Πώς να φυτέψετε σωστά σπόρους κόλιαντρου σε εξωτερικούς χώρους;

Σπόροι κόλιαντρου - κόλιανδρο - ένα αγαπημένο καρύκευμα των κατοίκων της Γεωργίας, της Ασίας, της Ινδίας. Έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και οι Ρώσοι είναι εξοικειωμένοι κυρίως χάρη στο ψωμί Borodino. Πικάντικα αρωματικά μπιζέλια ψεκάζονται σε ψημένα προϊόντα Οι σπόροι προστίθενται σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Όχι μόνο οι σπόροι κόλιαντρου, αλλά και τα πράσινα έχουν πικάντικη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Σε γενικές γραμμές, αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και πολλοί το καλλιεργούν σε κρεβάτια στο ανοιχτό χωράφι. Σας προσφέρουμε να μάθετε όλες τις περιπλοκές της σποράς και της συγκομιδής κόλιαντρου.

Πώς φαίνεται το κόλιαντρο στον κήπο;

Το Cilantro ονομάζεται δημοφιλής κινεζικός μαϊντανός. Αυτό συμβαίνει επειδή φαίνεται σχεδόν το ίδιο στον κήπο. Τα φύλλα τους είναι τα ίδια - τρία μέρη, χονδροειδώς τεμαχισμένα. Τα κάτω έχουν μίσχους, ενώ τα πάνω κάθονται απευθείας στα στελέχη και διακρίνονται από ένα πιο επιμήκη σχήμα. Το στέλεχος του κόλιαντρου είναι ίσιο, μπορεί να φτάσει σε ύψος 40-70 εκ. Όταν έρθει η ώρα της ανθοφορίας, εμφανίζεται μια ομπρέλα στην κορυφή και μετά μικρά άσπρα-ροζ λουλούδια. Τα φρούτα (σπόροι) είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος - από 2 έως 8 mm.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του κόλιαντρου είναι μια έντονη, έντονη μυρωδιά. Μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν νόστιμο και ορεκτικό, ενώ άλλοι θεωρούν ότι το καρύκευμα είναι υπερβολικά δύσοσμο, προκαλώντας κοριοί. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το όνομα του φυτού προέρχεται από την ελληνική λέξη «koris», που σημαίνει «bug». Όσο νεότερο και πιο φρέσκο ​​το κόλιαντρο, τόσο πιο εκφραστικό το άρωμά του. Ωριμάζει και αποξηραμένα μυρωδιά μυρίζει καλύτερα.

Το σωστό όνομα για το μπαχαρικό είναι κορίανδρο (Latin Coriandrum sativum). Τα φύλλα ενός φυτού ονομάζονται κόλιανδρο. Σε γενικές γραμμές, έχει περισσότερα από δώδεκα ονόματα: kishnets, kolyandra, hamem, shlendra, sancha, chilantro, kuzbara, kashnishis και άλλα.

Πού μεγαλώνει;

Η πατρίδα του κόλιανδρο είναι η Ανατολική Μεσόγειος, από όπου απλώθηκε σε όλο τον κόσμο - στην Ευρώπη, την Αυστραλία, την Αμερική και τη Νέα Ζηλανδία. Σύμφωνα με λογοτεχνικές πηγές, το μπαχαρικό άρχισε να καλλιεργείται στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Στη δεκαετία του '30. Τον 19ο αιώνα, οι καλλιέργειες έχουν ήδη διαδοθεί. Σήμερα το κόλιαντρο καλλιεργείται ευρέως στις χώρες της ΚΑΚ. Το φυτό αισθάνεται υπέροχο στον Βόρειο Καύκασο, στο κέντρο και νοτιοανατολικά της Ρωσίας, ακόμη και στην Γιακουτία (στις κεντρικές περιοχές). Και στις νότιες περιοχές - στην Κριμαία, στην Κεντρική Ασία και στον Καύκασο - το κορίανδρο κατάφερε ακόμη και να τρέξει άγρια.

