Miksi kurkut ovat katkeraa ja mitä siihen voidaan tehdä?

Kokeneet vihannesten kasvattajat tietävät, kuinka paljon työtä ja kärsivällisyyttä tarvitaan tällaisten himoittujen ensimmäisten kurkkujen poimimiseen puutarhasta kesän puolivälissä. Ja kuinka suuri pettymys, jos yhtäkkiä käy ilmi, että kurkut ovat katkeraa. Tämän estämiseksi sinun on ehdottomasti noudatettava näiden vihannesten viljelyä koskevia sääntöjä. Ja jos hedelmät ovat vähän katkeroita, sinun ei pitäisi olla kovin järkyttynyt, koska on olemassa useita tapoja päästä eroon katkeruudesta ja käyttää satoa kaupassa.

Miksi kurkut ovat katkeraa?

Harva tietää, että kurkut ovat kotoisin Intiasta ja kuuluvat trooppisiin kasveihin, joille lämpö, ​​kosteus ja korkeiden puiden varjo ovat mukava elinympäristö. Nämä lämpimästi rakastavat vieraat eivät siedä veden puutetta tai valon ylenmääräistä valoa, he kärsivät suuresti yö- ja päivälämpötilojen muutoksista.

Stressiolosuhteissa vihannes tuottaa cucurbitacinia. Pieni määrä tätä ainetta vapautuu normaaleissa kasvuoloissa. Jos kurkku tuntee vakavaa epämukavuutta, se alkaa maistua katkerasta. Myrkyllinen yhdiste syntetisoidaan lehtiä, sitten leviää koko kasvin ja talletetaan risoomissa. Siksi, kun olet maistanut lehdet, voit päättää ennen hedelmien ilmestymistä, kasvaako kurkku katkera vai makea.

Pohjimmiltaan cucurbitacin-päästöt liittyvät rikkomuksiin tämän kapean kasvin viljelytekniikassa. Voit havaita maun poikkeamat ajoissa ja poistaa puutteet, joten voit säästää sadon.

1. Väärä kastelu. Kurkku on kosteutta rakastava kasvi, kastelu on sille erittäin tärkeää. Lisäksi kosteuden puutteen lisäksi myös ylimääräinen johtaa stressitilanteeseen ja lisääntyneeseen cucurbitacin-tuotantoon. Kuivalla kesällä ilman vettä kasvi kuivuu, osa juurista kuivuu ja kuolee, myrkyllisen yhdisteen määrä kasvaa. Sama tapahtuu, jos vettä on jatkuvasti kurkkupetillä. Juuret mätää, ravinteiden saanti maaperästä pysähtyy, minkä seurauksena kasvi kokee vakavaa stressiä. Kurkkuvuoteiden kasteluun käytettävän veden ei tulisi olla kylmää.
2. Epäsäännöllinen ruokinta. Kurkut rakastavat hedelmällistä ja ravitsevaa maaperää, jolla on normaali kalium- ja typpipitoisuus. Kun heistä puuttuu näitä elementtejä tai he saavat liikaa niitä, hedelmät muuttuvat katkeraksi.
3. Kasvavia sääntöjä ei noudateta. Lämpötilan muutokset vaikuttavat negatiivisesti tämän sadon satoon. Jos se on erittäin kuuma päivällä ja viileä yöllä, kurkut kasvavat katkeraksi. Siksi istutukset tulisi peittää kesän alussa, kunnes keskimääräinen päivälämpötila nousee + 18 ° C: seen, kalvolla tai erikoismateriaalilla. Huono valaistus samoin kuin suora auringonvalo johtaa kurkkuuden lisääntymiseen kurkkuissa.
4. Karvaat lajikkeet. Kun valitset siemenille kypsiä vihanneksia, sinun tulee kiinnittää huomiota lehtien tai hedelmien makuun. Karvaan kurkun korjuista siemenistä kasvatetut hedelmät ovat aina katkeraisia.

Kurkkeja on huolehdittava asianmukaisesti ja otettava huomioon kaikki tämän oikukas vihanneksen vaatimukset. Tämä on ainoa tapa nauttia kurkkumassan tuoreudesta ja tehdä herkullisia valmisteita talveksi.

Mitä voit tehdä päästäksesi eroon katkeruudesta?

Löydä katkera kurkku, älä epätoivo. On tarpeen selvittää heti katkeruuden syy ja poistaa se, niin suurin osa sadosta säästyy.

Kukurbitatsiini kertyy hedelmien ihoon. Kun olet kuorinut katkeran kurkun kuoresta, voit syödä sen. Ainoa sääli, että kuoren mukana kaikki hyödylliset hivenaineet, jotka ovat arvokkaita tälle viljelmälle, poistetaan.

