Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι ή σε ένα εξοχικό σπίτι;

Η αυτοκαλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι φαίνεται σαν μια πολύ ελκυστική ιδέα για πολλούς. Εξάλλου, το μανιτάρι πορτσίνι (ή, όπως λέγεται επίσης, boletus) είναι σχεδόν το πιο διάσημο και διαδεδομένο βρώσιμο μανιτάρι που αναπτύσσεται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Φαίνεται απλό, αλλά εκφραστικό - ένα παχύ άσπρο πόδι και ένα σαρκώδες καφέ καπέλο. Τα μανιτάρια πορτσίνι χρησιμοποιούνται σήμερα για να φτιάξουν σάλτσες, σούπες και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Ένα από τα χαρακτηριστικά του μανιταριού πορτσίνι είναι ότι δεν αλλάζει το χρώμα του κατά τη θερμική επεξεργασία.

Υπό φυσικές συνθήκες, ο boletus αναπτύσσεται σε μέτρια υγρά μέρη με διαφορετικά επίπεδα φωτισμού, κάτω από φυλλοβόλα (βελανιδιά, σημύδα, οξιά) ή κωνοφόρα (πεύκα και έλατα).

Η αυτοκαλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι απαιτεί τη δημιουργία συνθηκών που θα είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοιες με τις φυσικές. Δεν είναι τόσο εύκολο, χρειάζεται κάποια προσπάθεια και λίγη υπομονή για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα. Ας πούμε μανιτάρια στρειδιών για ανάπτυξη πολύ πιο εύκολο - πολλοί το κάνουν ακόμη και στο μπαλκόνι.

Τα μανιτάρια Boletus μπορούν να καλλιεργηθούν με δύο βασικούς τρόπους:

1. σε εξωτερικούς χώρους (για παράδειγμα, στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σας ή σε προσωπικό οικόπεδο).
2. στις εγκαταστάσεις.

Η δεύτερη μέθοδος, που περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός εντελώς τεχνητού περιβάλλοντος, απαιτεί πιο σημαντικές επενδύσεις. Ωστόσο, με τη σωστή προσέγγιση, σίγουρα μπορούν να αποδώσουν.

Προετοιμασία σπόρων

Όποια και αν είναι η μέθοδος αυτών των δύο, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε έναν ειδικό σπόρο. Και εδώ πρέπει να γνωρίζετε πολλές λεπτές αποχρώσεις. Σώματα φρούτων συνηθισμένων μανιταριών boletus είναι κατάλληλα ως πρώτες ύλες. Επιπλέον, εάν θέλετε να τα καλλιεργήσετε σε ένα προσωπικό οικόπεδο κάτω από μια βελανιδιά, τότε πρέπει να πάρετε εκείνα τα μανιτάρια πορτσίνι που αναπτύσσονται κάτω από τη βελανιδιά. Η ανάγκη για τέτοια ακρίβεια οφείλεται στο γεγονός ότι ο βολτός αλληλεπιδρά στενά με τα δέντρα δίπλα στα οποία βρίσκονται.

Στα συλλεγόμενα καρποφόρα σώματα, όλα τα πόδια χωρίζονται από τα καπάκια. Στο μέλλον, χρειαζόμαστε μόνο καπέλα, ακόμη και αποξηραμένα και σκουλήκια μπορούν να τεθούν σε δράση. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με κρύο νερό (παρεμπιπτόντως, το αλκοόλ μπορεί να προστεθεί στο νερό με ρυθμό 3 φλιτζάνια ανά 10 λίτρα, αυτό θα διεγείρει περαιτέρω τη βλάστηση των σπορίων). Επιπλέον, προσθέστε εδώ 1 γραμμάριο υπερμαγγανικού καλίου και αφήστε για μερικές ώρες.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προστεθεί ζάχαρη σε αυτό το μπολ - 15-20 κουταλάκια του γλυκού ανά 10 λίτρα νερού. Αυτό είναι σχεδόν το μόνο - το μείγμα πρέπει να εγχυθεί μόνο σε κάποιο θερμαινόμενο δωμάτιο (αν είναι χειμώνα έξω). Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό που περιέχει μεγάλο αριθμό σπόρων boletus.