Πώς μεγαλώνει;

Το κορίανδρο είναι ένα ετήσιο βότανο. Μεγαλώνει αρκετά. Μετά τη σπορά σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά εμφανίζονται σε περίπου 3 εβδομάδες. Η Kinza σηκώνεται φιλικά. Κάθε μέρα τα λάχανα κερδίζουν πράσινη μάζα και ζουμερότητα. Από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών έως την ωριμότητα του πρασίνου, χρειάζονται 20 έως 40 ημέρες. Τότε ξεκινά η ανθοφορία, τα φρούτα δένονται. Οι σπόροι συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού - στα μέσα του φθινοπώρου, όταν το 60-70% της φύτευσης θα γίνει κίτρινο και ξηρό. Τα φυτά ωριμάζουν άνισα.

Πριν από λίγο καιρό, η κολυάνδρα ονομάστηκε ζιζάνιο, συμβουλεύτηκε να ζιζανιοκτόνησε και άλλα φυτά από αυτό όσο το δυνατόν συχνότερα. Μπορεί πραγματικά να εξαπλωθεί ανεξάρτητα στον ιστότοπο, να τρέξει άγρια.

Πώς να μεγαλώσετε σε έναν κήπο λαχανικών;

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να αγοράσετε σπόρους σε ένα ειδικό κατάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους δικούς σας συλλεγόμενους σπόρους. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι γεμάτα σώμα, μεγάλα. Αυτοί οι σπόροι είναι πιο βιώσιμοι, βλαστάνουν γρηγορότερα και αποδίδουν καλύτερες αποδόσεις.

Η ανάπτυξη και η φροντίδα στο ανοιχτό πεδίο περιορίζεται στον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Επιλέξτε μια τοποθεσία. Λόγω της αργής βλάστησης των σπόρων, το κόλιαντρο φοβάται τα ζιζάνια. Κάτω από αυτό πρέπει να διαθέσετε την πιο καθαρή περιοχή. Αναπτύσσεται καλά στη χώρα μετά από αγγούρια, κολοκύθια, σκουός, σκόρδο, κρεμμύδια. Ο φωτισμός πρέπει να είναι καλός.Μην καλλιεργείτε χόρτα κάτω από ένα δέντρο ή στη σκιά ενός σπιτιού. Ωστόσο, επιτρέπεται μερική σκιά, ειδικά σε ζεστές περιοχές.
2. Προετοιμάστε το χώμα. Το Cilantro λατρεύει το υγρό, χαλαρό χώμα. Το έδαφος χαλαρώνει σε βάθος 6-8 cm και τα λιπάσματα εφαρμόζονται ταυτόχρονα. Το φυτό ανταποκρίνεται καλύτερα στα λιπάσματα αζώτου, ελαφρώς χειρότερα στα λιπάσματα φωσφόρου. Για παράδειγμα, 20 g ουρίας και 30 g υπερφωσφορικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά τετραγωνικό μέτρο. Κοπριά, αραιωμένα περιττώματα πουλερικών, σάπια κομπόστ εισάγονται καλύτερα εκ των προτέρων, το φθινόπωρο για σκάψιμο.
3. Φυτέψτε τους σπόρους. Υπάρχουν 2 τρόποι σποράς κορίανδρου σε ανοιχτό έδαφος - συμπαγής σειρά (15 cm) και φαρδιά σειρά (45 cm). Φυτέψτε τους σπόρους σε υγρό έδαφος. Κάντε αυλάκια βάθους 4-6 cm, διατηρώντας απόσταση 20-60 cm μεταξύ σειρών. Ρίξτε τους σπόρους, αραιά - περίπου 1 μπιζέλι ανά 8-13 cm²ή 3 g ανά 1 m²... Σκάψτε προσεκτικά.
4. Τραβήξτε τα ζιζάνια. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το κόλιαντρο φυτρώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα ζιζάνια εμφανίζονται γρηγορότερα στον κήπο. Αφαιρέστε τα αμέσως πριν σκοτώσουν το μπαχαρικό.
5. Ποτίστε το κόλιαντρο. Στην αρχή της ανάπτυξης, είναι πολύ ευαίσθητο στην έλλειψη υγρασίας. Τα κρεβάτια πρέπει να παραμείνουν υγρά. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, το πότισμα πρέπει να πραγματοποιείται 1 φορά σε 3 ημέρες και μετά την εμφάνιση των λουλουδιών - 1 φορά σε 8-10 ημέρες. Εάν το έδαφος είναι υγρό, δεν απαιτείται πότισμα.
6. Εάν ο σκοπός της φύτευσης είναι η απόκτηση πρασίνου, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε τακτικά τους αναδυόμενους μίσχους λουλουδιών. Με την εμφάνισή τους, η γεύση των φύλλων μπορεί να επιδεινωθεί.
7. Το κορίανδρο δεν τρέφεται κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.
8. Συγκομιδή εγκαίρως. Η πράσινη μάζα δεν πρέπει να ξεπεράσει - όταν φτάσει σε ύψος 15-20 cm, πρέπει να αποκοπεί. Πρέπει επίσης να συλλέξετε σπόρους εγκαίρως. Καθώς στεγνώνουν, θα καταρρεύσουν στο έδαφος και θα μεταφερθούν από τον άνεμο σε όλο τον κήπο.

