i små poser eller plastbeholdere. Det er praktisk at pakke i poser, fordi det giver dig mulighed for at bruge hele portionen greener på én gang, og der kræves mindre plads med denne opbevaringsmulighed.

Voksende basilikum på et vindue

De, der ikke har et sommerhus, kan med succes vokse basilikum på en vindueskarmen. I en gryde kan planten producere afgrøder året rundt.Så er der ikke behov for at opbevare krydderier, der vil altid være friske urter til rådighed, som kan sættes til skålen umiddelbart efter opskæring.

For at få en afgrøde krydret urter i vinduet, skal du følge følgende anbefalinger:

• Til plantning derhjemme er kompakte, store størrelser bedst egnet.
• En blanding af vermicompost og jord til indendørs planter kan bruges som underlag. Jorden skal være nærende og løs.
• Kulturen plantes i gryder med et volumen på 1-2 liter eller en langstrakt beholder med en højde på 15 cm i en afstand af 10 cm fra hinanden.
• Beholderen skal have huller til dræning af overskydende vand og et dræningslag.
• Før plantning er det bedre at bløde frøene i varmt vand i 1-2 dage. Vandet skal skiftes med jævne mellemrum.
• Såning udføres i en dybde på 1-2 cm. Beholderen er dækket med en film ovenfra.
• Før gryden opstår, skal gryden opbevares på et varmt sted med regelmæssig ventilation af afgrøderne.
• Når der kommer spirer (efter 7-12 dage), fjernes husly, containeren med frøplanter placeres på et godt oplyst sted.
• Om vinteren vandes planter 2 gange om ugen og oftere om sommeren. I varmt vejr kan grønne sprayes om morgenen.
• Den optimale temperatur til basilikum er 20 ° C; kulturen tåler ikke træk.
• Når du dyrker greener i perioden september til februar, skal du tænde for ekstra belysning i 12 timer dagligt. Om foråret og sommeren har basilikaen brug for mindst 6 timers skarpt naturligt lys.
• Den første høst fjernes efter 1-1,5 måneder, hvor de øverste blade klemmes af krydderiet sammen med kronen.
• Hver par uger forkortes busken og efterlader 3 par blade, hvorefter den vil vokse tilbage.

Når du dyrker en plante på en vindueskarmen, er det ikke tilladt at blomstre, hvilket afskærer de knopper, der vises, ellers vil smagen på det grønne begynde at blive dårligere.

For at få en god høst af basilikum, skal afgrøden konditioneres korrekt og plejes. Det er lige så vigtigt at fjerne greenerne på det rigtige tidspunkt og forberede dem korrekt til opbevaring. Hvis disse krav er opfyldt, mister krydderiet ikke sin smag, aroma og fordele i lang tid.