Voit altistaa hedelmät liottamiselle.Tätä varten katkaise kurkun hännät ja täytä se viileällä vedellä 10 tunnin ajan, joka vaihdetaan ajoittain. Prosessin nopeuttamiseksi veteen lisätään vähän suolaa. Tässä tapauksessa 6 tuntia riittää katkeruudesta eroon.

Lämpökäsittelyn aikana katkeruus katoaa kokonaan. Siksi katkeraa kurkkua voidaan käyttää täysin purkittamiseen ja peittaamiseen.

Kansanlääketieteessä katkeraa kurkkua käytetään estämään erilaisia ​​tulehduksia ja syöpäkasvaimia.

Kuinka estää katkeruutta?

Kurkkujen kitkerä maku voidaan estää hyvin usein. Tätä varten on välttämätöntä tarkkailla maatalouden tekniikkaa, luoda kasville miellyttävät olosuhteet, vesi, rehu ja varjo ajoissa.

• Laskeutumispaikka

Kurkkujen viljelyyn ulkona kentällä on parempi valita alue, jolla on luonnollinen varjostus, esimerkiksi vanhojen puutarhapuiden alle, joissa on muodostunut kruunu. Omena- tai päärynälehdet hajotavat hieman auringonvaloa, mikä on erittäin miellyttävää viimeistellylle kasvelle. Jos kurkku kasvatetaan kasvihuoneessa, lasi voidaan suojata paperilla tai maalata kuumassa säässä. Viljellessään vihanneksia avoimilla alueilla, kurkkarivit vuorottelevat korkeiden kasvien, kuten maissin, rivin kanssa, tai toisella puolella varjossa peitemateriaalia.

Älä istuta taimia liian usein. Jätä kasvien väliin 35–40 cm, rivien väliin vähintään puoli metriä. Heti kun ripsien pituus saavuttaa 2 m, ne hyppysellinen.

• Kastelu ja löysäys

Kurkkuvuoteet tarvitsevat säännöllistä kastelua. Jos kastelujärjestelmää ei voida kestää, voit multaa maaperän kasvien alle kuivalla nurmikolla, sahanpurulla ja puunkuorella. Löysäminen sateiden jälkeen on edellytys makeiden kurkkujen saamiselle. Itse asiassa jokaiselle kasvelle on erittäin tärkeää, että happi virtaa vapaasti juurijärjestelmään, ja trooppiseen viljelmään - kaksinkertaisesti.

Kurkut ovat erittäin ihastuneita ruiskuttamalla lämpimällä vedellä. On parempi suorittaa tällaiset toimenpiteet aikaisin aamulla tai illalla, ennen lämmön puhkeamista.

• Yläosa

Kurkkuja kasvatettaessa ei pidä unohtaa potas- ja typpilannoitteilla lannoittamista. Lehtien ja hedelmien kunnosta voidaan päätellä, onko maaperässä riittävästi ravinteita. Kaliumin tai typen puuttuessa lehdet vaihtavat väriä, ripset muuttuvat voimakkaasti venyneiksi, ohuiksi ja hauraiksi, hedelmät saavat ruman muodon.

• Siemenet

Kokenut puutarhurit kerätä siemeniä kurkkuistaan... Tässä tapauksessa on muistettava seuraava sääntö: ota vain ne siemenet, jotka sijaitsevat hedelmän etupuolella. Häntä lähempänä olevat siemenet tuottavat katkeran sadon ensi vuonna.

Kurkkulajikkeet ilman katkeruutta

Kasvattajat ovat jo kauan työskennelleet tällaisen kurkun kasvatusongelman kanssa, jotta hedelmät eivät missään olosuhteissa maistu katkerasta. Nykyään tämä tehtävä on ratkaistu onnistuneesti. Se on vain suolaamiseen ja säilömiseen sellaiset vihannekset eivät ole täysin sopivia. Jos kaikkia sadonhoitovaatimuksia ei kuitenkaan voida täyttää, on parempi ostaa tarkoituksellisesti makeiden kurkkujen siemeniä. Tämä lajikkeen ominaisuus mainitaan erikseen pakkauksessa; tällaiset siemenet ovat paljon kalliimpia kuin tavalliset siemenet.

Vihannesten kasvattajien Gerasimin, Dokan, Garlandin, Egozan, Mumun, pyöreän tanssin, harmonistin, Lilliputin, Quadrillen, Shchedrikin, Berendeyn ja Egozan tuntemat hybridipäästöt ovat vähimmäismäärä kurkitsitatsiinia jopa äärimmäisissä kasvuolosuhteissa.

Kurkkujen katkera maku näyttää monista syistä ja ensinnäkin - viljelytekniikan noudattamatta jättämisestä. Jos vihanneksia ei ole mahdollista hoitaa kunnolla, on parempi ostaa lajikkeita, joissa ei ole katkeruutta geneettisellä tasolla.