Die besten Sorten von Habanero-Paprika und die Besonderheiten ihres Anbaus

Inhalt

allgemeine Informationen
Herkunft und Eigenschaften der Sorten
Schlüsselmerkmale von Sorten
Agrotechnik
Bewertungen

Habanero-Pfeffer ist eine Nachtschattenpflanze der Gattung Capsicum Chinense, deren Früchte als eine der scharfesten in der Capsicum-Kultur gelten.

allgemeine Informationen

Die Geschichte der Pflanze ist mehr als 8,5 Tausend Jahre alt. In seiner natürlichen Umgebung wächst es in den warmen Regionen der Karibik, Mexikos und Brasiliens. In allen Ländern der Welt, einschließlich Russland, künstlich angebaut.

Habanero hat viele Sorten, die sich in ihrer Schwere unterscheiden. Das weichste ist Habanero White (100.000 bis 325.000 SHU) und das scharfe ist Red Savina (475.000 bis 700.000 SHU), das im Guinness-Buch der Rekorde enthalten ist.

Habanero-Paprika sind berühmt für ihr dekoratives Aussehen, ihre ungewöhnlichen rauchigen, holzigen oder fruchtigen Farbtöne in Geschmack und Aroma. Sie werden in der Koch-, Konserven- und Brennereiproduktion eingesetzt.

Habanero ist ebenso wichtig wie eine Heilpflanze - solche Paprikaschoten sind reich an Kalzium, Jod, Phosphor, Eisen, Vitamin A, C und D.

Habanero ist als starkes Aphrodisiakum bekannt, stimuliert die Produktion von "Glückshormonen", wirkt bakteriostatisch und analgetisch, verbessert die Sekretion von Magensaft, hilft bei Ischias, Arthritis, Gicht und Katarrh der oberen Atemwege.

Herkunft und Eigenschaften der Sorten

Habanero-Pfeffersorten verfolgen ihre Geschichte aus verschiedenen Ländern, unterscheiden sich im Aussehen der Früchte, ihrem Geschmack und Aroma.

Habanero-Schokolade

Die Sorte stammt aus Jamaika und Trinidad. In einigen Katalogen wird es unter dem Namen "Black Congo" gefunden. Es hat eine schokoladenbraune Frucht mit einer subtilen rauchigen Note am Gaumen und einem dicken, fruchtigen Aroma, das intensiver ist als bei anderen Arten.

Am häufigsten in Mexiko und Kuba. Wird oft in südamerikanischen Gerichten verwendet.

Habanero Red Savina

Eine in den USA künstlich gezüchtete Sorte. Es ist bekannt als der erste Habanero, der in Kalifornien angebaut wurde und unter staatlichen Schutz gestellt wurde. Es hat rote, süß-würzige Früchte mit einem leicht fruchtigen Aroma.

1994 erhielt er den Titel des heißesten Pfeffers der Welt und war 13 Jahre lang in der Führung. Unterscheidet sich in der guten Produktivität (bis zu 50 große Früchte pro Saison). Es wird oft in der nationalen Küche von Costa Rica verwendet.

Habanero Green

Die Sorte stammt aus der Halbinsel Yucatan. Es wird aktiv in Belize, Texas, Kalifornien und Costa Rica angebaut.

Der einzige aus der Capsicum chinense-Familie, der im reifen Zustand seine grüne Farbe behält. Hat einen reichen Geschmack und ein holziges Aroma. Es wird oft verwendet, um nationale mexikanische Gerichte zuzubereiten - Fajitos, Tacos und Nachos.

Habanero Big Sun.

Eine seltene Sorte aus Südafrika. Es hat große goldgelbe Früchte mit einem anhaltend fruchtigen Aroma. Es hat das ganze Jahr über eine stabile Rendite. Es gilt als eines der besten für die Erhaltung. Wird oft in der Industrie eingesetzt.

Habanero Weiß

Die Sorte stammt aus Peru. Aufgrund der Form der Frucht, die an Toffee-Kaugummi erinnert, wird sie oft als "Süßigkeiten" bezeichnet.

Ein interessantes Merkmal der Pflanze ist die Änderung der Farbe der Frucht von grün nach weiß, wenn sie reift. Aufgrund der Genauigkeit der Haftbedingungen und der "Willkür" ist es jedoch bei Gärtnern nicht beliebt.

