Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας μανιτάρι στρειδιών;

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν είναι μόνο μια συναρπαστική και γόνιμη δραστηριότητα που σας επιτρέπει να παρέχετε στον εαυτό σας μανιτάρια, αλλά και μια καλή επιχειρηματική ιδέα που μπορεί να αποφέρει απτά έσοδα. Η διαδικασία είναι απλή, το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Εάν καλλιεργήσετε αυτά τα μανιτάρια, ακολουθώντας όλες τις συμβουλές και χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένες τεχνολογίες, η συγκομιδή θα είναι άφθονη. Φυσικά, από τη γεύση, τα μανιτάρια στρειδιών είναι ίσως κατώτερα από τους παραδοσιακούς τύπους όπως το boletus, τα αγαρικά μελιού και τα μανιτάρια πορτσίνι. Αλλά, πρώτον, κανένα από τα αναφερόμενα είδη δεν θα είναι τόσο εύκολο να αναπτυχθεί στο εξοχικό σας σπίτι, να πάρει μια τέτοια συγκομιδή, και δεύτερον, εάν τα μανιτάρια στρειδιών μαγειρευτούν σωστά, θα είναι αρκετά ανταγωνιστικά.

Μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών

Τα μανιτάρια στρειδιών, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες από αυτή την άποψη, ξεχωρίζει το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών. Αυτή η ποικιλία συγκρίνεται μερικές φορές με τη γεύση ακόμη και με μανιτάρια πορτσίνι. Επιπλέον, το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών ανέχεται χαμηλότερα επίπεδα υγρασίας και υψηλότερες θερμοκρασίες αέρα πιο εύκολα. Επομένως, αυτή η ποικιλία προτιμάται συχνά κατά την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών. Υπάρχουν άλλα είδη, και πριν αρχίσετε να τα καλλιεργείτε, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά ποικιλίας κάθε ενός από αυτά.

Υπάρχουν εντατικές και εκτεταμένες μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Η εντατική φροντίδα για την προετοιμασία του δωματίου, τη δημιουργία ειδικών συνθηκών σε αυτό, την επιλογή και προετοιμασία του υποστρώματος, την τοποθέτηση του μυκηλίου σε αυτό, τον σχηματισμό μπλοκ μανιταριών, τη φροντίδα τους και τη συγκομιδή. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση, καθώς δεν εξαρτάται από την εποχή, τις κλιματολογικές συνθήκες και σας επιτρέπει να πάρετε γρήγορα μια μεγάλη ποσότητα συγκομιδής.

Η εντατική μέθοδος, με τη σειρά της, χωρίζεται σε δύο τύπους - στείρα και μη στείρα. Η αποστειρωμένη τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι ικανή μόνο για επαγγελματίες, καθώς απαιτεί όχι μόνο ένα δωμάτιο με τις απαραίτητες συνθήκες, αλλά και ειδικό εξοπλισμό, καθώς και ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών προς πώληση, ειδικά στο αρχικό στάδιο παραγωγής, χρησιμοποιείται μια μη αποστειρωμένη εντατική μέθοδος. Αυτός είναι ο βέλτιστος συνδυασμός φυσικού, οικονομικού κόστους και του επιτευχθέντος αποτελέσματος.

Η εκτεταμένη μέθοδος περιλαμβάνει την καλλιέργεια μανιταριών στο ύπαιθρο, για παράδειγμα, σε έναν κήπο λαχανικών ή στη χώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα απαιτηθούν πολλές παρενοχλήσεις και οικονομικές επενδύσεις, σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, καθώς οι χώροι και ο εξοπλισμός δεν χρειάζονται, το μυκήλιο των μανιταριών μπορεί να φυτευτεί σε τυχόν κολοβώματα που έχουν απομείνει από την κοπή φυλλοβόλων δέντρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά προετοιμασμένα κούτσουρα, αλλά η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κολοβώματα είναι μια πιο κοινή και βολική τεχνολογία. Τα μειονεκτήματα της εκτεταμένης μεθόδου είναι ότι είναι απίθανο να είναι δυνατή η καλλιέργεια μεγάλου αριθμού μανιταριών, επιπλέον, η συγκομιδή θα εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και μπορεί να συγκομίζεται μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Εντατική μέθοδος