Το κορίανδρο δεν πρέπει να καλλιεργείται στην ίδια τοποθεσία για 2 συνεχόμενα χρόνια. Πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3-4 χρόνια. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να φυτέψετε καλαμπόκι, ηλιοτρόπια, όσπρια, χειμερινές καλλιέργειες.

Πώς να φυτέψετε κόλιαντρο - λεπτότητες

Τα φύλλα και οι σπόροι κορίανδρου καλλιεργούνται σωστά ξεχωριστά Εάν συλλέξετε πρώτα τα φύλλα και μετά περιμένετε τα φρούτα, το φυτό δεν θα έχει αρκετή αντοχή για πλήρεις συγκομιδές.

Πώς να φυτέψετε σωστά τους σπόρους;

• Προετοιμασία σπόρων. Για να αυξηθεί γρήγορα το κόλιαντρο, 3 ημέρες πριν από τη σπορά, υποβάλλεται σε θέρμανση αέρα-θερμότητας. Απλώνουμε τα μπιζέλια σε στρώμα 5-7 cm και ανακατεύουμε κάθε 3 ώρες. Η βλάστηση επιταχύνεται κατά μέσο όρο 5 ημερών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μούλιασμα, ακολουθούμενο από το να διατηρείτε ζεστό (18-24 βαθμούς). Μετά από 4 ημέρες, οι σπόροι σπέρνονται. Ξεφυτρώνουν περίπου μια εβδομάδα πιο γρήγορα.
• Ημερομηνίες σποράς. Το Cilantro είναι ένα σχετικά ανθεκτικό στο κρύο φυτό. Οι σπόροι φυτρώνουν σε θερμοκρασία 4-6 βαθμών. Φυτεύεται μόλις ξεπαγώσει το έδαφος, γύρω στα μέσα Μαρτίου - αρχές Απριλίου (διαφορετικά σε διαφορετικές περιοχές). Οι εργασίες σποράς συνεχίζονται την άνοιξη και το καλοκαίρι.
• Το βάθος άγγιξε. Μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 5 εκ. Η ρηχή ενσωμάτωση θεωρείται επικίνδυνη λόγω του γεγονότος ότι το έδαφος στα ανώτερα στρώματα στεγνώνει γρήγορα. Σε βάθος 4–5 cm, η υγρασία διαρκεί περισσότερο. Δεν συνιστάται να ξεπεράσετε το βάθος της επιφάνειας 6 cm - τα φυτά μεγαλώνουν αραιά.

Συνιστάται να φυτεύετε κόλιαντρο σε χόρτα κάθε 15-20 ημέρες έως τα μέσα Οκτωβρίου. Η τακτική φύτευση θα διασφαλίσει τη συνεχή ωρίμανση των χόρτων. Το κορίανδρο που φυτεύτηκε στα τέλη του φθινοπώρου θα ξεχειλίζει με επιτυχία και θα αυξηθεί κατά την πρώτη θέρμανση. Συνιστάται η σπορά σε ανοιχτό έδαφος για σπόρους το αργότερο τον Ιούνιο, έτσι ώστε το κόλιαντρο να έχει χρόνο να αυξηθεί, να ανθίσει και να ωριμάσει.

