Milloin basilika poistetaan puutarhasta varastointia ja kuivausta varten
Yrttejä kasvatettaessa on tärkeää olla huomaamatta hetkeä, jolloin vihannekset ovat valmiita leikkaamiseen, muuten lehdet muuttuvat koviksi ja mauttomiksi. He alkavat korjata basilikaa varastointiin kennojen ilmestymisen vaiheessa, vaikka ensimmäiset lehdet voidaan leikata aikaisemmin käyttämällä mausteena vihreitä mausteena pöydälle. On tärkeää säilyttää korjattu sato oikein. Useimmiten kasvi kuivataan. Jäädyttäminen on myös basilikan pitkäaikainen varastointimenetelmä.
Basilikan lajikkeet
Kesämökissä basilikaa kasvatetaan vuotuisena yrttinä. Mauste kuuluu Yasnotkov-perheeseen. Käännettynä muinaiskreikasta, kasvin nimi tarkoittaa "Regal". Tämä viittaa siihen, että basilikaa on arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Haluttaessa tätä kasvia voidaan kasvattaa ikkunalaudalla. Valitse tähän tarkoitukseen basilikan pienimuotoiset ja matalalla kasvavat lajikkeet.
Keskipitkät ja korkeat lajikkeet istutetaan puutarhaan. Lehtien väriluokittelu jakaa basilikan violetteihin ja vihreisiin lajikkeisiin. Vihreän basilikan maku on herkempi, purppura erottuu ankarasta nuotista. Aniksen, sitruunan, mentolin makuiset lajikkeet on kehitetty.
Seuraavat lajikkeet ovat suosittuja kesäasukkaiden keskuudessa:
- "Sitruunan maku";
- Campatto;
- "Aramis";
- "Jerevan";
- "Kynsi";
- "Kanelin tuoksu";
- "Leveälehti";
- "Voileipä";
- Tumma Opaali;
- "Sametti".
Lajikkeen valinta riippuu siitä, mihin satoa käytetään. Joitakin lajikkeita käytetään mausteena liha- ja kalaruokia, toisia lisätään juomiin ja makeisiin. On olemassa marinadeille tarkoitettuja lajikkeita; tällainen basilika ei menetä aromiaan ja makua edes pitkällä lämpökäsittelyllä.
Istutuksen ja hoidon ominaisuudet
Yrttipohjan tulee olla hyvin valaistulla alueella, jossa on valutettu maaperä. Viljelyyn soveltuvimpia ovat korkeaa humuspitoisuutta sisältävät savi ja hiekka. Tämä viljelmä on termofiilinen. Siementen itämisen minimilämpötila on 10 ° C. Mitä lämpimämpi se on ulkona, sitä nopeammin basilika kasvaa. Kuumalla säällä taimet ilmestyvät viikon sisällä.
Keskimmäiselle kaistalle sato kylvään avoimessa maassa pakkasuhan häviämisen jälkeen, toisin sanoen aikaisintaan toukokuun puolivälissä. Jos haluat saada mausteen aikaisemmin, sitä voidaan kasvattaa taimeina. Kahden todellisen lehden ilmestymisen jälkeen taimet sukeltavat. Sukelluksessa kasveja ei voida haudata.
Taimet siirretään puutarhaan toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, kun maaperä lämpenee hyvin. Viljelyssä käytetään 60x50-istutusjärjestelmää, korkeille lajikkeille rivien ja itse kasvien välinen etäisyys kasvaa vielä 10 cm: llä. Basilika ei kasva heti.
Puksit kehittyvät aluksi hitaasti. Niiden on tarjottava täysi hoito, mukaan lukien kitkeminen, juottaminen, rivivälien löysääminen, ruokinta. Kaada ensimmäisinä viikkoina lämmin vesi basilikan päälle. Mausteinen yrtti kasvaa aktiivisemmin kasvihuoneessa, jossa se voidaan istuttaa puutarhapenkkiin tomaattien, kurkkujen ja paprikoiden joukkoon. Täällä basilika hyödyttää naapureita vapauttamalla eteeristä öljyä ja suojaamalla istutuksia tuholaisilta.