Tigerpaw-nr

Eine in den USA künstlich gezüchtete Sorte. Es hat leuchtend orangefarbene Früchte, die in Geschmack und Aroma denen der klassischen orangefarbenen Habanero-Paprikaschoten ähneln, wird jedoch hauptsächlich zu Dekorations- und Forschungszwecken angebaut.

Die im Namen verwendete NR-Kennzeichnung zeigt an, dass der Hybrid gegen Wurzelschädlinge - Nematoden - resistent ist.

Habanero Orangé

Die Sorte stammt aus Mexiko. Es hat goldorange Früchte mit einem gut nachgezeichneten Aprikosenaroma.

Habanero Orangе ist in Mittelamerika am häufigsten.Es gilt als eines der ertragsstärksten unter den "Brüdern" (von einem Busch pro Saison können Sie bis zu 2,5 kg scharfe Früchte sammeln). Wird oft in südamerikanischen Gerichten verwendet.

Habanero Red Caribbean

Heimisch im Amazonasbecken mit einem rauchigen Zitrusfruchtaroma.

Im Gegensatz zu den meisten anderen gehört es zu frühreifen Sorten. Reift durchschnittlich in 80 Tagen. Es wird oft in nationalen mexikanischen Gerichten verwendet.

Habanero-Senf

Die Sorte stammt aus der Karibik. Es hat eine senffarbene Frucht mit einem reichen Aroma tropischer Früchte. Erreicht maximale Schärfe, wenn es in heißen, trockenen Klimazonen angebaut wird.

Habanero Fataly

Die Sorte stammt aus Südafrika. Es hat ein ungewöhnliches Aussehen und ein ausgeprägtes Aroma von Früchten mit Noten von Zitrone und Pfirsich. Auf der ganzen Welt kultiviert. Aufgrund der dünnen Wände ist es leicht zu trocknen und wird in der Innenausstattung verwendet.

Schlüsselmerkmale von Sorten

Die Sortenvielfalt von Habanero ermöglicht es, Paprika unter verschiedenen Bedingungen anzubauen und das ganze Jahr über zu ernten.

Es gibt große und sich ausbreitende Pflanzen, die zum Pflanzen in großen Sommerhäusern geeignet sind, und kompakte niedrige Büsche, die in Töpfen gezüchtet werden können.

Tabelle 1

Habanero-Sorte	Schärfe	Bush-Typ	Merkmale von Früchten
Schokolade	Von 425.000 bis 500.000 SHU	Verzweigter Strauch 120 cm hoch mit eiförmigen lanzettlichen Blättern	Die Früchte sind groß, fleischig und etwa 5 cm lang. Im Stadium der technischen Reife - ein smaragdgrüner Farbton. Im Stadium der biologischen Reife ist es dunkelbraun.
Rote Savina	Von 577.000 bis 700.000 SHU	Verzweigter Strauch 60 bis 100 cm hoch mit spitzen Enden, selten kurz weichhaarigen Blättern	Die Früchte sind hängend, dickwandig, faltig, 5 cm lang und 4 cm im Durchmesser. Im Stadium der technischen Reife - Olivfarbton. Im Stadium der biologischen Reife - mattrot.
Grün	Von 250.000 bis 325.000 SHU	Ausgedehnter Busch bis zu 70 cm hoch.	Die Früchte sind laternenförmig, 5-6 cm lang und 2,5-3 cm im Durchmesser. Die Farbe der Frucht bleibt im reifen Zustand grün. Kann einen helleren oder dunkleren Farbton mit einer rötlichen oder senfigen Tönung haben.
Große Sonne	Von 250.000 bis 350.000 SHU	Kraftvoller verzweigter Busch mit einer Höhe von 100 bis 120 cm	Die Früchte sind dicht, gerippt, haben eine raue Haut, sind bis zu 7-8 cm lang und haben einen Durchmesser von 5 cm. Im Stadium der technischen Reife - dunkelgrün. Während sie reifen, sind sie hellgelb mit einem glänzenden goldenen Schimmer.
Weiß	Von 100.000 bis 325.000 SHU	Kleiner kompakter Busch, der kaum eine Höhe von 40 cm erreicht	Die Früchte sind 4 bis 6 cm lang und ändern beim Reifen ihre Farbe von grün nach weiß. Kann eine gelbliche oder elfenbeinfarbene Tönung haben.
Tigerpaw-nr	Von 265.000 bis 368.000 SHU	Kleiner Strauch bis 70 cm hoch mit glänzend grünen Blättern	Die Früchte sind 3-4 cm lang. Im Stadium der technischen Reife ist es gelblich-grün gefärbt. Im Stadium der biologischen Reife hat es eine tief orange Farbe.
Orangé	Von 200.000 bis 300.000 SHU	Der Busch ist kräftig, 60-90 cm hoch. Die Stängel sind gerade und stark verzweigt.	Die Früchte sind klein, dünnwandig, faltig, 2,5 bis 3 cm lang und ähneln in ihrer Form Eicheln. Im Stadium der technischen Reife ist es grün. Im Stadium der biologischen Reife ist es goldorange gefärbt.
Rote Karibik	Von 300.000 bis 445.000 SHU	Ein verzweigter Busch mit einer Höhe von 60 bis 100 cm, blüht mit kleinen weißen Blüten mit einer grünlichen Tönung.	Die Früchte sind klein, faltig und haben einen Durchmesser von 2-3 cm. Im Stadium der technischen Reife - hellgrün. Dann werden sie durch die orange Farbe rot.
Senf	Von 150.000 bis 325.000 SHU	Bush bis zu 150 cm hoch mit fleischigen Blättern.	Die Früchte sind faltig, kugelförmig, 3,5 cm lang und 3,5 cm im Durchmesser. Im Stadium der technischen Reife - grün mit einem violetten Farbton. Im Stadium der biologischen Reife - Senf oder Orange.
Fataly	Von 125.000 bis 325.000 SHU	Kompakte Buchse, 50-60 cm hoch	Die Früchte sind dünnwandig und haben eine konische Form. Wenn sie reif sind, haben sie einen reichen Orangen- oder Schokoladenton.

