Χαρακτηριστικά του λάχανου pak choy, της καλλιέργειας και της προετοιμασίας του

Η καλλιέργεια λάχανου pak choi δεν είναι πολύ συχνή, σε αντίθεση με άλλες ασιατικές κουλτούρες - κινέζικο λάχανο... Ωστόσο, αυτό το φυτό έχει πολλά πλεονεκτήματα, οπότε οι κηπουροί πρέπει να το δώσουν προσοχή. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το λάχανο Pak choy εκτιμάται για τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Μεταξύ των βιταμινών, ξεχωρίζουν τα ακόλουθα:

• βιταμίνη C, απαραίτητη για την ενίσχυση της ανοσίας και τη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων.
• βιταμίνη Κ, η οποία έχει θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος.
• βιταμίνη Α, η οποία χρησιμοποιείται στην ανανέωση των κυττάρων και διατηρεί την όραση.
• Βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνουν την εμφάνιση.

Αυτό το λάχανο περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία που απαιτούνται για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, που καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Τα πλεονεκτήματα του λάχανου pak choi περιλαμβάνουν όχι μόνο τις πολύτιμες ιδιότητές του, αλλά και την εύκολη καλλιέργεια.

• Η καλλιέργεια αναπτύσσεται γρήγορα και μέσα σε ένα μήνα μετά τη φύτευση μπορεί να καταναλωθεί. Υπάρχουν ποικιλίες που ωριμάζουν ακόμη πιο γρήγορα.
• Η καλλιέργεια είναι δυνατή ακόμη και σε λιπαρά γονιμοποιημένο έδαφος.
• Το φυτό παράγει μια καλή συγκομιδή. Μπορείτε να το συλλέξετε σε οποιοδήποτε στάδιο, δεδομένου ότι είναι ένας ενοχλητικός τύπος πολιτισμού.

Ένα χαρακτηριστικό του λάχανου pak choy είναι επίσης το γεγονός ότι δεν σχηματίζει κεφάλια λάχανου, αλλά συμπαγείς ροζέτες σε χοντρές μίσχους, πιεσμένες μεταξύ τους. Υπάρχουν δύο ποικιλίες: τα φυτά ενός τύπου είναι εντελώς πράσινα, ενώ άλλα έχουν λευκούς μίσχους και πράσινα φύλλα.

Η καλλιέργεια μιας καλλιέργειας πρέπει να ξεκινήσει το φθινόπωρο με την προετοιμασία του εδάφους. Συνιστάται να το σκάψετε και να γονιμοποιήσετε. Τα οργανικά λιπάσματα λειτουργούν καλά. Με την έναρξη της άνοιξης, η γη πρέπει να χαλαρώσει. Εάν το φθινόπωρο δεν ήταν δυνατόν να γονιμοποιηθεί το έδαφος, τότε την άνοιξη θα είναι δυνατόν να διορθωθεί η κατάσταση με τη βοήθεια του χούμου.

Το λάχανο Pak choy καλλιεργείται με δύο τρόπους: με τη βοήθεια φυταρίων ή απευθείας φύτευση σπόρων στο έδαφος. Η δεύτερη μέθοδος είναι προτιμότερη επειδή η καλλιέργεια δεν ανέχεται την κίνηση πολύ καλά.

Για να αποκτήσετε φυτά, οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν το δεύτερο μισό του Μαρτίου. Οι τύρφη λειτουργούν καλά για αυτό. Για να απολαύσετε φρέσκα χόρτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να σπέρνετε σε διάφορα στάδια με ένα διάστημα 10 ημερών. Αφού σχηματιστεί το πέμπτο φύλλο στα φυτά, είναι καιρός να το μεταμοσχεύσετε σε μόνιμο μέρος.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πολιτισμού: όταν μεγαλώνει η μέρα, αρχίζει να πυροβολεί και να ανθίζει πολύ γρήγορα, τα φύλλα γίνονται ακατάλληλα για φαγητό. Επομένως, πρέπει να φυτέψετε φυτά τον Απρίλιο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να σπείρετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος, αλλά θα πρέπει να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο. Η μεγαλύτερη συγκομιδή θα συγκομιστεί εάν σπείρετε στα τέλη Ιουλίου.

Σπορά και φροντίδα

Για τους σπόρους, διαπερνούν τις αυλακώσεις βάθους περίπου 3 εκ. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 30 εκ. Τα σπορόφυτα πρέπει να αραιωθούν αφού έχουν τα πρώτα φύλλα. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των θάμνων είναι 15 εκ. Στη συνέχεια μπορούν να σχηματιστούν μεγάλες ροζέτες. Δεδομένου ότι τα φύλλα του φυτού γίνονται γρήγορα σκληρά, συνιστάται επίσης να τα σπέρνετε σε ανοιχτό έδαφος σε διαστήματα αρκετών ημερών.

Συμβουλή

Για να έχετε καλή συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Πρέπει να είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε κατάλληλες καιρικές συνθήκες.