Sadonkorjuuaika
Basilikan vihannekset alkavat leikata, kun pensaat saavuttavat 12-15 cm: n korkeuden. Paremmin on lehvitellä lehdet yhdessä kruunun kanssa, jolloin sivuttaiset versot heräävät nukkuvista silmukoista ja kasvi tulee rehevämpi. Voit puristaa basilikaa 2-3 kertaa, sitten kasvin annetaan muodostaa kukkavarret, ja päivittäiseen käyttöön sivulehdet kynimään.
Heti kun tappiin ilmestyy silmut, pensaat leikataan, jolloin versojen alaosaan jätetään 3-4 lehteä. Pian basilika kasvaa takaisin ja ennen kylmää säätä on aika antaa toinen sato. Puhdistus tapahtuu kuivalla säällä. Massa sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun toisella puoliskolla - elokuun alkupuolella. Basilika kerää tällä hetkellä enimmäismäärän aromaattisia aineita. Kasvit leikataan tavallisilla saksilla.
Varastointimenetelmät
Kun basilika on revitty puutarhasta varastointia varten, sinun on päätettävä, mitä tehdä sen kanssa seuraavaksi. Yrtti voidaan säilyttää kuivana, tuoreena, jäädytettynä.
Kuivaus
Useimmat puutarhurit valitsevat kuivattamisen mausteisten yrttien korjaamiseksi. Basilika sidotaan pieniin nippuihin ja kuivataan painon mukaan lämpimässä, ilmastoidussa, pimeässä huoneessa. Voit kuivata myös pöydän avulla. Jotta prosessi sujuisi oikein, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
- Ruoho asetetaan ohueksi kerrokseksi, käännetään säännöllisesti ympäri ja sidotaan. Kasaan kasattu vehreys voi homehtua.
- On mahdotonta, että tällä hetkellä suora auringonvalo putoaa kasviin. Huoneen lämpötila ei saa ylittää 35 ° C. Jos näitä ehtoja ei täytetä, mauste menettää maunsa ja arominsa, koska eteeriset öljyt yksinkertaisesti haihtuvat.
- Basilika säilyttää värinsä ja hajunsa kunnolla kuivattuina. Hyvin kuivatut lehdet tulee jauhaa helposti jauheeksi. Kuivat basilikan varret muuttuvat hauraiksi ja hauraiksi.
Kuivatut kasvit jauhetaan kämmenissä jauhemaiseksi. Basilijauhetta kaadetaan lasi- tai tinapurkkeihin suljettujen kansien kanssa. Tällaisessa astiassa mauste voidaan varastoida menettämättä ominaisuuksiaan jopa 3 vuoden ajan.
Jäljellä olevia kokonaisia varret voidaan käyttää valmistamaan marinaadi, jota käytetään talven valmistukseen. Jotkut ihmiset lisäävät kuivattuja basilikahappoja vastavalmistettuun teetä. Mauste yhdistyy mausta hyvin muihin aromaattisiin yrtteihin - minttuun, timjamiin, sitruunamelissa. Violetit basilikalajikkeet ovat sopivimpia kuivaamiseen.
Kylmävarasto
Basilika voidaan pitää myös tuoreena. Tätä varten pestyt ja kuivatut vihreät hienonnetaan veitsellä tai revitään käsin ja laitetaan sitten steriloituihin purkkeihin kerroksittain, ripoteltuna pöytäsuolalla. Likimääräinen basilikan suola-suhde on 5: 1. Purkki on täytettävä tiiviisti, kevyesti käsin.
Suolattua basilikaa säilytetään nailonkansien alla jääkaapissa. Suolan sijasta voit lisätä kasviöljyä hienonnettuihin vihreisiin. Lisävarastointitapa on tässä tapauksessa sama - jääkaapissa olevan nailonkannen alla.
Tämä öljy on täydellinen salaattien muokkaamiseen, koska se imee basilikan mausteisen aromin. Joskus kotiäidit lisäävät suolaa ja öljyä samanaikaisesti. Tässä tapauksessa työkappale on myös jäähdytettävä.