Agrotechnik

Wie man Habanero-Paprika anbaut, ist es nicht wert, darüber zu sprechen. Die Agrotechnik ist genau die gleiche wie bei allen anderen Peperoni.

Wichtige Empfehlungen:

Vertiefung der Samen - 5–6 mm;
PH-Wert des Bodens - nicht mehr als 6,5;
optimale Temperatur - 21 ° C;
Das Umpflanzen von Sämlingen wird durchgeführt, wenn mindestens zwei Paare von echten Blättern in den Sämlingen gebildet werden;
der Abstand zwischen den Pflanzen im Garten - 60-70 cm
Während der aktiven Blüte und Fruchtbildung wird empfohlen, mit Kalium-Phosphor-Düngemitteln zu düngen.
Die Ernte der Früchte erfolgt nach Erreichen der biologischen Reife.

Bewertungen

In thematischen Foren und auf YouTube-Kanälen gibt es sowohl positive als auch negative Bewertungen zu Habanero-Pfeffer.

Zu den Vorteilen zählen das dekorative Aussehen, der gute Geschmack und die leichte Kultivierung der Pflanze. Zu den Nachteilen gehört die Tendenz zum Befall mit Nematoden und die Notwendigkeit, mit Handschuhen zu arbeiten, um Verbrennungen zu vermeiden.

Es gibt viele Kontroversen um die Schärfe des Pfeffers, die einigen Feinschmeckern zufolge nicht der deklarierten entspricht. Aufgrund der Subjektivität der Geschmacksempfindungen bleiben Streitigkeiten jedoch ungelöst.

Separate Zweige widmen sich der Verwendung von Habanero in der Kunst des Bonsai, den Feinheiten des Biegens von Paprika in der Wachstumsphase, um ungewöhnliche Stammformen und Beispiele für die Verwendung von vorgefertigten Kompositionen im Innenraum zu erhalten.

Abschließend sei angemerkt, dass trotz des "ehrwürdigen" Alters und der positiven Eigenschaften des Habanero nicht genügend Informationen über ihn vorliegen. Wenn Sie Erfahrung im Anbau dieser Pflanze zu Hause oder im Garten haben, teilen Sie Ihre Eindrücke und Pflegeempfehlungen mit. Laden Sie darauf basierende Fotos von kulinarischen Meisterwerken hoch und teilen Sie den Link zum Material in sozialen Netzwerken!