Η περαιτέρω φροντίδα είναι αρκετά απλή.Το φυτό δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή, είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό στο κρύο και θα αποφέρει καλή συγκομιδή με ελάχιστη προσπάθεια. Απλά πρέπει να ξεπλένετε τακτικά τα ζιζάνια, να ποτίζετε τους θάμνους και να χαλαρώνετε το έδαφος. Το κορυφαίο ντύσιμο είναι προαιρετικό, αλλά θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Αξίζει να χρησιμοποιήσετε ανόργανα λιπάσματα σε τέτοιες ποσότητες: νιτρικό αμμώνιο - 15 g ανά τετραγωνικό μέτρο, λιπάσματα ποτάσας και διπλό υπερφωσφορικό - 20 g το καθένα. Επιτρέπεται η χρήση σύνθετων λιπασμάτων από διάφορους κατασκευαστές, καθώς και ξύλινη τέφρα.

Επικίνδυνα παράσιτα

Το λάχανο Pak choi μπορεί να επηρεαστεί από ορισμένα παράσιτα. Πρώτα απ 'όλα - από τον σταυρόψυλο. Αυτό το μικρό έντομο μπορεί να καταστρέψει έναν ολόκληρο θάμνο πολύ γρήγορα. Εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης όταν ο ήλιος αρχίζει να θερμαίνεται. Για την προστασία των φυτών, πρέπει να προσέχετε την πρόληψη. Οι ψύλλοι δεν αρέσουν το υγρό έδαφος, επομένως οι φυτεύσεις πρέπει να ποτίζονται καλά. Είναι επίσης απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος.

Ένας άλλος τρόπος για τον έλεγχο των παρασίτων είναι η επικονίαση των θάμνων λάχανου με pak choy με τέφρα ξύλου ή έγχυση καπνού. Πρέπει να εκτελέσετε τη διαδικασία το πρωί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια έγχυση σκόρδου και φρέσκων φύλλων ντομάτας ή ένα διάλυμα ξύδι με νερό. Εάν άλλα μέσα δεν βοηθήσουν, τότε επιτρέπεται η χρήση χημικών. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι το Kinmix. Οι οδηγίες σας λένε ακριβώς πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Ορισμένα παράσιτα θα πρέπει να εξαλειφθούν μέσω της χειροκίνητης συλλογής. Κατά τη διάρκεια της περιόδου σχηματισμού των φύλλων, πρέπει να ελέγχετε τους θάμνους κατά καιρούς. Εάν εντοπιστούν συμπλέγματα αυγών από λευκά λάχανου, πρέπει να καταστραφούν αμέσως. Και τα δύο σαλιγκάρια βροχής και γυμνοσάλιαγκες κήπου, ειδικά εάν η καλλιέργεια της καλλιέργειας πραγματοποιείται στο ύπαιθρο. Συνιστάται να τα συλλέγετε χειροκίνητα. Ειδικά δολώματα, στα οποία η αλκοολική έγχυση αναμιγνύεται με πίτουρο, μπορεί επίσης να βοηθήσει. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση χημικών όπως το Rodax είναι δικαιολογημένη.

Συμβουλή

Μην βιάζεστε με τη χρήση χημικών, καθώς οι επιβλαβείς ουσίες που περιέχουν μπορούν να συσσωρευτούν όχι μόνο στο έδαφος, αλλά και στα ίδια τα φύλλα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε εγκαίρως προληπτικά μέτρα. Τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την απόκτηση της συγκομιδής.

Τρόπος χρήσης

Η καλλιέργεια λάχανου pak choy δεν είναι δύσκολη, χρειάζεται ελάχιστη φροντίδα. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο και έχει ασυνήθιστη γεύση. Δεν εκπλήσσει, η δημοτικότητά της αυξάνεται. Το φυτό τρώγεται τόσο ωμό όσο και βρασμένο και βρασμένο, ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Τα ωμά φύλλα είναι ελαφρώς πικρά, μοιάζουν με ρόκα. Μπορούν να προστεθούν σε μια ποικιλία από σαλάτες. Εάν το λάχανο υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε θα αποκτήσει μια γλυκιά γεύση.

Το προϊόν βράζεται έτσι: πρώτα, οι μίσχοι ρίχνονται στο νερό και μετά από 5 λεπτά προστίθενται τα φύλλα. Το φυτό μπορεί να μαγειρευτεί και να τηγανιστεί, ακόμη και τουρσί και αλατισμένο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σούπα. Πρώτα, μαρινάρετε 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια, σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, σκόρδου και τζίντζερ. Αφήστε το να σταθεί και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να παρασκευάσετε 50 γραμμάρια ζυμαρικά ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, να τακτοποιήσετε σε δύο πιάτα και επίσης να διανείμετε το κοτόπουλο. Βράζουμε 500 ml ζωμού κοτόπουλου, προσθέτουμε 200 γραμμάρια λάχανο pak choy και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόβουμε τα χόρτα και το τσίλι. Ρίχνουμε το τελικό ζωμό σε πλάκες και προσθέτουμε τα βότανα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα απλούστερο πιάτο. Για παράδειγμα, μαγειρεύετε προ-μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό σε τηγάνι με λάχανο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, ώστε να μπορείτε να βρείτε τη σωστή.

Η καλλιέργεια λάχανου pak choy θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα νόστιμο και υγιεινό συμπλήρωμα. Το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο ακόμη και για μενού διατροφής. Η ανεπιτήδευτη ικανότητα του φυτού θα επιτρέψει ακόμη και στους αρχάριους να έχουν καλή συγκομιδή.