Αγορά έτοιμου μυκηλίου για καλλιέργεια

Μπορείτε να ακολουθήσετε μια ευκολότερη διαδρομή και να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο μανιταριών πορτσίνι σε καταστήματα κηπουρικής. Τα ξένα προϊόντα θεωρούνται τα καλύτερα σε αυτήν την αγορά, αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει πρώτα να αγοράσετε μια μικρή δοκιμαστική παρτίδα.

Κατά την αγορά, φροντίστε να προσδιορίσετε:

• καταπόνηση και ποικιλία ·
• ο ρυθμός ρύπανσης ·
• αντίσταση αυτού του μυκηλίου στη φόρμα?
• διάρκεια ζωής.

Επιπλέον, δεν είναι κακό να μιλήσετε με κηπουρούς που έχουν ήδη καλλιεργήσει boletus στον ιστότοπό τους - σίγουρα θα δώσουν χρήσιμες προτάσεις.

Ένα καλό, υψηλής ποιότητας μυκήλιο θα πρέπει να έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα με μικρά μπαλώματα κίτρινου. Εάν υπάρχουν πράσινα και μαύρα σημεία στο μυκήλιο και μια άσχημη μυρωδιά αμμωνίας προέρχεται από τη συσκευασία, τότε το προϊόν είναι χαλασμένο και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Συμβουλή

Το μυκήλιο που αγοράσατε μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +4 βαθμούς Κελσίου. Εδώ μπορεί να κρατηθεί για έως και τρεις μήνες χωρίς προβλήματα.

Σωστή προετοιμασία υποστρωμάτων

Ένα άλλο σημαντικό στάδιο είναι η προετοιμασία του υποστρώματος, δηλαδή το μείγμα στο οποίο μπορεί να αναπτυχθεί το μανιτάρι πορτσίνι. Αυτό το υπόστρωμα αποτελείται από φλοιούς ηλίανθου, άχυρο, φυλλοβόλο πριονίδι, φαγόπυρο, κ.λπ. Αλλά δεν πρέπει να περιέχει καθόλου μούχλα και σάπια κομμάτια, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να καλλιεργήσετε τη δική σας καλλιέργεια boletus στον ιστότοπο.

Το υπόστρωμα πρέπει να είναι κορεσμένο με υγρασία πριν τοποθετήσετε το μυκήλιο ή τα σπόρια σε αυτό. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για αυτό - ατμός και βρασμός. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη τεχνολογία επεξεργασίας, το υπόστρωμα πρέπει να διατηρεί μια ιδιότητα όπως η διαπερατότητα αέρα. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το υλικό μπορεί να αφεθεί απευθείας σε πλαστικές σακούλες.

Πώς να μεγαλώσετε boletus σε ανοιχτούς χώρους

Τώρα ας δούμε πώς τα μανιτάρια πορτσίνι καλλιεργούνται σε μια προσωπική πλοκή. Φυσικά, πρέπει να υπάρχει ένα κατάλληλο δέντρο (ή δέντρα) σε αυτήν την περιοχή. Και σε ακτίνα ενός μέτρου από αυτό το δέντρο, το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε ένα στρώμα γης πάχους περίπου 15 εκατοστών. Ρίξτε σπόρους με σπόρια στις ρίζες (που δεν πρέπει να υποστούν ζημιά σε καμία περίπτωση!). Για κάθε 25 τετραγωνικά εκατοστά, χρειάζεστε περίπου 350 χιλιοστόλιτρα σπόρου. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα πάντα πίσω με τη γη και να ρίξετε αρκετούς κουβάδες νερού (είναι καλύτερο να ρίξετε κατά μήκος του κορμού, προσεκτικά, ώστε να μην αραιώσετε τα σπόρια). Ο βέλτιστος χρόνος σποράς κατά την επιλογή αυτής της μεθόδου είναι από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Το μυκήλιο (μυκήλιο) πρέπει να φυτεύεται διαφορετικά στον ιστότοπο. Για αυτό, τραβιέται ένα λάκκο βάθους 30 εκατοστών και πλάτους 1,5 τετραγωνικού μέτρου. Ένα υπόστρωμα τοποθετείται σε αυτό σε στρώματα των 10 εκατοστών - εναλλάσσεται με το έδαφος με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζεται μια κλίνη ύψους 20 εκατοστών. Παρεμπιπτόντως, αξίζει να του προσφέρουμε κεκλιμένες άκρες, αυτό θα επιτρέψει στην υγρασία να αποστραγγιστεί και να μην σταματήσει.