Η καλλιέργεια μανιταριών με τη χρήση αυτής της μεθόδου απαιτεί έναν χώρο στον οποίο μπορούν να δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, καθώς και βασικός εξοπλισμός, πλαστικές σακούλες, μυκήλιο και υπόστρωμα. Ως υπόστρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οποιοδήποτε απόβλητο ξύλου από την επεξεργασία φυλλοβόλων δέντρων, φαγόπυρου ή ηλίανθου, άχυρου, ψιλοκομμένου καλαμποκιού. Το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών μπορεί να αγοραστεί χωρίς δυσκολία, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες αξιόπιστων προμηθευτών που έχουν ήδη αποδειχθεί. Εάν το μυκήλιο αρχικά είναι κακής ποιότητας, ολόκληρη η ιδέα θα χαθεί.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ένα δωμάτιο.Ένα γκαράζ, ένα υπόγειο και ένα θερμοκήπιο. Στην πραγματικότητα, κάθε δωμάτιο είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, ο οποίος θα πληροί πολλές βασικές απαιτήσεις:

• η ικανότητα διατήρησης θερμοκρασίας αέρα περίπου +20 ^{σχετικά με}C κατά την επώαση και +12 ^{σχετικά με}C κατά την καρποφορία.
• την παρουσία εξαερισμού ή τη δυνατότητα πλήρους αερισμού ·
• υψηλή (από 90%) υγρασία.
• φωτισμός κατά την καρποφορία.

Προκειμένου το δωμάτιο να αντιστοιχεί σε αυτό το επίπεδο υγρασίας, όλες οι προσβάσιμες επιφάνειες μπορούν να υγραίνονται τακτικά με νερό - το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό δεν πέφτει στα μανιτάρια μπλοκάρει - το μυκήλιο απορροφά υγρασία από το περιβάλλον. Είναι επίσης επιθυμητό το δωμάτιο να έχει αποχετεύσεις για νερό, η περίσσεια των οποίων θα πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Ένας τέτοιος εξοπλισμός για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη φροντίδα τους.

Είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μπλοκ μανιταριών, τα οποία είναι το υπόστρωμα που περιέχει το μυκήλιο και τοποθετούνται σε αποστειρωμένους σάκους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε, για παράδειγμα, πριονίδι, που είναι η καλύτερη επιλογή για μανιτάρια στρειδιών, βράστε τα σε νερό για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί πλήρως και το πριονίδι πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία περίπου + 26 ^{σχετικά με}Γ. Αυτό το υπόστρωμα πρέπει να αναμιγνύεται με το μυκήλιο έτσι ώστε το μυκήλιο να είναι περίπου 3% του όγκου του υλικού, και στη συνέχεια να τοποθετείται το μείγμα σε σάκους περίπου 5-7 kg το καθένα.

Μετά από αυτό, κάθετες τομές δύο εκατοστών πρέπει να γίνουν στις σακούλες με μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση περίπου 15 εκατοστών μεταξύ τους και τα έτοιμα μπλοκ μανιταριών θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ράφια ή να κρεμαστούν σε οριζόντιες αυλές. Από αυτή τη στιγμή, ξεκινά η λεγόμενη περίοδος επώασης. Τα σπόρια αρχίζουν να βλασταίνουν, γεμίζοντας ολόκληρο το υπόστρωμα με νηματώδεις υφές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δωμάτιο ενδέχεται να μην ανάβει. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία στους σάκους δεν υπερβαίνει τους +30 ^{σχετικά με}Γ. Ο εξοπλισμός του δωματίου με έναν ανεμιστήρα εκ των προτέρων θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος.

Η επόμενη περίοδος είναι καρποφόρα. Τα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται μέσω των κουλοχέρηδων στις σακούλες. Θα αναπτυχθούν αρκετά γρήγορα και άφθονα. Το χρώμα των μανιταριών εξαρτάται από την ένταση του φωτός. Όσο περισσότερο φως, τόσο πιο σκούρο είναι το καπέλο. Η καλλιέργεια θα αυξηθεί σε περίπου δύο εβδομάδες. Θα πρέπει να συλλεχθεί (περιστρέφοντας, όχι κόβοντας τα μανιτάρια) και περιμένετε το επόμενο. Μετά από άλλες δύο εβδομάδες, το επόμενο κύμα συγκομιδής θα ξεκινήσει. Ένας σελιδοδείκτης αποδίδει καρπούς έως και τέσσερις φορές. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με τους όρους και να αερίζετε όσο το δυνατόν συχνότερα, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στα μπλοκ μανιταριών. Εάν συμβεί αυτό, το μολυσμένο μπλοκ πρέπει να απορριφθεί αμέσως.

