Πώς να μεγαλώσετε τα μουστάρδα σε ένα περβάζι;

Στο σπίτι, τα μουστάρδα καλλιεργούνται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες με άλλες καλλιέργειες. Προ-αγορά σπόρων, βλαστικών και υποστρωμάτων. Η συγκομιδή των μικροπράξεων αφαιρείται όταν εμφανίζονται 2 αληθινά φύλλα στα φυτά.

Μπορείτε να φυτέψετε διαφορετικούς τύπους μουστάρδας - κόκκινο και λευκό. Και οι δύο ποικιλίες διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στις χρήσιμες ιδιότητες. Η γεύση αυτού του μικροπράσινου είναι πικάντικη, πικάντικη.

Τι είναι τα μικροπράγματα;

Το χόμπι της καλλιέργειας microgreens ήρθε στη Ρωσία από τη Δύση ακολουθώντας τη μόδα για υγιεινή διατροφή. Αυτός ο τύπος προϊόντος έχει ένα δεύτερο όνομα - microgreen (από το αγγλικό microgreen).

Μην συγχέετε τα μικροπράγματα με τα φυτά. Οι βλαστημένοι σπόροι καταναλώνονται στο στάδιο εμφάνισης κοτυληδόνων μαζί με το έμβρυο και τη ρίζα.

Για να αποκτήσετε μικροπράγματα, πρέπει να περιμένετε έως ότου τα φυτά μεγαλώνουν σε ύψος 6-12 cm και σχηματίζουν το πρώτο ζευγάρι αληθινών φύλλων. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 1-2 εβδομάδες, ανάλογα με την κουλτούρα. Οι ρίζες που απομένουν μετά την ανάπτυξη του μικρο-πράσινου απορρίπτονται. Τρώγονται μόνο φύλλα και μίσχοι φυτών.

Μην υπερβάλλετε τα χόρτα, διαφορετικά χάνει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του και γίνεται χονδροειδής.

Περίπου 200 καλλιέργειες χρησιμοποιούνται σήμερα για φύτευση μικροπράξεων:

• πράσινος;
• σαλάτα,
• σιτηρά;
• λαχανικό (όχι όλα).

Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, στο στάδιο της εμφάνισης 2 αληθινών φύλλων, το φυτό περιέχει δεκάδες φορές περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικά δραστικές ουσίες σε σύγκριση με ενήλικα δείγματα και φυτά. Η συγκομιδή χρησιμοποιείται μόνο φρέσκια · τα μικροπράγματα δεν μπορούν να ανεχθούν τη θερμική επεξεργασία. Λεπτά λαχανάκια προστίθενται σε smoothies, κοκτέιλ βιταμινών, σαλάτες, που χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας και ψάρι.

Ποια είναι τα οφέλη από τα μικροπράγματα μουστάρδας;

Εάν μεγαλώσετε μουστάρδα στο σπίτι, όχι μόνο μπορείτε να πάρετε μια πικάντικη προσθήκη σε διάφορα πιάτα, αλλά και να βοηθήσετε το σώμα να αντιμετωπίσει ορισμένες ασθένειες ή να τα αποτρέψει. Κάθε κουλτούρα με αυτή την έννοια είναι μοναδική και έχει τις δικές της ευεργετικές ιδιότητες.

Λευκό μουστάρδα

Η μουστάρδα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες για μικροπράγματα. Χάρη στην περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, οι νεαροί βλαστοί του φυτού δίνουν στα πιάτα μια αναζωογονητική φωτεινή γεύση.

Για την καλλιέργεια μικροπράσινων, χρησιμοποιούνται ποικιλίες σαλάτας μουστάρδας. Το χρώμα των φύλλων του φυτού εξαρτάται από την ποικιλία. Η ροζέτα των φύλλων μπορεί να είναι λευκή, πράσινη, κόκκινη.

Η λευκή μουστάρδα λευκού χρώματος έχει μια πιο λεπτή και ήπια γεύση, αλλά δεν χάνει τα οφέλη της. Τα φύλλα του φυτού περιέχουν:

• βιταμίνες Ε και Ρ, οι οποίες σπάνια απαντώνται σε άλλα τρόφιμα.
• πολύτιμα μέταλλα (ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγγάνιο)
• βιταμίνη C και ρουτίνη σε μεγάλες ποσότητες.
• αιθέρια έλαια
• διατροφικές ίνες
• ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα.

Η χρήση μικροπροστατευτικών μουστάρδας βελτιώνει την ανοσία, αυξάνει τη ζωτικότητα και επιταχύνει το μεταβολισμό. Με συνεχή χρήση, το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου, ανακουφίζει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Τα λάχανα μουστάρδας έχουν επίσης αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Κόκκινο μουστάρδα

Για το κόκκινο χρώμα των φύλλων μουστάρδας, είναι υπεύθυνες οι ειδικές ουσίες που περιέχονται σε αυτά - οι ανθοκυανίνες. Πρόκειται για φυτικές χρωστικές που ανήκουν στην ομάδα των φλαβονοειδών. Οι χρωστικές διανέμονται στους ιστούς των στελεχών, των φύλλων και μερικές φορές ακόμη και στις ρίζες του φυτού.Η βιοσύνθεση των ανθοκυανινών οφείλεται στα γενετικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας, δηλαδή, τα φύλλα θα είναι κόκκινα ανεξάρτητα από τις συνθήκες ανάπτυξης και άλλους παράγοντες. Το χρώμα μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο κορεσμένο.