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να φυτέψετε μυκήλια σε μοτίβο σκακιέρας και η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 30 εκατοστά ή περισσότερο. Στη συνέχεια, το κρεβάτι πρέπει να ποτίζεται και να καλύπτεται με φύλλωμα.

Συμβουλή

Ο βέλτιστος χρόνος για τη φύτευση μυκηλίου είναι το τέλος του καλοκαιριού ή οι αρχές Σεπτεμβρίου, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συγκομιδή σε αυτήν την περίπτωση δεν θα είναι η ίδια, αλλά μόνο τον επόμενο χρόνο. Και μόλις έρθει το επόμενο καλοκαίρι, πρέπει να θυμάστε για τον κήπο με τα μανιτάρια και να αρχίσετε να το ποτίζετε τουλάχιστον μία φορά κάθε επτά ημέρες.

Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι από μυκήλιο επιτόπου είναι πιο δύσκολη από την καλλιέργεια σπορίων, αλλά τελικά αποδίδει υψηλότερη απόδοση ανά δέντρο.

Πώς να μεγαλώσετε το boletus σε εσωτερικούς χώρους

Η δυσκολία εδώ έγκειται στο γεγονός ότι για φύτευση πρέπει να προετοιμάσετε όχι μόνο το υπόστρωμα και τους σπόρους, αλλά και το ίδιο το δωμάτιο. Αυτό μπορεί να είναι ένα υπόγειο ενός σπιτιού, ενός ειδικού θερμοκηπίου ή, για παράδειγμα, ενός συνηθισμένου αχυρώνα.

Το υλικό του υποστρώματος για φύτευση μανιταριών σε εσωτερικούς χώρους πρέπει να βράσει για 60-80 λεπτά χωρίς να το βάλει έξω από τυπικές πλαστικές σακούλες. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό (για παράδειγμα, κάνοντας αρκετές τρύπες στη σακούλα) και τοποθετήστε το υπόστρωμα κάτω από κάτι βαρύ. Μετά την ψύξη, μπορεί ήδη να μεταφερθεί στο δωμάτιο όπου το μυκήλιο προετοιμάστηκε για φύτευση (είναι το αγορασμένο μυκήλιο που απαιτείται εδώ και όχι το αυτοπαρασκευασμένο μείγμα φύτευσης) και όπου τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν στη συνέχεια. Αυτό το δωμάτιο πρέπει να είναι αποστειρωμένο, για το οποίο θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα χλωρίου 1%.

Κατά την ανάμιξη του μυκηλίου και των υποστρωμάτων, ο εξαερισμός, εάν υπάρχει, πρέπει να απενεργοποιείται έτσι ώστε τα σπόρια να μην διασκορπίζονται. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται ως εξής: το μυκήλιο και το υπόστρωμα τοποθετούνται σε απολυμαντικό καθαρό τραπέζι και αναμειγνύονται χειροκίνητα. Το βάρος του υλικού φύτευσης πρέπει να είναι 3-5% του βάρους του υποστρώματος.