Jäätyminen
Tilavien pakastimien omistajat jäädyttävät usein vihreät talveksi, basilika mukaan lukien. Ensinnäkin ruohoa kastetaan puoli tuntia kylmässä vedessä, johon on lisätty suolaa. Tämän manipuloinnin avulla voit päästä eroon pienistä hyönteisistä, jotka ovat pudonneet kasvin lehdille.
Sitten okset huuhdellaan hanan alla, ylimääräisen veden annetaan valua ja ruoho asetetaan paperipyyhkeelle. Kun basilika on kuivunut, se pakataan astiaan säilytettäväksi edelleen pakastimessa. Jotkut kotiäidit pakatavat oksat kokonaan, toiset repävät lehdet pois ja jäädyttävät vain ne ja hävittävät varret ennen niiden asettamista varastoon.
Valmistetut vihannekset hienonnetaan saksilla, laitetaan pieniin pusseihin tai muovisiin astioihin. Pussien pakkaaminen on kätevää, koska sen avulla voit käyttää koko osaa vihanneksia kerralla ja tämän säilytysvaihtoehdon yhteydessä tarvitaan vähemmän tilaa.
Kasvava basilika ikkunassa
Ne, joilla ei ole kesämökkiä, voivat menestyksekkäästi kasvattaa basilikaa ikkunalaudalla. Kattilassa kasvi voi tuottaa satoja ympäri vuoden.Sitten mausteita ei tarvitse säilyttää, aina on kädessä tuoreita yrttejä, jotka voidaan lisätä ruokalajiin heti leikkaamisen jälkeen.
Saadaksesi mausteisten yrttien sato ikkunaan, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Kotona istutusta varten kompaktit, alamittaiset lajikkeet sopivat parhaiten.
- Substraattina voidaan käyttää vermikompostin ja sisäkasvien maaperän seosta. Maaperän tulisi olla ravitsevaa ja löysää.
- Viljelmä istutetaan ruukkuihin, joiden tilavuus on 1-2 litraa, tai pitkänomaiseen astiaan, jonka korkeus on 15 cm, 10 cm etäisyydelle toisistaan.
- Säiliössä on oltava reikiä ylimääräisen veden tyhjentämiseksi ja tyhjennyskerros.
- Ennen istutusta on parempi kastella siemeniä lämpimässä vedessä 1-2 vuorokautta. Vesi on vaihdettava määräajoin.
- Kylvö tehdään 1–2 cm: n syvyyteen, ja astia peitetään kalvolla ylhäältäpäin.
- Ennen syntymistä ruukku on pidettävä lämpimässä paikassa ja tuuletettava säännöllisesti viljelykasveja.
- Kun ituja ilmestyy (7–12 vuorokauden kuluttua), turvakoti poistetaan, taimet sisältävä astia sijoitetaan hyvin valaistuun paikkaan.
- Talvella kasveja kastellaan 2 kertaa viikossa ja useammin kesällä. Kuumalla säällä vihreät voivat ruiskuttaa aamulla.
- Optimaalinen lämpötila basilikan kasvattamiseksi on 20 ° C, viljelmä ei siedä luonnoksia.
- Kun kasvatat vihanneksia syyskuusta helmikuuhun, kytke lisävalaistus päälle 12 tunniksi päivässä. Keväällä ja kesällä basilika tarvitsee vähintään 6 tuntia kirkasta luonnonvaloa.
- Ensimmäinen sato poistetaan 1–1,5 kuukauden kuluttua puristamalla ylimmät lehdet mausteesta yhdessä kruunun kanssa.
- Muutaman viikon välein pensas lyhenee, jättäen 3 paria lehtiä, minkä jälkeen se kasvaa takaisin.
Kun kasvatetaan kasvia ikkunalavalla, sen ei sallita kukkii, leikkaamalla näkyvät silmut, muuten vihreän maku alkaa heikentyä.
Hyvän sadon saaliiksi saatu sato on kunnolla ylläpidettävä ja hoidettava. Yhtä tärkeää on poistaa vihreät oikeaan aikaan ja valmistaa ne asianmukaisesti varastointia varten. Jos nämä vaatimukset täytetään, mauste ei menetä makuaan, aromiinsa ja hyödyllään pitkään.
ja julkaistaan pian.