Οι ποικιλίες κόκκινου μουστάρδας έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τις λευκές, αλλά προσφέρουν επίσης πρόσθετα οφέλη:

• ανθοκυανίνες - ισχυρά αντιοξειδωτικά που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα και προστατεύουν την κυτταρική μεμβράνη από την καταστροφή.
• με την τακτική πρόσληψη φυτικών χρωστικών στο σώμα, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
• Οι ανθοκυανίνες έχουν επίσης θετική επίδραση στην οπτική οξύτητα.
• όσοι τρώνε τακτικά κόκκινα μουστάρδα είναι καλύτερα σε θέση να αντέχουν σε αυξημένη σωματική δραστηριότητα και άγχος.
• Επιπλέον, τα φλαβονοειδή έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του αγγειακού συστήματος, ανακουφίζουν από το πρήξιμο των ιστών.

Η ποσότητα των κόκκινων χρωστικών στα φύλλα αυξάνεται με έντονο φως και αυξημένες θερμοκρασίες. Η οξύτητα του εδάφους παίζει επίσης ρόλο: λιγότερες ανθοκυανίνες σχηματίζονται στο όξινο έδαφος.

Πώς να αναπτύξετε σωστά τα μικροπράγματα;

Για φύτευση σε μικροπράγματα, είναι καλύτερο να αγοράζετε σπόρους μουστάρδας σε συσκευασία από 50 γραμμάρια. Σε συνηθισμένες σακούλες, υπάρχουν πολύ λίγοι σπόροι και μια τέτοια αγορά δεν θα είναι επικερδής.

Είναι καλύτερο να προ-εμποτίσετε τους σπόρους σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες.

Ως απλό βλαστικό, μπορείτε να πάρετε:

• πλαστικό δίσκο με πλευρές ύψους 6-8 cm.
• κεραμικό ή γυάλινο ταψί ·
• καπάκι κέικ.

Εάν υποτίθεται ότι καλλιεργεί μικροπράγματα στο έδαφος, επιτρέπεται η χρήση υποστρώματος τύρφης ή μείγματος εδάφους κήπου, τύρφης και χονδροειδούς άμμου. Το αυτοσυνθεθέν μείγμα απολυμαίνεται με φρύξη στο φούρνο στους 80-100 ° C για μισή ώρα.

Διαδικασία σποράς:

1. Το χώμα χύνεται στο δίσκο σε στρώμα πάχους 3-5 cm, ελαφρώς σφραγισμένο.
2. Πότισμα από ένα ποτιστήρι. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υπερβολικά.
3. Οι σπόροι είναι διασκορπισμένοι στην επιφάνεια του εδάφους, προσπαθώντας να τους κατανείμουν ομοιόμορφα.
4. Από ψηλά, οι καλλιέργειες ποτίζονται από ένα μπουκάλι ψεκασμού και καλύπτονται με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
5. Στο στάδιο της βλάστησης, οι σπόροι δεν χρειάζονται φως. Μόλις εμφανιστούν βλαστοί, το δοχείο αναδιατάσσεται σε ένα ανοιχτό παράθυρο ή κάτω από μια λάμπα φθορισμού.

Η συντήρηση δενδρυλλίων είναι ελάχιστη - απλά πρέπει να διατηρήσετε σταθερή υγρασία στο έδαφος. Μόλις μεγαλώνουν έως 6-7 cm και σχηματίζουν το πρώτο ζευγάρι φύλλων, τα μικροπράγματα κόβονται με αιχμηρό ψαλίδι. Η καλλιέργεια διατηρείται καλά στο ψυγείο εάν βάζετε τα λάχανα σε αεροστεγές δοχείο.

Δεν είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν μικροπράγματα στο έδαφος. Ως υπόστρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• λινά χαλιά
• χαλάκια καρύδας
• τεχνητή τσόχα
• ορυκτό μαλλί
• γιούτα σανό;
• βερμικουλίτης;
• περλίτης;
• χαρτοπετσέτες.

Πριν από τη σπορά, το υπόστρωμα τοποθετείται σε δοχείο και υγραίνεται με νερό (οι σπόροι δεν πρέπει να επιπλέουν). Το λεπτό υλικό διπλώνεται καλύτερα σε πολλά στρώματα για μεγαλύτερη χωρητικότητα υγρασίας.

Η μέθοδος καλλιέργειας χωρίς γη ονομάζεται υδροπονική και έχει τα πλεονεκτήματά της: δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποιότητα του υποστρώματος, αποκλείεται η ρύπανση του πρασίνου. Το αστάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τρεις φορές, άλλα υλικά εφαρμόζονται μία φορά. Για να απλουστευθεί περαιτέρω η διαδικασία της ανάπτυξης μικροπράξεων, ειδικοί βλαστήρες, οι οποίοι μπορούν να ελεγχθούν χειροκίνητα και αυτόματα, θα βοηθήσουν.

Τα μουστάρδα δεν είναι μόνο χρήσιμα, νόστιμα, αλλά και διακοσμητικά. Εξοπλίζοντας το ράφι με φωτισμό, το βλαστάρι μπορεί να τοποθετηθεί στο δωμάτιο, όπου θα γίνει μια αυθεντική διακόσμηση του εσωτερικού. Πολλοί έχουν μετατρέψει ακόμη και τη διαδικασία ανάπτυξης μικροπράξεων σε μια μικρή επιχείρηση που απαιτεί ελάχιστες επενδύσεις.