Στη συνέχεια, το ήδη εμφυτευμένο υπόστρωμα πρέπει να διπλωθεί σε ολόκληρους σάκους - από 5 έως 15 κιλά το καθένα.Επιπλέον, το υπόστρωμα πρέπει να σφίγγεται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μερικές τακτοποιημένες τρύπες με μια λεπίδα. Οι περικοπές γίνονται καλύτερα σε γωνία 45 μοιρών και κάθε κόψιμο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 χιλιοστά.

Αυτές οι σακούλες πρέπει στη συνέχεια να τοποθετηθούν στα έτοιμα ράφια επώασης. Πρέπει να υπάρχουν οπές εξαερισμού γύρω από τις άκρες κάθε ραφιού. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα εδώ, αλλά μόνο μετά την περίοδο επώασης του μυκηλίου, η οποία διαρκεί τρεις εβδομάδες.

Επιπλέον, πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 5 εκατοστών μεταξύ των σάκων. Μια άνετη θερμοκρασία για την ανάπτυξη μανιταριών boletus είναι περίπου +25 βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία υπερβεί τους +30, τότε τα μανιτάρια μπορεί να υποστούν θερμοπληξία και να μην βλαστήσουν.

Επιπλέον, το δωμάτιο πρέπει να έχει υψηλή υγρασία (85 έως 95 τοις εκατό). Και έτσι ώστε το καλούπι να μην ξεκινά σε τέτοιες συνθήκες, κάθε μέρα πρέπει να καθαρίζετε το δωμάτιο με διάλυμα χλωρίου. Τέτοιες δυσκολίες, φυσικά, φοβίζουν πολλούς πιθανούς κτηνοτρόφους, και προτιμούν είτε να φυτεύουν μανιτάρια στον ιστότοπο είτε να μην φυτεύουν καθόλου. Αλλά στην πραγματικότητα, το πιθανό αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ περισσότερο από το να αντισταθμίσει την προσπάθεια που δαπανήθηκε και πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη μετατρέψει την καλλιέργεια εσωτερικών μανιταριών σε μια καλή επιχείρηση.

Τα μανιτάρια πορτσίνι θα αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς για πρώτη φορά περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση.

Συμβουλή

Για να κάνετε τα μανιτάρια πυκνά και όχι υδαρή, αξίζει να ρίξετε νερό στις σακούλες με ένα μπουκάλι ψεκασμού μία φορά την ημέρα. Και αυτό το νερό πρέπει να έχει θερμοκρασία από +10 έως +25 μοίρες. Για να αποφευχθεί η στασιμότητα της υγρασίας, ο χώρος πρέπει να αερίζεται μετά το πότισμα.

Ο δεύτερος χρόνος καρποφορίας θα έρθει σε άλλες δύο εβδομάδες. Γενικά, με τη σωστή φροντίδα, τα μανιτάρια πορτσίνι που καλλιεργούνται σε κλειστό χώρο θα παράγουν μια καλλιέργεια για έξι μήνες συνεχώς. Φυσικά, ορισμένες σακούλες μπορεί να γίνουν μούχλες και πρέπει να βγουν έξω από το δωμάτιο εγκαίρως, αλλά η απόρριψή τους δεν είναι πάντα σημαντική - μπορεί να είναι ένα καλό οργανικό λίπασμα.

Έτσι, η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους, καθένας από τους οποίους έχει τις δικές του δυσκολίες και χαρακτηριστικά. Φυσικά, πρέπει να επιλέξετε αυτό που θα είναι πιο εύκολο να το εφαρμόσετε. Σημειώστε ότι η καλλιέργεια μανιταριών σε ένα προσωπικό οικόπεδο ή σε υπόγειο μπορεί να είναι όχι μόνο ένα ευχάριστο χόμπι, αλλά και μια εντελώς επιτυχημένη επιχείρηση. Τουλάχιστον υπάρχει ζήτηση για μανιτάρια πορτσίνι στον πληθυσμό.