Εκτεταμένη μέθοδος

Δεν έχουν όλοι τη δυνατότητα και την επιθυμία να καλλιεργούν μανιτάρια χρησιμοποιώντας την εντατική μέθοδο, να αναζητούν χώρους και εξοπλισμό, να παρακολουθούν τη συμμόρφωση με τους όρους και να πωλούν μεγάλους όγκους προϊόντων. Μερικοί κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών μόνο για τις δικές τους ανάγκες στο εξοχικό τους. Σε αυτήν την περίπτωση, το μυκήλιο τοποθετείται στους ακόλουθους τύπους βάσεων:

• κάνναβη από μηλιές, αχλάδια και άλλα φυλλοβόλα δέντρα, τα οποία διατίθενται σε σχεδόν οποιοδήποτε εξοχικό σπίτι.
• κορμοί του ίδιου είδους δέντρου, παρασκευασμένοι με ειδικό τρόπο ·
• δοχεία ή κουτιά με τρύπες στα πλαϊνά τοιχώματα, γεμάτα με υπόστρωμα, κυρίως άχυρο, πριονίδι, μείγμα απορριμμάτων ξύλου.

Η σπορά μανιταριών στη χώρα πραγματοποιείται συχνότερα τον Μάιο, όταν η θερμοκρασία του αέρα θα καθιερωθεί σε θετική τιμή καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το μυκήλιο μπορεί να σπαρθεί σε κολοβώματα - αυτή είναι η απλούστερη λύση, η οποία ουσιαστικά δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία της βάσης. Αρκεί να τρυπήσετε αρκετές τρύπες στο κούτσουρο, σε βάθος έως 5 εκατοστά η καθεμία, και να τοποθετήσετε το μυκήλιο μέσα τους, βάζοντας στην κορυφή με βρύα. Στο μέλλον, θα πρέπει να παρακολουθείτε την υγρασία του εδάφους γύρω από το κούτσουρο. Σε ξηρούς χρόνους, το νερό 2-3 φορές την εβδομάδα.

Ωστόσο, ακόμη και μια εκτεταμένη μέθοδος στον κήπο ή στη χώρα μπορεί να καλλιεργήσει επαρκή ποσότητα μανιταριών προς πώληση.Αυτό θα απαιτήσει τον εξοπλισμό μιας αυτοσχέδιας «φυτείας», η οποία είναι ένα κομμάτι γης όπου βρίσκονται έτοιμα κούτσουρα με μυκήλιο τοποθετημένα σε αυτά. Τα αρχεία καταγραφής πρέπει πρώτα να επεξεργαστούν λίγο. Θα πρέπει να ξεκινήσετε στο τέλος του χειμώνα για να τα τοποθετήσετε στον ιστότοπο την άνοιξη.

Συμβουλή

Ένα στρώμα υγρού αχύρου ή φύλλων πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος της τρύπας, το άκρο του κορμού να τοποθετηθεί πάνω τους και στη συνέχεια να το ρίξει.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε υγιή κορμούς - χωρίς σημάδια σήψης ή μύκητα. Βυθίστε τα σε νερό για λίγες μέρες εάν τα κορμούς είναι πολύ στεγνά και, στη συνέχεια, κάντε κομμάτια ή τρύπες σε αυτά. Τοποθετήστε το μυκήλιο σε κάθε ένα, καλύψτε με πλαστελίνη. Τοποθετήστε τα αρχεία καταγραφής σε μια στοίβα σε υπόστεγο ή υπόγειο, η θερμοκρασία του αέρα στην οποία είναι περίπου +15 ^{σχετικά με}Γ. Καλύψτε τα πάντα με λινάτσα, αερίστε καλά. Την άνοιξη, σκάψτε τα κούτσουρα στην εκχωρημένη περιοχή βάθους περίπου 10 cm, αφήνοντας μια απόσταση περίπου μισού μέτρου μεταξύ τους. Ο εξοπλισμός ενός τέτοιου μίνι αγροκτήματος στο dacha σας θα σας επιτρέψει να συγκομίζετε κάθε εποχή για πέντε χρόνια.

Ανεξάρτητα από το είδος του μανιταριού στρειδιών που θα αναπτυχθεί στη χώρα - βασιλικό, στέπα, λεμόνι ή οποιοδήποτε άλλο - η διαδικασία ανάπτυξης θα φέρει πολλά θετικά συναισθήματα και μια πλούσια συγκομιδή θα φέρει επίσης εισόδημα. Η κατανάλωση μανιταριών στρειδιών δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να κυριαρχήσετε αυτό το επάγγελμα. Ίσως να γίνει πραγματικό χόμπι για όλα τα μέλη της οικογένειας.