Πόσο κόλιαντο μεγαλώνει;

Η μέση περίοδος ωρίμανσης για το κόλιαντρο (φύλλα) είναι 40 ημέρες από τη σπορά και για το κόλιανδρο (σπόροι) - 90 ημέρες. Πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του φυτού, τη συμμόρφωση με τους κανόνες καλλιέργειας και, τέλος, από τον καιρό:

• Οι σπόροι που φυτεύονται σε ζεστό καιρό βλαστάνουν και αποδίδουν 1,5-2 φορές ταχύτερη συγκομιδή.
• Το Cilantro είναι αρκετά απαιτητικό στο φως. Η σκιερή τοποθεσία, ο μακροχρόνιος συννεφιασμένος καιρός μπορεί να καθυστερήσει την ωρίμανση της συγκομιδής κατά 20 ημέρες ή περισσότερο.
• Για να πάρουν γρήγορα χόρτα, επιλέγουν πρώιμες ώριμες ποικιλίες "Βασιλιάς της Αγοράς", "Puchkovaya", "Borodinskaya", "Early", "Yantarny". Δίνουν μια συγκομιδή την 29-45η ημέρα από τη στιγμή της σποράς.
• Το κορίανδρο "Debut" ανθίζει νωρίς και είναι εξαιρετικό για την καλλιέργεια σπόρων.

Υπάρχουν ποικιλίες φύλλων και σπόρων κόλιαντρου. Επιλέξτε τους σπόρους σας σωστά.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Δεν αρκεί να μεγαλώσετε το κόλιαντρο, πρέπει να το συλλέξετε και να το προετοιμάσετε σωστά.

Πώς συλλέγεται και αποθηκεύεται η καλλιέργεια;

• Πρασινάδα. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι μόλις φτάσει σε ύψος 15-20 εκ. Υπάρχουν 2 τρόποι κοπής: 1 cm κάτω από το επίπεδο του εδάφους και ημιτελής κοπή του ενός τρίτου του πρασίνου αφήνοντας βλαστούς 3–5 εκ. Στην πρώτη περίπτωση, το κόλιαντρο δεν μεγαλώνει πλέον και το κρεβάτι του κήπου μπορεί να είναι σπέρθηκε ξανά. Στο δεύτερο, το φυτό θα δώσει χόρτα 2-3 ακόμη φορές. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φύλλα κόλιαντρου ξηραίνονται ή καταψύχονται.
• Σπόροι. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με την ωρίμανση λίγο περισσότερων από τους μισούς καρπούς. Όταν το 60% των ομπρελών γίνονται καφέ, τα φυτά κόβονται και κρέμονται για να στεγνώσουν. Μια εφημερίδα τοποθετείται κάτω από αυτά για να συλλέξει σπόρους. Μετά από 2 εβδομάδες, οι ταξιανθίες τρίβονται με τα χέρια και το υλικό που συλλέγεται στην εφημερίδα διαχωρίζεται, απαλλάσσοντας τα σκουπίδια. Τα μπιζέλια αποθηκεύονται σε δοχείο ξηρού γυαλιού με καπάκι. Οι σπόροι κορίανδρου που συλλέγονται με τα χέρια τους παραμένουν βιώσιμοι για 3-4 χρόνια.

Οι σπόροι κόλιαντρου είναι ίσως το πιο ευέλικτο μπαχαρικό στον κόσμο. Η τεχνολογία της καλλιέργειάς της στον ανοιχτό χώρο είναι απλή. Πολλοί το φυτεύουν δίπλα σε άλλα βότανα - μαϊντανό, κρεμμύδια, άνηθο. Η φροντίδα για αυτούς είναι περίπου η ίδια. Λίγες εβδομάδες, και θα πάρετε ένα αρωματικό καρύκευμα - σπιτικό, χωρίς μια σταγόνα χημικών ουσιών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι 100% υγιές.